Планета Кулинарии

🧇 ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ НА ГРИЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Творог — 500 г
💚 Яйца — 3-4 шт.
💚 Мука — 200-250 г
💚 Сахар — 80-100 г
💚 Масло сливочное — 50 г
💚 Разрыхлитель — 1-1,5 ч. ложки
💚 Соль — щепотка
💚 Ванилин — по вкусу
💚 Растительное масло — для смазывания гриля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске смешать творог, сахар, яйца, растопленное сливочное масло, ванилин и щепотку соли. Добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешать до однородного теста.

Разогреть гриль, смазать его растительным маслом. Выкладывать тесто по одной столовой ложке на каждую ячейку или секцию.

Выпекать вафли до золотистого цвета. По желанию их можно развернуть, чтобы получились квадратики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

Воздушная пастила 🍓

Кто сказал, что сладкое не может быть легким? Попробуйте эту невероятно воздушную пастилу, и вы влюбитесь в её текстуру!

📝 Ингредиенты:

• Яблоки - 600 г

• Желатин - 50 г

• Вода - 100 мл

• Пюре клубники - 4 ст. л

🔥 Приготовление:

1. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Добавляем воды и тушим 10 минут.

3. Блендерим яблоки, всыпаем желатин, пюре ягод и взбиваем миксером 15-20 минут.

4. Выливаем массу в форму (застелив её предварительно плёнкой или пергаментом).

5. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Приготовление этой пастилы - отличный способ порадовать себя и своих близких чем-то необычным. Насладитесь её легким вкусом и ярким ароматом, подавая на чаепитие или в качестве десерта!

Нежные свиные отбивные 🥩

Мягкое мясо в румяном кляре — сытный вариант домашнего обеда для детей постарше. Для детской порции используйте меньше соевого соуса и горчицы.

🛒 Ингредиенты:
• Свинина — 700 г
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Немного растительного масла для жарки

👨‍🍳 Как готовить:
1. Нарежьте свинину поперёк волокон на порционные кусочки и аккуратно отбейте.
2. Лук и чеснок измельчите. Смешайте их с майонезом, соевым соусом и горчицей.
3. Обмажьте мясо полученной смесью и оставьте на 20–30 минут.
4. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте крахмал и перемешайте до однородности.
5. Обмакните каждый кусочек в яичный кляр и обжарьте на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки.
6. Накройте сковороду крышкой и доведите мясо до полной готовности. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

💡 Совет: для ребёнка можно приготовить отбивные без горчицы, уменьшить количество соевого соуса и не подрумянивать корочку слишком сильно.

Приятного аппетита! ❤

Салат «Дебют» 🥗

Ингредиенты:

Фасоль красная сухая - 100 гр
Перец сладкий - 1 шт.
Крабовые палочки - 200 гр
Сыр твёрдый - 100 гр
Чеснок - 3 зубчика
Лук зелёный - 0.5 пучка
Петрушка свежая - 0.5 пучка
Майонез - 100 гр
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления салата нужно взять зерновую фасоль, плод красного сладкого перца, крабовые палочки, твёрдый сыр, зелёный лук, зелень петрушки, чеснок, майонез, перец чёрный молотый и соль.

2. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Отварить фасоль до мягкости, не допуская разваривания зёрен, и остудить. Крабовые палочки очистить от полиэтиленовых обёрток и мелко нарезать.

3. У стручка сладкого перца удалить плодоножку и семена, разрезать его вдоль на четыре части, а затем каждую четвертинку нашинковать поперёк тонкой соломкой. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Зелёный лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и измельчить.

4. Соединить все подготовленные ингредиенты. Всё перемешать, поперчить, посолить и полить майонезом.

ГРИБЫ ГОРЯЧЕГО ПОСОЛА — ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ УЖЕ МОЖНО ОТКРЫВАТЬ

ГРИБЫ ГОРЯЧЕГО ПОСОЛА — ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ УЖЕ МОЖНО ОТКРЫВАТЬ

Ароматные солёные грибы с пряными листьями, чесноком и укропом — та самая заготовка, которую особенно приятно открыть к столу. Горячий способ прост, а пробовать грибы можно уже через 2 недели.

Ингредиенты

Грибы — сколько потребуется

Пряности

Лист смородины — сколько потребуется
Лист вишни — сколько потребуется
Лист хрена — сколько потребуется
Чеснок — сколько потребуется
Зонтики укропа — сколько потребуется
Душистый перец — сколько потребуется
Соль — 60 грамм на 1 кг грибов

Приготовление

1. Грибы отварите в слегка подсоленной воде.

2. Отваренные грибы промойте холодной проточной водой, затем дополнительно сполосните холодной кипячёной водой.

3. На дно банок уложите пряные травы.

4. Плотно наполните банки грибами, переслаивая их пряностями.

5. Сверху положите лист хрена.

6. Вместо гнёта можно использовать полиэтиленовую крышку, разрезанную до центра и скрученную воронкой. В этом случае грибы не всплывают и остаются в рассоле.

7. Оставьте грибы для засолки. Есть их можно через 2 недели.

Примечание

Хранить грибы в прохладном месте, например в холодильнике.

Крем-брюле с хрустящей корочкой 🍮

Нежный сливочный десерт с ванильным ароматом и тонкой карамельной корочкой. Готовится просто, но требует немного времени на охлаждение и запекание.

🛒 Ингредиенты:
• Сливки жирностью 30% — 500 мл
• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахар — 50 г для крема и немного для карамельной корочки
• Ваниль — по вкусу

👨‍🍳 Как готовить:
1. Сливки нагрейте почти до кипения, добавьте ваниль и оставьте на некоторое время, чтобы сливки успели вобрать аромат.
2. Желтки разотрите с сахаром, не взбивая массу. По желанию перемешивайте до растворения сахара.
3. Влейте к желткам часть горячих сливок, постоянно перемешивая. Затем соедините смесь с оставшимися сливками.
4. Разлейте крем по небольшим жаропрочным формочкам через мелкое сито. Если на поверхности появились пузырьки, аккуратно уберите их зубочисткой.
5. Поставьте формочки в глубокую жаропрочную форму и налейте в неё кипяток до половины высоты формочек.
6. Выпекайте при температуре 140–150 °C около 40–60 минут. Время зависит от размера формочек. Готовый крем в центре должен слегка подрагивать.
7. Остудите десерт и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
8. Перед подачей посыпьте поверхность сахаром и карамелизируйте его кухонной горелкой или под грилем до золотистой корочки 🔥

💡 Совет: не доводите крем до кипения и не взбивайте желтки — так текстура получится гладкой и нежной.

Приятного аппетита! ❤

Гренки с беконом

⏰ 10 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Бородинский хлеб
• Бекон
• Сыр

#рецептываэрогриле

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ ЗА 40 МИНУТ

Готовлю всё в одной форме: фарш не нужно отдельно обжаривать, а кабачки тонко нарезаю — так они успевают стать мягкими за время запекания. На выходе получается сытный ужин на 4 порции.

Ингредиенты:
— кабачки — 2 шт. (около 600 г)
— фарш — 300 г
— лук — 1 шт. (около 100 г)
— яйца — 2 шт.
— сыр — 100 г
— сметана — 3 ст. л. (около 60 г)
— соль — 1 ч. л. без горки
— чёрный перец — по вкусу
— масло для формы — 1 ч. л.

Понадобятся одна доска, нож, тёрка, миска и форма для запекания. Испачкаются одна миска и одна форма. Духовку заранее разогреваю до 200 °C.

Кабачки нарезаю кружками толщиной примерно 5 мм, лук мелко режу. Сыр натираю. В миске смешиваю фарш, лук, соль и перец.

В той же миске взбиваю яйца со сметаной вилкой. Смесь должна стать однородной. Форму смазываю маслом и выкладываю половину кабачков внахлёст. Сверху распределяю фарш, затем оставшиеся кабачки. Заливаю яично-сметанной смесью и посыпаю сыром.

Запекаю 30–35 минут при 200 °C. Готовность проверяю в центре: кабачок легко прокалывается ножом, фарш внутри полностью приготовился, а заливка схватилась и не выглядит жидкой. Если сыр уже румяный, а середина ещё мягкая, накрываю форму фольгой и допекаю ещё 5–7 минут. Перед нарезкой даю запеканке постоять 5 минут — так куски лучше держат форму.

Подаю горячей, можно добавить ложку сметаны. Остатки перекладываю в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храню при 0…+4 °C не больше 24 часов. Разогреваю порцию в микроволновке до горячего центра.

🧀 Сырная лепешка с фаршем для сытного обеда

Ингредиенты:

Слоёное бездрожжевое тесто - 2 пласта

Фарш говяжий - 500 гр

Болгарский перец - 1 шт

Лук - 1 шт

Томатная паста (по вкусу)

Моцарелла - 200 гр

Приятного аппетита!