Биохакер

Как снизить мочевую кислоту? - меня спрашиваю постоянно, и практически все, при этом, предупреждая мой ответ, сообщают, что красное мясо они уже давно не употребляют.

Отвечаю, что фруктоза, а не мясо, разрушает ваши суставы и почки.

В массовом сознании прочно засел стереотип: высокий уровень мочевой кислоты, ведущий к подагре и образованию камней в почках — это прямое следствие любви к красному мясу, наваристым бульонам и алкоголю.

Пациентам с гиперурикемией традиционно прописывают жесткую диету, запрещая говядину, субпродукты и сардины.

Однако современная биохимия и клинические исследования показывают, что главным двигателем этого процесса в XXI веке является не животный белок, а обычный столовый сахар, и в первую очередь — фруктоза.

Как работает мочевая кислота

Мочевая кислота — это конечный продукт распада пуринов (азотистых соединений, входящих в состав ДНК и РНК). В норме она выводится почками.

Проблема возникает, когда ее становится слишком много или когда почки перестают справляться с фильтрацией.

Традиционно считалось, что главный источник пуринов поступает с мясной пищей.

Но, организм человека устроен сложнее. Около 70% мочевой кислоты в нашей крови производится внутри тела, и лишь 30% поступает извне.

И главным регулятором этого внутреннего производства выступает наша собственная печень.

Фруктоза, в отличие от глюкозы, перерабатывается исключительно в печени. Когда мы съедаем продукт с высоким содержанием фруктозы, происходит следующая цепочка реакций:

1. Для усвоения фруктозы клеткам печени требуется огромное количество АТФ - энергетической валюты организма. При этом запас АТФ в печени стремительно истощается.

2. Чтобы восполнить дефицит энергии, печень начинает массово расщеплять собственные нуклеотиды.

3. Продуктом распада этих нуклеотидов и является мочевая кислота. Ее уровень в крови взлетает буквально в течение часа после употребления сладкого.

4. Одновременно резкий скачок мочевой кислоты подавляет выработку оксида азота. Это приводит к сужению сосудов, повышению артериального давления и развитию инсулинорезистентности, замыкая порочный круг метаболического синдрома.

Именно поэтому сладости и фрукты, где нет пуринов вовсе, провоцирует более резкий и высокий скачок мочевой кислоты, чем порция стейка.

Исследования показывают, что употребление 150 мл фруктового сока в день повышает риск развития подагры на 41%, тогда как регулярное употребление мяса увеличивает этот риск незначительно, а вот богатая пуринами рыба может даже не давать клинической картины.

Связь мяса и подагры — это классическая ошибка.

Подагра действительно считалась «болезнью королей», которые ели много дичи и запивали ее вином. Но их рацион был перенасыщен не только пуринами, но и сахаром, а также чистым алкоголем.

Алкоголь блокирует выведение мочевой кислоты почками, а сладкие вина и ликеры дают печени ту самую ударную дозу фруктозы. Кроме того, современные переработанные мясные продукты (колбасы, сосиски) часто содержат скрытый сахар, декстрозу и крахмал в качестве наполнителей и фиксаторов окраски.

Человек ест «мясо», а получает метаболический удар от сахара.

Чистое мясо без углеводных гарниров и соусов само по себе не способно вызвать ту степень гиперурикемии, которую провоцирует стандартный рацион современного горожанина.

Обратите внимание на то, сколько сладостей вы употребляете.

Вряд-ли одно яблоко в день будет разрушать ваши почки, хотя при высокий показателях мочевой кислоты, будет правильно убрать из рациона и фрукты на какое-то время.

Но, есть и другой источник фруктозы, о котором многие не догадываются.

Фруктоза не только дешевле, но и в 2 раза слаще сахара, именно поэтому производители кондитерских изделий: печеньки, конфеты, торты, выпечка, используют фруктозу в промышленных масштабах.

Так что, в первую очередь "вот где собака порылась".

Берегите себя!

Хороший шоколад - это полезно!

Какао-масло — это натуральный растительный жир, получаемый из какао-бобов. Его польза обусловлена богатым химическим составом и уникальными физическими свойствами:

- Какао-масло содержит насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (стеариновая, олеиновая, пальмитиновая), которые необходимы для нормального функционирования клеточных мембран и являются источником энергии.

- В составе присутствуют антиоксиданты (витамин Е, полифенолы), которые помогают защищать клетки от свободных радикалов, замедляют процессы старения и поддерживают иммунитет.

- Стеариновая кислота, преобладающая в какао-масле, оказывает меньшее влияние на уровень «плохого» холестерина по сравнению с другими насыщенными жирами, что делает его относительно безопасным для сердечно-сосудистой системы при умеренном употреблении.

- Какао-масло способствует повышению эластичности сосудов, укреплению иммунитета, снижению воспалительных процессов и улучшению настроения за счёт содержания теобромина и способности стимулировать выработку эндорфинов.

Учимся разбираться с лабораторными показателями.

Сегодня про гомоцистеин.

Гомоцистеин (Homocysteine) — это не просто лабораторный показатель, это важный индикатор «скрытого» сосудистого риска и метаболического здоровья, который позволяет вовремя принять меры для предотвращения серьёзных заболеваний.

К сожалению, сдать анализ по ОМС не так просто, но в коммерческой лаборатории, всегда пожалуйста! Стоит анализ около 2200 руб. + забор крови.

Анализ на гомоцистеин — это важный маркер, который помогает оценить:

🔴 Риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Повышенный уровень гомоцистеина напрямую связан с риском инфарктов, инсультов, тромбозов и атеросклероза. Гомоцистеин повреждает внутреннюю стенку сосудов (эндотелий), делая её рыхлой и «липкой», что способствует образованию атеросклеротических бляшек и тромбов. Его часто называют «тихим убийцей» сосудов, так как он может годами разрушать сосудистое русло без симптомов.

🔴 Дефицит витаминов группы B.
Повышение гомоцистеина — один из самых ранних и точных признаков нехватки фолиевой кислоты (B9), витамина B12 или B6.

🔴 Риски при беременности.
Высокий гомоцистеин является частой причиной невынашивания беременности, преэклампсии и может приводить к патологиям развития плода.

🔴 Состояние почек.
Уровень гомоцистеина может повышаться при хронической почечной недостаточности, так как почки участвуют в его выведении.

Гомоцистеин — это серосодержащая аминокислота, которая образуется в организме при расщеплении метионина (аминокислоты, поступающей с белковой пищей). В норме гомоцистеин быстро превращается в другие соединения или выводится, и для этого процесса необходимы витамины группы B (B6, B9 — фолиевая кислота, B12).

Норма гомоцистеина в крови для взрослых составляет 5–15 мкмоль/л.

В большинстве лабораторий значения могут незначительно отличаться, поэтому всегда ориентируйтесь на референсные показатели, указанные в бланке вашего анализа.

Особенности нормы:

- У мужчин уровень гомоцистеина обычно на 10–20% выше, чем у женщин репродуктивного возраста.
- С возрастом (после 50–60 лет) верхняя граница нормы может немного увеличиваться — примерно на 1–2 мкмоль/л за каждое десятилетие.

Повышение гомоцистеина — независимый фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, осложнений беременности и дефицита витаминов B6, B9, B12.

Если ваш результат отличается от нормы, обязательно обсудите его с врачом — интерпретация всегда индивидуальна и зависит от возраста, пола, сопутствующих заболеваний и других факторов.

Однако, еще раз хочу напомнить, что можно и нужно работать над показателями анализов. Если вы видите повышенный гомоцистеин, это не значит, что надо опустить руки и ждать, когда начнутся необратимые последствия.

Совсем наоборот, большинство показателей меняются в течении 2-3 месяцев, как только вы просто корректируете свой рацион на здоровое питание и/или добавляете в него необходимые витамины и минералы.

Берегите себя!

Начало ☝

Вот несколько ключевых факторов пользы псиллиума.

1⃣ Попадая в желудок, шелуха псиллиума начинает активно впитывать воду и увеличиваться в объёме. Она образует вязкий, гелеобразный раствор. Это создаёт ощущение сытости, что может помочь контролировать аппетит.

2⃣ В тонком кишечнике гель, образованный псиллиумом:

-Обволакивает стенки кишечника и замедляет всасывание углеводов и жиров. Это помогает избежать резких скачков сахара в крови после еды и способствует более плавному высвобождению энергии.

- Связывает и выводит из организма часть желчных кислот, которые синтезируются из холестерина. Для синтеза новых желчных кислот печень начинает использовать холестерин из крови, что способствует постепенному снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП).

3⃣ В толстом кишечнике основная зона работы псиллиума, но эффект зависит от состояния кишечника:

- При запоре, впитывая воду, псиллиум увеличивает объём и размягчает каловые массы. Это делает их более рыхлыми и значительно облегчает их прохождение, действуя мягко и физиологично, в отличие от стимулирующих слабительных.

- При диарее проявляется его обратное свойство. Вязкий гель абсорбирует излишки воды в просвете кишечника, делая жидкий стул более плотным и оформленным.

- Кроме того, псиллиум служит пищей для полезных бактерий в толстом кишечнике (в первую очередь бифидо- и лактобактерий). Их ферментация приводит к выработке короткоцепочечных жирных кислот (например, бутирата), которые служат источником энергии для клеток кишечника и обладают противовоспалительным действием.

‼Важно помнить‼

Приём без достаточного количества жидкости может привести к запору или закупорке пищевода.

P.S. На всякий случай ещё раз напомню как принимать и пропорции:

1 ч. ложку псиллиума нужно развести в 200-250 мл. воды комнатной температуры, хорошо перемешать до исчезновения комочков и сразу выпить за 5 минут до еды.

Берегите себя!

Псиллиум (шелуха семян подорожника) — один из самых концентрированных источников пищевых волокон (не путайте, это не тот подорожник, который растет у нас на участке).

В среднем псиллиум содержит около 70–80 граммов растворимой клетчатки на 100 граммов продукта.

Клетчатка образует гель и мягко стимулирует работу кишечника.

Стандартная столовая ложка (около 5 г) шелухи содержит примерно 3,5–4 г клетчатки.

2 ложки в день это 8 гр. клетчатки. А мы уже знаем, что каждому, в среднем нужно 25-35 гр. клетчатки в день для достойного и стабильного пищеварительного процесса.

Принимать псиллиум нужно обязательно с большим количеством жидкости (минимум 200–250 мл на 5 г шелухи), чтобы избежать дискомфорта или запора. Развести водой комнатной температуры и сразу выпить.

Псиллиум - это максимально концентрированный и удобный источник клетчатки.

Продолжение 👇

Если лишний вес мешает жить, начните с самого простого правила: интервалы от 3 до 4 часов между приемами пищи.

Это значит после того, как прожевали последний кусочек во время очередного приема, зафиксируйте время. В первое время лучше записывать и/или поставить будильник на следующий прием через 3 часа.

Следующий прием не раньше, чем через 3 часа и не позже чем через 4 часа. Раньше нельзя, еще есть запас гликогена в печени, пусть расходуется, иначе будет избыток, который пойдет на жир.

Голодать больше 4-х часов тоже не стоит, иначе включается другой механизм — про запас. Мозг, не получая пищу вовремя, начинает "паниковать" и откладывать на потом из ближайшего перекуса, кто же знает, когда его в следующий раз покормят.

Кроме того, когда паникует мозг, повышается кортизол, и это сбивает весь гормональный фон. Плюсом ко всему появляется раздражительность, нервозность, злость. И вместо того, чтобы пить, например, пустырник, или упаси Господи, антидепрессанты, нужно просто вовремя поесть, т.е. утолить голод.

Ключевой момент для всех, кто хочет скорректировать вес и/или наладить метаболизм!

В интервале между приемами пищи, в период от 3-4 часов никаких перекусов: даже яблочко, даже печеньку, даже кофе с миндальным молочком, даже полезные и самые располезные хлебцы и, особенно, соки (даже самый "суперсвежевыжатый) и любые сладкие напитки.

Между приемами только чистая вода. Можно черный/зеленый чай или черный кофе (эспрессо или американо) без сахара, молока, сливок и т.д.

Через месяц результат гарантирую. Попробуйте, это проверенный метод снижения веса.

Пустырник отличное средство для снятия тревожности и стабилизации эмоций.

С ним лучше засыпать, но аптечный на спирту, поэтому использую коллоидную форму.

Почитайте дальше показания и, что важно‼, противопоказания.

Экстракт пустырника — это растительное седативное средство, которое широко применяется для поддержки нервной и сердечно-сосудистой систем. Его польза обусловлена богатым химическим составом: в экстракте содержатся флавоноиды, иридоиды, сапонины, органические кислоты, дубильные вещества, а также витамины и минеральные соли.

Основные полезные свойства экстракта пустырника:

❇️ Успокаивающее действие: помогает при повышенной нервной возбудимости, неврастении, бессоннице, стрессах и тревожности. Экстракт способствует снятию психоэмоционального напряжения, облегчает засыпание и улучшает качество сна.
❇️ Поддержка сердечно-сосудистой системы: снижает частоту сердечных сокращений, увеличивает их силу, способствует снижению артериального давления, уменьшает проявления тахикардии и аритмии, связанных с нервным перенапряжением.
❇️ Антистрессовый эффект: помогает организму лучше реагировать на стрессовые ситуации, способствует стабилизации работы нервной системы.
❇️ Спазмолитическое действие: флавоноиды в составе экстракта способствуют снятию спазмов гладкой мускулатуры сосудов и кишечника, что может быть полезно при функциональных нарушениях ЖКТ.
❇️ Антиоксидантные и иммуностимулирующие свойства: регулярный прием экстракта способствует укреплению клеточных мембран, что может быть профилактикой различных заболеваний, в том числе онкологических.
❇️ Влияние на обмен веществ: при гиперфункции щитовидной железы экстракт пустырника способствует снижению выработки гормонов, нормализуя обменные процессы.

Экстракт пустырника рекомендуется при:

✅ Повышенной нервной возбудимости;
✅ Неврастении;
✅ Бессоннице;
✅ Нейроциркуляторной дистонии;
✅ Функциональных нарушениях работы сердца, связанных с эмоциональным перенапряжением.

Однако, есть и противопоказания к применению пустырника. Несмотря на натуральное происхождение, пустырник имеет ряд строгих противопоказаний:

❌ Беременность — из-за риска тонизирования мускулатуры матки.
❌ Период лактации — для большинства лекарственных форм.
❌ Детский возраст до 12 лет — зависит от конкретного продукта.
❌ Артериальная гипотензия (пониженное давление) — пустырник дополнительно снижает давление.
❌ Гиперчувствительность к компонентам растения.
❌ Эрозивно-язвенные поражения ЖКТ в фазе обострения.

‼️Кроме того, обратите внимание:

⭕ При длительном применении возможно снижение скорости психомоторных реакций. Следует соблюдать осторожность при управлении транспортными средствами.
⭕ Пустырник усиливает действие снотворных и других препаратов, угнетающих ЦНС.
⭕ Несовместим с алкоголем.
⭕ С осторожностью применяют при заболеваниях печени, алкоголизме, черепно-мозговой травме.

Перед началом приема препаратов пустырника рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний или приеме других лекарственных средств.

В продолжение темы выше. На всякий случай заказываю у производителя через сайт. Идёт сейчас почти неделю, но лучше подождать.

Вот вчера получила для себя и не только. Как бы распаковка 😉

Вот только что сегодня провела лекцию по БАД, и тут же читаю у Витаукта новость, что их теперь тоже подделывают.

Почитайте как отличить подделку.

Закрываю гештальт по квашеной капусте. На лекциях не до этого, а время квасить!

Обычно кладу все "на глаз", но, тут прокол получился с моим рецептом!

Недавно попробовала капусту по своему же рецепту от моей студентки и поняла, что мой совет солить капусту "на глаз" потерпел фиаско 🫣- соли, на мой вкус, там было чуть больше, чем надо. Поэтому вчера все перемерила и записала.

Итак, капуста квашеная - самый вкусный и доступный синбиотик, который можно сделать своими руками и использовать в рационе каждый день!

Капусту квашу без сахара, использую только соль. В этом случае квасится капуста чуть дольше, примерно 2 недели, но лучше подождать.

Почему без сахара? Потому что бактерии в процессе ферментации будут питаться не добавленным сахаром, а добывать сахар из самой капусты, тем самым меняя ее вкус на более острый. В общем, пробуйте.

У меня было 2 качана, вес которых составил 4.5 кг.

Морковь 0.7 кг. тёртая на обычной тёрке.

На этот вес я взяла соли 3 столовых ложки без горки.

Капусту рублю специальным ножом и складываю сначала в чашку. Там смешиваю с морковью и присыпаю солью.
В чашке сразу же стараюсь перемешать до выделения сока и только после этого перекладываю в специальное пластиковое вёдро с прессом.

Уже в самом ведре придавливаю капусту так, чтобы сок появился на поверхности и закрыл капусту.

Сейчас капуста максимально сочная и это не составляет большего труда.. моему мужу.

Мне чуть сложнее 😅, силы то неравные.

Собственно это посол, далее самое важное.

Капусту под пресс на 3-5 дней в теплое место.

Как только от капусты пошел запашок, значит работа бактерий началась и нужно помочь им в передвижении.

Для этого нужно снять пресс и проткнуть капусту в нескольких местах, чтобы вышел воздух снизу. На даче я протыкаю шампуром и ещё немного прокручиваю его вокруг своей оси.

При этой процедуре вся жидкость сверху уйдет вниз через дырочки, поэтому после протыкания, опять утолкайте капусту так, чтобы появилась жидкость над капустой.

Накройте ее опять прессом. Важно, чтобы капуста всегда находилась под жидкостью.

Прокалывать нужно раз в 2-3 дня. Через 10 дней начинайте снимать пробу, но обычно 2 недели достаточно.

Как только капуста приготовилась отправьте ее в холодное место, иначе перекиснет и будет годна только на щи.

Если моя капуста в квартире, то из ведра перекладываю в банки и в холодильник, а на даче, может стоять и в ведре до морозов на улице, потом также в холодильнике храню.