Рецепты из дома — домашняя выпечка

Мягкая, невероятно сочная капуста, много мясного фарша и та самая неповторимая текстура, как в лучших кулинариях и столовых советских времен. Вкусно, сытно и из самых простых продуктов, которые точно есть в вашем холодильнике! Этот рецепт моментально вернет вас в детство! 🕒✨
Ингредиенты:
🥬 Белокочанная капуста — 600 г
🥩 Мясной фарш (свинина + говядина) — 400 г
🧅 Репчатый лук — 1 шт. (крупный)
🥕 Морковь — 1 шт. (средняя)
🥚 Куриные яйца — 1-2 шт.
🥛 Сметана (20%) — 2 ст. л. с горкой
🌾 Пшеничная мука — 2 ст. л.
🧈 Сливочное масло — 30 г (для капусты)
🌻 Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
🧂 Соль и черный перец — по вкусу

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:
🥬 Капуста: Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло, выложите капусту и влейте 50 мл воды. Припускайте под крышкой 7–10 минут до мягкости. Остудите.
🥕 Овощи: Мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней терке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
🥩 Фарш: В сырой мясной фарш добавьте обжаренный лук с морковью. Тщательно перемешайте.
🥚 Основа: Вбейте в фарш яйцо, добавьте сметану, муку, соль и перец. Замесите однородную массу, а затем соедините её с остывшей капустой.
🥮 Запекание: Смажьте форму маслом. Выложите массу и разровняйте. По желанию смажьте сверху тонким слоем сметаны для корочки.
🔥 Готовка: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35–40 минут до красивой румяной корочки.

Это ХИТ 🤤! Капустная Запеканка с Фаршем как в 70х #запеканка

БЕЛЯШИ С МЯСОМ С ИДЕАЛЬНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ — луЧШИЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА 🔥

Беляши — это то блюдо, которое сразу возвращает в детство. Тёплые, румяные, с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой внутри. Но многие боятся их готовить: тесто не поднимается, корочка получается жёсткой, а мясо — сухим.
Поэтому сегодня я делюсь своим проверенным рецептом беляшей, который никогда не подводит.

✅Ингредиенты:
🔹Тесто:
- Мука - 550 гр (муки может уйти больше или меньше)
- Дрожжи сухие - 1 ст.л.
- Молоко - 200 гр
- Вода - 200 гр
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Масло растительное - 4 ст.л.
🔹Начинка:
- Фарш - 300 гр (у меня свинина +говядина)
- Лук репчатый - 300 гр
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - для жарки

Приготовление:
1. Берем 200 грамм теплого молока, температура молока должна быть 38-40 градусов. Вливаем молоко в глубокую посуду, всыпаем две столовые ложки сахара и одну столовую ложку сухих дрожжей. Все перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активировались и образовалась шапочка на поверхности.
2. Как только шапочка появилась, добавляем 200 грамм теплой воды, одну столовую ложку соли, 3-4 столовые ложки растительного масла. Муку просеиваем, добавляем ее небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто. Сначала вымешиваю тесто ложкой, понемногу подсыпая муку. После этого выкладываю тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваю его руками. Тесто должно быть мягким и немного липким. Чем меньше теста забиваем мукой, тем лучше.
3. Глубокую тарелку смазываю растительным маслом, выкладываю в нее тесто, накрываю и оставляю в теплом месте для расстойки. Пока тесто подходит, подготовим начинку.
4. Нарезаем 300 грамм репчатого лука как можно мельче, добавляем его в фарш. У меня смесь говядины и свинины — 300 грамм. Солим, добавляем черный перец и хорошо перемешиваем руками.
5. Спустя 40 минут тесто хорошо поднялось. Смазываю рабочую поверхность растительным маслом, подмешиваю тесто, из него формирую одинаковые шарики. С помощью скалки или руками раскатываю их в круги. В середину каждого круга выкладываю фарш, поднимаю края вверх и защипываю. Чуть придавливаю ладошкой, чтобы получился беляш.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы беляши не горели и имели румяную корочку. Если масла будет мало, беляши могут остаться сырыми внутри. Подогреваем масло и выкладываем беляши швом вниз. Жарим 3-4 минуты с каждой стороны. Если тесто быстро румянится, уменьшаем температуру, чтобы тесто и мясо успели приготовить.
7. Переворачиваем беляши на другую сторону и продолжаем жарить до золотистой корочки. Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Приятного аппетита ❤️

🧆 Тефтели с подливой по-домашнему

Скоро вечер, а значит самое время порадуйте себя чем-то сытным и ароматным!

📝 Ингредиенты:

• Фарш - 500 гр

• Рис - 150 гр

• Лук - 1-2 шт

• Морковь - 1 шт

• Яйцо - 1 шт

• Сыр моцарелла - 100 гр

• Соль, специи (по вкусу)

• Растительное масло - 2 ст. л

Для соуса:

• Вода - 300 мл

• Мука - 1 ст. л

• Кетчуп - 3 ст. л

• Сметана - 6 ст. л

• Соль, сушёная петрушка

🔥 Приготовление:

1. Сформируйте тефтели, добавив в фарш рис, нарезанный лук, натертую морковь, яйцо, специи и натертый сыр.

2. Обжарьте тефтели на растительном масле до золотистой корочки.

3. Для соуса смешайте воду, муку, кетчуп, сметану, соль и сушёную петрушку. Доведите до кипения, помешивая.

4. Выложите тефтели в форму и залейте соусом.

5. Запекайте при 180° 35-40 минут.

Нежные тефтели, пропитанные ароматным соусом, отлично подойдут как для семейного ужина, так и для уютного обеда. Не забудьте подать с любимым гарниром!

Картофельно-куриные оладушки 17 минут 180 °C

Ингредиенты:
- Куриная грудка
- Картофель
- Лук красный
- Соль, перец
- Яйцо
- Крахмал

Макароны с чесноком и сыром

⠀

⏰ 18 минут

🌡 180 °C

⠀

📖 Ингредиенты:

🔹 Макароны

🔹 Сыр

🔹 Сухой чеснок

🔹 Универсальная приправа

🔹 Перец

🔹 Молоко

🔹 Зелень

🍌 Пирог с бананами без выпечки

Устали от жаркой духовки? Этот нежный пирог — идеальный способ порадовать себя прохладным десертом!

📝 Ингредиенты:

• Печенье песочное 300-350 г.

• Сливочное масло 100-120 г.

• Вареная сгущенка 1 баночка

• Банан 3-4 шт.

• Сливки 35% 300 мл.

• Сгущенное молоко 4 ст.л. (или по вкусу)

• Творожной сыр 300 г.

🔥 Приготовление:

1. Измельчите печенье и смешайте его с растопленным маслом, чтобы получить основу для пирога. Выложите массу в форму диаметром 20 см.

2. Поставьте основу в холодильник на 30-60 минут, чтобы она затвердела.

3. Взбейте сливки с творожным сыром и вареной сгущёнкой с помощью миксера до получения однородной массы.

4. Нарежьте бананы. Достаньте форму из холодильника, намажьте дно вареной сгущёнкой, выложите бананы, а затем аккуратно распределите крем по поверхности.

Этот пирог не только удивит своей лёгкостью, но и подарит настоящий вкус лета в каждой ложке. Насладитесь им с чаем или кофе, и пусть каждый кусочек радует вас!

Аппетитный РУЛЕТ из БЕКОНА и КУРИНОГО ФАРША с сочной начинкой!

Блюдо, которое украсит любой стол.
Можно подготовить заранее, заморозить, а перед подачей просто отправить в духовку — удобно и быстро!

📌 Ингредиенты:

🔹 Куриное филе — 500 гр.
🔹 Бекон — 200 гр.
🔹 Специи: соль, перец - по вкусу

📌 Начинка:

🔹 Грибы — 300 гр.
🔹 Лук — 1 головка
🔹 Маринованные огурцы — 3 шт.
🔹 Сыр — 150 гр.

📌 Все ингредиенты заворачиваем в рулет, перекладываем в форму и выпекаем 35–40 минут при 180°, до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

#рулет #курица #бекон #закуска

❤ Очень простой но вкусный рецепт тефтелей!
Часто готовлю своей семье и всегда очень валят!

✏ Ингредиенты:
для тефтелей:
- фарш – 500 гр.
- рис – 100 гр.
- лук – 1-2 шт.
- яйца – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль и специи – по вкусу
- крахмал – 1 ст. л.
- мука – для обваливания

на соус:
- лук – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 0,5 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- томатная паста – 1 ст. л.
- сахар – 1 ч. л.
- мука – 1 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- горячая вода – 500 мл.
- соль и специи – по вкусу

Приятного аппетита! 🥰

#ужин

Белорусские колдуны

📋 Ингредиенты:

Фарш говяжий - 300 гр
Фарш куриный - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Соль
Перец
Масло сливочное - 30 гр
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Сметана - 1 шт
Соль
Перец
Яйцо куриное 1 шт
Мука - 3-4 ст.л

🥜🍪✨ Песочное кольцо с арахисом — рассыпчатое, ароматное и с аппетитной ореховой корочкой

Знакомая с детства выпечка с нежным песочным тестом, хрустящим арахисом и лёгкой ванильной ноткой. Идеально к чашке чая или кофе!

⏱️ Время: 35 минут
🔥 Сложность: легко
🍴 Порций: 8–10

🛒 Что понадобится:

🧈 Сливочное масло — 200 г
🍚 Сахар — 100 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🌼 Ванилин — по вкусу
🧂 Соль — ⅓ ч. л.
🌾 Мука — 350 г
🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🥜 Арахис — 100 г
🍚 Сахар — 30 г

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Арахис промойте, очистите от шелухи и не слишком мелко порубите. Смешайте его с 30 г сахара.

2️⃣ Сливочное масло, 100 г сахара, яйца, соль и ванилин соедините и разотрите до однородной массы.

3️⃣ Просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто.

4️⃣ Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм и вырежьте круглые заготовки с отверстием в центре, формируя кольца.

5️⃣ Переложите кольца на противень и уберите в морозильник на 5–7 минут. Это поможет сохранить красивую форму при выпекании.

6️⃣ Смажьте заготовки желтком, сверху посыпьте арахисом с сахаром и слегка прижмите орехи.

7️⃣ Выпекайте при 200 °C около 12–15 минут до золотистого цвета.

💡 Совет от шефа: не измельчайте арахис слишком мелко — крупные кусочки после выпечки становятся особенно хрустящими и аппетитными.

❓ Кто тоже помнит такие песочные кольца из детства? 🥜🍪