Вкусно по-домашнему

МЯСО В САЛАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ СУХИМ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ОБЖАРКУ И ДОДЕЛАТЬ ТЕПЛОЕ БЛЮДО!

Случается, что мясные кусочки на сковороде теряют сочность и портят текстуру всего блюда. Чтобы этого избежать, говядину достаточно быстро обжарить на сильном огне тонкими полосками и соединить с мягким запеченным перцем и орехами.

На 2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:
• говяжья вырезка — 300 г
• болгарский перец — 2 шт.
• грецкие орехи — 50 г
• микс салата — 100 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Болгарский перец вымыть, смазать небольшим количеством масла и запекать целиком в духовке при 200 градусах около 25 минут до мягкости и легких темных пятнок на кожице.

2. Достать перец, положить в пакет на пять минут, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть средними полосками.

3. Говяжью вырезку нарезать тонкими длинными полосками поперек волокон, чтобы мясо при быстрой обжарке осталось мягким.

4. Разогреть сковороду с оставшимся маслом на сильном огне и обжаривать говядину ровно 4 минуты, постоянно помешивая, до легкой корочки, после чего сразу снять с огня.

5. Грецкие орехи крупно порубить ножом и слегка прогреть на сухой сковороде в течение одной минуты для усиления аромата.

6. На тарелки выложить мытый микс салата, добавить теплый печеный перец и горячие полоски говядины.

7. Посыпать салат обжаренными орехами, сбрызнуть бальзамическим уксусом, приправить солью и черным перцем по вкусу.

Признаки готовности: мясо внутри остается нежно-розовым и сочным, а перец полностью размягчен без выделения лишней воды. Подавать блюдо сразу после сборки, пока оно сохраняет тепло.

Совет: вместо вырезки можно использовать мягкую часть телятины, а грецкие орехи при желании заменить фундуком.

Какой теплый салат чаще всего появляется на вашем столе в прохладные дни?

Овощное рагу 🍲

Ингредиенты (на 2 порции):
- картофель 170 г
- лук 180 г
- морковь 150 г
- капуста 160 г
- масло растительное 120 мл
- бульон 110 мл
- томатная паста 20 г
- чеснок 1 долька
- маргарин или сливочное масло 20 г
- мука 10 г
- лавровый лист 1 шт.
- щепотка сахара и соль по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте кубиком овощи. Капусту ошпарьте. Отдельно обжарьте лук, морковь и картофель.
2. Для соуса прогрейте муку до коричневого цвета и охладите. Затем разведите бульоном.
3. Прогрейте томатную пасту с растительным маслом. Добавьте лук и морковь.
4. Соедините разведённую муку с томатным пюре и тушите 25 минут. Измельчите в блендере, добавьте специи и масло.
5. Добавьте в бульон капусту, пассерованные овощи и тушите 15 минут. Соедините с картофелем.
6. Заправьте рагу соусом и тушите 10 минут. Добавьте лавровый лист, масло и чеснок. Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!

🥣 Домашний куриный суп с перловкой

📝 Ингредиенты:
Куриный бульон - 2 л
Куриное мясо вареное - 400 гр
Перловая крупа отваренная - 1/2 стакана
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Картофель - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л
Растительное масло - 3 ст.л
Куркума - 1 ч.л
Кориандр молотый - 1/2 ч.л
Чёрный перец, соль

#обед

Буррито как в метро😍

Ингредиенты

- Лаваш или тортильи — 4 шт.
- Говяжий фарш — 350 г
- Куриный фарш — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Плавленый сыр — 200 г
- Орегано — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ст. л.
- Сушёная паприка — 1 ст. л.
- Молотый перец чили — 1 ч. л.
- Протёртые томаты — 80 г
- Соль — по вкусу
- Вода — 100–120 мл

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук или пропустите его через мясорубку вместе с фаршем.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте говяжий и куриный фарш с луком, обжаривайте, разбивая комочки.
3. Влейте воду, накройте крышкой и тушите до её полного испарения.
4. Добавьте протёртые томаты, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 10 минут.
5. Добавьте измельчённый чеснок, орегано, обе разновидности паприки, перец чили и соль. Перемешайте и тушите ещё несколько минут до готовности мяса. Начинка должна получиться сочной и ароматной.
6. Если лаваш тонкий, сложите его вдвое. При необходимости разрежьте на подходящие по размеру части.
7. Смажьте каждую лепёшку плавленым сыром, равномерно распределите мясную начинку.
8. Подверните края внутрь и плотно сверните буррито, как блин.
9. По желанию обжарьте готовые буррито на сухой сковороде до лёгкой золотистой корочки. Подавайте горячими.

Приятного аппетита😋

🥗⛵️ САЛАТ «ПАРУС»

Планируете вечеринку или просто хотите разнообразить ужин? Этот салат станет звездой вашего стола! 🎉

Сочетание курицы, моркови по-корейски и сыра создаёт удивительно вкусное и сытное блюдо, которое порадует всех.

📝 Ингредиенты:

• Копчёная куриная грудка — 500 г

• Морковь по-корейски — 200 г

• Консервированная кукуруза — 300 г

• Отварные яйца — 3 шт.

• Тёртый сыр — 150 г

• Майонез — по вкусу

• Сырные чипсы — 1 упаковка

🔥 Приготовление:

1. Копчёную куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.

2. Яйца измельчите, сыр натрите на тёрке.

3. Собираем салат слоями, каждый слой слегка смазывая майонезом:

🍗 копчёная грудка

🥕 морковь по-корейски

🌽 консервированная кукуруза

🥚 отварные яйца

🧀 тёртый сыр

4. Сверху добавьте сырные чипсы — именно они придадут салату тот самый аппетитный хруст. 🔥

✨ ГОТОВО!

Подавайте этот яркий и насыщенный салат на праздничный стол, и ваши гости не смогут устоять перед его вкусом!

Яблочно-овсяное печенье

КБЖУ на 100 гр: 171/4,1/4,4/27

Ингредиенты:

- Очищенные яблоки 240 гр (2 шт) (без кожуры, семечек)

- Вода 50 мл

- Измельчённые овсяные хлопья 110 гр

- Миндаль 50 гр

- Растительное масло 20 гр

- Изюм для посыпки сверху

- Корица по желанию

🥬 Хрустящие капустные котлеты

Утром, когда на столе еще теплый хлеб, эти котлеты станут идеальным дополнением для завтрака!

📝 Ингредиенты:

• Капуста - 1 кг

• Вода - 1 л

• Мука - 100 гр

• Соль - 5 гр

• Чёрный перец - 2 гр

• Лук - 1 шт

• Чеснок - 2 зубчика

• Яйца - 2 шт

• Растительное масло (для жарки) - 30 мл

🔥 Приготовление:

1. Доведите воду до кипения. Нарежьте капусту на кусочки и отварите её в кипящей воде 20 мин. Достаньте капусту из воды и дайте ей слегка остыть.

2. Добавьте муку, соль, перец и хорошо перемешайте. Мелко нарежьте лук и чеснок, затем обжарьте их до золотистого цвета.

3. Добавьте обжаренный лук с чесноком к капусте и тщательно перемешайте. Разбейте 2 яйца, добавьте их в смесь и снова перемешайте.

4. Формируйте небольшие котлетки и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте эти котлеты горячими, и пусть их аппетитный аромат наполнит ваш дом уютом и теплом!

Нежные СЫРНИКИ в сливочном соусе — идеальный завтрак, который покорит с первого кусочка!

Мягкие, ароматные сырники в нежном сливочном соусе, запечённые в духовке… Они буквально тают во рту. А если добавить ягоды — вкус становится ещё ярче и интереснее.

📌 Ингредиенты:

📌 Для сырников:

🔹 550 г творога
🔹 2 яйца 1-2 пакетика ванилина (8-16 г)
🔹 80 г сахара
🔹 200 г муки

📌 Для соуса:

🔹 400 г - 20% сметаны
🔹 2 яйца
🔹 80 г сахара
🔹 1 пакетик ванилина (8 г)
🔹 по желанию: 100 г малины/черники/клубники

📌 Приготовление:

1️⃣ Смешайте творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

2️⃣ Добавьте муку. Получится мягкая и нелипкая масса.

3️⃣ Сформируйте рулет и разделите на 8-10 частей.

4️⃣ Каждую часть посыпьте мукой и сформируйте сырники, как показано на видео.

5️⃣ Обжаривайте сырники около 3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

6️⃣ Для соуса: смешайте в блендере сливки, сахар, яйца, ванильный сахар и ваши любимые нарезанные фрукты.

7️⃣ Вылейте соус в форму для запекания (18 см x 26 см) и выложите сырники.

8️⃣ Запекайте в духовке при температуре 190°C в течение 25 минут. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

#сырники #рецептдня #вкусныйзавтрак #домашняявыпечка #простыерецепты

😍 Запеченная овсянка

📝 Ингредиенты:
Банан - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Геркулес - 40 гр
Мягкий творог - 100 гр

#завтрак

😋 Печеночные котлетки

Ингредиенты:

Печень - 500 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Сметана - 1 ст.л
Мука - 3 ст.л