Блины с первого раза — рецепты и идеи

Паста Болоньезе

🟢Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 2 шт.
• Мясной фарш - 400 г
• Томатный соус с ароматными травами - 350 г
• Спагетти

💌 Печенье «Валентинки»

🗒 Ингредиенты:
Для печенья:
‣ сливочное масло – 120 г
‣ мука – 300 г
‣ сахар – 5 ст.л
‣ соль – 1 щепотка
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана – 80 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ ванилин – 1 пакетик
Для начинки:
‣ ягодный джем – 4 ст.л
‣ кукурузный крахмал – 2 ч.л
Для декора:
‣ красный пищевой краситель – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Холодное масло перетереть руками с мукой в крошку. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто (тесто не липнет к рукам и очень эластичное). Убрать на 20 минут в холодильник.
2. Достаём тесто, раскатываем и нарезаем на квадраты. Для начинки смешиваем ягодный джем с кукурузным крахмалом, выкладываем начинку в центр квадрата и заворачиваем.
3. Оставшиеся обрезки теста смешиваем с пищевым красителем, и вырезаем сердечки. Если у вас нет красного красителя, сделайте сердечки такого же цвета как и остальное тесто, будет тоже очень красиво.
4. Сердечки укладываем в центр конверта и отправляем в духовку на 15 минут при 180°С.

Для приготовления грибного супа необходимы шампиньоны (500 г), белые грибы (70 г), одна луковица, два зубчика чеснока, оливковое масло (30 мл), сливочное масло (50 г), сливки (200 мл), соль, перец и специи по вкусу, а также полтора литра воды. Лук нарезают и обжаривают в глубоком сотейнике на оливковом масле. Затем добавляют нарезанные грибы и чеснок, после чего вливают сливки и кладут сливочное масло. В самом конце добавляют воду и специи.

Сочник «С вишней»

🍒 Хрустящее тесто, сочная начинка!

Сочник — это маленький открытый пирожок из песочного теста с сочной начинкой, которая при запекании чуть вытекает и карамелизуется по краям. С вишней получается особенно ярко: ягода даёт насыщенный вкус и красивый цвет, а крахмал в начинке не даёт соку растечься. Тесто здесь рассыпчатое, на сметане и масле — именно то, что нужно для сочника. Подавать лучше тёплыми, с чаем или молоком.

Ингредиенты:
* Мука — 300 г
* Масло сливочное — 120 г
* Сметана — 100 г
* Сахар — 60 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — щепотка
* Вишня без косточек — 250 г
* Сахар для начинки — 80 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Желток для смазки

Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль, яйцо и сметану.
2. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Вишню смешать с сахаром и крахмалом.
4. Тесто разделить на 8–10 кусочков, раскатать в овалы.
5. На одну половину выложить вишню, оставив края свободными.
6. Накрыть второй половиной, защипнуть края, смазать желтком.
7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавать тёплыми, с молоком или чаем! 🥛

ПОТРЯСАЮЩАЯ БУЖЕНИНА НА ЗАКУСКУ

⏰ 30 минут

🍽 6 порций

📖 Ингредиенты:

Основное:

• Свиная корейка — 800 г

• Поваренная соль — 8 г

• Нитритная соль — 8 г

Для обвалки:

• Паприка — 1 ст. л.

• Сушёный чеснок — 1 ч. л.

• Хмели-сунели — 1/2 ч. л.

• Чёрный перец молотый — 1 ч. л.

Хлеб в яичной смеси в духовке

Автор. burcunun__ellerinden

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍅Яйца — 3 шт.

🍅Молоко — половина чайного стакана

🍅Оливковое масло — четверть чайного стакана

🍅Петрушка — мелко нарезанная

🍅Твёрдый сыр — тёртый

🍅Приправа Вегета — по вкусу

🍅Красный острый перец — по желанию

🍅Суджук — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

В миске хорошо смешайте яйца, молоко, оливковое масло, петрушку, тёртый твёрдый сыр и приправу. Ломтики хлеба обмакните в получившуюся смесь и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию добавьте сверху мелко нарезанный суджук. Посыпьте дополнительным количеством тёртого сыра. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов до румяной корочки.

Приятного аппетита!❤️

Примечание:

• Чайная чашка — 100 мл

• Стакан — 200 мл

• Йогурт — натуральный (греческий например)

• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — 5 г

• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)

• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский

• Пачка сливок — 200 мл (30%+)

• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.

(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Запеканка с индейкой — сытно, легко и с пользой 🍅🫑✨

На 100 грамм — 93 кКал Б/Ж/У — 15/2.7/2.4

Ингредиенты:
▫️ Филе индейки — 340 г
▫️ Творог 5% — 100 г
▫️ Яйца — 3 шт
▫️ Помидор — 190 г
▫️ Сладкий перец — 120 г
▫️ Сыр сулугуни — 40 г
▫️ Соль, перец — по вкусу
▫️ Свежая зелень — по желанию

🍰 Тирамису с мандаринами

Ингредиенты:

Печенье савоярди (на мою форму уходит -200 г
Рикотта / маскарпоне -360-400 г
Сливки (обычные или кокосовые) 18-20% ~ 100-120 мл
Ванилин, корица - по вкусу
Мандарины - 4-5 шт внутрь и 4-5 на украшение и прослойку
Мед -1 ч л
Кофе для печенья
Какао на украшение

🔥Приготовление:

1. Холодные сливки взбиваем до густоты, после добавляем рикотту, мед, 4-5 очищенных мандаринов (без косточек) и пробиваем блендером до однородной массы.

2. После добавляем ванилин, корицу по вкусу и еще раз взбиваем венчиком.

3. Кофе залить горячей водой и немного разбавить теплой. Обмакиваем печенье в кофе и выкладываем по форме, смазываем кремом. После выкладываем 1-2 мандаринок дольками в прослойку.

4. Выкладываем еще один слой печенья -> крем. Украшаем какао и убираем в холодильник на 30-60 мин. Украшаем мандаринами.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ 🔥😍

✅Ингредиенты:
🔹500 гр-.нежирной свинины
🔹1, 5 кг-картофеля;
🔹1- луковица ;
🔹50 гр. Сливочного масла
🔹1/2 стакана муки
🔹100 гр. Растительного масла для обжарки зраз
🔹соль, перец - по вкусу
⠀
✅Приготовление:
Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу.. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки.
Обжаривать зразы с каждой стороны . ⠀ ⠀

Приятного аппетита ❤️

1️⃣ Картофель с белыми грибами 🍄
Румяное и очень ароматное домашнее блюдо.
Ингредиенты:
🥔 Картофель — 500 г
🍄 Белые грибы — 300 г
🧅 Лук — 100 г
🌿 Укроп — 15 г
Приготовление:
1️⃣ Картофель нарезать дольками.
2️⃣ Обжарить до румяности.
3️⃣ Добавить грибы и лук, посыпать укропом.

2️⃣ Лисички в сливочном соусе 🍄
Нежные грибы в густом сливочном соусе.
Ингредиенты:
🍄 Лисички — 400 г
🥛 Сливки — 180 мл
🧅 Лук — 100 г
🌿 Петрушка — 15 г
Приготовление:
1️⃣ Лисички подготовить.
2️⃣ Обжарить с луком.
3️⃣ Влить сливки и потушить.

3️⃣ Паста с лесными грибами 🍝
Кремовая паста с насыщенным грибным ароматом.
Ингредиенты:
🍝 Тальятелле — 250 г
🍄 Грибы — 300 г
🥛 Сливки — 180 мл
🧀 Пармезан — 50 г
🌿 Петрушка — 15 г
Приготовление:
1️⃣ Грибы обжарить.
2️⃣ Добавить сливки.
3️⃣ Смешать с пастой, сыром и петрушкой.

4️⃣ Жюльен с лесными грибами 🧀
Сочная начинка под нежной сырной корочкой.
Ингредиенты:
🍄 Грибы — 350 г
🧅 Лук — 100 г
🥛 Сливки — 160 мл
🧀 Сыр — 120 г
Приготовление:
1️⃣ Грибы и лук обжарить.
2️⃣ Добавить сливки.
3️⃣ Разложить, посыпать сыром и запечь.

5️⃣ Гречка с лесными грибами 🌿
Простое, сытное и уютное блюдо.
Ингредиенты:
🌾 Гречка — 200 г
🍄 Грибы — 300 г
🧅 Лук — 120 г
🌿 Петрушка — 15 г
Приготовление:
1️⃣ Гречку отварить.
2️⃣ Грибы обжарить с луком.
3️⃣ Всё соединить и добавить петрушку.

Приятного аппетита!