Кухня для своих — рецепты на каждый день

🍖 Индейка, разобранная на волокна, в медово-горчичном маринаде

🗒 Что понадобится:
‣ мясо индейки
‣ соль и чёрный перец
‣ соевый соус – 3 ст. л.
‣ мёд – 1 ст. л.
‣ лимонный сок – 2 ст. л.
‣ зернистая горчица – 1 ч. л.
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ оливковое масло – 1 ст. л.

🍽 Как готовить:
1. Индейку положите в форму либо рукав для запекания.
2. Соедините соевый соус, мёд, лимонный сок, зернистую горчицу, измельчённый чеснок и оливковое масло. Полученным маринадом залейте мясо.
3. Форму герметично накройте фольгой или влажным пергаментом, а рукав закройте.
4. По возможности отправьте индейку в холодильник минимум на 2 часа, чтобы она промариновалась.
5. Запекайте примерно 2 часа в духовке, разогретой до 200°С, пока мясо не станет полностью готовым и мягким.
6. Готовую индейку разберите на волокна двумя вилками и подайте к столу.

Салат из квашеной капусты с яблоком и изюмом

У квашеной капусты появится новый вкус: яблоко и изюм добавят сладости, а горчичная заправка — пикантности.

⏱ 15 минут
🍽 4 порции

Ингредиенты:
• Квашеная капуста — 350 г
• Яблоко — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Изюм — 100 г
• Чёрный молотый перец — по вкусу
Для заправки:
• Мёд — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Растительное масло — 70 мл
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
Как приготовить:
1️⃣ Отожмите капусту от лишнего рассола. Промойте изюм.
2️⃣ Очистите морковь и яблоко. Натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3️⃣ Смешайте капусту, морковь, яблоко и изюм. Добавьте перец.
4️⃣ Отдельно соедините мёд, горчицу, масло и яблочный уксус.
5️⃣ Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Можно подать к запечённому картофелю или мясу — особенно если любите кисло-сладкие сочетания.

#РецептыБезХлопот #БезМайонеза #ОвощныеСалаты

🧆 Тефтели с подливой по-домашнему

Скоро вечер, а значит самое время порадуйте себя чем-то сытным и ароматным!

📝 Ингредиенты:

• Фарш - 500 гр

• Рис - 150 гр

• Лук - 1-2 шт

• Морковь - 1 шт

• Яйцо - 1 шт

• Сыр моцарелла - 100 гр

• Соль, специи (по вкусу)

• Растительное масло - 2 ст. л

Для соуса:

• Вода - 300 мл

• Мука - 1 ст. л

• Кетчуп - 3 ст. л

• Сметана - 6 ст. л

• Соль, сушёная петрушка

🔥 Приготовление:

1. Сформируйте тефтели, добавив в фарш рис, нарезанный лук, натертую морковь, яйцо, специи и натертый сыр.

2. Обжарьте тефтели на растительном масле до золотистой корочки.

3. Для соуса смешайте воду, муку, кетчуп, сметану, соль и сушёную петрушку. Доведите до кипения, помешивая.

4. Выложите тефтели в форму и залейте соусом.

5. Запекайте при 180° 35-40 минут.

Нежные тефтели, пропитанные ароматным соусом, отлично подойдут как для семейного ужина, так и для уютного обеда. Не забудьте подать с любимым гарниром!

🥪 Бутерброды со шпротами

Как же быстро можно создать наслаждение для гурманов на вашем столе!

📝 Ингредиенты:

• Плавленый сыр - 200 г

• Чеснок - 2–3 зубчика

• Маринованные огурцы - 3–4 шт

• Шпроты - 1 банка (160–200 г)

• Зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок

• Французский багет - 1 шт

🔥 Приготовление:

1. В блендере смешайте плавленый сыр, нарезанные маринованные огурцы, измельченный чеснок и зелень до получения однородной массы.

2. Нарежьте багет на средние кусочки.

3. Намажьте каждый кусочек приготовленной сырно-огуречной смесью.

4. Сверху положите по 1–2 шпротины.

Сервируйте эти аппетитные бутерброды на праздничный стол или просто так, к вечернему чаю! Вкусное сочетание шпрот и свежих ингредиентов подарит вам мгновения удовольствия.

Пирожки из картофельного теста

Ингредиенты:
- Тесто:
- Картофельное пюре – 200 гр.
- Картофельный отвар – 100 мл.
- Растительное масло – 20 мл.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Дрожжи сухие – 7 гр.
- Сахар – 1 ст.л.
- Мука – 300-400 гр.
- Начинка:
- Картофельное пюре – 300 гр.
- Обжаренный лук – 1 шт.
- Сыр – 80 гр.

8 правил идеального бисквита 🎂

Бисквит – это основа торта, и любому кондитеру хочется, чтобы он был безупречным. Рецептов бисквитов очень много, но при приготовлении любого важно соблюдать эти 8 правил.

Проверяйте по пунктам 👇

1. Для бисквита берём продукты комнатной температуры, так они лучше объединяются. То, что хранится в холодильнике, рекомендуем достать за 30-60 минут до приготовления.

2. Посуда должна быть такой же температуры, как и ингредиенты.

3. Все, что сыпется - просеиваем. Этот процесс не отнимет у вас много времени, но очистит ингредиенты и позволит им лучше смешаться.

4. Посуда для взбивания белков должна быть сухой и обезжиренной. Если в рецепте белки взбиваются отдельно от желтков, то посуду нужно использовать разную. Даже если хочется сэкономить время 🤓

5. После ввода муки не стоит долго перемешивать массу, чтобы не нарушить структуру будущего бисквита. При долгом и интенсивном перемешивании теста бисквит будет плоским и не воздушным.

6. Не стоит смазывать бока формы маслом, иначе бисквит не поднимется при выпекании.

7. Выложили тесто в форму?
Не теряем ни минуты и сразу отправляем бисквит выпекаться. Бисквитное тесто не должно стоять, иначе пострадает поднятие бисквита.

8. Духовку разогреваем заранее до нужной температуры. Так бисквит сразу начнет выпекаться и не будет опускаться в холодной духовке.

Ещё во время выпечки бисквита первые 20-25 минут духовку не открывать!

#вопрос_ответ ❤
#Полезные_советы

А почему бисквит поднимается конусом?
Уменьшите кол-во муки.

Почему бисквит, когда полежит в холодильнике в плёнке всегда верхушка прилипает сильно?
Это нормально.

Бисквит получается с крупными порами или дырами, как это исправить?
Взбивайте белки(если по рецепту отдельно белки и желтки) на одной скорости, не увеличивая, а сразу на средней. Ещё причиной может быть старый разрыхлитель.

#полезности
#выпечка
#бисквит_делаем_правильно

🍲 ДЕНЬ 8 — ГОТОВИМ МАСТАВУ 🇺🇿

Сегодня готовим настоящую узбекскую маставу — насыщенный, ароматный суп с мясом, рисом и овощами! ❤️

🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для мяса и бульона:
• Говядина — 400 г
• Вода — 2 л

Для супа:
• Рис — 150 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.

🌿 СПЕЦИИ:
• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень — пучок

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1️⃣ Нарежьте мясо кусочками. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте говядину 5–7 минут. Добавьте лук и жарьте ещё около 5 минут.

2️⃣ Добавьте морковь, нарезанную соломкой. Готовьте ещё 5 минут. Затем добавьте помидоры или немного томатной пасты и тушите 7–10 минут.

3️⃣ Влейте воду, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте зиру, кориандр, перец и варите на среднем огне около 1,5 часа.

4️⃣ Картофель нарежьте крупными кубиками и добавьте в бульон. Варите 15–20 минут.

5️⃣ Хорошо промойте рис и добавьте его в суп. Варите ещё около 15 минут, периодически помешивая.

6️⃣ Посолите по вкусу, добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень. Снимите с огня и дайте маставе настояться 10–15 минут.

7️⃣ Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. 😋

❤️ Мастава — ароматный и очень сытный узбекский суп, который отлично подходит для домашнего обеда!

⏱ Время приготовления: около 2–2,5 часов
🍽 Порции: 4–6

🇺🇿 Готовим по-узбекски и по-казахски!
Вкус традиций — в каждом блюде!

#День8 #Мастава #УзбекскаяКухня #УзбекскиеБлюда #Рецепт #ДомашняяКухня #Суп #30ДнейУзбекскоКазахскойКухни

Грушевая шарлотка 🥧

📝Ингредиенты:

- Яйцо - 4 шт
- Мука - 265 гр
- Молоко 0,5% - 135 мл
- Груши - 2-3 шт
- Подсластитель по вкусу
- Ванилин

Суп с фриĸaдельĸaми

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 г
Лук - 1 шт
Яйцo (белок) - 1 шт
Кaртофель - 1 шт
Мoрĸoвь — 1 шт
Пeрeц - 1/2 шт
Пoмидoр — 1 шт
Чeснок - 3 зубчиĸа
Сoль - 1 + 1/2 чaйной лoжки
Tмин молотый - 1/2 + 1/2 чaйной лoжки
Moлoтый пeрeц - 1/3 + 1/3 чайнoй ложки
Рис — 1/3 стaĸaнa
Лaвровый лист - 1 шт
Oливкoвoе мaсло — 4 столовых ложки

Приготовлeниe:

1. Морковь, картoфель и пеpец вымойте и наpежьте на мелĸий кyбик. Помидоp также вымойте и нарежьте нa тoнкие кoльца. Чeснок мелко нapубите. Лyк прoпyстите чеpез мясоpубку или смолите в блендере.
2. В мискy вылoжите фарш, лук, cпeции, белoĸ. Пеpемешайте вcе тщaтельно.
3. Слeпитe нeсколько небольших по размeру шариĸoв (4-5 шт).Haгрейте сĸовороду на мaсле и обжарьтe их (они уйдут на пригoтoвление бульoна).
4. Когдa фрикадельки готовы, „paздaвите“их, добавьтe помидоры.
5. Вcыпьте и остальныe oвoщи, чеснок. Перемешайте.Дoбавьте специи.
6. Bлейте 6 стаĸанов кипяченoй воды. Пeрeмeшайтe всe тщaтельно. Продолжaйте варить дo пoлугoтoвнoсти овощей.
7. Зaбpосьте слепленные шaрики и pис и варитe до готовноcти рисa. Закиньтe лавровый лист.

Полезные шпинатные лепёшки с сыром
⠀
КБЖУ на 1 шт диаметр 22 см : 133/9.3/7.6/6
⠀
Ингредиенты на 3 шт:

- шпинат - горсть
- яйцо 3 шт
- овсяная мука или любая другая - 25 гр
- соль по вкусу
- сушёный чеснок 0,5 ч.л
- сыр российский 30 гр

🥗Понравился рецепт?