Рецепты с характером — супы и бульоны

😋Царская картошка

Ингредиенты:
👇👇👇👇

🔸Колбаса 200гр
🔸Картошка 4шт
🔸Сыр 100гр
🔸Яйца 4шт
🔸Сметана 200гр
🔸Черри 10шт
🔸Растительное масло
🔸Лук зеленый
🔸Специи для картофеля,соль и паприка молотая по вкусу.

Приготовление на видео

Приятного аппетита!❤️

СУП С ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ И ВЕТЧИНОЙ ЗА 30 МИНУТ

Готовлю этот суп в одной кастрюле: сначала варится картофель, а лук с морковью успевают стать мягкими прямо в бульоне. Ветчину и горошек добавляю ближе к концу — так горошек не разварится, а ветчина сохранит вкус.

Ингредиенты:
— Картофель — 3 шт. (около 450 г)
— Зелёный горошек — 200 г, замороженный или консервированный без жидкости
— Ветчина — 150 г
— Лук — 1 шт. (около 100 г)
— Морковь — 1 шт. (около 100 г)
— Вода — 1,5 л
— Лавровый лист — 1 шт.
— Соль — примерно ½ ч. л., по вкусу

Выход — около 4 порций. Понадобится одна кастрюля объёмом не менее 3 л, нож, доска и тёрка.

Поставьте воду в кастрюле на сильный огонь. Пока она нагревается, очистите картофель и нарежьте кубиками примерно по 1,5 см, лук — мелко, морковь натрите. Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Такая нарезка помогает картофелю свариться за короткое время, а овощам — успеть размягчиться без отдельной сковороды.

Когда вода закипит, положите картофель, лук, морковь и лавровый лист. Убавьте огонь до среднего, чтобы суп спокойно кипел, и варите 15 минут. Картофель готов, когда кусочек легко протыкается вилкой, но ещё держит форму. Если кусочки крупнее, дайте ему ещё 3–5 минут.

Добавьте ветчину и замороженный горошек, варите 5 минут. Если горошек консервированный, добавьте его за 2 минуты до конца. Попробуйте бульон, посолите: ветчина уже солёная, поэтому лучше добавлять соль понемногу. Суп готов, когда горошек мягкий, но не распадается, а бульон снова горячий. Достаньте лавровый лист.

Подавайте горячим, с хлебом. Остатки остудите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Храните при 0…+4 °C не более 24 часов. Разогревайте только нужную порцию на плите до горячего состояния, не кипятите долго, чтобы горошек не размяк.

🍗 Куриные бёдра с копчёным луком на мангале

Сочные куриные бёдра, пропитанные ароматом копчёного лука, идеально подойдут для барбекю с друзьями!

📝 Ингредиенты:

• Куриные бёдра — 9 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Лимон — 1 шт.

• Кефир — 500 мл

• Карри — 1 ч.л.

• Лук красный — 3 шт.

• Сахар — 20 г

• Уксус яблочный — 1 ст.л.

• Петрушка — 1 пучок

• Перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Замариновать курицу с луком, лимоном, кефиром и карри.

2. Оставить на несколько часов.

3. Обжарить на мангале до готовности.

4. Лук смешать с сахаром, уксусом, солью и зеленью.

Подавай это блюдо на природе, и оно станет настоящим хитом вашего пикника!

Пирог к чаю. Супер как просто и вкусно! 😍

Ингредиенты:
• Яйца - 2шт.
• Сахар - 150гр. (по вкусу)
• Ванилин или ванильный сахар по желанию
• Кефир - 250мл.
• Мука - 300гр.
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л

Приготовление:
Яйца 2шт. разбиваю в чашу (у меня категория С 1), добавляю щепотку соли, всыпаю сахар 150гр. (получается в меру сладкий, по вкусу), взбиваю венчиком. Добавляю кефир 250мл. (у меня 2,5% жирности, можно заменить на йогурт). Все тщательно перемешиваю. Всыпаю муку 300гр. (может понадобится больше или меньше, все зависит от качества муки), всыпаю разрыхлитель 1, 5 ч.л, все тщательно перемешиваю. Тесто получается как густая сметана. Беру форму (у меня 18 см, чтобы был пирог повыше). Смазываю дно и бока формы маслом, немного присыпаю мукой, вливаю тесто и немного трясу, чтобы распределилось по форме.
Отправляю в разогретую духовку при 180 градусах на 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке!

Невероятно сочный внутри, а благодаря маринаду он покрывается хрустящей корочкой снаружи.

Приготовить такой шашлык можно не только на природе, но и у себя дома, в духовке
Попробуйте приготовить на праздники!
Рекомендую

Ингредиенты:
- филе куриного бедра - 900 гр
- соевый соус - 2 ст.л
- растительное масло - 1 ст.л
- соль, смесь перцев, приправа для курицы - по вкусу
- болгарский перец - 1 шт
Маринованный лук:
- 2 шт
- соль - 1/2 ч.л
- сахар - 2 ч.л
- вода - 100 мл
- уксус 9% - 2 ст.л

🍖 Фрикадельки

Сочные мясные шарики с румяной корочкой.

⏰ 15 минут

🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

🔹 Фарш 500 г

🔹 Луковица

🔹 Яйцо

🔹 Панировочные сухари 2 ст. л.

🔹 Горчицы 1 ч. л

🔹 Соль, Перец

🔹 Паприка

Морковный тортик для плоского живота 🍰

Ингредиенты
Морковь 200 гр. (сырая, помытая, натертая на мелкую терку).
Яйцо 2 шт.
Мука 60 гр.
Молоко 20 мл.
Разрыхлитель.
Сахзам.
Корица.
Грецкий орех 15 гр.
Цедра апельсина.

Крем:
Творожный сыр 60 гр.
Мягкий творог 60 гр.
Ваниль.
Сахзам.

Ароматный банановый кекс
Простой банановый кекс с двумя бананами: один в тесте, второй выложен сверху половинками. Выпекается в форме при 180 градусах.
​
Ингредиенты:
- банан — 2 шт
- сливочное масло — 120 г
- яйца — 2 шт
- сахар — 100 г
- мука — 150 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
​
Приготовление:
1. Размять вилкой 1 банан, масло растопить. Смешать ингредиенты.
2. Форму смазать, вылить тесто, второй банан разрезать вдоль и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Время: 40 минут
​
КБЖУ на 100 г: ~330 ккал · Б ~5 г · Ж ~17 г · У ~40 г

🧀 Горячие запечённые тарталетки «Жюльен»: хит любого праздничного стола!

​Ищете быструю, эффектную и невероятно вкусную горячую закуску? Эти тарталетки с нежной курочкой, ароматными грибами и тягучей сырной корочкой разлетаются с тарелок в первые же пять минут!

​Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять к празднику или уютному ужину 📌

​🛒 Ингредиенты (на 10–12 шт.):

​Тарталетки (песочные или слоёные) — 10–12 шт.

​Куриное филе — 250 г

​Шампиньоны свежие — 200 г

​Лук репчатый — 1 небольшая головка

​Сливки (20%) или сметана (15–20%) — 100–120 мл

​Сыр твёрдый или полутвёрдый (гауда, моцарелла, российский) — 100 г

​Сливочное масло — 15 г (для жарки)

​Растительное масло — 1 ст. л.

​Соль, чёрный перец — по вкусу

​Мускатный орех молотый — щепотка (по желанию, для ресторанного аромата)

​Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

​Подготовка основы: Куриное филе и шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте мелкими аккуратными кубиками. Луковицу также мелко порубите.

​Обжарка: Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Сначала отправьте обжариваться лук до полупрозрачности (2–3 минуты). Затем добавьте курицу и обжаривайте ещё 4–5 минут. В последнюю очередь всыпьте грибы — готовьте, пока не выпарится лишняя влага.

​Сливочный соус: Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Влейте сливки (или положите сметану), перемешайте и потомите на медленном огне 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть.

​Сборка: Разложите тарталетки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Плотно наполните каждую корзинку сливочно-куриной начинкой.

​Сырная шапочка: Натрите сыр на мелкой или средней тёрке и щедро посыпьте каждую тарталетку сверху.

​Запекание: Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10–12 минут. Сыр должен полностью расплавиться и аппетитно подрумяниться.

​✨ Секреты идеального результата:

​Какие тарталетки выбрать? Песочные корзинки лучше держат форму и дольше остаются хрустящими, а слоёные получаются воздушными и нежными.

​Чтобы донышко не размокло: перед выкладкой начинки можно присыпать дно тарталетки щепоткой тёртого сыра.

​Вариации: вместо курицы отлично подойдут ветчина, копчёная индейка или морепродукты (креветки).

​Подавайте горячими, украсив листиками свежей зелени! 🌿 Приятного аппетита!

​💬 А какая начинка в тарталетках ваша любимая — мясная, рыбная или сладкая? Делитесь в комментариях!

Паста с курицей и овощами

Ингредиенты:
🔺паста — 250 г;
🔺куриное филе — 400 г;
🔺сливки — 200 мл;
🔺чеснок — 1 зубчик;
🔺овощи — по вкусу.

Способ приготовления:
1) Отварите пасту.
2) Обжарьте курицу вместе с чесноком.
3) Влейте сливки, добавьте пасту и перемешайте.