Нескучные Идеи Сегодня

🥗Хит этой ОСЕНИ! Предупреждаю сразу: закрывайте в два раза больше! Этот салат из кабачков зимой съедается прямо из банки еще до того, как остынет ужин

Зимой вы будете ругать себя, что закрыли так мало этих кабачков!

Ингредиенты

🍆Кабачки — 2 кг

🥕Морковь — 3 шт

🫑Болгарский перец — 3 шт

🧄Чеснок — 1 головка…

😍ОБАЛДЕННЫЙ СУПЕЦ ИЗ ФОРЕЛИ.

Выход 540г./ 2 порции.
⠀
КБЖУ на 100г.: 100/5.7/5/7.9.
КБЖУ на порцию: 269/15.5/13.6/21.2.
⠀
Ингредиенты:
- 50г форели, у меня была слабосолёная, можно свежую или консервы, например горбушу
- 100г 10% сливок
- 170г картофеля
- 50г лука
- 50г моркови
- 30г сладкого перца
- 5г подсолнечного масла
- 500 мл воды
- зелень для подачи
- соль, перец - по вкусу.
⠀
Приготовление:
Воду поставить нагреваться, картофель нарезать кубиками и закинуть в кипящую воду. Лук мелко нарезать, морковь натереть, перец нарезать кубиком, обжарить на масле. Добавить к картошке.
Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанную рыбу и варить 5 минут на среднем огне, посолить, поперчить. Добавить сливки, прогреть.
Перед подачей посыпать зеленью.
⠀
❤Обращаю ваше внимание: получается две небольшие порции, если вам надо больше, то увеличиваете вес ингредиентов.
Я люблю варить суп, так скажем, на разок😏.

Приятного аппетита!

🍰 Творожный пирог «Слёзы ангела»

Название у этого пирога такое же нежное, как и сам десерт. Рассыпчатая песочная основа, мягкая творожная начинка и воздушное белковое суфле сверху - получается невероятно вкусно. А после остывания на поверхности появляются те самые красивые карамельные «слёзки» 😍

Вот что понадобится:
Для песочного теста:
● Сливочное масло - 80 г.
● Мука - 200 г.
● Желток - 1 шт.
● Сахар - 2 ст. л.
● Разрыхлитель - 1 ч. л.
● Соль - щепотка.

Для творожной начинки:
● Творог - 350 г.
● Сметана - 100 г.
● Желтки - 3 шт.
● Сахар - 100 г.
● Ванилин - по вкусу.

Для суфле:
● Белки - 4 шт.
● Сахарная пудра - 100 г.

Пирог получается удивительно нежным: хрупкая песочная основа, кремовая творожная серединка и воздушное суфле сверху ❤️

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно положите в морозилку примерно на 10 минут.

2. Муку просейте вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Холодное масло натрите на терке и перетрите с мукой до мелкой крошки.

3. Желток взбейте с сахаром, добавьте к мучной крошке и быстро замесите однородное тесто. Соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.

4. Для начинки соедините творог, сметану, желтки, сахар и ванилин. Взбейте блендером до нежной однородной массы.

5. Форму смажьте сливочным маслом. Распределите охлажденное тесто по дну и сформируйте небольшие бортики.

6. Сверху выложите творожную начинку и отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку примерно на 25-30 минут.

7. Тем временем приготовьте суфле. Холодные белки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

8. Достаньте пирог, аккуратно распределите белковое суфле по творожному слою и снова поставьте в духовку еще примерно на 10 минут при 160-170°C.

9. Готовому пирогу дайте остыть. Чтобы характерные капельки на поверхности появились быстрее, после остывания форму можно накрыть подходящей крышкой или блюдом.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉

Приятного аппетита! ❤️

Запеканка из тёртого картофеля с сыром и чесноком.

Простая, ароматная и с аппетитной сырной корочкой! Получается нежной внутри, а по краям — румяной и хрустящей.

Ингредиенты:
• Картофель — 700 г
• Сыр — 120 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Лук — 1 небольшая шт. по желанию
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Паприка — ½ ч. л.
• Зелень — по желанию
• Растительное масло — для формы

Приготовление:
1. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Хорошо отожмите лишний сок.
2. Сыр натрите. Половину сыра смешайте с картофелем, яйца взбейте со сметаной.
3. Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и паприку. По желанию положите мелко нарезанный лук и зелень.
4. Соедините всё с картофелем и хорошо перемешайте.
5. Форму смажьте маслом и выложите картофельную массу, разровняйте.
6. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7. Запекайте при 190 °C около 40–45 минут, пока сверху не появится красивая золотистая корочка.

💡 Секрет: картофель обязательно хорошо отжимайте — тогда запеканка не получится водянистой и будет лучше держать форму. А если любите особенно хрустящую корочку, последние 5 минут можно включить конвекцию.

Биточки с начинкой

Ингредиенты:
- Фарш говяжий 700гр
- Лук репчатый 1шт
- Булочка 30гр
- Молоко 40мл
- Яйцо куриное 1шт
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чеснок сухой 1 чл
- Начинка:
- Лук репчатый 1шт
- Шампиньоны 400гр
- Огурцы маринов 2шт/80гр
- Соль, перец по вкусу
- Сыр моцарелла 100гр

❤

🍖🔥 Свиные ребрышки в духовке — мясо, само отделяется от кости

Эти ребрышки — чистый восторг. Мясо настолько нежное, что само сползает с кости, а корочка — липкая, карамельная, с дымком. Маринад делается за 5 минут из того, что есть на кухне. Всё остальное делает духовка. И да — мангал для этого не нужен, результат не хуже, а возни меньше! 😍

Ингредиенты (на 3–4 порции):

свиные рёбра — 1–1,2 кг (одна лента);
мёд — 2 ст. л.;
соевый соус — 3 ст. л.;
томатная паста — 1 ст. л.;
чеснок — 4 зубчика;
паприка копчёная — 1 ч. л. (даёт аромат дымка!);
паприка сладкая — 1 ч. л.;
горчица — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:

Рёбра промой, обсуши и срежь плёнку с внутренней стороны — подцепи ножом и потяни. Без плёнки мясо будет намного нежнее.
Чеснок измельчи, смешай с мёдом, соевым соусом, томатной пастой, горчицей, паприкой, солью и перцем — это маринад.
Натри рёбра маринадом со всех сторон. Оставь минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа в холодильнике.
Заверни рёбра в фольгу в два слоя — плотно, как конфету.
Запекай при 160°C 1,5 часа — мясо станет мягким и будет отходить от кости.
Достань, аккуратно раскрой фольгу. Увеличь температуру до 200°C.
Смажь рёбра оставшимся маринадом и отправь обратно на 15–20 минут без фольги — корочка карамелизуется и станет липкой.
💡 Лайфхак: Если хочешь аромат настоящего барбекю — добавь в маринад копчёную паприку, она продаётся в любом супермаркете и даёт тот самый «дымный» вкус без мангала. А на последних 5 минутах можно включить режим «гриль» в духовке — корочка станет ещё румянее и аппетитнее. Подавай с маринованным луком и свежими огурцами — и пикник на столе! 🍖✨

🥗✨ Тёплый салат с курицей и печёными овощами — лёгкий ужин, который не выглядит как «диета»

Хрустящий салат, сладковатый печёный перец, сочная курица и заправка с мёдом и горчицей. Этот салат сытный, но не тяжёлый — идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то свежего, но без чувства голода через полчаса. Готовится за 25 минут. 😍

Ингредиенты (на 2 порции):

куриное филе — 1 шт. (200 г);
перец болгарский — 2 шт. (красный и жёлтый);
микс салата (или айсберг + руккола) — 100 г;
помидоры черри — 8–10 шт.;
огурец — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
сыр фета — 50 г;
оливковое масло — 2 ст. л. + 1 ст. л. для заправки;
мёд — 1 ч. л.;
горчица дижонская — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
соль, перец, сушёный орегано — по вкусу.
Пошаговое приготовление:

Перец разрежь пополам, удали семена. Смажь оливковым маслом, посоли. Запекай в духовке при 200°C 15 минут до мягкости и лёгкой корочки.
Куриное филе натри солью, перцем и орегано. Обжарь на сковороде-гриль (или обычной) по 4 минуты с каждой стороны. Дай отдохнуть 5 минут, затем нарежь полосками.
Овощи: помидоры черри разрежь пополам, огурец — кружочками, лук — тонкими полукольцами.
Запечённый перец нарежь полосками.
Заправка: смешай оливковое масло, мёд, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
На тарелку выложи салатные листья, сверху — овощи, перец, курицу. Раскрошите фету. Полей заправкой.
💡 Лайфхак: Чтобы курица в салате осталась сочной, никогда не нарезай её сразу после жарки — дай мясу «отдохнуть» 5 минут. Сок распределится внутри, а не вытечет на доску. А запечённый перец можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — тогда салат соберётся за 5 минут. Если нет дижонской горчицы — обычная тоже подойдёт, только добавьте чуть больше мёда для баланса. 🌿✨

🎃 Булочки в форме тыквы

Кто не мечтал о восхитительных булочках, которые не только выглядят нарядно, но и радуют своим вкусом?

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 200 гр.

• Яйца — 100 гр.

• Пшеничная мука высшего сорта — 500 гр.

• Сахар — 60 гр.

• Соль — 9 гр.

• Сливочное масло — 80 гр.

• Прессованные дрожжи — 25 гр. или сухие инстантные — 10 гр.

• Ванильный сахар — 2 гр.

• Цедра лимона — 4 гр. по желанию

• Молотая куркума — 2 гр. по желанию

Дополнительно:

• Яйцо — для смазывания

• Соль — немного, для смазывания

🔥 Приготовление:

1. Соедините все ингредиенты для теста и вымешивайте 10–15 минут до гладкой и однородной консистенции.

2. Оставьте тесто для брожения на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно в 2 раза.

3. Разделите тесто на кусочки по 80 гр. и округлите.

4. Каждый кусочек обмотайте ниткой, формируя 4 пересечения, чтобы получить форму тыквы.

5. Оставьте заготовки на расстойку на 50–60 минут при температуре 26–30 °C.

6. Для приготовления во фритюре жарьте булочки в масле при 170 °C примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри.

7. Для выпекания в духовке смазать булочки взбитым яйцом с небольшим количеством соли.

8. Выпекайте с конвекцией при 170–180 °C около 14 минут.

9. Если духовка без конвекции, увеличьте время выпечки примерно на 3–4 минуты.

Согреваясь с чашкой чая и ароматными булочками, создайте уютный вечер для себя и своих близких.

❤ Та самая деликатесная заморская баклажановая икра!

Самый удачный и вкусный рецепт баклажановой икры которому меня научил один шеф-повар!
Весь секрет в том что овощи в этом рецепт запекаются и придают икре неповторимый изысканный вкус!

✏ Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5 кг.
Сладкий перец - 700 гр.
Помидоры - 600 гр.
Лук - 350 гр.
Морковь - 300 гр.
Чеснок - 5 зубчиков
Растительное масло - 100 мл.
Соль - 25 гр.
Сахар - 20 гр.
Уксус 9% - 40 мл.

✒ Приготовление:
Баклажаны и перец запечь при 200 °С до мягкости.
Лук и морковь обжарить до золотистости, добавить измельчённые помидоры и тушить 10 минут.
Соединить с запечёнными овощами, измельчить до желаемой текстуры.
Добавить соль, сахар и чеснок, тушить 20 минут.
Влить уксус и прокипятить ещё 2 минуты.
Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

Приятного аппетита! 🥰

Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰

Кнопка в самом низу 👇👇👇