Кулинарные открытия — блюда на сковороде

ЭТОТ ТОРТ Я ПЕКУ ИЗ ТОГО, ЧТО ВСЕГДА ПОД РУКОЙ — А ГОСТИ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПРОВОЗИЛАСЬ ПОЛДНЯ

Честно скажу: раньше торты казались мне делом хлопотным. Надо что-то особенное, крем сложный, коржи ровные. А потом поняла — самый вкусный торт тот, что делается просто и быстро, из обычных продуктов.

Этот рецепт у меня на кухне появился случайно. Гости на пороге, а в холодильнике ничего особенного. Испекла — и теперь пеку постоянно. Коржи нежные, крем лёгкий, и никакой возни с пропиткой.

Для коржей:

Мука пшеничная — 300 г

Сахар — 200 г

Кефир или простокваша — 250 мл

Растительное масло — 100 мл

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Ванилин — щепотка

Какао-порошок — 3 ст. л.

Для крема:

Сметана 20% — 400 г

Сахарная пудра — 100 г

Ванилин — щепотка

Приготовление:

Взбиваю кефир с сахаром и маслом венчиком, пока сахар почти растворится. Добавляю муку, разрыхлитель, ванилин. Тесто получается как густая сметана.

Делю тесто пополам. В одну часть вмешиваю какао. Получается два цвета.

Застилаю форму диаметром 20 см пергаментом. Выливаю половину светлого теста, сверху половину тёмного. Повторяю слои. Зубочисткой делаю лёгкие круговые движения — получается красивый мраморный узор.

Выпекаю при 180 градусах 35-40 минут. Проверяю зубочисткой — должна выйти сухой.

Пока корж остывает, взбиваю сметану с пудрой и ванилином до пышности. Разрезаю корж пополам горизонтально, промазываю кремом, собираю торт. Верх и бока тоже покрываю кремом.

Ставлю в холодильник на 3-4 часа. За это время коржи пропитываются, крем схватывается.

Хитрость: если кефир комнатной температуры, тесто получается воздушнее. А сметану для крема лучше брать охлаждённую — взбивается легче.

Подаю торт к чаю с вареньем или ягодами. Режется легко, не крошится. Хранится в холодильнике 2-3 дня.

Сохраните рецепт, если любите простую домашнюю выпечку 🍰

А вы какие торты печёте чаще всего?

🥞 Делюсь рецептом моих любимых блинчиков с мясом

Вот такие блины у нас долго на тарелке не задерживаются 😋 Тоненькие, мягкие, красивого золотистого цвета, а внутри много сочной мясной начинки. Я обычно готовлю сразу хорошую стопку - часть едим просто так, а остальные фарширую и потом обжариваю на сливочном масле.

Нам понадобится для теста:

🥚 Яйца - 5 шт.
🥛 Молоко - 1 л
💧 Кипяток - 300 мл
🌾 Мука - 700-750 г
🧂 Соль - 1 ч. л.
🥄 Сахар - 1 ст. л.
💛 Куркума - 1 ч. л.
🌻 Растительное масло - 5 ст. л.

Для начинки:

🥩 Мясной фарш
🧅 Репчатый лук
🧈 Сливочное масло - для обжаривания готовых блинчиков

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью.

2. Добавляем примерно 300 г просеянной муки и хорошо перемешиваем. Вливаем половину теплого молока и снова размешиваем.

3. Постепенно добавляем оставшуюся муку, молоко и куркуму. Хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось однородным.

4. Теперь тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая тесто. В самом конце добавляем растительное масло и еще раз хорошо взбиваем миксером.

5. Оставляем тесто отдохнуть примерно на 30 минут.

6. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон.

Если планируете делать их с начинкой, вторую сторону сильно не подрумянивайте. После фарширования мы еще раз обжарим блины, и тогда они получат красивую золотистую корочку.

7. Для начинки я сегодня обжариваю мясной фарш с репчатым луком. Выкладываем начинку на блины и аккуратно сворачиваем.

8. Перед подачей обжариваем фаршированные блинчики на сливочном масле до аппетитной румяной корочки.

Очень вкусно подавать их горячими со сметаной 🥰 Снаружи румяные, внутри сочные - отличный вариант и для завтрака, и для сытного домашнего ужина.

Приятного аппетита! ❤

ЛУК МОЖЕТ СТАТЬ ДЕСЕРТОМ? ГОТОВИМ СЫТНЫЙ ПИРОГ НА СМЕТАННОМ ТЕСТЕ

Обычный репчатый овощ способен удивить своим вкусом, если приготовить из него основу для домашней выпечки. Этот сытный несладкий пирог сочетает в себе нежное сметанное тесто, карамелизированную луковую начинку и плотную сырную корочку.

На 6 порций. Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• репчатый лук — 800 г
• сливочное масло — 40 г
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 0.5 ч. л.
• черный перец — по вкусу
• пшеничная мука — 220 г
• сметана 20% — 200 г
• сливочное масло растопленное — 80 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• куриные яйца — 3 шт.
• твердый сыр — 120 г

Как приготовить:

1. Очистить репчатый лук и нарезать тонкими полукольцами.

2. Разотопить 40 граммов сливочного масла на сковороде, выложить лук, добавить сахар и тушить на среднем огне около 25 минут до мягкости и легкого карамельного оттенка.

3. Для теста соединить муку, разрыхлитель, щепотку соли, сметану и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто, не липкое к рукам.

4. Распределить тесто по форме диаметром 22 сантиметра, формируя высокие бортики.

5. Выложить остывший карамелизированный лук на подготовленную основу из теста.

6. В отдельной миске взбить яйца с оставшейся сметаной, солью и перцем, затем залить этой смесью луковую начинку.

7. Посыпать поверхность пирога мелко натертым твердым сыром.

8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до появления золотистой корочки.

Признаком готовности служит плотная серединка и подрумяненный сыр по всей поверхности. Подавать пирог рекомендуется в теплом виде. Такой вариант разнообразит привычное домашнее меню и подойдет для сытного ужина.

🥩 Томлёная говядина с чесноком

🗒 Ингредиенты:
‣ говядина
‣ чеснок – 2 головки
‣ томатная паста – 2 ст. л.
‣ вода – 1/2 стакана
‣ сливочное масло
‣ соль
‣ сладкая паприка
‣ чёрный перец

🍽 Приготовление:
1. Промокните мясо бумажными салфетками и положите в форму для запекания.
2. У чесночных головок срежьте верхушки и разместите их рядом с говядиной.
3. Присолите мясо, приправьте паприкой и чёрным перцем.
4. Смешайте томатную пасту с водой, покройте этим соусом говядину, а сверху разложите кусочки сливочного масла.
5. Накройте форму крышкой или плотно затяните фольгой. Готовьте при 140–150°C 4–5 часов — мясо должно стать совсем мягким.

Интересный и сочный салат 🫘

Ингредиенты:

‣ куриная грудка - 300 гр

‣ огурцы - 2 шт

‣ помидоры - 2-3 шт

‣ фасоль консерв. - 1 банка

‣ яйца отварные 4 шт

‣ сметана для заправки

‣ соль, перец - по вкусу

‣ сухари

🍖 Томлёная говядина с овощами!

Как будто каждый кусочек этой говядины пропитан историей, которую она рассказывает в каждом укусе!

📝 Ингредиенты:

• говядина — 500–600 гр.

• морковь — 1–2 шт.

• лук — 1 шт.

• сладкий перец — 1–2 шт.

• томаты — 1–2 шт.

• сливочное масло — 50 гр.

• соль

• специи

• вода — 150 мл.

• мука — 1.5 ст. л.

• томатная паста — 2 ст. л.

🔥 Приготовление:

1. Нарежьте говядину на крупные куски и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

2. Мелко нарежьте лук, морковь и сладкий перец, добавьте к мясу и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.

3. Порежьте томаты и добавьте их в сковороду.

4. Посолите, приправьте специями и перемешайте.

5. В отдельной миске смешайте муку с томатной пастой, добавьте воду и тщательно перемешайте.

6. Вылейте эту смесь в сковороду к мясу и овощам, доведите до кипения.

7. Перенесите всё в жаропрочную форму, накройте крышкой и запекайте в духовке при 170°C около 3 часов.

Завершите этот обед с ароматным гарниром и наслаждайтесь мягкостью и насыщенным вкусом, который напомнит о домашнем уюте и тепле!

ТОРТ АРАБСКАЯ НОЧЬ

Вкуснейший , «пьяный» торт, готовится легко и быстро.

Надо

Для теста

5 яйца
180 г сахара
3 ст/л меда
1,5 ч/л разрыхлитель
80 мл растительное масло
Ванилин
5 ст/л какао
300-350 г муки

Для крема

200 г сливочное масло
250 г варенное сгущённое молоко
200 г творожный сыр (можно просто не добавлять, если больше любите сливочные кремы)
180 г горький шоколад
50 мл коньяк

Так же для 3-ого коржа нужен 150 мл коньяка и 2-3 ст/л растопленный шоколад

Глазурь

3 ст/л какао
3 ст/л сахара
7 ст/л воды или молока
30 г сливочное масло
1 ст/л коньяка

✅сначала готовим коржи: все ингредиенты присоединяем и замешиваем давольно жидкое тесто(консистенция показала на видео). Разделим на 3 части , скатываем и выпекаем при 180 градусов в духовке.
✅готовим крем: масло комнатной температуры, вареную сгущёнку хорошо взбиваем, добавляем творожный сыр (можно без творожного сыра, просто добавляем по больше масла), ванилин, растопленный шоколад, взбиваем. В конце коньячок, быстро перемешиваем и безумно вкусный крем готов.
✅собираем тортик , как показала на видео: один корж измельчить в блендере, добавить коньяк, шоколад и хорошо перемешать.
✅для глазури: какао, сахар и воду присоединяем, хорошо перемешиваем. Кладем на медленный огонь и варим пару секунд.
✅затем добавляем масло и коньяк.

Сладкий Рай

🥗 Вкусный салат с копченной курочкой

📝 Ингредиенты:
Окорочок или грудка - 1 шт
Зелёный горошек - 150 гр
Чеснок - 2 зубчика
Сыр - 100 гр
Яйца - 2 шт
Солёные огурцы (у меня 10 корнишонов)
Луковица - 1/2 шт
Майонез - 2 ст.л

🔥 Приготовление:
1. Окорочка режем мелкими кубиками, сыр натираем на крупной тёрке, яйца отвариваем и нарезаем кубиками, так же как лук и огурцы. Чеснок пропускаем через пресс.
2. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом. Даем постоять минут 5 и подаём.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?❤
Поделись с близкими

#домашнийповар#готовлюдома#рецепты#быстрыйрецепт#домашняяЕда#готовимвкусно#рецепты

🍰 Торт из печенья «рыбки»

📝 Ингредиенты:
Крекер «рыбки» без соли – 1 пачка 350 гр
Сметана 10-15% – 1 большой стакан
Сгущённое молоко – 1 банка
Растопленное сливочное масло (по желанию) – 100 гр

🍗 Куриные рубленые котлеты с кукурузой

🗒 Ингредиенты:
‣ филе курицы – 500 г.
‣ консервированная кукуруза – 150 г.
‣ сыр тёртый – 70 г.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ майонез – 1 ст. л.
‣ мука – 3 ст. л.
‣ укроп
‣ приправа для курицы – 1 ч. л.
‣ чеснок сушёный – 1 ч. л.
‣ масло растительное – для жарки

🍽 Приготовление:
1․ Филе курицы порезать маленькими кубиками.
2․ Соединить с консервированной кукурузой, тёртым сыром, рубленым укропом, яйцом, майонезом, куриной приправой, сушёным чесноком и мукой. Хорошо перемешать.
3․ Сковороду разогреть с растительным маслом. Ложкой выкладывать приготовленную массу, придавая форму небольших котлет.
4․ Жарить, накрыв крышкой, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности курицы.