🥞 Печёночные блинчики — нежные, сочные и очень вкусные

Тонкие, мягкие блинчики из куриной печени — отличный вариант для сытного обеда или ужина! 😍 Они получаются нежными, легко сворачиваются и прекрасно сочетаются со сметаной, свежими овощами или любимым соусом. А если добавить начинку, можно приготовить аппетитный печёночный рулет или закусочный тортик.

⏱️ Время: 35–45 минут 🔥 Сложность: легко 🍽️ Порций: 4–6

🛒 Ингредиенты:

🍗 Куриная печень — 800 г 🥚 Яйца — 2–3 шт. 🌾 Мука — 8–10 ст. л. 🥛 Молоко — 300 мл 🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу 🥄 Сода — щепотка 🌻 Растительное масло — 2–3 ст. л.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Подготовьте печень. Промойте куриную печень, удалите плёнки и прожилки, если они есть. Дайте лишней жидкости стечь.

2️⃣ Измельчите печень погружным блендером до однородной жидкой массы без крупных кусочков.

3️⃣ Добавьте молоко, яйца и растительное масло. Посолите, поперчите, всыпьте щепотку соды и хорошо перемешайте.

4️⃣ Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки. Консистенция должна быть немного гуще, чем у теста для обычных тонких блинов.

5️⃣ Разогрейте антипригарную сковороду. При необходимости слегка смажьте её растительным маслом.

6️⃣ Наливайте небольшую порцию теста и распределяйте по сковороде тонким слоем. Жарьте на среднем огне до схватывания поверхности, затем аккуратно переверните.

7️⃣ Обжарьте блинчик с другой стороны до полной готовности. Перекладывайте на тарелку и повторяйте, пока тесто не закончится.

8️⃣ Подавайте горячими со сметаной, зеленью или чесночным соусом. Можно также промазать блинчики майонезом с чесноком и прослоить обжаренными луком и морковью. 😋

💡 Совет: если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким — подсыпьте ещё немного муки. Жарьте на умеренном огне и не делайте блинчики слишком толстыми, чтобы они равномерно пропеклись внутри. Печень должна быть полностью приготовлена — не оставляйте в середине сырых участков.

Приятного аппетита! ❤️