Блины для всей семьи — рецепты и идеи

Влажный и пышный морковный пирог

Ингредиенты:

🔸яйца - 2 шт

🔸сахар - 180 гр

🔸морковь - 180 гр

🔸подсолнечное масло - 100 мл

🔸мука - 180 гр

🔸корица - 1 ст. л

🔸разрыхлитель - 1 ч. л

🔸сода - 1/2 ч. л

🔸орехи - 100 гр

Для крема:

🔸сливочный сыр - 200 гр

🔸сахарная пудра - 50 гр

🔸ванильный сахар

Лёгкий ПП-десерт 🍏

На 100 грамм — 55 кКал Б/Ж/У — 5/0/7

Ингредиенты:
▫️ Яичный белок — 200 г
▫️ Яблоки — 200 г
▫️ Сахарозаменитель — по вкусу
▫️ Греческий йогурт — 200 г
▫️ Лимонный сок — 1 ч.л
▫️ Соль — 1 щепотка

#ппдесерты

🍊 Постный апельсиновый кекс

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 1 стак.
• Сок апельсиновый – 3/4 стак.
• Сахар коричневый – 1/2 стак.
• Масло подсолнечное – 1/4 стак.
• Цедра апельсина – 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Приготовление

1. Из апельсинов выжмите сок. Для получения 3/4 стакана сока может понадобиться около 2 апельсинов.
2. Вместе просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавьте соль.
3. Соедините коричневый сахар с подсолнечным маслом и хорошо взбейте до однородного состояния.
4. Добавьте апельсиновый сок и цедру, тщательно перемешайте.
5. Добавьте сухую смесь и слегка взбейте всё вместе.
6. Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут.
7. Готовый кекс выньте из духовки.

Ягодный морс

Ингредиенты:
упаковки замороженных ягод (клюква, брусника, черника, малина)
1 л воды
мёд

Как приготовить:
1. Высыпать ягоды в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.
2. В конце добавить мёд.

Мясная запеканка — это очень вкусное и сытное блюдо! Чаще всего её делают так: мясной слой (фарш или нарезанное мясо) сочетают с другими ингредиентами — картофелем, овощами, грибами — и запекают в духовке. Для вас классический вариант и пару идей, как можно разнообразить рецепт. Классический рецепт: картофельная запеканка с фаршем
Что понадобится (примерно на 6 порций):

Картофель — 1 кг.
Мясной фарш (свиной, говяжий, смешанный, куриный или из индейки) — 500 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — около 150 г (часть для пюре, часть смазать сверху).
Соль, перец — по вкусу.
Твёрдый сыр — 100–150 г (по желанию, для румяной корочки).
Как готовить:

Очистите картофель, отварите до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Можно влить немного тёплого молока — так пюре получится воздушнее. Дайте немного остыть.
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета. В конце посолите, поперчите и готовьте ещё немного, чтобы испарилась лишняя влага.
Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и бока сливочным маслом. Можно дополнительно посыпать панировочными сухарями — это поможет легко извлечь запеканку и добавит хрустящую корочку.
Выложите в форму6 половину картофельного пюре, разровняйте. Сверху распределите мясную начинку. Затем закройте оставшимся пюре и снова разровняйте поверхность. Если используете сыр, натрите его и равномерно посыпьте верхний слой.
Растопите немного сливочного масла и смажьте им поверхность запеканки.
Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте примерно 20 минут до появления красивой золотистой корочки.
Дайте готовой запеканке постоять 20–25 минут перед нарезкой. Так картофельная масса стабилизируется, и кусочки будут аккуратными. Подавайте тёплой, можно с салатом из свежих овощей или зеленью.
Не обязательно ограничиваться только картофелем и фаршем. Вот несколько идей для вариаций:

С грибами. Добавьте к фаршу обжаренные шампиньоны, вешенки или лесные грибы.
С овощами. Включите в слои помидоры (они дадут сочность и лёгкую кислинку), кабачок, болгарский перец, морковь.
С соусом. Вместо простого пюре можно сделать заливку: смешайте сметану, сливки, яйцо, немного муки или крахмала. Это сделает запеканку нежнее.
С другими основами. Вместо картофеля возьмите отварной рис, гречку, макароны или даже цветную капусту.
Несколько советов
Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить чеснок, сушёные травы (тимьян, орегано, розмарин), щепотку корицы.
Если фарш кажется суховатым, влейте в него немного бульона, молока или добавьте ложку томатной пасты при обжаривании.
Форму можно накрыть фольгой в начале запекания, а за 5–10 минут до готовности снять её, чтобы сыр (если он есть) хорошо подрумянился.
сформировано ИИ Алиса.

Лимонный тирамису 🍋

Как насчет освежающего десерта для уютного вечера?

📝 Ингредиенты:

• Вода — 250 мл

• Сахар — 100 г

• Лимонный сок — 100 мл

• Сливки (33-35%) — 250 мл

• Маскарпоне — 250 г

• Сахарная пудра — 50 г

• Лимонный сок — 4 ст.л

• Лимонная цедра — с 2-х лимонов

• Савоярди — 150-200 г

🔥 Приготовление:

1. Смешиваем воду с сахаром, прогреваем на плите до полного растворения. Снимаем с огня, добавляем лимонный сок и остужаем до комнатной температуры.

2. Для крема соединяем маскарпоне, лимонный сок и сахарную пудру, перемешиваем венчиком.

3. В отдельной емкости взбиваем сливки до устойчивых пиков.

4. Смешиваем сливки с маскарпоне, добавляем натертую цедру лимона и хорошо перемешиваем.

5. Выкладываем немного крема на дно формы.

6. Савоярди окунаем в лимонную смесь и выкладываем на крем.

7. Чередуем слои крема и пропитанного печенья.

8. Перед подачей охлаждаем десерт.

Не упустите шанс насладиться нежным вкусом лимона в каждом кусочке!

🍏 Нежнейший яблочный пирог с меренгой

📃 Ингредиенты:

° Мука - 180 гр
° Соль - щепотка
° Сахар - 70 гр
° Разрыхлитель - 5 гр
° Сливочное масло - 120 гр
° Яичные желтки - 3 шт
° Яблоки - 4 шт

Для меренги:
° Яичные белки - 3 шт
° Сахар - 120 гр

🔥 Выпекаем при 170° 30 минут

🍏 ИКРА ЯБЛОЧНАЯ

Сладковатая, ароматная, мягкая по консистенции. Намазывается на хлеб, идёт к мясу и птице, начиняет блинчики. Необычная закуска, которая зимой напоминает о лете.

На 4 пол-литровые банки:

• яблоки кисло-сладкие — 1,2 кг

• морковь — 200 г

• лук репчатый — 1 шт

• чеснок — 3 зубчика

• масло растительное — 50 мл

• соль — 0,5 ч. л.

• сахар — 1 ст. л.

• уксус 9% — 1 ст. л.

• перец чёрный молотый — по вкусу

• петрушка свежая — небольшой пучок

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелко.

2. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин.

3. Выложить яблоки, добавить соль, сахар. Тушить 20 мин на среднем огне, периодически помешивая.

4. Пробейте массу блендером до состояния кашицы с небольшими кусочками.

5. Верните на огонь, добавьте рубленый чеснок, уксус, перец. Тушите ещё 5 мин.

6. Всыпьте рубленую петрушку, перемешайте, снимите с огня.

7. Разложите в стерильные банки, закатайте, укутайте до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: берите кислые или кисло-сладкие яблоки (антоновка, гренни) — они дают более выраженный вкус икра. Сладкие сорта сделают её пресной.

🍐 Груша с розмарином: одна бутылка ушла за вечер

18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.

Мягкая настойка с дымкой розмарина и пряным имбирём. Безалкогольная версия: те же груши и мёд залей кипятком и настой, как компот.

📖 Ингредиенты: груши - 2/3 банки, имбирь 20-40 г, розмарин 1-2 ветки, мёд 2-3 ст. л., водка 0,5 л (или долить до конца банки).

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Груши моем и режем кубиками.
2. Имбирь нарезаем тонкими пластинами.
3. В бутылку: имбирь, розмарин, мёд и кубики груши.
4. Заливаем водкой и встряхиваем.
5. Даём настояться 14-30 дней, процеживаем и разливаем.

💾 Сохрани, пока груши в сезоне - гости попросят добавку

#настойки #рецепт #груша #лейдаготовь

Сливочный суп 🥣 с брокколи 🥦
⠀
🧂Ингредиенты:

куриная грудка
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
картошка - 4-5 шт
брокколи - 1/2 кочана
сливки - 200 мл
мука - 1 ст. ложка
чеддер
зелёный лук
специи (соль, перец, сухой чеснок, паприка, приправа для супа)
😋