🥗✨ Тёплый салат с курицей и печёными овощами — лёгкий ужин, который не выглядит как «диета»

Хрустящий салат, сладковатый печёный перец, сочная курица и заправка с мёдом и горчицей. Этот салат сытный, но не тяжёлый — идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то свежего, но без чувства голода через полчаса. Готовится за 25 минут. 😍

Ингредиенты (на 2 порции):

куриное филе — 1 шт. (200 г);
перец болгарский — 2 шт. (красный и жёлтый);
микс салата (или айсберг + руккола) — 100 г;
помидоры черри — 8–10 шт.;
огурец — 1 шт.;
красный лук — ½ шт.;
сыр фета — 50 г;
оливковое масло — 2 ст. л. + 1 ст. л. для заправки;
мёд — 1 ч. л.;
горчица дижонская — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
соль, перец, сушёный орегано — по вкусу.
Пошаговое приготовление:

Перец разрежь пополам, удали семена. Смажь оливковым маслом, посоли. Запекай в духовке при 200°C 15 минут до мягкости и лёгкой корочки.
Куриное филе натри солью, перцем и орегано. Обжарь на сковороде-гриль (или обычной) по 4 минуты с каждой стороны. Дай отдохнуть 5 минут, затем нарежь полосками.
Овощи: помидоры черри разрежь пополам, огурец — кружочками, лук — тонкими полукольцами.
Запечённый перец нарежь полосками.
Заправка: смешай оливковое масло, мёд, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
На тарелку выложи салатные листья, сверху — овощи, перец, курицу. Раскрошите фету. Полей заправкой.
💡 Лайфхак: Чтобы курица в салате осталась сочной, никогда не нарезай её сразу после жарки — дай мясу «отдохнуть» 5 минут. Сок распределится внутри, а не вытечет на доску. А запечённый перец можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — тогда салат соберётся за 5 минут. Если нет дижонской горчицы — обычная тоже подойдёт, только добавьте чуть больше мёда для баланса. 🌿✨