Пироги по проверенным рецептам — рецепты и идеи

🍰 Тирамису без яиц с маскарпоне – нежный десерт на скорую руку!

Ингредиенты (на 8 порций):
• Печенье Савоярди – 300 г
• Маскарпоне – 300 г
• Сливки жирные (от 30%) – 350 г (холодные)
• Сахарная пудра – 4 ст. л.
• Кофе растворимый – 150 г (для заваривания)
• Коньяк – 1 ст. л.
• Какао – 1 ст. л. (для посыпки)

Как приготовить (всего 20 минут + охлаждение):

Заварите кофе (150 г растворимого на ≈300 мл воды), остудите и добавьте коньяк.

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте маскарпоне в сливки лопаткой до однородности.

Каждое печенье быстро обмакните в кофе (на 1–2 секунды, чтобы не размокло).

Выложите слой печенья в форму (или стаканы), затем слой крема. Повторите слои.

Завершите кремом, разровняйте.

Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь).

Перед подачей посыпьте какао через сито.

Подавайте охлаждённым – с чаем или кофе. Очень нежно и вкусно! 🔥

Совет: Для детского варианта замените коньяк на молоко или сироп. Печенье можно заменить на бисквит или даже пряники.

🍗 Сочная курочка с подливкой

📝 Ингредиенты:
Куриные голени
Лук - 1 шт
Сушенный чеснок
Сметана - 4 ст.л
Вода - 300 мл
Мука - 1 ст.л
Паприка молотая, базилик
Соль, перец
Зелень

🔥 Приготовление:
1. Ножки обжариваем с двух сторон. Далее добавляем лук , обжариваем. Следом чеснок. Обжариваем еще 2-3 минуты.
2. Далее делаем соус из воды , сметаны и муки. Заливаем ножки. Добавляем паприку , базилик. 3.Тушим под крышкой 15 минут.
3. В конце добавляем зелень. Подаем с пюре.

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!

Рецепты | Десерты | Супы | Завтрак 👩‍🍳

РИС С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ — ЗА 30 МИНУТ

Когда хочется сытного ужина без горы посуды, готовлю рис прямо с грибами и овощами. Главный приём — тонко нарезать шампиньоны: они быстро отдают влагу и успевают приготовиться вместе с рисом. В итоге нужна только одна глубокая сковорода с крышкой.

Ингредиенты:
— рис — 1 стакан, примерно 200 г
— шампиньоны — 300 г
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— горячая вода — 2 стакана, примерно 400 мл
— растительное масло — 2 ст. ложки
— соль — 1 ч. ложка без горки

Выход — 3–4 порции. Понадобится 1 глубокая сковорода с крышкой, разделочная доска и нож. Стакан для риса и воды используйте один и тот же.

Рис промойте в холодной воде 2–3 раза, пока она не станет почти прозрачной. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, шампиньоны — тонкими пластинками. Так овощи быстро приготовятся и не задержат ужин.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте 3 минуты, помешивая: лук должен стать мягким и прозрачным. Выложите грибы, посолите и жарьте ещё 5–6 минут. Сначала грибы выделят сок, затем жидкость почти выпарится, а пластинки немного уменьшатся и станут мягкими.

Всыпьте промытый рис, перемешайте с овощами и прогрейте 1 минуту. Влейте 2 стакана горячей воды, один раз перемешайте и доведите до слабого кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут. Вода должна впитаться, а рис — стать мягким. Если в сковороде ещё видна вода, а рис уже почти готов, подержите под крышкой ещё 2–3 минуты на слабом огне.

Выключите плиту и оставьте рис под крышкой на 5 минут — зёрна дойдут и станут рассыпчатее. Перемешайте и подавайте горячим. Хорошо подходит свежая зелень, если она есть.

Остывшее блюдо уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки. Храните при 0…+4 °C не дольше 24 часов. Разогревайте порцию на сковороде с 1–2 ст. ложками воды, пока она не станет горячей по всей толщине.

СЛОИ РАЗВАЛИВАЮТСЯ И ПЕРЕУВЛАЖНЯЮТСЯ? ОШИБКА В НАРЕЗКЕ ОГУРЦА ДЛЯ САЛАТА

Слоеные салаты часто теряют форму и превращаются в водянистую массу из-за слишком сочного свежего огурца. Если нарезать его крупными кусками или оставить выделившийся сок, любимый салат с крабовыми палочками и яйцом быстро потечет на праздничном столе.

На 4 порции. Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты:
• крабовые палочки — 200 г
• яйца куриные — 4 шт.
• свежий огурец — 150 г
• твердый сыр — 100 г
• майонез — 120 г
• соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Отварите куриные яйца вкрутую в течение 10 минут после закипания, остудите в холодной воде, очистите и разделите на белки и желтки. Натрите их на мелкой терке в разные емкости.

2. Подготовьте огурец: нарежьте его очень тонкими короткими брусками или натрите на крупной терке, затем слегка отожмите руками лишний сок, чтобы салат не поплыл.

3. Распакуйте крабовые палочки и мелко нарежьте их ножом поперек волокон.

4. Натрите твердый сыр на средней терке.

5. Собирайте салат порционно через кулинарное кольцо на плоской тарелке в следующем порядке: первый слой — крабовые палочки с тонкой сеточкой из майонеза.

6. Второй слой — подготовленный отжатый огурец.

7. Третий слой — натертые яичные белки и легкая капля соуса.

8. Четвертый слой — твердый сыр.

9. Завершающий слой — пушистые яичные желтки. Аккуратно снимите кулинарное кольцо.

Готовый салат держит форму, слои остаются четкими, а огурец не дает лишней влаги. Подавайте закуску охлажденной.

Удалось ли приготовить салат аккуратно с первого раза?

КУРАБЬЕ

Прямиком из детства!
Нежное песочное печенье, которое, буквально, тает во рту

Ваши 💕и 💬 будут благодарностью за рецепт!

Состав:
🥄Мука миндальная 110г
🥄Мука кокосовая 10г
🧈Масло сливочное 80г
🥚Яичный белок 1 яйца (С0)
🥄Ксантановая камедь 0,5г
🥄Сахзам, ванилин

Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты
2. Мягкое масло взбить миксером до увеличения в объеме
3. Добавить в масло белок, взбить
4. Постепенно добавлять сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой
5. Противень застелить пергаментом (смазать при необходимости) и при помощи кондитерского мешка отсадить печенья
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170* 10-15 мин. Полностью остудить
При желании, в центр печенья можно добавить шоколад, джем (я растопила шоколад и добавила)

Примерное КБЖУ на 100 г: 507/13/48/2

Готовьте с любовью ❤️
____________________________
📍Мой канал в MAX
📍Мой канал в VK
📍КЕТО рационы и сборники

#кетокурабье #кетопеченье #кетовыпечка #кеторецепт #keto

Курица с булгуром

Ингредиенты:

Булгур
Сливочное масло

Куриное филе
Соль
Черный перец
Чеснок
Растительное масло для жарки

Лист салата
Морковь
Огурец
Красный лук
Укроп
Соль
Черный перец
Оливковое масло

Приготовление:

Булгур обжарить на сливочном масле пару минут на высоком огне, периодически помешивая. Я обычно обжариваю сразу в той кастрюле, в которой буду варить булгур.

Залить водой в соотношении 1:2 (воды в два раза больше чем булгура). Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить под закрытой крышкой на медленном огне около 15 минут или пока вся вода не испарится.

К куриному филе добавить соль, черный перец, раздавленные зубчики чеснока и растительное масло. Хорошо смешать.

Сковороду разогреть без масла. Жарить на высоком огне. Выложить курицу и обжарить с двух сторон по паре минут до золотистой корочки.

Для салата смешать лист салата, огурец, морковь, красный лук и укроп. Добавить соль, черный перец и заправить оливковым маслом. Мне очень нравится резать морковь с помощью специальной овощечистки

🥦 НЕЖНЫЕ СТЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ПОД СЫРОМ — 72₽/порция

🌟 В вегетарианских и пп-кафе запеченные овощные стейки с пикантным соусом стоят не меньше 390₽ за порцию. Наша домашняя версия докажет, что цветная капуста может быть безумно сочной, сытной и ароматной. Хрустящая корочка, тянущийся сыр и капля специй превратят обычный овощ в шедевр!
В кафе — 390₽. Дома — 72₽.

💰 144₽ на 2 порции (72₽ за 1 порцию)
⏱ 30 минут (в духовке)
📊 198 ккал | Б: 11.4 Ж: 11.2 У: 10.8 (на 1 порцию)

🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
🥦 Цветная капуста (крупный кочан) — 600 г — 70₽
🧀 Сыр Сулугуни или легкий полутвердый — 60 г — 45₽
🥛 Сметана 10% или йогурт — 2 ст. л. — 12₽
🧈 Оливковое масло — 1 ч. л. — 5₽
🧄 Чеснок сушеный, паприка копченая — 4₽
🌱 Свежая зелень — 8 г — 8₽
🧂 Соль, перец — 0₽

🍳 Готовим:

1. Нарезка стейков: кочан цветной капусты аккуратно разрежь строго по центру на толстые плоские стейки (толщиной около 2-2.5 см). Кочерыжка должна удерживать соцветия вместе. Оставшиеся мелкие кусочки можно оставить для другого блюда.
2. Пряное масло: смешай в пиале оливковое масло, сушеный чеснок, копченую паприку, соль и черный перец. У вас должна получиться ароматная заправка.
3. Запекание основы: выложи стейки на противень, застеленный пергаментом. С помощью кулинарной кисти тщательно смажь капусту пряным маслом с обеих сторон. Отправляй в разогретую до 190°C духовку на 20 минут.
4. Сырная шапочка: достань противень, слегка смажь каждый стейк сметаной или йогуртом, а сверху щедро засыпь натертым сыром.
5. Финал: верни в духовку еще на 7-10 минут, пока сыр полностью не расплавился и не превратился в аппетитную золотистую корочку. Перед подачей укрась свежей зеленью.

💡 Лайфхак: чтобы стейки пропеклись равномерно и остались сочными внутри, первые 15 минут запекания можно прикрыть противень фольгой, а уже потом снять ее, добавить сыр и включить режим гриля или конвекции.

Как вам такой вариант гарнира или легкого ужина? Любите цветную капусту? 👇

#ужин #пп_ужин #цветная_капуста #овощные_стейки #полезная_еда #быстрый_рецепт

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

🥘 Чиабатта с двумя начинками

⏰ 10 минут
🌡️ 200 °C

📖 Ингредиенты:

• Чиабатта
• Томатная паста
• Сметана
• Обжаренный фарш
• Малосольный огурец
• Колбаса
• Обжаренные грибы
• Сыр

🥞 ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ 😋
Невероятно мягкие, воздушные и пышные — такие оладушки напоминают пончики и остаются вкусными даже на следующий день! ✨

🛒 Ингредиенты:
🥚 Яйца — 2 шт
🍬 Сахар — 2–3 ст. л.
🥛 Кефир или сметана — 100 г
🧀 Творог — 180 г (1 пачка)
🌾 Мука — ~150 г
🥄 Сода — 1 ч. л.
🧂 Щепотка соли
🛢 Растительное масло — для жарки

👨‍🍳 Приготовление:
🥣 Взбей яйца с сахаром и щепоткой соли.
🥛 Влей кефир или сметану, добавь творог и аккуратно перемешай.
🌾 Просей муку, вмешай в тесто и добавь соду.
🥄 Переложи тесто в кондитерский мешок или бери ложкой.
🔥 Обжаривай на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
✨ Выложи готовые оладушки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

😍 В итоге получаются румяные, нежные и очень вкусные оладушки, которые тают во рту и покорят всех за столом!