Варенье рецепты

Перец «Праздничный»

Маринад:

1 л воды

0,5 стак.уксуса

4 ст.л песку

1 ст.л соли

В банку литровую положить:

1 зубчик чеснока

2 лавровых листа

3 гор.черн.перца

3 гор.душ.пер.

3 гвоздики

корицу на кончике ножа

Приготовление:

1. Перец порезать дольками и бросить в кипящий маринад, прокипятить 10 мин., разложить в банки, закатать и укутать.

2. У нас получился красивый и полезный перец на зиму, которым можно украсить наш праздничный стол.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

🥒 Лучший рецепт закатки огурцов

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Ради этого салата я каждый сезон оставляю часть огурцов: они получаются сочными, с приятной кислинкой и лёгкой чесночной ноткой. Заливка выходит густой и настолько удачной, что в открытой банке обычно ничего не остаётся. Подаю такую закуску к картошке или мясу, а зимой она не раз помогает быстро собрать хороший ужин.

СЪЕДАЕТСЯ ВСЁ ДО ПОСЛЕДНЕЙ БАНКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 1 кг

✅ Помидоры — 500 г

✅ Болгарский перец — 300 г

✅ Сахар — 90 г

✅ Соль — 40 г

✅ Растительное масло — 50 г

✅ Столовый уксус 9% — 50 мл

✅ Чеснок — 2–3 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера, затем перелейте получившуюся массу в кастрюлю.

2. Болгарский перец очистите и нарежьте.

3. Добавьте к томатной массе нарезанный перец, сахар, соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешайте.

4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь и варите 10–15 минут.

5. Всыпьте огурцы, влейте столовый уксус 9% и перемешайте.

6. Снова доведите салат до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте ещё 5–6 минут.

7. Горячий салат разложите по горячим стерилизованным банкам и закрутите крышками.

8. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом или тёплым пледом и оставьте до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

Жареные кабачки на зиму

Ингредиенты

Кабачки - 4шт

Петрушка - большой пучок

Чеснок - 1 головка

Соль - по вкусу

Уксус 9%

Масло растительное для жарки

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

Салату «Глобус» я доверяю без лишних сомнений: банки спокойно стоят до весны и ни разу меня не подвели. Овощи остаются крупными, сочными, с мягким кисло-сладким вкусом. Зимой такая баночка быстро превращается в готовый гарнир или добрую половину ужина. Поэтому я закрываю сразу побольше — домашние уже знают, где искать любимый салат.

САЛАТ ГЛОБУС

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Лук — 0,5 кг

✅ Морковь — 0,5 кг

✅ Баклажаны — 1 кг

✅ Сладкий перец — 1 кг

✅ Помидоры — 2 кг

✅ Сахар — 1 столовая ложка

✅ Соль — 1 столовая ложка

✅ Уксус 6% — 100 г

✅ Растительное масло — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарежьте овощи крупно. Морковь и лук — толстыми кольцами, баклажаны — толстыми полукольцами, помидоры — дольками.

2. Сложите овощи в казан строго в таком порядке: лук, морковь, баклажаны, сладкий перец и помидоры. Помидоры должны оказаться сверху — они дадут основной сок.

3. Добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло.

4. Доведите содержимое казана до кипения.

5. Не перемешивая, готовьте салат на слабом огне 35–40 минут.

6. Разложите горячий салат по стерильным банкам и сразу закатайте.

СОВЕТЫ:

✅ Вместо уксуса 6% можно взять уксус 9% — салат получится острее.

✅ Не меняйте количество соли, сахара и остальных ингредиентов: для удачного результата важно точно соблюдать пропорции.

✅ Дополнительно стерилизовать салат после раскладки по банкам не нужно.

✅ Укутывать закатанные банки не требуется.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

Половинки помидоров удобно подхватывать вилкой и сразу подавать к картошке или мясу. Лук из банки тоже не остается: он пропитывается маринадом, но сохраняет приятную плотность. Я закрываю несколько банок именно для обычных зимних ужинов, когда хочется сочной закуски без лишней возни. И что особенно удобно, хранить их можно прямо в квартире.

ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ С ЛУКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Плотные крепкие помидоры — количество не указано

✅ Репчатый лук — количество не указано

✅ Чеснок — по 3 зубчика на банку

✅ Чёрный перец горошком — по 4–5 шт. на банку

✅ Гвоздика — по 3 бутончика на банку

✅ Растительное масло — по 1 ст. л. на банку

✅ Столовый уксус 9% — по 1 ст. л. на банку

✅ Вода — 1,5 л

✅ Сахар — 6 ст. л.

✅ Соль — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. На дно горячих стерилизованных банок объёмом 1,5–2 л положите по 3 нарезанных зубчика чеснока, 4–5 горошин чёрного перца и 3 бутончика гвоздики.

2. Плотные крепкие помидоры разрежьте пополам, а репчатый лук — крупными кольцами.

3. Уложите в банки слой половинок помидоров, затем слой луковых колец. Чередуйте слои до самого верха.

4. В каждую банку влейте по 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. столового уксуса 9%.

5. Для маринада соедините 1,5 л воды, 6 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Варите 5 минут.

6. Залейте помидоры горячим маринадом и накройте банки крышками.

7. Поставьте банки в бак с водой и стерилизуйте примерно 15 минут с момента закипания воды в баке.

8. Закатайте крышки и переверните банки.

9. Укутайте банки и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Для заготовки используются банки объёмом 1,5–2 л. Точное количество банок в исходной рецептуре не указано.

✅ Хранить заготовку можно при комнатной температуре в обычной городской квартире.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

🍑 ВИТАМИННАЯ ЗАГОТОВКА

Абрикосы с апельсинами и лимоном - яркий цитрусовый аромат в каждой ложке.

Ингредиенты:

🔸 Абрикосы - 3 кг

🔸 Сахар - 2300-2500 г

🔸 Апельсины - 4 шт.

🔸 Лимон - 3 шт.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

ИКРА КАБОЧКОВАЯ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Кабачки - 1 кг

Морковь - 230 г

Лук репчатый - 200 г

Масло растительное - 100 г

Томатная паста - 90 г

Уксус яблочный - 1 ст.л.

Соль - 1.5 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Перец - по вкусу

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!

После нескольких сезонов я уже знаю: на эту заготовку банок лучше не жалеть. Кабачки остаются аккуратными кусочками, а густая помидорная заливка получается мягкой, с приятной чесночной ноткой. Ставлю такой салат к картошке или мясу, хотя домашние нередко съедают его просто с хлебом. Поэтому порцию давно увеличиваю вдвое.

САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ – СМЕЛО ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки в очищенном виде — 1 кг

✅ Томаты — 1,5 кг

✅ Болгарский перец любого цвета — 4 шт.

✅ Чеснок — 5–6 зубчиков

✅ Сахар — 100 г

✅ Соль — 1 ст. л.

✅ Столовый уксус 9% — 1 ст. л.

✅ Растительное масло — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки нарежьте кубиками размером 1,5–2 см.

2. Помидоры и болгарский перец нарежьте средними кубиками.

3. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль, аккуратно перемешайте. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 10 минут, время от времени помешивая.

4. Добавьте кабачки и болгарский перец, влейте растительное масло и перемешайте.

5. Снова доведите овощи до кипения и варите 30 минут, периодически аккуратно помешивая.

6. За 15 минут до окончания приготовления добавьте рубленый или пропущенный через пресс чеснок.

7. За 1–2 минуты до готовности влейте столовый уксус 9% и сразу накройте кастрюлю крышкой.

8. Доведите салат до кипения и снимите с огня.

9. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками.

10. Сразу переверните закрытые банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Молодые кабачки можно нарезать вместе с кожицей и семенами. У перезрелых кабачков кожицу и семена нужно удалить.

✅ При желании помидоры и болгарский перец можно очистить от кожицы.

✅ Выход: 3 банки объёмом 0,45 л и ещё немного салата.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!