Кухонные находки — домашняя выпечка

🍗 ОТБИВНЫЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для отбивных:
💚 Филе индейки — 400 г
💚 Паприка сладкая — 1 ч. ложка
💚 Соль, перец, любимые специи — по вкусу

Для начинки:
💚 Морковь — 1 шт.
💚 Лук репчатый — 1 шт.
💚 Яйцо — 1 шт.
💚 Сыр легкий — 100 г
💚 Зелень — 2-3 веточки
💚 Мягкий творог — 3 ч. ложки
💚 Помидор — 1 шт.
💚 Соль, перец — по вкусу
💚 Растительное масло — для тушения овощей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе индейки нарежьте порционными кусками, хорошо отбейте, посыпьте солью, паприкой и любимыми специями с обеих сторон.

Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости. Добавьте яйцо, тертый сыр, рубленую зелень, мягкий творог, соль и перец. Перемешайте.

Выложите начинку на отбивные. Сверху уложите тонкие слайсы помидора. Запекайте в аэрогриле 20-25 минут при 180°C до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ ЗА 5 МИНУТ — ПРОСТОЕ, МЯГКОЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сахар — 80 г
✅ Сметана — 100 г
✅ Растительное масло — 45–50 мл
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Пшеничная мука — 260–280 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску разбить яйцо, добавить соль, обычный и ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком.
2. Добавить сметану и растительное масло, снова перемешать до однородности.
3. Всыпать разрыхлитель и постепенно добавить просеянную муку.
4. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно хорошо держать форму и практически не липнуть к рукам.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки и сформировать шарики. Каждый слегка приплюснуть ладонью или вилкой, чтобы получился красивый рисунок.
6. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
8. Готовое печенье немного остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.

СОВЕТЫ:
✅ Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
✅ Сметану можно брать любой жирности, но с густой сметаной тесто получается удобнее в работе.
✅ Не передерживайте печенье в духовке, тогда внутри оно останется мягким и нежным.
✅ Для аромата можно добавить немного лимонной цедры, корицы или ванили.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пряный кислый суп с лапшой

Ингредиенты:

Говядина - 300 гр

Капуста - 500 гр

Чеснок - 25 гр

Перец, кориандр, сушёный лук и чили - по 1 ч.л

Томатная паста - 1 ч.л

Вода - 1,5 л

Зелёный лук

Кинза

Ткемали - 2-3 ст.л

🫐 ТОТ САМЫЙ ЗНАМЕНИТЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

Нежное сливочное тесто и половинки слив с корицей - рецепт, ставший легендой.

Ингредиенты:
✦ Сахар - 150 г
✦ Сливочное масло - 120 г
✦ Мука - 120 г
✦ Яйца - 2 шт.
✦ Разрыхлитель - 1 ч. л.
✦ Соль - 0,3 ч. л.

Для начинки:
✦ Сливы - 8 шт.
✦ Сахар - 1 ст. л.
✦ Корица - 1 ч. л.
✦ Лимонный сок

Приготовление:
1. Выпекайте при 180 °С 40-45 минут.

🍎 ЯБЛОКИ ПОД ШАПОЧКАМИ ИЗ ТЕСТА

Яблоки с корицей в густом сиропе и воздушное тесто сверху - десерт с эффектом суфле.

Ингредиенты:
✦ Яблоки - 700 г
✦ Сахар - 80 г
✦ Вода - 100 мл
✦ Крахмал - 3 ст. л. (развести в 40 мл воды)
✦ Сок лимона - от 0,5 шт.
✦ Корица - 1 ч. л.

Тесто:
✦ Мука - 250 г
✦ Молоко - 200 г
✦ Сахар - 80 г
✦ Яйца - 2 шт.
✦ Разрыхлитель - 5 г
✦ Ванилин - 0,5 г
✦ Соль - 1 г

Приготовление:
1. Выпекаем при 170 °С 20 минут.

😍 Очень сочные и нежные отбивные

📝 Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Сметана - 5 ст.л
Горчица - 1 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец и специи
Панировочные сухари
Мука
Яйца - 2 шт

🔥 Приготовление:
1. Филе отбиваем с двух сторон.
2. В тарелке смешиваем мясо со сметаной, горчицей и чесноком, добавляем специи, я добавила соль, перец, паприку, прованские травы, и приправу для курицы.
3. Все хорошо перемешиваем. Оставляем в холодильнике минимум на 1 час (чем дольше, тем лучше).
4. Окунаем мясо сначала в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.
жарить на среднем огне, с двух сторон.

Сдобные булочки-ватрушки с нежным кремом, ягодами и крошкой

🛒 Ингредиенты
Для теста:
300 мл тёплого молока
25 г размягчённого сливочного масла (1 ст. л.)
1 яйцо (белок — в тесто, желток — для смазывания)
7 г сухих быстродействующих дрожжей
80 г сахара
1 ч. л. соли
420–450 г пшеничной муки

Для сливочного крема:
200 г творожного сливочного сыра
60 г сахара (3 ст. л.)
1 пакетик ванильного сахара (5–10 г)

Для хрустящей крошки (штрейзеля):
25 г мягкого сливочного масла (1 ст. л.)
20 г сахара (1 ст. л.)
100 г муки

Для начинки и подачи:
150 г любимых ягод или фруктов (малина, ежевика, персик)
1 ст. л. сахарной пудры

📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 265 ккал
• белки — 6 г
• жиры — 7,5 г
• углеводы — 42 г
• клетчатка — 1,5 г

Оякодон

Оякодон - традиционное японское блюдо домашней кухни. В переводе с японского означает «родители и дети», где курица - это родители, а яйца - дети. Это блюдо состоит из миски риса, покрытой нежными кусочками курицы, лука и омлета.

▫️Филе бедра курицы - 400 г
▫️Репчатый лук - 200 г
▫️Рисовый уксус - 2 ст. л.
▫️Соевый соус классический - 5 ст. л.
▫️Сахар - 1 ст. л.
▫️Куриные яйца - 5 шт.
▫️Зеленый лук - 20 г
▫️Растительное масло - 1 ст. л.
▫️Вода - 200 мл

Для приготовления риса
▫️Рис - 250 г
▫️Вода - 300 мл
▫️Рисовый уксус - 1 ст. л.
▫️Соль - 1/2 ч. л.

Рис промыть несколько раз, вода должна оставаться прозрачной. Филе курицы нарезать кусочками 1,5-2 см, репчатый лук нарезать перьями, зеленый лук - перьями длиной 3-4 см.

В кастрюлю насыпать 250 г промытого риса, залить 300 мл воды, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимального и варить под закрытой крышкой 15 минут. Затем выключить плиту и оставить рис под закрытой крышкой еще на 5 минут. Добавить 1 ст. л. рисового уксуса с 1/2 ч.л. соли, тщательно перемешать вместе с рисом. Гарнир готов.

Нагреть сковороду на сильном огне, добавить 1 ст. л. растительного масла, добавить нарезанные кусочки курицы и обжарить, помешивая, на сильном огне 2-3 минуты до слегка золотистой корочки.

Затем в сковороду добавить лук, обжарить с курицей 1 минуту, добавить в сковороду 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. рисового уксуса, 5 ст. л. соевого соуса и 200 мл воды, хорошо перемешать и распределить равномерно по сковороде курицу и лук, готовить на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким.

В миску разбить 5 яиц, вилкой или палочками, аккуратно подцепить каждый белок и надорвать его, белки не должны оставаться цельными, затем немного разбить желтки, но не сильно, яичная смесь должна напоминать “мраморный узор”.

Равномерно вылить 2/3 яичной смеси в сковороду, готовить 1-2 минуты на слабом огне, затем равномерно вылить оставшуюся смесь и посыпать нарезанным зеленым луком, готовить еще 1 минуту, если предпочитаете, чтобы яйца приготовились полностью и желток не был жидким, накройте сковороду крышкой и готовьте чуть дольше.

В миску выложить готовый рис, сверху равномерно приготовленную курицу. Подавайте оякодон горячим.

📌 Рисовый укус можно заменить на белый винный, яблочный, столовый (сократив количество) или готовить без уксуса.

📌 Зеленый лук можно заменить на зелень петрушки.

📌 Филе куриного бедра можно заменить на филе грудки.

#бедра

🫕Быстрый гороховый суп
#обеды #ужины #горячее

Ингредиенты на 3-4 порции ↓
• Горох — 250 г.
• Сливочное масло — 50 г.
• Аджика — 1 ст.л.
• Сухой чеснок и копчёная паприка — по 1/2 ч.л.
• Бульон или вода — 1,5 л.
• Соль — 1,5-2 ч.л.

Для подачи: яйца пашот (по 1 на порцию, наршарап либо бальзамик, петрушка или кинза + гренки).

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🥦 Стручковая фасоль с лимонной цедрой и миндалём в аэрогриле
Яркая стручковая фасоль с лёгкой цитрусовой ноткой и хрустящими миндальными лепестками. Быстрый гарнир, который хорошо сочетается с рыбой, мясом и птицей.

📝 Ингредиенты
• Стручковая фасоль — 400 г
• Миндальные лепестки — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Лимонная цедра — ½ ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — ¼ ч. л.
• Соль
• Чёрный перец

🌡 Температура: 185°C
⏱ Время: 8–12 минут
👨‍🍳 Приготовление
1. Если фасоль замороженная, слегка разморозьте её и удалите лишнюю влагу.
2. Смешайте фасоль с оливковым маслом, сушёным чесноком, солью и перцем.
3. Выложите фасоль в корзину одним слоем.
4. Готовьте 5–6 минут.
5. Встряхните корзину и добавьте миндальные лепестки.
6. Готовьте ещё 3–6 минут, следя, чтобы миндаль не подгорел.
7. Перед подачей добавьте лимонную цедру и сок.

🍽 С чем подать
🐟 К рыбе
🍗 К птице
🥩 К мясу
🍚 К рису

#аэрогриль #стручковаяфасоль #овощи #гарнир #аэровкусно