Рыба без сложностей — рецепты и идеи

🍗 Хрустящие и сочные куриные стрипсы

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные грудки – 2 шт
‣ мука – 200 г
‣ соль – 1 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ чёрный перец – 1 ч.л
‣ сушёный чеснок – 1 ч.л
‣ яйца – 2 шт
‣ вода – 200 мл
‣ масло для жарки – по вкусу
Сухая смесь:
‣ мука, соль и паприка – по вкусу

Эклер с кофе

☕ Нежное заварное тесто и кофейный крем!

Эклеры с кофейным кремом — изысканный десерт, который на самом деле просто приготовить дома, если знать пару секретов. Главное — правильно заварить тесто: вода с маслом должна закипеть, мука всыпается вся сразу и хорошо вымешивается, чтобы тесто «запеклось» и отошло от стенок. Яйца добавляются по одному до нужной консистенции — тесто должно медленно стекать с лопатки. Кофейный крем готовится на основе заварного, с добавлением крепкого эспрессо — аромат получается насыщенным, а вкус — с лёгкой горчинкой.

Ингредиенты:
* Вода — 200 мл
* Масло сливочное — 100 г
* Мука — 150 г
* Яйца — 4 шт.
* Соль — щепотка
* Молоко — 400 мл
* Сахар — 150 г
* Желтки — 3 шт.
* Мука для крема — 40 г
* Эспрессо — 80 мл
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Воду с маслом и солью довести до кипения, всыпать муку, энергично вымешивать 2–3 минуты.
2. Снять с огня, остудить 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
3. Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на противень полосками длиной 10–12 см.
4. Выпекать при 200°C 15 минут, затем снизить до 170°C и сушить ещё 15–20 минут, не открывая духовку.
5. Для крема желтки растереть с сахаром, добавить муку, влить горячее молоко тонкой струйкой.
6. Варить на слабом огне до загустения, ввести эспрессо и ваниль, остудить.
7. Остывшие эклеры наполнить кофейным кремом, посыпать сахарной пудрой.

Эклеры хороши с чашкой эспрессо — настоящее взрослое лакомство! ☕

Азиатский салат

🟢Ингредиенты

Основа салата:
• Отварная говядина — 300–400 г
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 2–3 шт. (средние)
• Болгарский перец — 1 шт. (красный)
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Свежая петрушка (или кинза) — небольшой пучок
Заправка и специи:
• Кориандр молотый — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Острый красный перец (хлопьями или молотый) — 0,5 ч. л. (по вкусу)
• Соевый соус — 3–4 ст. л.
• Уксус (столовый или рисовый) — 1 ст. л.
• Растительное масло (горячее) — 4–5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Семена кунжута — для подачи (по желанию)

#ИЗИсалат

🍯 МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Мягкое, ароматное, с медовой ноткой - готовится из того, что всегда есть на кухне.

Ингредиенты:
✧ Мука - 240 г
✧ Мёд - 2 ст. л.
✧ Сахар - 2 ст. л.
✧ Растительное масло - 4 ст. л.
✧ Яйца - 1 шт.
✧ Сода - 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. В глубокой миске смешать яйцо, сахар, растительное масло, мёд и соду.
2. Перемешать до растворения сахара.
3. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
4. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
5. Сформировать из теста шарики, выложить на противень и слегка придавить. По желанию можно сделать узор, например кухонным молотком, или раскатать тесто и вырезать печенье формочками.
6. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 10 минут.

🍪 ХВОРОСТ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ ☁️
Хрустящий, нежный и невероятно ароматный — просто тает во рту! 😍

🛒 Ингредиенты:
🥛 Кислое молоко — 400 мл
🥄 Сода — 0,5 ч.л.
🥚 Яйцо — 1 шт
🍬 Сахар — 2 ст.л.
🧂 Соль — 0,5 ч.л.
🌾 Мука — 620 г
🛢 Подсолнечное масло — для жарки

👨‍🍳 Приготовление:
🥛 В кислое молоко добавьте соду и перемешайте.
🥚 Вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль, снова размешайте.
🌾 Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
⏳ Дайте ему отдохнуть 30 минут, затем разделите на две части.
🍥 Раскатайте, нарежьте полосками, сделайте надрез посередине и сформируйте хворост.
🔥 Обжаривайте в масле до румяной корочки.
🍩 Готовый хворост обсушите на бумажном полотенце и посыпьте сахарной пудрой.

Пышный, хрустящий и ароматный — тот самый домашний вкус из детства! 💛

🍗 Сочные куриные голени в пикантном соусе

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные голени — 1 кг
‣ растительное масло
‣ паприка
‣ сушёный чеснок
‣ соль
‣ чёрный перец
‣ майонез — 2 ст. л.
‣ сладкий соус чили — 1 ч. л.
‣ зернистая горчица — 1 ч. л.
‣ соевый соус — 30 мл
‣ лимонный сок — 1 ст. л.

🍽 Приготовление:
1. Сделайте надрезы вдоль костей на куриных голенях.
2. Смажьте растительным маслом, посыпьте паприкой, сушёным чесноком, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
3. Выложите голени в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
4. Для соуса соедините майонез, сладкий чили, зернистую горчицу, соевый соус и лимонный сок.
5. Достаньте курицу из духовки, смажьте соусом и запекайте ещё 10 минут до готовности.

🥗Картошка с мясом в горшочках

📝Вам понадобятся:

•️Мясо куриное 700 г

•Картофель 700 г

•️Морковь 1шт

•Луковица 1шт

•Растительное масло 4ст.л

•️Вода 400 мл

•️Приправа для курицы

•Сметана 200-250 г

•️Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

•️Зелень.

Приготовление на видео

Приятного аппетита ❤

Завтрак в круассане

⏰ 15 минут
🌡️ 170 °C

📖 Ингредиенты:

• Круассаны
• Яйца
• Салями
• Сыр

Курица по-строгановски

Если любите традиционный бефстроганов, попробуйте вкуснейший чикенстроганов - курицу по-строгановски. Золотистые кусочки куриного филе с грибами в сметане для легкого обеда или ужина, на приготовление которого понадобится не более 30 минут.

Подавайте курицу по-строгановски с картофельный пюре, макаронами, рисом или овощами.

▫️Филе куриного бедра - 700 г
▫️Шампиньоны - 400 г
▫️Репчатый лук - 200 г
▫️Чеснок - 2 зубчика
▫️Мука - 1 ч.л.
▫️Сметана 20% - 200 г
▫️Растительное масло - 3 ст.л.
▫️Сливочное масло - 30 г
▫️Соль - 1 ч.л.
▫️Горчица - 1 ч.л.
▫️Петрушка сушеная - ½ ч.л.
▫️Перец черный молотый - ½ ч.л.
▫️Вода - 200 мл или куриный, грибной бульон
▫️Свежая петрушка

Куриное филе нарезать небольшими полосками, шампиньоны нарезать крупными дольками, репчатый лук нарезать мелко, чеснок измельчить.

Нагреть сковороду с 2 ст. л. растительного масла на среднем огне.
Обжарить курицу в два приема на сильном огне до золотистого цвета по 3-4 минуты, затем переложить в миску.

Затем в два приема обжарить шампиньоны, при необходимости добавить 1 ст. л. растительного масла. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.

Добавить в сковороду сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук на среднем огне 4-5 минут.

Убавить огонь, добавить в сковороду измельченный чеснок, муку, черный молотый перец, сушеную петрушку, горчицу, обжарить в течение 1-2 минуты на слабом огне.

Затем добавить в сковороду обжаренные шампиньоны и курицу, горячую воду и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу.

Добавить в сковороду сметану, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на среднем огне.

Курицу по-строгановски подавать горячей, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре, макаронами или овощами.

Советы

📌Филе куриного бедра можно заменить на грудку.
📌Для понижения жирности - сократите или не используйте сливочное масло, сметану можно заменить на йогурт.

#бедра

Слоёные лепешки с мясом 😋

📝Ингредиенты

- Картофель - 1 шт.
- Фарш - 300 гр.
- Зеленый лук
- Чеснок - 2 зуб.
- Соль, перец - по вкусу
- Слоеное бездрожжевое тесто

#слоеныелепешки #лепешкисфаршем #выпечкасмясом