Лёгкие Ужины

Потрясающе вкусные рулетики с картошкой 😍

Ингредиенты:
Для теста:
• мука - 200 гр
• вода - 100 мл
• соль - 1/2 ч. л
• куркума - щепотка
• масло растительное - 1 ст. л

Для начинки:
• картофель - 4 шт
• соль, специи - по вкусу
• кунжут
• зелень

Пересылайте рецепт друзьям, пусть они оценят

Пирог со штрейзелем

Тесто:
110 г масла
2 яйца
80 г сахара
110 г муки
22 г кукурузного крахмала
1 ч.л разрыхлителя
Щепотка соли

Масло взбить с сахаром до бела. Ввести яйца по одному. После всыпать сухие ингредиенты.

Начинка:
370 г творога
1 яйцо
150 г сахара

Все просто объединяем.
Можно добавить изюм, любую замороженную или свежую ягоду. Ягоды нужно обсыпать крахмалом.

Штрейзель:
30 г сливочного масла
60 г муки
60 г сахара

Так же все смешиваем до состояния крошки.

Форма 20-22 см.
Печём при 180° минут 30-40. После остужаем и в холодильник на 4-5 часов

🤩 Намазка на хлеб из запечённых перцев

📝 Ингредиенты:
Перец красный - 2 шт
Оливки или маслины - 5-7 шт
Лук - 0,5 шт
Чеснок - 1 зубчик
Ваша любимая зелень - 1 пучок
Творожный сыр - 2-3 ст.л
Соль
Сок лимона
Оливковое масло (для заправки)

🥩🍖🌶️🍃Шашлык из свиной лопатки в аджике

📝 Ингредиенты:
Свиная лопатка – 1 кг.
Аджика (домашняя) – 200 гр.
Уксус 9% – 20 гр.
Соль – 1 ст.л.
Чёрный молотый перец – 1 ч.л.

Мариновать – минимум 5 часов (лучше ночь), жарить на углях.

Приятного аппетита!

Жингялов хац (иногда пишут «женгялов хац») — это традиционная армянская лепёшка: тонкое пресное тесто с обильной начинкой из свежей рубленой зелени. И для вас рецепт и главные секреты, чтобы всё получилось!

Ингредиенты
Для теста:

Мука — около 250–300 г.
Вода тёплая — примерно 150 мл.
Соль — 0,5–1 ч. ложка.
Растительное масло — 1–2 ст. ложки (оно сделает тесто мягче и эластичнее).
Для начинки:

Свежая зелень — примерно 500 г (или по вкусу).
Растительное масло — около 1 ст. ложки (на всю порцию, а не на каждую лепёшку отдельно).
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Вариации зелени. В Армении в такую лепёшку часто кладут до 10–20 видов трав. Я советую сочетать нейтральные (шпинат, крапива, свекольная ботва) с ароматными (кинза, петрушка, укроп, зелёный лук, щавель, мята). Можно добавить и дикорастущие: листья одуванчика, лебеду, сныть.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. Растворите соль в тёплой воде, добавьте растительное масло. Влейте смесь в просеянную муку и замесите гладкое, мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время в муке разовьётся клейковина — тесто станет эластичным, и его получится раскатать очень тонко, без разрывов.
Подготовьте начинку. Тщательно промойте всю зелень, затем обязательно хорошо обсушите (разложите на чистых полотенцах, чтобы испарилась вся влага). Если пропустить этот шаг, мокрая зелень выделит сок, тесто размокнет и порвётся. Мелко порубите зелень острым ножом (не измельчайте в блендере — так сохранится структура и сок). Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте. Совет: не солите зелень слишком рано — она может пустить сок раньше времени.
Сформируйте лепёшки. Разделите отдохнувшее тесто на порции (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий, почти прозрачный круг. В центр выложите щедрую горку зелени.
Защипните края. Приподнимите противоположные края теста и аккуратно защипните, двигаясь от краёв к середине. Получится шов, напоминающий косичку. Затем переверните лепёшку швом вниз и очень аккуратно прижмите сверху ладонями, чтобы она стала плоской, а внутри не осталось пузырьков воздуха. Лайфхак: чтобы при жарке из лепёшки выходил пар и она не вздувалась, можно слегка смочить края теста водой перед защипыванием или сделать в заготовке несколько проколов иголкой.
Выпекайте. Разогрейте сухую, хорошо прогретую сковороду (идеально подойдёт чугунная или садж — так лепёшка равномерно пропечётся и получится хрустящей снаружи, сочной внутри). Выложите лепёшку швом вниз и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Несколько советов
Пропорции зелени. Старайтесь, чтобы нейтральных трав было больше (около 70%), а ароматных — меньше (около 30%).
Не перегружайте. Не кладите слишком много начинки — при жарке она уменьшится в объёме, но если её изначально много, лепёшка может порваться.
Подача. Подавайте жингалов хац тёплым. Часто его дополняют мацони. По желанию готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла.
Попробуйте! Это действительно вкусно, особенно в сезон свежей зелени. 😊
сформировано ИИ Алиса.

Гнезда с фаршем на сковороде

Макароны готовятся прямо в томатно-сливочном соусе. Отдельная кастрюля не понадобится!

⏱️ Около 50 минут
🍽 4 порции

Ингредиенты:
• Сухие макароны «гнёзда» — 8 шт.
• Свино-говяжий фарш — 350 г
• Лук — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Протёртые томаты — 300 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Твёрдый сыр — 70 г
• Мука — 1 ч. л.
• Итальянские травы — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Горячая вода — при необходимости
Как приготовить:
1️⃣ Мелко нарежь лук и чеснок. Смешай с фаршем, посоли и поперчи.
2️⃣ Разложи сухие гнёзда в глубокой сковороде одним слоем. В середину каждого положи небольшую порцию фарша.
3️⃣ Размешай муку в сливках, добавь томаты, травы и немного соли.
4️⃣ Залей гнёзда соусом. Если жидкость не достигает примерно ¾ их высоты, подлей горячую воду.
5️⃣ Доведи до слабого кипения. Накрой крышкой и туши около 30 минут, до готовности макарон и фарша. При выкипании жидкости подливай воду. Температура в центре мясной начинки — не менее 74 °C.
6️⃣ Посыпь сыром и оставь под крышкой на пару минут.

Сохрани идею для семейного ужина 💛

#макароны #фарш #рецептыбезхлопот

🥔 Фаршированный картофель

⠀

⏰ 22 минут

🌡 190 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Картофель

🔹 Масло оливковое

🔹 Пармезан

🔹 Моцарелла

🔹 Соль, перец

🔹 Бекон

🔹 Кинза

🥔 КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ 🍗
Хрустящая корочка, нежная начинка и потрясающий аромат — попробуйте, и вы влюбитесь! 😍

🛒 Ингредиенты:

🥔 Картофель — 900 г
🍄 Шампиньоны — 250 г
🍗 Куриная грудка — 1 шт.
🧅 Лук — 1 шт.
🥚 Яйца — 2 шт.
🥄 Мука — 3 ст. л.
🥣 Сметана — 2 ст. л.
🧀 Сыр — 80 г
🧂 Соль — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

🥔 Натрите картофель на крупной тёрке, отожмите жидкость, добавьте яйца, соль, перец и муку. Перемешайте и распределите массу тонким слоем на противне. Выпекайте 28 минут при 180 °C.
🍄 Для начинки обжарьте лук, грибы и куриную грудку до готовности, затем добавьте сметану и перемешайте.
🌀 Выложите начинку на запечённый картофель, аккуратно сверните рулет.
🧀 Посыпьте тёртым сыром и запеките ещё 5 минут, чтобы он расплавился.

Румяный, ароматный и безумно вкусный рулет — идеально на ужин! 🤤

🧄 Чесночное масло с укропом для гурманов 🧈✨

Запах свежего чеснока и трав — что может быть лучше для поднятия настроения?

📝 Ингредиенты:

• Сливочное масло — по вкусу

• Чеснок — 2 головки

• Укроп — по вкусу

• Оливковое масло — для запекания

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. У чеснока срежьте верхушку, полейте оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте.

2. Дайте чесноку немного остыть, а сливочному маслу размягчиться. Измельчите блендером масло, очищенный чеснок, соль и перец.

3. Добавьте мелко нарезанный укроп и хорошо перемешайте.

4. Выложите массу на пищевую плёнку, сформируйте рулет и уберите в морозильник до застывания.

💡 Это масло станет отличным дополнением к горячему хлебу, тостам, мясу и овощам, даря изысканный ресторанный вкус!

🥗 Салат «Чайная роза»

Ингредиенты:

Куриная грудка - 300 гр

Яйца - 3 шт

Ананас консервированный - 1 банка

Сыр - 100 гр

Чеснок - 1 зубчик

Соль

Чёрный перец

Паприка (для посыпки)

Майонез - 2 ст.л

Чипсы - 1 упаковка