Кухонные находки — макароны и паста

🤤 Золотистая, слегка похрустывающая картофельная корочка сверху и нежнейшие белые грибы, томлёные в чесночной сметане
Ингредиенты:
🍄‍🟫 Белые грибы (свежие или замороженные) — 300-400 г
🥔 Картофель — 5-6 шт. (средних)
🧈 Сливочное масло — 40-50 г (для жарки)
🌾 Мука — 2-3 ст. л. (для обвалки картофеля)
🧂 Соль, черный перец — по вкусу

Для сметанно-чесночной заливки:
🥛 Сметана (20%) — 200-250 г
🧄 Чеснок — 2-3 зубчика
💧 Вода — 50-70 мл (чтоб заливка покрыла до края)

Пошаговое приготовление:
🍳 Грибы: Нарезанные белые грибы выкладываем на сковороду и сначала выпариваем из них всю лишнюю влагу. Только после этого добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем до красивой золотистой корочки. Солим и перчим в самом конце.
🥣 Основа: Выкладываем обжаренные грибы на дно формы для запекания.
🔪 Картофель: Нарезаем картошку дольками. Обваливаем каждый кусочек в муке и укладываем поверх грибного слоя.
🥄 Заливка: Сметану смешиваем с измельченным чесноком, щепоткой соли и немного разбавляем водой. Равномерно поливаем картофель сверху.
🔥 Запекание: Отправляем форму в разогретую до 200°C духовку примерно на 50–60 минут. Нижний слой пропитается соусом, а картошка сверху покроется золотистой хрустящей корочкой!

Этот Аромат🤤! Жаркое с Белыми Грибами — вкус 80х
#жаркое

😮‍💨 УЖИН, КОГДА НЕТ СИЛ

🍝 Макароны с курицей — всё в одной сковороде

⏱ 25–30 минут всего, активной готовки — около 10 минут.
🍳 Посуда для готовки: глубокая сковорода 28 см с крышкой.

Ингредиенты: 🥗
• Куриное филе — 350 г, примерно 1 крупное филе.
• Короткие макароны — 220 г, сухие; время варки на пачке 10–12 минут.
• Протёртые томаты — 300 г.
• Вода — 550 мл, кипяток; ещё до 100 мл при необходимости.
• Сыр — 60 г.
• Растительное масло — 1 ст. л. (15 мл).
• Соль — ¼ ч. л.; сушёный базилик — ½ ч. л.

Готовим: 🧑‍🍳
1. Нарежьте курицу кубиками по 1,5 см. Нагрейте масло на среднем огне и обжаривайте филе 5 минут, перемешивая.

2. Добавьте томаты, 550 мл кипятка, соль и базилик. Всыпьте сухие макароны, перемешайте и дождитесь повторного закипания.

3. Накройте крышкой. Готовьте при слабом кипении 12–15 минут, перемешивая каждые 3–4 минуты. Если жидкость закончилась, а макароны ещё твёрдые, подлейте 50–100 мл кипятка. Курица должна полностью приготовиться:

4. Когда макароны станут мягкими, снимите крышку. Если соус жидкий, выпаривайте 1–2 минуты. Вмешайте натёртый сыр и выключите огонь.

Сохраняйте на вечер, когда хочется нормального ужина без горы посуды ❤️

🌯 Сочный домашний кебаб в лаваше: лучше, чем в любимой закусочной! 🔥

​Забудьте о сухом мясе и покупных соусах! Сегодня готовим невероятно сочный, ароматный и хрустящий кебаб прямо у себя на кухне. Это идеальное блюдо для сытного обеда, ужина или посиделок с друзьями.

​🛒 Ингредиенты (на 4 порции)

​Для кебаба:

​Фарш (говядина + свинина или говядина + баранина) — 600 г

​Репчатый лук — 1 крупная шт.

​Чеснок — 2–3 зубчика

​Свежая зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок

​Специи: зира (кумин), паприка, молотый кориандр, соль и свежемолотый черный перец — по 1 ч. л. (или по вкусу)

​Для сборки:

​Тонкий армянский лаваш — 2–4 шт. (в зависимости от размера)

​Свежие помидоры — 2 шт.

​Свежие или маринованные огурцы — 2 шт.

​Пекинская капуста или листья салата — 100 г

​Для маринованного лука:

​Красный лук — 1 шт.

​Уксус (9% или яблочный) — 1 ст. л.

​Сахар — 0,5 ч. л.

​Щепотка соли и свежая зелень

​Для соуса:

​Сметана (или греческий йогурт) — 3 ст. л.

​Майонез — 2 ст. л.

​Чеснок — 1–2 зубчика (выдавить)

​Измельченный укроп, соль, паприка — по вкусу

​👨‍🍳 Пошаговый рецепт приготовления

​Шаг 1: Готовим фарш для кебабов

​Очень мелко нарежьте репчатый лук (или натрите на крупной терке и обязательно отжмите лишний сок, чтобы фарш не был жидким).

​Мелко порубите зелень и чеснок.

​Соедините фарш, лук, чеснок, зелень и все специи.

​Секрет сочности и формы: вымешивайте фарш не менее 5–7 минут, а затем с силой отбейте его о дно миски 10–15 раз. Фарш станет плотным и липким, кебабы не распадутся при жарке.

​Уберите фарш в холодильник на 20–30 минут.

​Шаг 2: Маринуем лук и делаем соус

​Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте соль, сахар, уксус и немного зелени. Помните руками и оставьте на 10 минут.

​Для соуса смешайте сметану, майонез, измельченный чеснок, укроп и специи.

​Шаг 3: Жасим кебабы

​Сформируйте из фарша продолговатые колбаски (кебабы) толщиной около 3 см. По желанию можно насадить их на деревянные шпажки.

​Обжаривайте на разогретой сковороде (или сковороде-гриль) с небольшим количеством масла со всех сторон до золотистой корочки (примерно 10–12 минут).

​Шаг 4: Собираем кебаб в лаваше

​На лист лаваша щедро нанесите приготовленный соус.

​Выложите нашинкованную капусту, нарезаные дольками помидоры и огурцы.

​Сверху положите маринованный лук и горячий сочный кебаб.

​Добавьте еще немного соуса сверху и аккуратно заверните лаваш конвертом, подогнув края.

​Шаг 5: Финальный штрих — хрустящая корочка!

​Подсушите готовый рулет на сухой разогретой сковороде-гриль по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы лаваш стал приятными хрустящим, а внутри всё прогрелось.

​💡 Лайфхаки для идеального результата:

​Не пересушите мясо: жарьте кебабы на среднем или сильном огне, чтобы быстро запечатать сок внутри.

​Добавьте сыр: по желанию на этапе сборки можно добавить натертый сулугуни или моцареллу — он аппетитно расплавится при обжарке лаваша.

​Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и делитесь впечатлениями в комментариях! 😋👇

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

Безумно вкусная шоколадная колбаса из детства

Ингредиенты:
▫️печенье - 250 гр
▫️сливочное масло - 100 гр
▫️сгущенка - 100 гр
▫️какао - 2 ст. л

🍆 Запечённый баклажан с курицей и овощами

Нежная мякоть с сочной курицей и овощами.

12-15 минут
180-200 °C

📝 Ингредиенты:

- Баклажан
- Красный лук
- Помидор
- Масло оливковое
- Соль, перец
- Перец болгарский
- Куриное филе
- Паприка
- Чесночный порошок

🍝 ПАСТА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ — УЖИН ЗА 30 МИНУТ

Простой вариант, когда хочется чего-нибудь вкусного, но без долгой готовки.

Ингредиенты:
• 300 г макарон
• 300 г куриного филе
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 150 мл сливок
• 50 г сыра
• соль
• перец
• масло

Макароны отварить до готовности.

Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить.

Добавить лук и нарезанные грибы.

Готовить 7–10 минут.

Влить сливки, посолить и поперчить.

Добавить тёртый сыр и перемешать.

Выложить готовые макароны в соус.

Перемешать — и ужин готов 🍝

🍋 Ещё и так делаю из фарша: хитрость, которая выручает

✏️ Ингредиенты:

Фарш мясной - 1 кг.

Лук - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Зелень петрушки - 5 веточек

Кориандр- 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Соль и черный молотый перец -по вкусу

Сало В Рассоле

Ингредиенты

Сало 1 кг

Чеснока 10 зубчиков

Соль8ст.л

Черный перец горошком 12 шт

Лавров лист 5шт

Душистый перец 5шт

Вода 1 литр

Сырный суп с копчёной грудинкой.

Ингредиенты:

🍁 плавленый сыр (в ломтиках или ванночке) — 200–250 г;

🍁 копчёная грудинка или бекон — 150–200 г;

🍁 картофель — 3–4 шт.;

🍁 морковь — 1 шт.;

🍁 лук — 1 шт.;

🍁 чеснок — 1–2 зубчика;

🍁 масло — 2 ст. л.;

🍁 вода или куриный бульон — 1,2–1,5 л;

🍁 соль, перец, паприка, лавровый лист — по вкусу;

🍁 сухарики и зелень — для подачи.

Приготовление:

1. Грудинку нарежьте кубиками, обжарьте до лёгкого хруста, снимите со сковороды.

2. В том же жире обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.

3. В кастрюлю влейте бульон, положите нарезанный картофель, варите 10–12 минут.

4. Добавьте обжаренные овощи, плавленый сыр и грудинку, варите, помешивая, пока сыр не растворится.

5. Приправьте специями, дайте настояться 5 минут под крышкой. Подавайте с сухариками

Приятного аппетита ❤️