Булочка с вишней и повидлом

🍒 Мягкая дрожжевая булочка с ягодной начинкой!

Эти булочки — классика домашней выпечки: нежное дрожжевое тесто, внутри — сочная вишня с повидлом, сверху — сахарная пудра или глазурь. Вишню лучше брать без косточек, свежую или замороженную, а повидло добавляет густоту и приятную кислинку, не давая начинке растечься. Чтобы тесто получилось воздушным, важно не пересыпать муки и дать булочкам хорошо расстояться после формовки. Подавать тёплыми — так начинка максимально ароматная.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Дрожжи сухие — 6 г
* Сахар — 80 г
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 60 г
* Мука — 500 г
* Соль — щепотка
* Вишня без косточек — 250 г
* Повидло вишнёвое — 100 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Желток для смазки
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут до пенки.
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку.
3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1 час до увеличения вдвое.
4. Вишню смешать с повидлом и крахмалом.
5. Тесто разделить на 10–12 кусочков, в каждый положить начинку, сформовать круглые булочки.
6. Выложить на противень, дать расстояться 20 минут, смазать желтком.
7. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
8. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Булочки хороши тёплыми с чашкой молока — настоящее лето! 🥛