Рецепты с характером — супы и бульоны

Невероятно сочный внутри, а благодаря маринаду он покрывается хрустящей корочкой снаружи.

Приготовить такой шашлык можно не только на природе, но и у себя дома, в духовке
Попробуйте приготовить на праздники!
Рекомендую

Ингредиенты:
- филе куриного бедра - 900 гр
- соевый соус - 2 ст.л
- растительное масло - 1 ст.л
- соль, смесь перцев, приправа для курицы - по вкусу
- болгарский перец - 1 шт
Маринованный лук:
- 2 шт
- соль - 1/2 ч.л
- сахар - 2 ч.л
- вода - 100 мл
- уксус 9% - 2 ст.л

🍖 Фрикадельки

Сочные мясные шарики с румяной корочкой.

⏰ 15 минут

🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

🔹 Фарш 500 г

🔹 Луковица

🔹 Яйцо

🔹 Панировочные сухари 2 ст. л.

🔹 Горчицы 1 ч. л

🔹 Соль, Перец

🔹 Паприка

Морковный тортик для плоского живота 🍰

Ингредиенты
Морковь 200 гр. (сырая, помытая, натертая на мелкую терку).
Яйцо 2 шт.
Мука 60 гр.
Молоко 20 мл.
Разрыхлитель.
Сахзам.
Корица.
Грецкий орех 15 гр.
Цедра апельсина.

Крем:
Творожный сыр 60 гр.
Мягкий творог 60 гр.
Ваниль.
Сахзам.

Ароматный банановый кекс
Простой банановый кекс с двумя бананами: один в тесте, второй выложен сверху половинками. Выпекается в форме при 180 градусах.
​
Ингредиенты:
- банан — 2 шт
- сливочное масло — 120 г
- яйца — 2 шт
- сахар — 100 г
- мука — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
​
Приготовление:
1. Размять вилкой 1 банан, масло растопить. Смешать ингредиенты.
2. Форму смазать, вылить тесто, второй банан разрезать вдоль и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Время: 40 минут
​
КБЖУ на 100 г: ~330 ккал · Б ~5 г · Ж ~17 г · У ~40 г

🧀 Горячие запечённые тарталетки «Жюльен»: хит любого праздничного стола!

​Ищете быструю, эффектную и невероятно вкусную горячую закуску? Эти тарталетки с нежной курочкой, ароматными грибами и тягучей сырной корочкой разлетаются с тарелок в первые же пять минут!

​Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять к празднику или уютному ужину 📌

​🛒 Ингредиенты (на 10–12 шт.):

​Тарталетки (песочные или слоёные) — 10–12 шт.

​Куриное филе — 250 г

​Шампиньоны свежие — 200 г

​Лук репчатый — 1 небольшая головка

​Сливки (20%) или сметана (15–20%) — 100–120 мл

​Сыр твёрдый или полутвёрдый (гауда, моцарелла, российский) — 100 г

​Сливочное масло — 15 г (для жарки)

​Растительное масло — 1 ст. л.

​Соль, чёрный перец — по вкусу

​Мускатный орех молотый — щепотка (по желанию, для ресторанного аромата)

​Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

​Подготовка основы: Куриное филе и шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте мелкими аккуратными кубиками. Луковицу также мелко порубите.

​Обжарка: Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Сначала отправьте обжариваться лук до полупрозрачности (2–3 минуты). Затем добавьте курицу и обжаривайте ещё 4–5 минут. В последнюю очередь всыпьте грибы — готовьте, пока не выпарится лишняя влага.

​Сливочный соус: Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Влейте сливки (или положите сметану), перемешайте и потомите на медленном огне 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.

​Сборка: Разложите тарталетки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Плотно наполните каждую корзинку сливочно-куриной начинкой.

​Сырная шапочка: Натрите сыр на мелкой или средней тёрке и щедро посыпьте каждую тарталетку сверху.

​Запекание: Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10–12 минут. Сыр должен полностью расплавиться и аппетитно подрумяниться.

​✨ Секреты идеального результата:

​Какие тарталетки выбрать? Песочные корзинки лучше держат форму и дольше остаются хрустящими, а слоёные получаются воздушными и нежными.

​Чтобы донышко не размокло: перед выкладкой начинки можно присыпать дно тарталетки щепоткой тёртого сыра.

​Вариации: вместо курицы отлично подойдут ветчина, копчёная индейка или морепродукты (креветки).

​Подавайте горячими, украсив листиками свежей зелени! 🌿 Приятного аппетита!

​💬 А какая начинка в тарталетках ваша любимая — мясная, рыбная или сладкая? Делитесь в комментариях!

Паста с курицей и овощами

Ингредиенты:
🔺паста — 250 г;
🔺куриное филе — 400 г;
🔺сливки — 200 мл;
🔺чеснок — 1 зубчик;
🔺овощи — по вкусу.

Способ приготовления:
1) Отварите пасту.
2) Обжарьте курицу вместе с чесноком.
3) Влейте сливки, добавьте пасту и перемешайте.

Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

Коржи:

🔸Яйца – 6 шт.

🔸Сахар – 1,5 стакана

🔸Мука – 2 стакана

🔸Сода – 1 ч.л.

Для крема:

🔸Сметана (20%) – 700 гр.

🔸Сливочное масло – 180 гр.

🔸Сахар или сахарная пудра – 100 гр.

Для глазури:

🔸Какао – 3 ст.л.

🔸Молоко – 5 ст.л.

🔸Сахар – 30 гр.

🔸Сливочное масло – 30 гр.

Тост с ветчиной и яйцом
⠀
⏰ 10 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Хлеб
🔹 Ветчина
🔹 Сыр
🔹 Яйца
🔹 Соль.

Пицца-завтрак

Ингредиенты:

• хлеб
• яйца
• помидоры
• перец болгарский
• красный лук
• кетчуп
• сыр

🥞 Печёночные блинчики — нежные, сочные и очень вкусные

Тонкие, мягкие блинчики из куриной печени — отличный вариант для сытного обеда или ужина! 😍 Они получаются нежными, легко сворачиваются и прекрасно сочетаются со сметаной, свежими овощами или любимым соусом. А если добавить начинку, можно приготовить аппетитный печёночный рулет или закусочный тортик.

⏱️ Время: 35–45 минут 🔥 Сложность: легко 🍽️ Порций: 4–6

🛒 Ингредиенты:

🍗 Куриная печень — 800 г 🥚 Яйца — 2–3 шт. 🌾 Мука — 8–10 ст. л. 🥛 Молоко — 300 мл 🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу 🥄 Сода — щепотка 🌻 Растительное масло — 2–3 ст. л.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Подготовьте печень. Промойте куриную печень, удалите плёнки и прожилки, если они есть. Дайте лишней жидкости стечь.

2️⃣ Измельчите печень погружным блендером до однородной жидкой массы без крупных кусочков.

3️⃣ Добавьте молоко, яйца и растительное масло. Посолите, поперчите, всыпьте щепотку соды и хорошо перемешайте.

4️⃣ Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки. Консистенция должна быть немного гуще, чем у теста для обычных тонких блинов.

5️⃣ Разогрейте антипригарную сковороду. При необходимости слегка смажьте её растительным маслом.

6️⃣ Наливайте небольшую порцию теста и распределяйте по сковороде тонким слоем. Жарьте на среднем огне до схватывания поверхности, затем аккуратно переверните.

7️⃣ Обжарьте блинчик с другой стороны до полной готовности. Перекладывайте на тарелку и повторяйте, пока тесто не закончится.

8️⃣ Подавайте горячими со сметаной, зеленью или чесночным соусом. Можно также промазать блинчики майонезом с чесноком и прослоить обжаренными луком и морковью. 😋

💡 Совет: если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким — подсыпьте ещё немного муки. Жарьте на умеренном огне и не делайте блинчики слишком толстыми, чтобы они равномерно пропеклись внутри. Печень должна быть полностью приготовлена — не оставляйте в середине сырых участков.

Приятного аппетита! ❤️