Картошка для всей семьи — рецепты и идеи

Ленивая пахлава с орехами

Ингредиенты
Орехи грецкие - 250 гр
Сахар - 150 гр
Яйца - 2 шт
Тесто слоёное - 500 гр
Мёд - 100-150 гр

Приготовление:
1. Орехи, сахар и 1 яйцо измельчить до однородной массы.
2. Тесто раскатать и разрезать на части.
3. Выложить начинку, свернуть в рулеты и нарезать кусочками.
4. Смазать яйцом и выложить на противень.
5. Выпекать при 190 гр. около 15 мин.
6. Смазать мёдом и вернуть в духовку ещё на 10 мин.

Ватрушка с малиной

🍞 Мягкая, с сочной ягодной начинкой!

Классическая ватрушка с творогом, но в летнем варианте — со свежей малиной. Дрожжевое тесто получается воздушным и нежным, а в центре — углубление с начинкой из творога, сахара и целых ягод малины. При запекании малина слегка размягчается, даёт ароматный сок и красивый ягодный оттенок. Подавать лучше тёплой, с чаем или молоком — как в детстве, только вкуснее за счёт ягодной нотки.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 6 г
* Сахар — 60 г
* Мука — 400 г
* Масло сливочное — 50 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — щепотка
* Творог 9% — 300 г
* Сахар для начинки — 50 г
* Малина свежая — 100 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1 час до увеличения вдвое.
4. Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
5. Тесто разделить на 8 кусочков, сформировать лепёшки, в центре каждой сделать углубление.
6. Выложить творожную начинку, сверху разложить ягоды малины.
7. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Тёплые ватрушки особенно хороши с холодным молоком! 🥛

Профитроль «С ветчиной»

🥐 Закусочные профитроли с ветчиной и сыром!

Маленькие закусочные профитроли — лёгкая несладкая выпечка из заварного теста, которая хороша и на праздничный стол, и на обычный перекус. Готовят их на основе классического заварного теста — молоко, масло, мука, яйца, — только без сахара. После выпечки профитроли аккуратно разрезают и начиняют ветчиной с сыром, зеленью и чесноком, а можно добавить ложку сметанного или сливочного соуса, чтобы начинка была нежной. Подают тёплыми или комнатной температуры, на листьях салата или с веточкой укропа.

Ингредиенты:
* Молоко — 120 мл
* Вода — 80 мл
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 130 г
* Яйцо — 3 шт.
* Соль — 0,5 ч.л.
* Ветчина — 200 г
* Сыр твёрдый — 100 г
* Укроп свежий — небольшой пучок
* Чеснок — 1 зубчик
* Сметана — 2 ст.л.
* Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Воду с молоком и маслом довести до кипения, всыпать муку с солью, быстро замесить тесто, подержать на огне 1–2 минуты.
2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до гладкости.
3. Отсадить тесто на противень с пергаментом небольшими шариками, выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.
4. Ветчину, сыр, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать со сметаной и перцем.
5. У остывших профитролей срезать верхушку, наполнить начинкой, накрыть.

Особенно хороши с бокалом сухого белого вина! 🌿

🥙🍗🍄‍🟫🧅🧀🍃 Праздничный вкусный салат

📝 Ингредиенты:
Филе куриного бедра - 2 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Огурец - 2 шт.
Сыр - 150 гр.
Зеленый лук
Майонез

Приятного аппетита!

Булочка с вишней и повидлом

🍒 Мягкая дрожжевая булочка с ягодной начинкой!

Эти булочки — классика домашней выпечки: нежное дрожжевое тесто, внутри — сочная вишня с повидлом, сверху — сахарная пудра или глазурь. Вишню лучше брать без косточек, свежую или замороженную, а повидло добавляет густоту и приятную кислинку, не давая начинке растечься. Чтобы тесто получилось воздушным, важно не пересыпать муки и дать булочкам хорошо расстояться после формовки. Подавать тёплыми — так начинка максимально ароматная.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 6 г
* Сахар — 80 г
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 60 г
* Мука — 500 г
* Соль — щепотка
* Вишня без косточек — 250 г
* Повидло вишнёвое — 100 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Желток для смазки
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут до пенки.
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1 час до увеличения вдвое.
4. Вишню смешать с повидлом и крахмалом.
5. Тесто разделить на 10–12 кусочков, в каждый положить начинку, сформовать круглые булочки.
6. Выложить на противень, дать расстояться 20 минут, смазать желтком.
7. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
8. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки хороши тёплыми с чашкой молока — настоящее лето! 🥛

🥐 КРУАССАНЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Слоёное тесто — 500 г
💚 Ветчина — 100 г
💚 Сыр — 150 г
💚 Кунжут — 5 г
💚 Яйцо (желток) — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Одну половину слоёного теста немного раскатайте. Сверху выложите ломтики ветчины и сыра.

Раскатайте вторую половину теста и положите сверху на начинку.

Нарежьте тесто треугольниками. Скрутите каждый треугольник в круассан, начиная с широкой части.

Смажьте круассаны желтком и посыпьте кунжутом.

Уберите в аэрогриль и выпекайте при температуре 160°C в течение 25 минут до золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

🥠🍚🍃 Печенье «Розочки»

🥕 Ингредиенты:
Творог - 250 гр.
Соль - щепотка
Сахар - 120 гр.
Желток - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 280 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Выпекаем при 180°С 25 минут.

Приятного аппетита!

🧅 ЛУК МАРИНОВАННЫЙ

Классика маринования — лук кольцами в прозрачном маринаде. Идёт к мясу, в салаты, как гарнир. Хранится долго, готовится быстро.

На 4 пол-литровые банки:

• лук репчатый — 1 кг

• вода — 1 л

• уксус 9% — 100 мл

• сахар — 2 ст. л.

• соль — 1 ст. л.

• лавровый лист — 4 шт

• перец чёрный горошком — 10 шт

• гвоздика — 4 бутона

• укроп зонтиками — 4 шт

• чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать кольцами толщиной ~0,5 см. Разделить кольца.

2. Бланшировать в кипятке 1 мин. Откинуть на дуршлаг.

3. Сварить маринад: в кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику. Варить 5 мин. Снять с огня, влить уксус.

4. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок. Уложить кольца лука плотно.

5. Залить горячим маринадом.

6. Накрыть крышками, стерилизовать 5 мин (пол-литровые).

7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: для более острого вкуса добавьте в маринад колечко острого перца. Для сладковатого — увеличьте сахар до 3 ст. л.

Трубочки с сыром и сосисками 🌯

Когда закуска выглядит как забавное приключение, от нее невозможно отказаться!

📝 Ингредиенты:

• Лаваш

• Сосиски

• Сыр

• Растительное масло - для жарки

🔥 Приготовление:

1. Лаваш нарезаем на треугольнички.

2. Сосиски разрезаем пополам, сыр нарезаем на небольшие полосочки.

3. На одну из сторон треугольничка кладем начинку, заворачиваем края и скручиваем в трубочку.

4. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости.

Эти трубочки станут отличным дополнением к вечеринке или пикнику, удивляя своим вкусом и хрустящей корочкой!

Вкусный ужин

Ингредиенты:
👇👇👇👇👇
▫Говядина - 400 г
▫Картофель - 3 шт
▫Морковь - 2 шт
▫Лук - 1 шт
▫Чеснок - 5 зубчиков
▫Масло растительное - 50 мл
▫Мука - 2 ст.л.
▫Томатная паста - 60 г
▫Вода - 300 мл
▫Лавровый лист - 3 шт
▫Соль

Запекать при температуре 180 C в течение 1,5-2 часов.

Поделись рецептом
👇👇👇👇👇👇👇👇👇