Настоящая Еда

Делаю надрезы и специально запекаю под мокрым пергаментом: мясо тает, очень сочное
📝 Список ингредиентов:
- Голень индейки- 1 кг.
- Чеснок - 2 дольки
- Растительное масло- 3 ст.л
- Соевый соус- 3 ст.л.
- Сок лимона- 0,5 шт.
- Мед - 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу (учитывайте, что соевый соус тоже соленый)
📌 Накрыть мокрым пергаментом и запекать 1 час при температуре 180 градусов
В конце посыпать свежим чесноком и зеленью пертушки

Азу по-татарски👨‍🍳

Ингредиенты:
✅ Мясо
✅ Картофель
✅ Помидор
✅ Лук
✅ Морковь
✅ Маринованные огурцы
✅ Томатная паста
✅ Чеснок
✅ Соль,специи
✅ Зелень
Способ приготовления:
✅ Мясо обжариваем до испарения жидкости и добавляем лук,обжариваем несколько минут.
✅ Затем в казан добавляем помидор,специи хорошо перемешиваем,заливаем томатной пастой и тушим на медленном огне под крышкой минут 50.
✅ Картофель обжариваем до золотистой корочки и убираем в сторону,обжариваем морковь несколько минут и добавляем маринованные огурцы,жарим ещё пару минут.
✅ Обжаренные овощи перекладываем в казан к мясу,добавляем чеснок,всё хорошо перемешиваем и тушим ещё минут 7.
✅ Готово.

🇷🇺 ЗАБЫТЫЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНАЯ РОССИЯ
🥔 КАРЕЛЬСКИЕ КАЛИТКИ — МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С БОЛЬШОЙ ИСТОРИЕЙ

А вы пробовали пирожки, которые не нужно лепить и полностью закрывать? 😊
В Карелии издавна готовят калитки — небольшие открытые пирожки из ржаного теста. Их делают с картофелем, кашами и другими начинками.
У калиток нет пышного дрожжевого теста. Зато есть тонкая ржаная основа, нежная начинка и аппетитные защипанные края.
И самое приятное — продукты для них найдутся почти на каждой кухне!
🥣 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10–12 штук)
Для теста:
Ржаная мука — 200 г
Пшеничная мука — 50 г
Кефир или простокваша — 150 мл
Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
Картофель — 500 г
Молоко — 70–100 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль — по вкусу
Для смазывания:
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 2 ст. л.
👩‍🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО
1️⃣ Готовим начинку.
Картофель очищаем, отвариваем до мягкости. Разминаем с горячим молоком и сливочным маслом. Пюре должно получиться густым, не жидким. Даём немного остыть.
2️⃣ Замешиваем тесто.
Смешиваем оба вида муки и соль. Вливаем кефир и замешиваем плотное, но пластичное тесто. Если оно слишком липнет, добавляем немного муки.
Накрываем и оставляем на 20 минут.
3️⃣ Раскатываем лепёшки.
Делим тесто на 10–12 кусочков. Каждый тонко раскатываем в овальную лепёшку толщиной около 2 мм.
4️⃣ Формируем калитки.
В середину кладём 1–2 столовые ложки картофельного пюре, оставляя свободные края.
Подворачиваем края к начинке и защипываем пальцами, чтобы получились красивые складочки. Середина остаётся открытой.
5️⃣ Выпекаем.
Выкладываем на противень с пергаментом.
Выпекаем при 220 °C примерно 15–20 минут, пока края не подсохнут и слегка не подрумянятся.
6️⃣ Добавляем последний штрих.
Растапливаем сливочное масло, смешиваем с тёплым молоком и смазываем горячие калитки.
Накрываем полотенцем на 5–10 минут — края станут мягче.

💡 МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ ИЗ КАРЕЛИИ
Тесто для калиток раскатывают очень тонко. Если сделать толстые лепёшки, края могут получиться слишком жёсткими.
А горячие калитки особенно вкусны с молоком или чаем. ☕

❤️ Вот так из картошки, ржаной муки и простокваши получается блюдо с настоящим северным характером!

📌 Сохраните рецепт! Возможно, именно карельские калитки станут вашим новым любимым блюдом к чаю.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ"ГАВАЙСКИЕ"

Вкусные и сытные.

Ингредиенты:
Ананас консервированный-100 г
Ветчина или курица-100 г
Сыр тёртый-100 г
Кукуруза-2 ст.л
Чеснок-2 зубчика
Майонез по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:
Нарезать кубиками ветчину или курицу.
Соединить в миске все ингредиенты,добавить пропущенный через пресс чеснок,майонез и соль по вкусу.Перемешать.
На ломтики хлеба выложить начинку.
Запекать в духовке или в аэрогриле 8 минут при температуре 190°C.
Приятного аппетита!
#горячиебутерброды

🍳 Каша за 5 минут

Такую кашу за 5 минут в домашних условиях я обычно готовлю на завтрак. Вкусно, полезно и очень сытно, ведь каши заряжают нас энергией надолго! А из-за того, что берем пшенную кашу, то и очень быстро!

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пшено — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Чернослив — 1/2 стакана
• Грецкие орехи — 2 ст. ложки
• Масло сливочное По вкусу
• Сахар По вкусу

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.
1. Чернослив сразу же запарим кипятком и отставим в сторону, пусть набухнет.
2.

3. Чернослив сразу же запарим кипятком и отставим в сторону, пусть набухнет.
4.

5. Пшенную кашу хорошенечко промываем, перемешаем с сахаром и ставим на огонь, залив водой. Кашу надо постоянно мешать, чтобы не пригорела.
6.

7. Теперь орехи толчем в ступе, добавим к уже готовой каше. Перемешаем, добавим масло, еще раз перемешаем.
8.

9. В последнюю очередь добавьте чернослив, еще раз перемешайте. Можно подавать! Приятного аппетита!

🔥 Сочный шашлык из лаваша

Ингредиенты:
• Мясо или фарш — 2 кг
• Сало — 400 г
• Сыр — 200 г
• Лаваш — 8 листов
• Лук — 200 г, перец — 200 г, зелень — 50 г
• Соль — 20 г, горчица — 30 г
• Паприка — 10 г, уцхо-сунели — 5 г, перец — 5 г

Готовим:
1) Прокручиваем мясо, сало, лук, перец и зелень. Добавляем тёртый сыр, горчицу и специи.
2) Наносим фарш тонким слоем на лаваш, складываем слоями и убираем в холодильник пропитаться.
3) Нарезаем полосками, нанизываем на шампуры и жарим на слабых углях 25 минут.

🥐 НЕЖНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ РУЛЕТИКИ С МАКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
💚 Творог — 300 г
💚 Мука — 180 г
💚 Сахар — 2–3 ст. л.
💚 Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:
💚 Мак кондитерский — 100 г
💚 Молоко — 100–150 мл
💚 Сахар — 2–3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начинки смешайте мак с сахаром, залейте молоком и проварите на медленном огне, пока вся влага не выпарится, а масса не станет густой. Остудите.

Для теста сложите в чашу блендера творог, муку, сахар и разрыхлитель. Пробейте несколько секунд до состояния мягкого, эластичного теста.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Густо смажьте остывшей маковой начинкой и плотно сверните в рулет.

Нарежьте рулет на аккуратные шайбочки и выложите в аэрогриль.

Запекайте при температуре 180°C в течение 15–20 минут до золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

🍗 КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С ТЫКВОЙ

⏰ 35 минут

Ингредиенты:
• куриные голени — 6 шт.
• тыква — 400 г
• чеснок — 2 зубчика
• паприка — 1 ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль, перец
• розмарин

Готовим:
1️⃣ Тыкву нарезаем крупными кубиками.
2️⃣ Курицу натираем маслом и специями.
3️⃣ Выкладываем всё в форму.
4️⃣ Запекаем при 190 °C около 30 минут.

💡 Совет: тыкву режьте крупнее курицы — так она не превратится в пюре.

Овощи гриль

⏰ 25 минут
🌡️ 190 °C

📖 Ингредиенты:

• Брокколи 120 г
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Мини-кукуруза 80 г
• Спаржа 70 г
• Растительное масло 1,5 ст. л.
• Соль, перец

👩‍🍳 Приготовление:

1. Разделите брокколи на соцветия, перец и морковь нарежьте.
2. Подготовьте мини-кукурузу и спаржу, крупные кусочки разрежьте.
3. Перемешайте овощи с маслом, солью и перцем.
4. Готовьте 20–25 минут при 190 °C, пару раз перемешайте.

Филе судака с овощами и киноа

⏰ 25 минут

🌡 100°С

📖Ингредиенты:

• Филе судака

• Соль, перец - по вкусу

• Тимьян

• Перец болгарский

• Перец горький

• Кабачок

• Лук репчатый

• Киноа

• Вода

• Уксус яблочный

• Топлёное масло