НУТРИ-МАМА

Брускеты: красиво, вкусно и необычно

Брускеты — отличная идея для праздничного стола, фуршета или уютного семейного вечера. Я люблю на завтрак! Чтобы они получились не только красивыми, но и вкусными, важно сочетать продукты по принципу: основа + нежный компонент + яркий вкус + сладкий или свежий акцент.

Идеи сочетаний

🥖 Чиабатта + творожный сыр + вяленые томаты + базилик
Классическое сочетание в средиземноморском стиле. Можно добавить оливки или мини-моцареллу.

🍐 Чиабатта + мягкий сыр + груша + грецкий орех
Сладость груши подчёркивает сливочный и слегка солоноватый вкус сыра. Особенно хорошо подойдут бри, камамбер или горгонзола.

🍑 Чиабатта + творожный сыр + слива + мёд
Нежная и ароматная комбинация с красивым контрастом вкусов. Для пикантности можно добавить немного тимьяна.Модно также дополнить вяленым мясом.

🍅 Чиабатта + фета + вяленые томаты + оливки
Яркий и насыщенный вариант для любителей солёных закусок.

🥑 Чиабатта + авокадо + вяленые томаты + лимон
Питательное сочетание с кремовой текстурой и лёгкой кислинкой.

🍇 Чиабатта + мягкий сыр + виноград + орехи + мёд
Универсальный вариант для сырных брускет. Можно использовать миндаль, фисташки или фундук.

🍓 Чиабатта + творожный сыр + клубника + мята
Свежий и нарядный вариант для летнего стола. При желании добавьте немного бальзамического крема.

🐟 Чиабатта + творожный сыр + слабосолёный лосось + огурец
Нежное сочетание с хрустящим и свежим акцентом. Украсьте укропом или микрозеленью.

🫑 Чиабатта + моцарелла + сладкий перец + вяленые томаты + базилик
Красочный вариант в итальянском стиле, который легко приготовить порционными кусочками.

🍎 Чиабатта + сыр чеддер + яблоко + орехи + мёд
Сочетание плотного сыра, хрустящего фрукта и сладкой нотки.

Формула идеальной брускеты

Чтобы ингредиенты хорошо сочетались, используйте:

✅основу: чиабатту, багет или хлеб с семечками;

✅мягкий компонент: творожный сыр, бри, камамбер, рикотту или моцареллу;

✅яркий акцент: вяленые томаты, оливки, зелень или сладкий перец;

✅сладкую нотку: грушу, сливу, виноград, яблоко, мёд или сухофрукты;

✅хрустящий элемент: орехи, семечки или хлебные палочки.

Главное правило — сочетать разные вкусы и текстуры: мягкое с хрустящим, солёное со сладким, нежное с ярким.

Красиво, оригинально и очень вкусно!

Добавки, которые можно обсудить с вашим неврологом!
Также подойдёт магний в форме L-треонат и безметильные витамины группы В.

По питанию🙏

📍Строгие диетические интервенции (абсолютное исключение глютена, казеина, сахара).

📍Исключить возникновение гипогликемии (стимулирует синтез медиаторов воспаления) и гипергликемию.

Рекомендации для родителей по воспитанию детей с СДВГ от нутрициологов

Также очень важно откорректировать пищевые привычки.

В Саутгемптонском исследовании (о. Великобритания) у 153 детей в возрасте 3–4 лет и 147 детей в возрасте 8–9 лет установлена чёткая корреляция между определёнными пищевыми добавками и риском гиперактивности.

Особенно высокое повышение риска гиперактивности было установлено для консерванта бензоата натрия и искусственных пищевых красителей: «закат жёлтый» FCF (E110), «хинолин жёлтый» (E104), «кармоизин» (E122), «красный очаровательный» (E129), «тартразин» (E102), «ПОНСО 4R» (E124).

Однократный приём сока с бензоатом натрия и с определёнными искусственными красителями приводил к увеличению гиперактивности сразу после приёма в группах детей 3–4 и 8–9 лет. Активируется воспалительный процесс, индуцируется проницаемость кишечника для крупных антигенных молекул — это может привести к перекрёстным реактивностям, аутоиммунитету, нейроповеденческим расстройствам.

Матери, употреблявшие во время беременности эти продукты, чаще страдают дефицитом магния; у них также выше риск рождения ребёнка с гиперактивным расстройством.

Рекомендации для родителей по воспитанию детей с СДВГ от неврологов и нейропсихологов

✅В своих отношениях с ребёнком придерживаться «позитивной модели». Хвалить его в каждом случае, когда он это заслужил (в данном случает работает только "метод пряника", про "кнут" забыть навсегда). Это помогает укрепить уверенность ребёнка в собственных силах.

✅Избегайте повторения слов «нет» и «нельзя».

✅Говорите сдержанно, спокойно, мягко.

✅Давайте ребёнку только одно задание на определённый отрезок времени, чтобы он мог его завершить.

✅Для подкрепления устных инструкций используйте зрительную стимуляцию.

✅Поощряйте ребёнка за все виды деятельности, требующие концентрации внимания.

✅Поддерживайте дома чёткий распорядок дня. Время приёма пищи, выполнения домашних заданий и сна ежедневно должно соответствовать этому распорядку.

✅Избегайте по возможности мест, где отмечается большое скопление людей. Пребывание в них оказывает на ребёнка чрезмерное стимулирующее действие.

✅Во время игр ограничивайте ребёнка лишь одним партнёром. Избегайте беспокойных, шумных приятелей.

✅Оберегайте ребёнка от утомления, поскольку оно приводит к снижению самоконтроля и нарастанию гиперактивности.

✅Давайте ребёнку возможность расходовать избыточную энергию. Полезны ежедневная физическая активность на свежем воздухе: длительные прогулки, бег, спортивные занятия

КРИТИЧЕСКИ ВАЖНО!
Наладить выброс дофамина: регулярная деятельность, микрошаги, дающие результаты, выровняют дофамин без дофаминовых качелей и падения дофамина в яму, где скука и грусть. Минимизировать гаджеты, переключить на деятельность с нормальным уровнем дофамина.

‼Основные признаки‼

СДВГ проявляется тремя главными группами симптомов, которые должны наблюдаться дольше 6 месяцев и проявляться в разных местах (например, дома и в школе):

❗️Невнимательность: ребёнок часто теряет вещи, не может доделать задачу до конца, делает ошибки из‑за невнимательности и не слушает обращённую к нему речь.

❗️Гиперактивность: избыточная двигательная активность, суетливость, неспособность усидеть на месте.

❗️Импульсивность: ребёнок часто перебивает других, не умеет ждать своей очереди и совершает резкие поступки без раздумий.

❗️Беспорядок в голове.

❗️Забывчивость.

❗️Головокружение.

Очень частая проблема в наши дни среди детей и взрослых - СДВГ

Синдром дефицита внимания и гиперактивности (или только СДВ) — это нарушение в проводящих путях лобной доли и/или базальных ганглиев, и как следствие их пути дофаминовых рецепторов и связанные с ними пути неэффективны, в результате возникают проблемы с сосредоточенным вниманием, концентрацией, импульсивностью, гиперактивностью (и другими различными формами и паттернами СДВГ).

СДВГ — это неврологическое и поведенческое расстройство, при котором ребёнку трудно концентрироваться, контролировать импульсы и сохранять усидчивость.

Расстройство связано с особенностями работы и развития головного мозга. На его появление влияют:

🔍Генетика: наследственная предрасположенность.

🔍Нейробиология: нарушение обмена веществ в головном мозге (например, дофамина).

🔍Дефицит нутриентов.

🔍Внешние факторы: осложнения во время беременности или родов (ЖДА, гистационный диабет во время беременности, сложные роды).

🔍Токсическая нагрузка (тяжелые металлы из прививок и внешней среды, аммиак при нарушении белкового обмена и пр).

И перед подачей можно посыпать сахарной пудрой!

ПИРОГ СО СЛИВАМИ 🔥

Ну очень вкусный пирог, сочный, воздушный с приятной кислинкой! Подходит для уютных осенних чаепитий🍁🍁🍁!
⠀

Нам понадобится: (форма 24-26 см)
-2 яйца
-100 гр сахара
-200 гр сметаны (20-25%)
-50 гр сливочного масла
-1,5 ч.л. разрыхлителя (7 гр)
-220 гр муки
-15 гр ванильного сахара
-щепотка соли
-500 гр слив (вес с косточками)

⠀
Процесс приготовления очень прост:
яйца подсаливаем, добавляем сахар с ванилином, в течение минуты взбиваем блендером, затем добавляем сметану, размягченное масло и еще раз взбиваем до однородной массы.
Добавляем в муку разрыхлитель, вводим в тесто и тщательно вымешиваем до консистенции, как на видео. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, сверху нарезанные сливы, чуть посыпаем сахаром и корицей по желанию.
⠀
Выпекаем в духовке разогретой до 180 гр режим верх-низ без конвекции 40-50 мин (готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой, без остатков сырого теста). У меня сливы были сочные, чуть потекли и пришлось добавлять время.

Приятного аппетита ❤️

Наконец-то Дмитрий все объяснил! В мед не придётся поступать🤪!