Закуски без хлопот — рецепты и идеи

Мои ночные заготовки : готовлю нам индейку, которая будет идеальна для завтрака, а также подойдёт на обед и на ужин.
На помощь мне пришёл Александр.

Послушайте, это очень смешно 😂: спрашивает меня : «Эта индейка умерла от старости?» Я отвечаю: «Да, конечно». Дети иногда такие вопросы задают🙈!

Утром покажу, что получилось 📸, и, если нужно, продублирую полную версию этого рецепта — кто ещё вдруг не видел, не знает или пропустил. Это очень вкусный рецепт, и главное — очень простой в приготовлении.

Фокачча — это традиционный итальянский хлеб, лепёшка. По сути, это дрожжевой хлеб, который часто делают в виде плоской лепёшки. Его особенность — большое количество оливкового масла: его добавляют и в тесто, и часто щедро поливают готовую горячую лепёшку.

Часто фокаччу дополняют разными добавками: пряными травами (розмарин, базилик), помидорами, оливками, сыром. Встречаются и более необычные варианты — даже фрукты.

Название восходит к древнеримскому panis focacius — «хлеб, запечённый в очаге». Считается, что фокачча — предшественница пиццы

Давай сделаем классическую фокаччу с розмарином и оливковым маслом — она ароматная, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Этот вариант как раз ближе всего к традиционному итальянскому рецепту.

Ингредиенты (на одну лепёшку размером примерно 30×40 см)

Мука пшеничная — 500 г

Вода тёплая — 320–350 мл

Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г прессованных)

Соль — 10 г

Сахар — 5 г

Оливковое масло — 60 мл (плюс ещё немного для смазывания)

Свежий розмарин — несколько веточек (или 1 ч. л. сушёного)

Крупная морская соль — для посыпки сверху

Пошаговый рецепт

Смешай воду, сахар и дрожжи. Оставь на 5–10 минут, пока не появится лёгкая пенка — это значит, дрожжи «проснулись».

В большую миску насыпь муку и соль, сделай в центре углубление и влей туда дрожжевую смесь и 40 мл оливкового масла. Замешивай сначала ложкой, потом руками, пока тесто не соберётся в комок.

Вымешивай 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оно должно быть мягким, слегка липким, но не слишком плотным. Если липнет сильно — добавь буквально 1–2 столовые ложки муки, не больше.

Смажь миску оставшимся маслом, положи туда тесто, накрой полотенцем и оставь в тёплом месте на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

Подготовь противень: застели пергаментом и слегка смажь маслом. Аккуратно переложи тесто на противень и руками растяни его в прямоугольник, стараясь не сильно выбивать воздух.

Сделай углубления пальцами по всей поверхности — это характерная фишка фокаччи.

Сбрызни сверху оливковым маслом, щедро посыпь крупной солью и разбросай листики розмарина.

Накрой полотенцем ещё на 30–40 минут для расстойки — тесто немного поднимется.

Выпекай в разогретой до 220 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Если духовка позволяет, можно первые 5 минут выпекать с паром (поставить на дно духовки миску с кипятком) — так корочка получится особенно красивой.

Советы, чтобы всё получилось
В комментариях

👇

#фокачча
#домашний_хлеб
#итальянский_хлеб
#простые_рецепты

Ризони с курицей

30 минут
180 °C

📖 Ингредиенты:
🔹Ризони 300 г
🔹Черри 300 г
🔹Лук репчатый 1 шт
🔹Лук красный 1 шт
🔹Зубчик чеснок
🔹Петрушка 2 ст. л
🔹Чедер 60 г
🔹Вода кипяченая 500 мл
🔹Сливки 200 г
🔹Паста томатная ст. л
🔹Овощной бульон 1 ч.л
🔹Соль, перец
🔹Куркума
🔹Куриное филе
🔹Масло оливковое 2 ст. л
🔹Сладкая паприка 1 ч.л
🔹Базилик 1 ч.л

👉 Аэрогриль/рецепты✅

Идеальные драники без лука 🥔 🥧

Вам понадобится:

• картофель - 1 кг

• соль - по вкусу

• майонез - 2 ст.л.

• мука - 3 ст.л.

👆🏻 Выпекать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом

Приготовление на видео👆

Оцените рецепт лайком 👍

Автор видео bas_viktoriya

Курица по-французски
Несмотря на название, во Франции о таком блюде вряд ли знают. Но это совсем не мешает ему быть невероятно вкусным! Сочная курочка, нежный картофель, ароматные помидоры и аппетитная сырная корочка — идеальное сочетание для сытного семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
🧅 Репчатый лук
Куриное филе (лучше использовать филе бедра)
Картофель
Сметана
Помидоры
Твёрдый сыр
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Все ингредиенты нарезать очень тонкими ломтиками.
2. Форму для запекания слегка смазать маслом.
3. Выложить ингредиенты слоями:
* лук;
* куриное филе;
* картофель;
* сметану;
* помидоры.
4. Каждый слой слегка посолить и поперчить.
5. Поставить форму в заранее разогретую до 200°C духовку и запекать около 1 часа.
6. Затем достать форму, щедро посыпать блюдо натёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился и подрумянился.
Блюдо получается невероятно сочным, ароматным и с аппетитной золотистой сырной корочкой. Подавайте горячим со свежей зеленью и любимыми овощами.
Приятного аппетита!

Пирог с грецкими орехами 🥧

Представьте, как этот ароматный пирог с хрустящей корочкой наполняет ваш дом уютом и теплом!

📝 Ингредиенты:

• Яйцо - 3 шт.

• Сахар - 110 гр.

• Сливочное масло - 110 гр.

• Мука - 230 гр.

• Сметана - 200 гр.

• Разрыхлитель - 10 гр.

• Ванилин - щепотка

• Соль - щепотка (по желанию)

• Грецкие орехи - 160 гр.

• Сахар - 80 гр.

• Сливочное масло - 60 гр.

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте щепотку соли и ванилин.

2. Влейте сметану и растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.

3. Просейте муку и разрыхлитель в яично-масляную смесь, замесите тесто.

4. Измельчите грецкие орехи и смешайте их с сахаром и растопленным сливочным маслом.

5. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Вылейте половину теста, разровняйте и выложите половину начинки. Повторите с оставшимися ингредиентами.

6. Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 35-40 минут.

7. Готовый пирог смажьте сливочным маслом.

Этот пирог станет настоящим акцентом вашего чаепития, с каждым кусочком даря наслаждение и тепло! Не упустите шанс побаловать себя и близких такой вкуснятиной!

Штрудель с мясом, грибами и сладким перцем

Ингредиенты:

Тесто:
Мука пшеничная – 300 г
Соль – 1 ч. л.
Уксус – 1 ст. л.
Вода – 10 ст. л.
Подсолнечное масло – 5 ст. л.
Начинка:
Фарш мясной – 500 г
Батон – 2-3 ломтика
Молоко (или вода) – 0,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец сладкий – 1 шт.
Шампиньоны (или др. грибы) – 100-150 г
Сыр – 200 г
Масло сливочное – 30 г
Соль
Мускатный орех
Для смазывания поверхности:
Желток – 1 шт.
Молоко – 2 ст.л.

Приготовление:

Тесто:
1. Замесить тесто из всех ингредиентов.
2. Скатать шар, положить его на разделочную доску, посыпанную мукой.
3. Залить в глубокую (чтобы можно было накрыть тесто) керамическую миску кипяток
4. Как только миска нагреется (около минуты), вылить воду и быстро накрыть влажной горячей миской тесто, подождать пока она остынет (10-15 минут) и снова повторить эту процедуру (не менее 3 раз)
5. Благодаря такой технологии приготовления, тесто становится очень эластичным и его легко можно раскатать в очень тонкий пласт (2-3 мм), у меня размер пласта был примерно 60 на 40 см
6. Нарезаем грибы и перец (можно еще и лук, но я решила обойтись без него)
7. Обжариваем (подсолив) на сливочном масле около 5 минут
8. Добавляем к фаршу чеснок, предварительно замоченный в молоке батон, яйца, соль, мускатный орех
9. Перемешиваем (лучше руками). На тесто выкладываем нарезанный пластинками сыр. На него фарш ровным слоем. Затем перец и грибы.
10. Сворачиваем рулетом с короткой стороны
11. Осторожно переносим рулет на смазанный маслом противень, запекаем в духовке 40-45 минут на среднем огне (чтобы низ не подгорел, а середина не осталась сырой)
12. Через 30 минут пребывания в духовке смазываем штрудель молочно-желточной смесью и достаем его после образования румяной корочки
13. Штрудель получился очень большой, на блюдо не поместился, пришлось обрезать «хвостики», которые были сразу же съедены, учуявшим чудный запах любимым мужчиной. Остальной кусочек слопали уже остывшим, так вышло даже вкуснее. Тесто бесподобное, такое тоненькое и хрустящее. Отличный вариант накормить семью.

Домашние шаньги с творогом и сыром 🥐

Мягкое дрожжевое тесто, нежная творожная начинка и румяная сырная корочка — простая выпечка к семейному чаепитию.

🛒 Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Тёплая вода — 120–150 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Творог — 300 г
• Сыр — 200–250 г
• Яйцо — 1 шт. для смазывания краёв

👨‍🍳 Как готовить:

1. Смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами. Добавьте сметану и постепенно влейте тёплую воду. Замесите мягкое тесто.
2. Влейте растительное масло и хорошо вымесите тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте примерно на час.
3. Для начинки возьмите мягкий творог и измельчите его блендером до однородности. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. Разделите тесто на равные части и выложите на противень с пергаментом. Разомните заготовки в лепёшки и оставьте на 14 минут.
5. Ещё раз слегка разомните лепёшки, сформируйте углубление для начинки и смажьте края взбитым яйцом.
6. Выложите творог, сверху распределите тёртый сыр. Оставьте шаньги ещё на 15–20 минут.
7. Выпекайте при 180–200 °C около 15 минут, пока края и сыр не подрумянятся.

💡 Совет: количество воды может немного отличаться — ориентируйтесь на мягкость теста, оно не должно быть слишком плотным.

Приятного аппетита! ❤

Блинчик «Буэно»

КБЖУ на 100 гр: 154,8/8,7/7/14,2

Ингредиенты:

- Овсяная мука 70 гр
- Молоко 250 мл
- Яйца 2 шт
- Какао 1 ч л

Грибы с сыром

⏰ 15 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Шампиньоны
• Моцарелла
• Сыр с плесенью
• Ветчина
• Черри
• Соль, перец
• Масло оливковое

Шеф аэрогриля