Маленькие кухонные секреты — обеды для семьи

САЛАТ "СВЕТОФОР"
⠀
📌300 гр отварного мяса курицы
📌2 помидора
📌1 банка горошка
📌250 гр моркови по-корейски
📌1 свежий огурец
📌3 яйца
📌150 гр сыра твердого
📌Майонез
⠀
На фото видно все укладываем слоями, в той последовательности в какой я написала ингредиенты.
Каждый слой смазываем майонезом.
Курица на волокна, помидор и огурец кубиками, яйцо и сыр на мелкой терке.
Если помидор водянистый его надо отжать.
⠀
Можно делать не слоями, а на большом блюде кусючками, а в середину майонез. Потом все перемешать.
⠀
Приятного аппетита!

🌟Мраморная ветчина

Ингредиенты:

▫️куриная грудка – 650 г

▫️бедро куриное – 350 г

▫️соль нитритная 0,6% – 10 г

▫️соль поваренная – 10 г

▫️вода холодная – 100 мл

▫️чеснок сухой – 1 ч.л

▫️кориандр молотый – 1 ч.л

▫️смесь перцев – 1,5 ч.л

▫️оболочка для колбасы натуральная, коллагеновая 35-55мм – 3 шт

Приятного аппетита!

🐟 Вкусная и ароматная скумбрия на мангале

Ингредиенты:

Скумбрия 4 шт.
Масло ол. 3 ст/л.
Белое сухое 2 ст/л.
Соевый соус 3 ст/л.
Чили перец 1/2шт.
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Лимон 1шт.
Листья смородины
⁣⁣
🔥Приготовление:

Зачищаем рыбу от внутренностей, промываем и делаем неглубокие надрезы. Тонкими кольцами нарезаем лимон. Для маринада смешиваем оливковое масло, белое сухое, соевый соус, чили перец и соль по вкусу, добавляем мелко нарезанный чеснок, и все перемешиваем. Промазываем скумбрию маринадом со всех сторон. Из фольги делаем лодочки, на дно выкладываем дольки лимона, листья смородины и рыбу. Отправляем на огонь и равномерно проливаем оставшимся маринадом. Готовим примерно 25-30 минут.

Приятного аппетита!

🌭 Хрустящие сосиски в лаваше

А кто может устоять перед горячими, хрустящими сосисками в золотистом панировке?

📝 Ингредиенты:

• сосиски – 10 шт

• тонкий лаваш – 2 листа

• сыр – 10 кусочков

• яйца – 1-2 шт

• панировочные сухари – для обваливания

• соль и перец

🔥 Приготовление:

1. Лаваш нарежьте по размеру сосисок. На каждый кусочек положите сыр и сосиску, затем аккуратно заверните в трубочку.

2. Обваляйте каждую трубочку сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях.

3. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Скоро на вашем столе появится аппетитное блюдо, которое разогреет не только желудок, но и душу! Наслаждайтесь этим простым и вкусным угощением на пикнике или дружеской встрече!

😋Омлет с перцем

⏰ 15 минут

🌡️ 180 ℃

✏️Ингредиенты:

Яйца

Перец красный

Перец жёлтый

Зелень

Специи

🥩 Котлеты с тёртым картофелем

Ингредиенты:

Свиной-говяжий фарш - 400 гр.

Картофель - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Шпинат - 20 гр

Соль, перец

Курочка с яблоками 🍖🍏

Ингредиенты: 📝

1. Окорочка куриные - 1 кг.

2. Яблоки - 500 г.

3. Кассия или корица - 1-2 шт.

4. Сушеный чеснок, чили, тимьян, куркума, имбирь - по 1 ч.л.

5. Растительное масло - 1 ст.л.

6. Винный уксус 6% - 1,5 ст.л.

7. Мёд - 1 ст.л.

8. Соль

Приятного просмотра и аппетита!

ПРЯНЫЙ МОРКОВНЫЙ КЕКС С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ УДИВИТ НЕЖНОЙ ТЕКСТУРОЙ!

Пряный морковский кекс с грецкими орехами и глазурью удается невероятно влажным и ароматным благодаря удачному балансу осенних специй и корнеплодов. Этот популярный десерт готовится из доступных продуктов и прекрасно подходит к вечернему чаю.

На 8 порций. Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• морковь — 250 г
• пшеничная мука — 220 г
• куриные яйца — 3 шт.
• сахар — 160 г
• растительное масло — 150 мл
• грецкие орехи — 100 г
• молотая корица — 1,5 ч. л.
• молотый имбирь — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• сливочный сыр — 150 г
• сахарная пудра — 50 г

Как приготовить:

1. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, а грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде и крупно порубить ножом.

2. В глубокой миске взбить куриные яйца с сахаром до получения пышной светлой массы, затем влить растительное масло и перемешать венчиком.

3. В отдельной посуде соединить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь и соль.

4. Сухие ингредиенты аккуратно ввести в яично-масляную смесь и перемешать лопаткой до однородности.

5. Добавить в тесто тертую морковь и подготовленные грецкие орехи, равномерно распределяя их по всей массе.

6. Прямоугольную форму для выпечки размером 22 на 12 сантиметров застелить пергаментом и выложить в нее приготовленное тесто.

7. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут до сухой деревянной шпажки.

8. Готовый кекс полностью остудить на решетке, после чего покрыть глазурью из взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра.

Признаки готовности: бисквит поднимается, приобретает насыщенный золотистый оттенок, а деревянная шпажка выходит из центра кекса абсолютно сухой. Хранить готовое изделие рекомендуется в холодильнике в закрытом контейнере до трех дней.

Какой ваш любимый зимний десерт с орехами?

Гуляш из индейки

Приготовление гуляша из индейки – это уникальное путешествие по вкусам, которые окутают ароматом. В этом рецепте объединены традиции с современностью, чтобы создать блюдо, полное вкуса. Гуляш из индейки – предложение для тех, кто ищет нечто иное, чем классический гуляш из говядины. Попробуйте сделать это вместе с нами👌

▫️Ножка индейки – 1000 г
▫️Бульон – 200 мл
▫️Красный перец – 2 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Головка чеснока – 2 зубчика
▫️Оливковое масло – 3 ст.
▫️Вино белое, сухое – 80 мл
▫️Помидоры сушеные (вяленые) – 4 шт.
▫️Консервированные нарезанные помидоры – 400 г
▫️Соль – 1 ч. Л.
▫️Перец душистый – 4 шт.
▫️Лавровый лист – 2 шт.
▫️Перец сладкий молотый – 0,5 ч. Л.
▫️Молотый острый перец – 0,3 чайной ложки
▫️Сушеный орегано – 0,5 чайной ложки
▫️Картофельный крахмал – 1 ч. л.

Очистить ножку от кожицы и нарезать на более мелкие кусочки. Добавить в миску.

Добавить к мясу все специи (кроме лаврового листа и зелени) и тщательно перемешать, чтобы все сыпучие специи покрыли всю поверхность индейки.

Накрыть миску с индейкой чистой тканью и отставить примерно на 40 минут, чтобы мясо приобрело аромат специй.

Очистить лук и нарезать тонкими полосками. Вымыть перец и морковь. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Очистить перец от семян, а затем нарезать на более крупные кусочки.

Нагреть масло в кастрюле и положить индейку. Жарить на среднем огне 12 минут, периодически помешивая.

Добавить в кастрюлю лук, перец и морковь. Обжарить 10 минут, помешивая каждые несколько минут.

Добавить вино в кастрюлю и подождать, пока выпарится.

Влить бульон и накрыть кастрюлю крышкой. Добавить лавровый лист и душистый перец. Уменьшить огонь и тушить полчаса.

Когда бульон уварится, добавить помидоры и перемешать. Тушить еще полчаса.

В конце приготовления гуляша налить в чашку около 100 мл бульона из кастрюли и добавить картофельный крахмал. Все перемешать и добавить в гуляш. Еще раз перемешать и подождать, пока рагу загустеет. Готовый гуляш снять с плиты.

#индейка

Идеальные куриные стрипсы: хруст снаружи, сочность внутри

Забудьте про доставку. Приготовить те самые стрипсы, от которых невозможно оторваться, можно за полчаса на собственной кухне. Главный секрет — двойная панировка и правильная температура масла.

Ингредиенты:
* Куриное филе — 500 г (лучше брать охлажденное, не размороженное)
* Пахта или кефир — 200 мл
* Соль — 1 ч. л.
* Черный перец — 0,5 ч. л.
* Паприка — 1 ч. л. (плюс 0,5 ч. л. для панировки)
* Сушеный чеснок — 1 ч. л.
* Мука — 150 г
* Кукурузный крахмал — 50 г (он дает ту самую стеклянную хрупкость)
* Растительное масло для фритюра — около 500 мл

Пошаговый рецепт:

1. Маринад. Куриное филе нарежьте длинными полосками толщиной около 1,5–2 см. В миске смешайте кефир, соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Погрузите курицу в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Кислота размягчит волокна, и мясо останется невероятно сочным.
2. Панировка. В отдельной плоской тарелке смешайте муку, кукурузный крахмал и оставшуюся паприку. Тщательно обваляйте каждый кусочек промаринованной курицы в сухой смеси. Затем стряхните излишки, быстро окуните обратно в остатки кефирного маринада и снова плотно запанируйте в муке. Слегка прижмите панировку руками — так она намертво схватится с мясом.
3. Жарка. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло до 170–175 °C. Если нет термометра, бросьте в масло крошку хлеба: если она весело шипит и всплывает за 10 секунд — температура идеальна.
4. Обжаривайте стрипсы небольшими партиями (чтобы масло не остывало) по 3–4 минуты до уверенного золотисто-коричневого цвета. Не переворачивайте их слишком часто — достаточно одного раза в середине процесса.
5. Отдых. Готовые стрипсы доставайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Сразу после жарки, пока они еще шкварчат, слегка посыпьте их мелкой солью.

С чем подавать:
* Классика: барбекю, сырный соус или кисло-сладкий чили.
* Домашний соус «Бургер Кинг»: смешайте 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. мелко натертых маринованных огурцов, 1 ч. л. горчицы, щепотку паприки и сухого чеснока.
* Свежесть: нарежьте соломкой свежие огурцы, морковь и сельдерей — их хруст отлично дополнит жареную курицу.

Подавайте немедленно, пока панировка не потеряла свой фирменный хруст. Приятного аппетита!