Кухонные находки — домашняя выпечка

😍 Очень сочные и нежные отбивные

📝 Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Сметана - 5 ст.л
Горчица - 1 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец и специи
Панировочные сухари
Мука
Яйца - 2 шт

🔥 Приготовление:
1. Филе отбиваем с двух сторон.
2. В тарелке смешиваем мясо со сметаной, горчицей и чесноком, добавляем специи, я добавила соль, перец, паприку, прованские травы, и приправу для курицы.
3. Все хорошо перемешиваем. Оставляем в холодильнике минимум на 1 час (чем дольше, тем лучше).
4. Окунаем мясо сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.
жарить на среднем огне, с двух сторон.

Сдобные булочки-ватрушки с нежным кремом, ягодами и крошкой

🛒 Ингредиенты
Для теста:
300 мл тёплого молока
25 г размягчённого сливочного масла (1 ст. л.)
1 яйцо (белок — в тесто, желток — для смазывания)
7 г сухих быстродействующих дрожжей
80 г сахара
1 ч. л. соли
420–450 г пшеничной муки

Для сливочного крема:
200 г творожного сливочного сыра
60 г сахара (3 ст. л.)
1 пакетик ванильного сахара (5–10 г)

Для хрустящей крошки (штрейзеля):
25 г мягкого сливочного масла (1 ст. л.)
20 г сахара (1 ст. л.)
100 г муки

Для начинки и подачи:
150 г любимых ягод или фруктов (малина, ежевика, персик)
1 ст. л. сахарной пудры

📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 265 ккал
• белки — 6 г
• жиры — 7,5 г
• углеводы — 42 г
• клетчатка — 1,5 г

Оякодон

Оякодон - традиционное японское блюдо домашней кухни. В переводе с японского означает «родители и дети», где курица - это родители, а яйца - дети. Это блюдо состоит из миски риса, покрытой нежными кусочками курицы, лука и омлета.

▫️Филе бедра курицы - 400 г
▫️Репчатый лук - 200 г
▫️Рисовый уксус - 2 ст. л.
▫️Соевый соус классический - 5 ст. л.
▫️Сахар - 1 ст. л.
▫️Куриные яйца - 5 шт.
▫️Зеленый лук - 20 г
▫️Растительное масло - 1 ст. л.
▫️Вода - 200 мл

Для приготовления риса
▫️Рис - 250 г
▫️Вода - 300 мл
▫️Рисовый уксус - 1 ст. л.
▫️Соль - 1/2 ч. л.

Рис промыть несколько раз, вода должна оставаться прозрачной. Филе курицы нарезать кусочками 1,5-2 см, репчатый лук нарезать перьями, зеленый лук - перьями длиной 3-4 см.

В кастрюлю насыпать 250 г промытого риса, залить 300 мл воды, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимального и варить под закрытой крышкой 15 минут. Затем выключить плиту и оставить рис под закрытой крышкой еще на 5 минут. Добавить 1 ст. л. рисового уксуса с 1/2 ч.л. соли, тщательно перемешать вместе с рисом. Гарнир готов.

Нагреть сковороду на сильном огне, добавить 1 ст. л. растительного масла, добавить нарезанные кусочки курицы и обжарить, помешивая, на сильном огне 2-3 минуты до слегка золотистой корочки.

Затем в сковороду добавить лук, обжарить с курицей 1 минуту, добавить в сковороду 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. рисового уксуса, 5 ст. л. соевого соуса и 200 мл воды, хорошо перемешать и распределить равномерно по сковороде курицу и лук, готовить на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким.

В миску разбить 5 яиц, вилкой или палочками, аккуратно подцепить каждый белок и надорвать его, белки не должны оставаться цельными, затем немного разбить желтки, но не сильно, яичная смесь должна напоминать “мраморный узор”.

Равномерно вылить 2/3 яичной смеси в сковороду, готовить 1-2 минуты на слабом огне, затем равномерно вылить оставшуюся смесь и посыпать нарезанным зеленым луком, готовить еще 1 минуту, если предпочитаете, чтобы яйца приготовились полностью и желток не был жидким, накройте сковороду крышкой и готовьте чуть дольше.

В миску выложить готовый рис, сверху равномерно приготовленную курицу. Подавайте оякодон горячим.

📌 Рисовый укус можно заменить на белый винный, яблочный, столовый (сократив количество) или готовить без уксуса.

📌 Зеленый лук можно заменить на зелень петрушки.

📌 Филе куриного бедра можно заменить на филе грудки.

#бедра

🫕Быстрый гороховый суп
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты на 3-4 порции ↓
• Горох — 250 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Аджика — 1 ст.л.
• Сухой чеснок и копчёная паприка — по 1/2 ч.л.
• Бульон или вода — 1,5 л.
• Соль — 1,5-2 ч.л.

Для подачи: яйца пашот (по 1 на порцию, наршарап либо бальзамик, петрушка или кинза + гренки).

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🥦 Стручковая фасоль с лимонной цедрой и миндалём в аэрогриле
Яркая стручковая фасоль с лёгкой цитрусовой ноткой и хрустящими миндальными лепестками. Быстрый гарнир, который хорошо сочетается с рыбой, мясом и птицей.

📝 Ингредиенты
• Стручковая фасоль — 400 г
• Миндальные лепестки — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Лимонная цедра — ½ ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — ¼ ч. л.
• Соль
• Чёрный перец

🌡 Температура: 185°C
⏱ Время: 8–12 минут
👨‍🍳 Приготовление
1. Если фасоль замороженная, слегка разморозьте её и удалите лишнюю влагу.
2. Смешайте фасоль с оливковым маслом, сушёным чесноком, солью и перцем.
3. Выложите фасоль в корзину одним слоем.
4. Готовьте 5–6 минут.
5. Встряхните корзину и добавьте миндальные лепестки.
6. Готовьте ещё 3–6 минут, следя, чтобы миндаль не подгорел.
7. Перед подачей добавьте лимонную цедру и сок.

🍽 С чем подать
🐟 К рыбе
🍗 К птице
🥩 К мясу
🍚 К рису

#аэрогриль #стручковаяфасоль #овощи #гарнир #аэровкусно

🍲 Рассольник с булгуром и копченостями

Кто сказал, что рассольник — это скучно? Приготовьте этот насыщенный суп и насладитесь каждой ложкой!

📝 Ингредиенты:

• Булгур 80 г

• Соленые или маринованные огурцы 200 г

• Морковь 70 г

• Репчатый лук 40 г

• Чеснок 8 г

• Картофель 140 г

• Лавровый лист 2 шт

• Растительное масло 10 г

• Соль, перец

• Вода 1200 г

• Варено-копченые свиные ребра 300 г (можно заменить куриным филе, или копченым окороком).

🔥 Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить несколько минут.

3. Нарежьте картофель и добавьте его в кастрюлю, перемешайте.

4. Положите варено-копченые ребра и залейте все водой. Доведите до кипения.

5. Добавьте булгур, нарезанные огурцы, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Варите 20-25 минут.

6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

В этом рассольнике каждый ингредиент передает свой уникальный вкус, создавая идеальный баланс. Сделайте его частью вашего обеда, и вас ждет уютная атмосфера и теплые воспоминания!

🍰 Творожный домашний чизкейк

📝 Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Сгущёнка - 1 банка
Песочное печенье - 250 гр
Сливочное масло - 100 гр
Желатин - 10 гр
Молоко - 150 мл

🔥 Приготовление:
1. Творог смешать со сгущенкой при помощи блендера. Желатин растворить в молоке, оставить на 10 минут, затем на водяной бане растворить полностью.
2. Влить в творог со сгущенкой, хорошо взбить.
3. Крошку от печенья смешать со сливочным маслом, выложить в форму, как на видео. Влить смесь, накрыть пищевой плёнкой и в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита!

🍞 Сырный тост
⠀
⏰ 6 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
⠀• Хлеб для тостов
⠀• Масло
⠀• Чеснок
⠀• Тертый сыр
⠀• Зелень

Чебуреки с творогом и сыром из тортильи
⠀
⏰ 7 минут
🌡 170 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Тортилья 2 шт.
▫ Творог 100 г
▫ Тёртый сыр 50 г
▫ Яйцо 1 шт.
▫ Кунжут

Нежные котлеты с кабачком
⠀
⏰ 25 мин
🌡 190 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Фарш 500 г
▫ Кабачок тёртый 1 шт (средний)
▫ Яйцо 1 шт
▫ Лук 1 шт
▫ Соль по вкусу
▫ Перец по вкусу
▫ Специи по желанию