После нескольких сезонов я уже знаю: на эту заготовку банок лучше не…

После нескольких сезонов я уже знаю: на эту заготовку банок лучше не жалеть. Кабачки остаются аккуратными кусочками, а густая помидорная заливка получается мягкой, с приятной чесночной ноткой. Ставлю такой салат к картошке или мясу, хотя домашние нередко съедают его просто с хлебом. Поэтому порцию давно увеличиваю вдвое.

САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ – СМЕЛО ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Кабачки в очищенном виде — 1 кг

✅ Томаты — 1,5 кг

✅ Болгарский перец любого цвета — 4 шт.

✅ Чеснок — 5–6 зубчиков

✅ Сахар — 100 г

✅ Соль — 1 ст. л.

✅ Столовый уксус 9% — 1 ст. л.

✅ Растительное масло — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачки нарежьте кубиками размером 1,5–2 см.

2. Помидоры и болгарский перец нарежьте средними кубиками.

3. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль, аккуратно перемешайте. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 10 минут, время от времени помешивая.

4. Добавьте кабачки и болгарский перец, влейте растительное масло и перемешайте.

5. Снова доведите овощи до кипения и варите 30 минут, периодически аккуратно помешивая.

6. За 15 минут до окончания приготовления добавьте рубленый или пропущенный через пресс чеснок.

7. За 1–2 минуты до готовности влейте столовый уксус 9% и сразу накройте кастрюлю крышкой.

8. Доведите салат до кипения и снимите с огня.

9. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками.

10. Сразу переверните закрытые банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Молодые кабачки можно нарезать вместе с кожицей и семенами. У перезрелых кабачков кожицу и семена нужно удалить.

✅ При желании помидоры и болгарский перец можно очистить от кожицы.

✅ Выход: 3 банки объёмом 0,45 л и ещё немного салата.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!