Кухонные находки — домашняя выпечка

Яичница с помидорами

Ингредиенты:

🔸Растительное масло

🔸Помидоры

🔸Яйца

🔸Сыр

🔸Соль

▫️Подавать с узбекской лепёшкой.

Однозначно мой главный яблочный фаворит этой осени🍎🍂✨

Ингредиенты: (форма 20-24)
•сливочное масло - 110г
•сахар - 90-100г
•яйцо - 2 шт.
•кефир 2,5% - 150 мл.
•мука - 240г
•разрыхлитель - 8г
•сода пищевая - 1/4 ч.л.
•щепотка соли
•яблоки - 4-5 шт.
•сахар - 20г
•какао- 1 ст.л ( можно заменить на корицу, я ее не люблю, поэтому добавляю какао)
•грецкие орехи - 100г

Штрейзель:
•сливочное масло - 30г
•мука - 50г
•сахар - 45г

Растопленное и немного остывшее сливочное масло смешать с сахаром. Добавить яйца, перемешать, затем добавить кефир комнатной температуры и перемешать.
В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель, соду, соль. Затем добавляем сухие ингредиенты к жидким и все хорошо перемешиваем.

Яблоки нарезать и смешать с сахаром и какао. ( непосредственно перед тем, как будете выкладывать на тесто, чтобы они не успели выделить слишком много сока)

Форму смазать сливочным маслом, выложить половину теста, посыпать половиной измельченных грецких орехов, и выложить половину яблок, смешанных с сахаром и какао. Потом снова тесто-грецкие орехи-яблоки. Сверху посыпать штрейзелем.
Выпекать в разогретой до 170’ духовке ~ 50-60 минут ( ориентируйтесь по своей духовке)

#яблочныйпирог

Салат с курицей и виноградом

Ингредиенты:

куриное филе – 2 шт.
яйца отварные – 4 шт.
сыр голландский – 120 г.
грецкий орех – 80 г.
виноград без косточек – 350 г
майонез – по вкусу
соль, чёрный перец, сушёный чеснок – по вкусу

🍗 ОТБИВНЫЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для отбивных:
💚 Филе индейки — 400 г
💚 Паприка сладкая — 1 ч. ложка
💚 Соль, перец, любимые специи — по вкусу

Для начинки:
💚 Морковь — 1 шт.
💚 Лук репчатый — 1 шт.
💚 Яйцо — 1 шт.
💚 Сыр легкий — 100 г
💚 Зелень — 2-3 веточки
💚 Мягкий творог — 3 ч. ложки
💚 Помидор — 1 шт.
💚 Соль, перец — по вкусу
💚 Растительное масло — для тушения овощей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе индейки нарежьте порционными кусками, хорошо отбейте, посыпьте солью, паприкой и любимыми специями с обеих сторон.

Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости. Добавьте яйцо, тертый сыр, рубленую зелень, мягкий творог, соль и перец. Перемешайте.

Выложите начинку на отбивные. Сверху уложите тонкие слайсы помидора. Запекайте в аэрогриле 20-25 минут при 180°C до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ ЗА 5 МИНУТ — ПРОСТОЕ, МЯГКОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сахар — 80 г
✅ Сметана — 100 г
✅ Растительное масло — 45–50 мл
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Пшеничная мука — 260–280 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбить яйцо, добавить соль, обычный и ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком.
2. Добавить сметану и растительное масло, снова перемешать до однородности.
3. Всыпать разрыхлитель и постепенно добавить просеянную муку.
4. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно хорошо держать форму и практически не липнуть к рукам.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки и сформировать шарики. Каждый слегка приплюснуть ладонью или вилкой, чтобы получился красивый рисунок.
6. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
8. Готовое печенье немного остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.

СОВЕТЫ:
✅ Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
✅ Сметану можно брать любой жирности, но с густой сметаной тесто получается удобнее в работе.
✅ Не передерживайте печенье в духовке, тогда внутри оно останется мягким и нежным.
✅ Для аромата можно добавить немного лимонной цедры, корицы или ванили.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пряный кислый суп с лапшой

Ингредиенты:

Говядина - 300 гр

Капуста - 500 гр

Чеснок - 25 гр

Перец, кориандр, сушёный лук и чили - по 1 ч.л

Томатная паста - 1 ч.л

Вода - 1,5 л

Зелёный лук

Кинза

Ткемали - 2-3 ст.л

🫐 ТОТ САМЫЙ ЗНАМЕНИТЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

Нежное сливочное тесто и половинки слив с корицей - рецепт, ставший легендой.

Ингредиенты:
✦ Сахар - 150 г
✦ Сливочное масло - 120 г
✦ Мука - 120 г
✦ Яйца - 2 шт.
✦ Разрыхлитель - 1 ч. л.
✦ Соль - 0,3 ч. л.

Для начинки:
✦ Сливы - 8 шт.
✦ Сахар - 1 ст. л.
✦ Корица - 1 ч. л.
✦ Лимонный сок

Приготовление:
1. Выпекайте при 180 °С 40-45 минут.

🍎 ЯБЛОКИ ПОД ШАПОЧКАМИ ИЗ ТЕСТА

Яблоки с корицей в густом сиропе и воздушное тесто сверху - десерт с эффектом суфле.

Ингредиенты:
✦ Яблоки - 700 г
✦ Сахар - 80 г
✦ Вода - 100 мл
✦ Крахмал - 3 ст. л. (развести в 40 мл воды)
✦ Сок лимона - от 0,5 шт.
✦ Корица - 1 ч. л.

Тесто:
✦ Мука - 250 г
✦ Молоко - 200 г
✦ Сахар - 80 г
✦ Яйца - 2 шт.
✦ Разрыхлитель - 5 г
✦ Ванилин - 0,5 г
✦ Соль - 1 г

Приготовление:
1. Выпекаем при 170 °С 20 минут.

😍 Очень сочные и нежные отбивные

📝 Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Сметана - 5 ст.л
Горчица - 1 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец и специи
Панировочные сухари
Мука
Яйца - 2 шт

🔥 Приготовление:
1. Филе отбиваем с двух сторон.
2. В тарелке смешиваем мясо со сметаной, горчицей и чесноком, добавляем специи, я добавила соль, перец, паприку, прованские травы, и приправу для курицы.
3. Все хорошо перемешиваем. Оставляем в холодильнике минимум на 1 час (чем дольше, тем лучше).
4. Окунаем мясо сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.
жарить на среднем огне, с двух сторон.

Сдобные булочки-ватрушки с нежным кремом, ягодами и крошкой

🛒 Ингредиенты
Для теста:
300 мл тёплого молока
25 г размягчённого сливочного масла (1 ст. л.)
1 яйцо (белок — в тесто, желток — для смазывания)
7 г сухих быстродействующих дрожжей
80 г сахара
1 ч. л. соли
420–450 г пшеничной муки

Для сливочного крема:
200 г творожного сливочного сыра
60 г сахара (3 ст. л.)
1 пакетик ванильного сахара (5–10 г)

Для хрустящей крошки (штрейзеля):
25 г мягкого сливочного масла (1 ст. л.)
20 г сахара (1 ст. л.)
100 г муки

Для начинки и подачи:
150 г любимых ягод или фруктов (малина, ежевика, персик)
1 ст. л. сахарной пудры

📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 265 ккал
• белки — 6 г
• жиры — 7,5 г
• углеводы — 42 г
• клетчатка — 1,5 г