Истории Домашней Кухни

Салат с кальмаром 🥗

Ингредиенты:

🔴Кальмар в масле - 300 г (масло слить)

🔴Твёрдый сыр - 100 г (натереть на мелкой тёрке)

🔴Лист салата - измельчить по вкусу

🔴Обжаренные грибы - 200 г

🔴Красная луковица - 0,5 шт. (нарезать тонкими полукольцами)

🔴Дижонская горчица - по желанию

🦑 Маринованные кальмары

Ингредиенты:
• Кальмары — 1 кг
• Горчица — 1 ч.л.
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Сок лимона или лайма — 3 ст.л.
• Подсолнечное масло — 7 ст.л.
• Острый чили (хлопья) — 1 ч.л.
• Сладкая паприка (хлопья) — 3 ч.л.
• Кориандр — 1/2 ч.л.
• Чеснок — 5–6 зубчиков
• Соль — 1/2 ч.л. + для варки
• Черный перец — 1/3 ч.л.

Приготовление:
1. Кальмары нарезать и отварить в солёной воде (1 ст.л. соли на 1 л воды) 2 минуты. Остудить в холодной воде.
2. Смешать горчицу, лимонный сок, масло, все специи и чеснок.
3. Перемешать с кальмарами, убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.
#маринованныекальмары #готовимдома #готовимсами #кальмар #закуска

Семифредо!

Ингредиенты:
3 яйца
2 желтка
200 г сахара
10 г ванильного сахара
500 мл сливок
100 г миндаля
150 г миндального печенья

1 На горячей водяной бане взбейте миксером яйца и желтки вместе с обычным и ванильным сахаром.
2 Помешивайте лопаткой, пока масса не начнет густеть. Затем снимите ее с водяной бани и дать остыть. Отдельно взбейте сливки.
3 К взбитым сливкам добавьте остывшую яично-сахарную массу и 90 г рубленого миндаля. Поломайте крупными кусочками 130 г миндального печенья.
4 Выложите в форму 1/3 массы, уложите на нее 1/2 печенья. Повторите слои. Разровняйте поверхность и поместите форму в холодильник на 6 часов.
5 Готовый десерт переверните на сервировочное блюдо. Украсьте сверху крошкой оставшегося печенья и рубленым миндалем

РОСКОШНЫЕ ДЕСЕРТЫ ПО МОТИВАМ РЕЦЕПТОВ АЛЕНА ДЮКАССА ✨

Пять домашних адаптаций французских десертов, в которых особенно важны точность, чистый вкус и контраст текстур.

Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

1. Ромовая баба с ванильным кремом
Ингредиенты: мука — 250 г, яйца — 5 шт., масло — 90 г, дрожжи — 10 г, сахар — 220 г, ром — 100 мл, сливки — 300 мл, ваниль — 1 стручок.
Приготовление: испечь воздушные баба, пропитать тёплым цитрусовым сиропом, добавить ром и подать с ванильным кремом.

2. Ванильный мильфей
Ингредиенты: слоёное тесто — 500 г, молоко — 250 мл, желтки — 3 шт., сахар — 70 г, сливки — 300 мл, ваниль — 1 стручок, миндаль — 40 г.
Приготовление: тонко испечь тесто под прессом, приготовить ванильный крем и собрать три хрустящих слоя.

3. Груша с сорбетом и шоколадом
Ингредиенты: груши — 8 шт., сахар — 140 г, ваниль — 1 стручок, лимон — ½ шт., шоколад — 125 г, сливки — 2 ст. л.
Приготовление: часть груш превратить в сорбет, остальные аккуратно припустить в ванильном сиропе и подать с шоколадным соусом.

4. Шоколадно-кофейная тарталетка
Ингредиенты: шоколад — 300 г, сливки — 350 мл, молоко — 250 мл, желтки — 5 шт., эспрессо — 30 мл, какао — 30 г, ванильное мороженое — 300 г.
Приготовление: испечь какао-основу, наполнить кофейным кремом и шоколадным слоем, охладить и подать с мороженым.

5. Суфле с зелёной шартрезой
Ингредиенты: молоко — 350 мл, желтки — 4 шт., белки — 10 шт., сахар — 90 г, мука — 25 г, крахмал — 10 г, шартреза — 30 мл.
Приготовление: приготовить ароматную заварную основу, бережно вмешать взбитые белки и выпекать до высокой воздушной шапочки.

Приятного аппетита!

🥗 Яркий азиатский салат

Как насчет легкого и свежего блюда, которое поднимет настроение даже в самый обычный день?

📝 Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.

• Огурец - 150 гр.

• Болгарский перец - 150 гр.

• Пекинская капуста - 150 гр.

• Фунчоза - 50 гр.

• Приправа для фунчозы - 2 ст.л.

• Соевый соус - 2 ст.л.

• Кунжут

🔥 Приготовление:

1. Взбей яйца и вылей их на сковороду, формируя блин. Обжаривай несколько минут до готовности.

2. Нарежь все овощи соломкой.

3. Залей фунчозу кипятком и оставь на 7 минут (ориентируйся на упаковку).

4. Для соуса смешай приправу для фунчозы, соевый соус и кунжут.

5. Промой фунчозу под холодной водой.

6. Соедини все ингредиенты и тщательно перемешай.

Этот салат станет отличным вариантом для легкого ужина или пикника на свежем воздухе — свежесть овощей и насыщенный соус создают гармоничное сочетание. Пробуй и наслаждайся! 🤍

🥔 КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ И ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ — ПРОСТОЙ И СЫТНЫЙ ОБЕД ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ!

Нежное картофельное пюре с румяной корочкой, сочная мясная начинка и ароматный сливочный соус. Из самых обычных продуктов получается вкусное домашнее блюдо!

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для картофельного пюре:
Картофель — 3 шт.
Молоко — 30 мл
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
Зелёный горошек — 80 г
Мясо — 250 г
Лук — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 10 г
Мука — 10 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для начинки можно использовать любое мясо: говядину, свинину или курицу.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте картофель.
Картофель очистите, отварите до готовности. Слейте воду, разомните, добавьте горячее молоко, сливочное масло, соль и перец. Растолките до однородного пюре.

2. Приготовьте мясную начинку.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Мясо нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку и обжарьте до готовности.

3. Сделайте сливочный соус.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и прогрейте. Тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варите до лёгкого загустения. Посолите и поперчите.

4. Соберите запеканку.
В форму для запекания выложите мясо с луком и зелёный горошек. Залейте сливочным соусом и перемешайте.
Сверху равномерно распределите картофельное пюре.

5. Запекайте.
Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут, пока верх не станет румяным.
Время приготовления: около 45 минут по оригинальному рецепту (может потребоваться больше времени в зависимости от мяса).
Количество порций: 4.

💡 Маленький совет: чтобы верх запеканки получился особенно красивым, сделайте на картофельном пюре узор вилкой перед запеканием.

❤️ А вы любите картофельную запеканку с мясными кусочками или предпочитаете начинку из фарша?

🍖 Томлёная баранина на овощной подушке

Как насчёт блюда, которое дарит уют и насыщенный вкус в каждом кусочке?

📝 Ингредиенты:

• Баранина — 800 г–1 кг

• Молодой картофель — 1 кг

• Морковь — 1–2 шт.

• Репчатый лук — 1–2 шт.

• Оливковое масло — 3–4 ст. л.

• Сванская соль — по вкусу

• Чёрный перец — по вкусу

• Смесь специй для гриля — по вкусу

• Смесь специй для картофеля — по вкусу

• Копчёная паприка — по вкусу

• Сушёный чеснок — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Натрите баранину сванской солью, чёрным перцем, специями для гриля и оливковым маслом, оставьте мариноваться.

2. Нарежьте картофель, морковь и лук.

3. Выложите овощи на противень, сверху разместите баранину.

4. Плотно накройте фольгой и запекайте при 180 °С около 1,5 часа.

Ароматная баранина, томящаяся с овощами, — это идеальный ужин для дружной компании. Не упустите шанс порадовать себя этим неповторимым вкусом!

Готовим нежную творожно-тыквенную запеканку.

Ингредиенты:

▫️ тыква — 500 г
▫️ творог — 2 пачки (примерно 360–400 г)
▫️ яйца — 2 шт.
▫️ молоко — 100 мл
▫️ манная крупа — 2 ст.л.
▫️ сахар — 2 ст.л. (по вкусу можно изменить количество)

Выпекайте в духовке 40-45 минут при 180°С.

Вкусный крабовый салат🥰

Ингредиенты:
• крабовые палочки - 1 пачка
• яйца - 5 шт
• огурцы - 2 шт
• кукуруза - 1 банка
• рис - 1/2 стакана
• укроп
• соль - 1/2 ч. л
• майонез.

🌭 Хот-доги
⠀
⏰ 10 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Булочки для хот дога
🔹 Моцарелла 200 г
🔹 Сосиски
🔹 Лук криспи
🔹 Кетчуп
🔹 Майонез