Папин Стол: вкус детства и добрые кулинарные воспоминания. Каждый день — новое вкусное открытие. #семья #домашнийуют #готовимдома #семейныйстол #идеидляобеда
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.24▲ 98,8 %было 14
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.0было 0
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 17,1 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 15,7 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 478▲ 1,0 %было 5 421после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,9 %▼ 0,2 п. п.пунктир — было 29,0 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,84 %▼ 0,2 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,3▼ 8,1 %было 4,8после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.3,1 %▲ 0,3 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
702 763просмотров за период▼ 7,6 %
Средний охват поста — 5 478 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 00:54 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
2. Растворяем в остывшей воде соль, нитритку и все специи. Заливаем мясо и убираем в холод на 7 суток.
3. Достаём, обсушиваем и обсыпаем кориандром с перцем.
4. Коптим при 93–120 °C до 63–65 °C внутри куска.
5. Заворачиваем в бумагу или фольгу и доводим до 93–95 °C внутри. Даём медленно остыть.
Сочетание пряных специй и нежного мяса создаст на вашем столе неповторимый вкус! Подавайте пастрами с хрустящим хлебом и любимыми гарнирами, и вы не захотите расставаться с этим блюдом.
Тартар из скумбрии холодного копчения с хрустящим огурцом
Тартар традиционно ассоциируется с сырой говядиной или красной рыбой, но скумбрия холодного копчения открывает для этого блюда совершенно новые гастрономические горизонты. Ее плотная, маслянистая текстура и яркий дымный аромат не требуют термической обработки, но при этом дают мощный вкусовой фундамент. В сочетании с классической кисло-сладкой заправкой и свежестью овощей получается идеальная закуска, которая готовится за считаные минуты.
Ингредиенты:
Скумбрия холодного копчения (филе) — 150–180 г (выбирайте рыбу естественного золотистого цвета, без желтого налета и с плотной мякотью). Свежий огурец (средний) — 1 шт. Красный лук или лук-шалот — 1/4 небольшой луковицы. Каперсы — 1 чайная ложка. Свежий укроп — 2–3 веточки. Оливковое масло Extra Virgin (можно заменить растительны) — 2 столовые ложки. Лимонный сок — 1 столовая ложка. Дижонская горчица — 1 чайная ложка. Свежемолотый черный перец — по вкусу. Ржаной хлеб или бородинский — для подачи.
Приготовление:
Острым ножом с тонким лезвием снимите филе скумбрии с кожи. Пройдитесь пальцами по мякоти — в скумбрии холодного копчения часто остаются мелкие косточки, их нужно обязательно удалить (можно пинцетом). Нарежьте филе аккуратным кубиком со стороной около 0,5–0,7 см. Старайтесь не давить на рыбу, чтобы сохранить ее текстуру. Переложите в стеклянную или керамическую миску.
Свежий огурец нарежьте кубиком, аналогичным по размеру рыбе. Переложите в дуршлаг, слегка присыпьте маленькой щепоткой соли и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя влага — это предотвратит водянистость тартара.
Красный лук и каперсы измельчите очень мелко. Укроп отделите от жестких стеблей и мелко порубите.
В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, дижонскую горчицу. Взбейте вилкой до получения легкой эмульсии. Попробуйте заправку на вкус: скумбрия холодного копчения сама по себе довольно соленая, поэтому в саму заправку соль лучше не добавлять.
К нарезанной скумбрии добавьте отжатый от влаги огурец, лук, каперсы и укроп. Аккуратно, в 2–3 движения перемешайте ингредиенты. Влейте заправку и еще раз бережно перемешайте. Ваша задача — лишь обволакивать кусочки соусом, а не превращать их в кашу. Приправьте свежемолотым черным перцем.
Накройте миску пленкой и уберите тартар в холодильник на 10–15 минут. За это время вкусы объединятся, а рыба слегка подмерзнет, что сделает текстуру блюда еще более упругой и приятной.
Подавайте с ломтиками подсушенного в тостере или на сухой сковороде бородинского хлеба. Для яркости вкуса на хлеб можно предварительно нанести тонкий слой сливочного сыра или взбитого масла.
Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены. Теплая заправка или комнатная температура рыбы «убьют» текстуру и сделают блюдо жирным.
Если под рукой нет каперсов, их яркий солено-кислый вкус отлично заменит мелко нарубленный маринованный корнишон.
Ингредиенты: • Желе (не желатин!) фруктовое или ягодное — 2 пачки 160г. • Кипяток — 280мл. • Творог — 200г. • Ягоды любые по вкусу • Растительное масло без запаха для смазывания формы или постелить пищевую пленку в несколько слоев Для достижения резы, соблюдайте пропорции 🤗
Ингредиенты: Для печенья: • Сливочное масло - 150 г • Кокосовая стружка - 60 г • Мука - 250 г • Сода • Молоко - 30 мл • 1 яйцо • Сахар - 80 г • Соль • Миндаль - 50 г • Темный шоколад - 80 г
Для начинки: • Творожный сыр - 100 г • Сгущенное молоко - 60 г • Кокосовая стружка - 50 г
Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты для начинки, скатываем шарики и убираем в морозильник. 2. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйцо, молоко и снова взбиваем. 3. Всыпаем муку и измельченные орехи, перемешиваем и оставляем тесто в холодильнике на 20-30 минут. 4. Отщипываем кусочек теста, делаем углубление, кладем внутрь начинку и при желании обваливаем в кокосовой стружке. 5. Выпекаем при 180° около 15 минут. 6. Готовое печенье можно подровнять круглым кольцом – готово!
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
▶ видео
