Вкусные истории — рецепты завтраков

Быстрая творожная запеканка 🍮

Ингредиенты:
Творог - 300 г
Яйца - 1 шт
Сахар - 3 ст. л
Сметана - 3 ст. л
Манка - 3 ст. л

Приятного аппетита!

Чесночный хлеб
Ингредиенты: чиабатта 1 шт., петрушка 10 г, чеснок 6 зубчиков, молоко 50 мл, сливочное масло 100 г, сыр 100 г.
Смешайте размягчённое масло с измельчённым чесноком, рубленой петрушкой и молоком. Нарежьте чиабатту ломтиками, но не до конца, намажьте смесью и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в духовке до золотистой корочки и расплавленного сыра. Время и температуру в исходном посте не указаны.

🍲 Холодец: блюдо, которое разделило мир на два лагеря

​На улице начинает ощутимо холодать, а это значит, что наступает время самого спороемкого, но любимого блюда на нашем столе! 🍂❄️

​Кто-то поморщится при одном лишь слове «холодец», а кто-то ждет осенних заморозков именно ради того, чтобы достать самую большую кастрюлю, поставить бульон на ночь и достать баночку ядрёного хрена.

​Если вы принадлежите ко второму лагерю (или хотите переубедить скептиков), держите проверенный рецепт идеального, прозрачного и невероятно вкусного домашнего холодца — без добавления желатина!

​🛒 Что понадобится:

​Для наваристой желеобразной основы:

​Свиная или говяжья ножка (рулька) — ~1–1.2 кг

​Для мясной начинки:

​Говяжья мякоть или голяшка — 700 г

​Куриные бёдра или голени — 500 г

​Овощи и специи:

​Репчатый лук — 2 шт. (в шелухе для красивого золотистого цвета)

​Морковь — 1 большая шт.

​Чеснок — 5–7 зубчиков

​Лавровый лист — 3–4 шт.

​Перец чёрный и душистый горошком — по 8–10 шт.

​Соль — по вкусу (бульон должен быть слегка пересолен в горячем виде, так как при застывании вкус станет более мягким)

​Вода — ~3.5–4 литра

​👨‍🍳 Как готовить:

​Подготовка мяса: Мясо и ножки тщательно вымойте, при необходимости поскоблите ножом. Замочите в холодной воде на 2–3 часа — это поможет сделать бульон максимально прозрачным.

​Первый закип: Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и поварите 5–10 минут. Затем полностью слейте этот бульон, промойте мясо и кастрюлю.

​Долгое томление: Залейте мясо чистой холодной водой (она должна покрывать его примерно на 4–5 см выше уровня). Доведите до кипения, убавьте огонь до самого минимума. Бульон должен едва «шевелиться», а не бурлить! Варите под крышкой 5–6 часов, периодически снимая жир и пену.

​Добавляем аромат: За 1.5–2 часа до окончания варки добавьте промытый лук в шелухе, очищенную морковь, перец горошком и соль. За 15 минут до финала бросьте лавровый лист.

​Сборка и разборка: Аккуратно достаньте мясо и овощи. Бульон процедите через несколько слоев марли. Мясо остудите, отделите от костей и мелко нарезайте или разбирайте на волокна ножом (блендер лучше не использовать!).

​Финишный штрих: Пропустите чеснок через пресс и перемешайте его с разобранным мясом. Выложите мясо в формы (на дно можно красиво выложить кружочки варёной моркови и зелень) и залейте процеженным бульоном.

​Застывание: Дайте формам остыть при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь).

​🥖 С чём подавать?

​Идеальная компания для холодца — свежий тёмный бородинский хлеб, жгучая домашняя горчица или острый хрен.

​А как вы относитесь к холодцу? Обожаете или проходите мимо? Делитесь в комментариях! 👇

Салат из красной капусты.
Включайте звук 🔉
Ставьте лайк ❤️
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🔔

Ингредиенты:
📌 Красная капуста - 1 небольшой кочан
📌 Кукуруза - 200 гр
📌 маринованные огурцы - 5 шт
📌 Укроп - 1 небольшой пучок
📌 Сметана - 3 ст ложки
📌 Чеснок - 1 зубчик
📌 Соль, перец - по вкусу
📌 Подс масло - для жарки
Приятного аппетита 😋

🍕 Картофельная лепёшка с пицца-начинкой

🗒 Что понадобится:
‣ картофель – 5 шт
‣ пармезан – 20 г
‣ страчателла – 150 г
‣ слабосолёная форель – 200 г
‣ огурец – 1 шт
‣ лимонная цедра – по вкусу
‣ руккола – 1 горсть
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ смесь перцев – по вкусу

🍽 Как готовить:
1. Картошку вымыть и сварить в кожуре. Переложить на противень, размять стаканом; руками прижать и выровнять края. Присыпать тёртым пармезаном и готовить при 200 градусах 25 минут.
2. Вынуть лепёшку, распределить по ней страчателлу, затем тонко нарезанные огурец и форель. Добавить чуть лимонной цедры, немного масла и рукколу, приправить перцем.

🐟 РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕЛЁДКОЙ

Этот рулет с сельдью — идеальное решение для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить гостей!

📝 Ингредиенты:

• Лаваш — 2 листа

• Филе сельди — 1 шт.

• Плавленый сыр — 150–200 г

• Варёные яйца — 2 шт.

• Зелёный лук — небольшой пучок

• Пищевая плёнка — для заворачивания

🔥 Приготовление:

1. Разверните лаваш и сложите его в два слоя. Равномерно смажьте поверхность плавленым сыром.

2. Нарежьте филе сельди на кусочки и слегка отбейте. Выложите полосками на лаваш — вдоль или поперёк.

3. Натрите варёные яйца на крупной тёрке и выложите рядом с кусочками сельди.

4. Мелко нарежьте зелёный лук и равномерно распределите сверху.

5. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, оберните пищевой плёнкой, прижмите и уберите в холодильник на ночь (или минимум на 3–4 часа).

6. Перед подачей нарежьте рулет ломтиками и выложите на тарелку, украсив зеленью или ломтиками лимона.

Этот рулет станет звездой вашего стола, а его свежий вкус и текстура обязательно понравятся всем! Пробуйте и радуйте себя и своих близких!

ЗАКУСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ

Ингредиенты:

🔹Яйцо 3 шт

🔹Сыр 250 гр

🔹Майонез 1,5 ст. л

🔹Сметана 1,5 ст. л

🔹Зеленый лук - пучок

🔹Лаваш

Для кляра:

🔹Яйцо 3 шт

🔹Молоко 80 мл

🔹Специи по вкусу

Приготовление на видео 🎞️

Приятного аппетита! 😋

Горячие мини-бутерброды

⏰ 10 минут

🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Хлеб

• Яйцо

• Молоко

• Колбаса

• Сыр

• Соль, перец

🥙🍗🥒🌽🧀🍃 Вкусный салат с копченой курицей

📝 Ингредиенты:
Копченая курица
Свежий огурчик
Консервированная кукуруза
Сыр
Морковь
Чеснок - 1 зубчик
Майонез или сметана для заправки
Соль, перец, масло - по вкусу

Приятного аппетита!

Вак бэлиш 🥩

Сочетание нежного теста и ароматной начинки — это как танец вкусов на вашей тарелке!

📝 Ингредиенты:

• 370 г муки

• 1/2 ч.л соли

• 1 ч.л сахара

• 250 мл кефира

• 1/2 ч.л соды пищевой

• 80 г сливочного масла

Для начинки:

• 350 г говядины

• 5 картофелей

• 1 лук репчатый

• 40 г сливочного масла

• 1 яйцо для смазки

• соль, перец по вкусу

• бульон куриный/говяжий

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар.

2. Добавьте кефир и соду, тщательно перемешайте.

3. Введите растопленное сливочное масло и замесите мягкое тесто.

4. Для начинки нарежьте говядину и картофель, мелко порежьте лук.

5. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте мясо, картофель, соль и перец.

6. Влейте бульон и тушите до готовности картофеля.

7. Раскатайте тесто, выложите начинку и закройте, придавая форму.

8. Смазывайте яйцом и выпекайте при 180° 35 минут.

Наслаждайтесь каждой порцией этого удивительного вак бэлиша — он станет идеальным дополнением к уютному обеду или дружеской встрече!