На кухне у мамы — рецепты завтраков

Идеальная закуска к шашлыку и мясным блюдам 😋

👨‍🍳 Ингредиенты:

• красный лук - 3 шт
• вода - 100 мл
• уксус 9% - 2-3 ст.л
• сахар - 1 ст.л
• соль 1 ч.л
• перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление на видео

Приятного аппетита ❤

ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ: ТРЕУГОЛЬНЫЕ КУЛЁЧКИ ИЗ ТОНКОГО ТЕСТА С ХРУСТЯЩЕЙ ПУЗЫРЧАТОЙ КОРОЧКОЙ

Яблоки для этих пирожков режу мелкими кубиками, а обычный сахар добавляю уже в каждый кулёчек. Так начинка не успевает дать много сока до жарки. Тесто простое, без дрожжей и разрыхлителя, зато при обжаривании покрывается пузырьками. Самосы лучше лепить небольшими партиями и сразу отправлять в масло, не оставляя ждать весь поднос.

Ингредиенты:
Мука — 300 г
Соль — ½ ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Вода — около 130 мл
Яблоки — 200 г
Сахар — 50 г
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Лимонный сок — по желанию
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Просеянную муку присаливаю и перетираю с 50 мл масла. Воду комнатной температуры подливаю понемногу, соединяя крошку в тесто. Хорошо промешиваю и даю двадцать минут отдыха.

2. Мелко нарезаю яблоки; по желанию добавляю немного лимонного сока. Перемешиваю с корицей и ванильным сахаром, а 50 г обычного сахара пока держу отдельно.

3. Обминаю тесто, нарезаю на десять порций приблизительно по 50 г. Без подсыпания муки раскатываю каждую толщиной 2–3 мм и делю круг пополам.

4. Сворачиваю полукруг кулёчком, накладывая и скрепляя края внахлёст. Внутрь кладу часть яблок, около половины чайной ложки сахара, затем ещё яблоки. Плотно закрываю, располагаю шов по центру и защипываю кромку косичкой. Из каждого круга выходят два пирожка, всего двадцать.

5. Сформировав несколько штук, сразу обжариваю их с обеих сторон в горячем масле до румянца. Долго сырыми не держу, чтобы яблоки не выделили сок. Готовые кулёчки складываю на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

🥐 Домашние круассаны с маслом и сахаром

Какое наслаждение ощутить аромат свежей выпечки, когда вся семья собирается за чаем!

📝 Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл

• Сухие дрожжи — 8 г

• Сахар — 100 г

• Соль — ½ ч. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Растительное масло — 100 мл

• Мука — около 600 г

Дополнительно:

• Растопленное сливочное масло — 50 г

• Желток — 1 шт.

• Молоко для смазывания — 1 ст. л.

• Сахарная пудра — по желанию

🔥 Приготовление:

1. В тёплое молоко добавьте дрожжи, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки из общего количества. Размешайте, накройте и оставьте в тепле на 15 минут.

2. Перемешайте опару, добавьте растительное масло, яйцо, оставшийся сахар и соль. Частями введите муку. Замесите мягкое тесто, затем вымешивайте на столе ещё 5 минут. Положите в смазанную маслом миску, слегка смажьте верх, накройте и оставьте в тепле до подъёма, примерно на 50 минут.

3. Обомните тесто и раскатайте в большой пласт толщиной 3–4 мм. Нижнюю треть загните к центру, верхнюю положите на неё внахлёст. Затем сложите боковые края к центру и сверните пополам. Накройте и оставьте на 15 минут.

4. Скрепите края заготовки, слегка прижмите и снова раскатайте до толщины 3–4 мм. Разрежьте на длинные треугольники с основанием около 5 см: получится 24–25 штук.

5. Каждый треугольник немного вытяните, надрежьте середину основания и смажьте растопленным сливочным маслом. Сверните от основания к вершине, закрепите кончик. Разложите на противне с пергаментом, накройте и оставьте на 10 минут.

6. Смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте при 180 °C 15–18 минут на режиме «верх-низ» без конвекции. Немного остудите и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой.

Словно кусочек Франции на вашем столе! Подавайте горячими и наслаждайтесь нежным сливочным вкусом.

🍆 Аджапсандали — грузинская овощная симфония!

Скоро на вашем столе заиграют яркие цвета и потрясающие ароматы!

📝 Ингредиенты:

• баклажаны — 1,5 кг

• лук — 2 шт.

• болгарский перец — 4 шт.

• консервированные помидоры — 700 мл

• кинза

• базилик

• чеснок — 3 зубчика

• соль

• перец

• подсолнечное масло

🔥 Приготовление:

1. Очистите и нарежьте баклажаны, посолите и оставьте, чтобы ушла горечь.

2. Слейте выделившуюся воду и слегка отожмите баклажаны.

3. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки и переложите на сито.

4. В том же масле обжарьте лук.

5. Добавьте болгарский перец и готовьте до мягкости.

6. Добавьте помидоры и перемешайте.

Нежные баклажаны в сочетании с яркими овощами создадут гармонию на вашем столе. Не упустите шанс приготовить это блюдо и поделиться его чудесным вкусом с близкими!

Грушевая шарлотка 🥧

📝Ингредиенты:

- Яйцо - 4 шт
- Мука - 265 гр
- Молоко 0,5% - 135 мл
- Груши - 2-3 шт
- Подсластитель по вкусу
- Ванилин

Чевапчичи

⏰ 20 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Фарш из говядины и свинины 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Лук ½–1 шт.
• Приправа для мяса 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло 20 мл

👩‍🍳 Приготовление:

1. Натрите лук, добавьте к фаршу вместе с яйцом, приправой и измельчённым чесноком. Хорошо вымешайте.
2. Сформируйте продолговатые колбаски.
3. Смажьте маслом поддон и колбаски.
4. Запекайте 20 минут при 180 °C.

🍝 #ужин

🍜 Фунчоза с креветками

📌 Ингредиенты:

Фунчоза - 1 упаковка
Чеснок - 1 шт
Перец чили
Креветки
Сельдерей
Болгарский перец
Соевый соус - 1 ст.л
Рыбный соус - 1 ст.л
Кокосовое молоко - 1 ст.л

Пельмени в сливочно сырном соусе в духовке 😋

Что понадобится

500 г пельменей (можно взять замороженные);

200 мл сливок (желательно 20% жирности);

150 г твёрдого сыра (но подойдёт и другой, который хорошо плавится);

1 луковица;

1 зубчик чеснока (по желанию);

1 ст. л. сливочного или растительного масла;

соль, чёрный перец и другие специи по вкусу (можно добавить мускатный орех, паприку);

зелень для подачи (укроп, петрушка).

Как приготовить

Подготовьте соус. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его на масле до прозрачности. Если используете чеснок, измельчите его и добавьте к луку, прогрев буквально полминуты. Влейте сливки, посолите, поперчите и доведите смесь до лёгкого кипения, чтобы она немного загустела.

Подготовьте форму. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите в неё пельмени в один слой. Если используете замороженные пельмени, не нужно их предварительно размораживать — так они лучше сохранят форму при запекании. Залейте пельмени горячим сливочным соусом.

Посыпьте сыром. Натрите сыр на крупной тёрке и щедро посыпьте сверху.

Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в духовку примерно на 30 минут. За это время пельмени полностью приготовятся, а сыр расплавится и образует аппетитную корочку.

🥯 Пирожки, как пух

📌Ингредиенты:

Мука - 600 гр
Яйца - 2 шт
Растительное масло - 6 ст.л
Сливочное масло - 2 ст.л
Тёплое молоко - 200 мл
Тёплая вода - 50 мл
Соль - 1 ч.л
Сахар - щепотка
Дрожжи - 1 ст.л

Готовим? 👍👎

🔥 Острые крылышки Баффало

Ингредиенты:
• Куриные крылья
• Сливочное масло — 100 г
• Томатный соус — 150 мл
• Сладкий соус чили — 50 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Смесь перцев горошком, соль, сушёный чеснок, дроблёный чили, растительное масло — по вкусу

Готовим:
1) У крыльев отрезаем крайнюю фалангу и делим их пополам.
2) В ступке перемалываем смесь перцев, соль, сушёный чеснок и чили. Посыпаем крылья специями, добавляем немного растительного масла и маринуем 1 час.
3) Запекаем в духовке при 180 °C в течение 40 минут.
4) В сотейнике растапливаем сливочное масло, вливаем томатный соус, сладкий чили, добавляем сахар и измельчённый чеснок. Доводим до кипения и снимаем с огня.
5) Заливаем готовые крылышки тёплым соусом, тщательно перемешиваем и подаём к столу.