Банки полны вкуса

Нежная сырная запеканка с сочными креветками — это компромисс между воздушным суфле и кишем без теста. Готовится быстро, отлично держит форму и подходит как для легкого ужина, так и для завтрака выходного дня.

​Ингредиенты

​Очищенные креветки: 350 г (сырые или варено-мороженые)

​Творог (5–9%): 300 г

​Твердый сыр (гауда, чеддер или пармезан): 150 г

​Сыр моцарелла (для пиццы/полутвердый): 100 г

​Куриные яйца: 3 шт.

​Сметана (15–20%): 2 ст. л.

​Чеснок: 2 зубчика

​Мука (пшеничная, рисовая или кукурузная): 2 ст. л.

​Свежая зелень: небольшой пучок (укроп или петрушка)

​Сливочное масло: 15 г (для обжарки)

​Специи: соль, свежемолотый черный перец, щепотка мускатного ореха

​Приготовление

​Подготовьте креветки. Если креветки заморожены, полностью разморозьте их и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте один измельченный зубчик чеснока и обжарьте креветки на сильном огне ровно 1,5–2 минуты. Снимите с огня, чтобы они не стали «резиновыми». Крупные креветки разрежьте на 2–3 части, оставив несколько целых для украшения верха.

​Сделайте основу. Творог разомните вилкой или перебейте погружным блендером до гладкой кремовой текстуры. Добавьте яйца, сметану, второй измельченный зубчик чеснока, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.

​Соедините сыр и зелень. Натрите весь твердый сыр и моцареллу на средней терке. Зелень мелко порубите. Отложите горсть сыра в сторону для финальной корочки, а остальной сыр вместе с зеленью и мукой вмешайте в творожную массу.

​Соберите запеканку. Вмешайте подготовленные креветки в сырную смесь. Форму для запекания смажьте каплей масла (или застелите пергаментом) и переложите массу, разровняв лопаткой. Сверху выложите отложенные целые креветки и посыпьте оставшимся сыром.

​Выпекайте. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут, пока верх не покроется плотной золотистой корочкой, а центр перестанет колыхаться.

​Совет: Дайте запеканке постоять при комнатной температуре 10–15 минут перед нарезкой. Пока она горячая, сыр очень мягкий, а немного остыв, текстура стабилизируется, и порционные кусочки получатся аккуратными. Подавайте со свежими томатами, рукколой или лимонной долькой.

Курица в соусе песто в духовке

Из бабушкиной тетради:
Курицу я запекаю в соусе песто, аромат такой, что слюнки текут. Бёдрышки получаются сочными, с румяной корочкой. На гарнир, картошка или овощи.

Ингредиенты:

· Куриные бёдра — 3 шт. (около 700 г)
· Соль — 0,5 ч. л.
· Перец чёрный — по вкусу
· Чеснок — 3 зубчика
· Масло оливковое — 2 ст. л.
· Соус песто — 2 ст. л.
· Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Бёдрышки споласкиваем, обсушиваем бумажным полотенцем и складываем в форму для запекания. Посыпаем солью и перцем, добавляем чеснок через пресс .
2. Хорошенько «массируем» мясо, втирая соль и чеснок, после чего оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре .
3. В мисочке смешиваем оливковое масло и соус песто. Кисточкой смазываем бёдрышки этой смесью сверху .
4. Чтобы ни одна капля соуса не пропала, вливаем в эту же мисочку немного воды и кисточкой собираем остатки. Эту воду вливаем на дно формы, она не даст бёдрышкам пересохнуть в первые минуты запекания .
5. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C. Запекаем 45–60 минут, в зависимости от размера бёдрышек и особенностей духовки .
6. Проверяем готовность: протыкаем бёдрышко ножом, должен вытекать прозрачный сок без признаков крови. Для более румяной корочки можно в конце запекания включить гриль или чуть повысить температуру .
7. Подаём горячим, с макаронами или свежими овощами.

#курицавпесто #курица #ужин #бабушкинырецепты #готовимдома #вкусно

Хинкали🥰

Ингредиенты:
- мука - 500 гр
- вода - 200 мл (холодная)
- соль - щепотка

Начинка:
- фарш - 400 гр
- лук - 1 шт
- кинза - пучок
- соль, перец, красный острый перец по вкусу
- вода - 200 мл (холодная).

🥙 Слоёный салат с копчёной курицей

📝 Ингредиенты:
Копчёная курица - 500 гр
Яйца - 4 шт
Морковь - 2 шт
Твёрдый сыр - 200 гр
Грецкий орех - 100 гр
Майонез
Чеснок
Соль и специи

👍 - нравится

🍋 Фаршированный картофель

✏️ Ингредиенты:

Картофель, средний- 700 г
Фарш - 300 г
Лук- 1 шт
Паприка-1 ч л
Сухой чеснок-1 ч л
Сметана-3 ст л
Томатный соус- 3 ст л
Вода - 250 мл
Соль перец-по вкусу
Зелень- по вкусу

🥣 Приготовление:

1. Картофель промыть и очистить. Удалить середину специальным ножом. К фаршу добавить порезанный лук, соль, паприку, сухой чеснок и порезанную зелень. Перемешать.

2. Картофель начинить фаршем и уложить его в кастрюлю вместе с вырезанными серединками. Для заливки: смешать сметану, томатный соус и воду. Перемешать и перелить на картофель .

3. Варить на среднем огне 40 мин. При подаче посыпать зеленью.

Азу по-татарски

🟢Ингредиенты:

• говядина - 500 г
• картофель - 6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соленые огурцы - 2 шт.
• помидоры - 3 шт.
Если помидоры кислые, обязательно добавить 1 ст.л. сахара
• вода - 1 л
• чеснок
• соль, перец - по вкусу
• лавровый лист
• зелень

Сочная скумбрия🥰

Ингредиенты:
- скумбрия - 2 шт
- кориандр - 0,5 ч.л
- паприка - 1 ч.л
- соль - 0,5 ч.л
- масло растительное - 2 ст.л
- перец чили хлопья - щепотка
- черный перец - по вкусу

Выпекаем при 180° 20 минут.

🐟 Хек и треска в томатном соусе с луком и морковью

Сочная рыбка, мягкие овощи и густой ароматный соус — простое домашнее блюдо, которое всегда съедается с удовольствием 😋
Ингредиенты:
хек — 900 г
треска — 600 г
лук — 500 г
морковь — 250 г
томатная паста — 2 ст. л.
вода — 200 мл
мука — 2 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
паприка, перец, приправа для рыбы, лавровый лист
соль и растительное масло — по вкусу
Рыбу нарезать, слегка обвалять в муке со специями и обжарить до золотистой корочки.
В той же сковороде обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту, сахар, специи и воду. Довести соус до кипения.
Выложить рыбу на овощи и тушить под крышкой на слабом огне около 15–17 минут.
После приготовления дать постоять ещё 10 минут. Рыбка получается очень сочной, а лук с морковью в томатном соусе — просто объедение ❤️

Сырная лепёшка

Ингредиенты:
- Сыр – 150 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Соль – 1 щепотка

🗓 Меню 12 Октября

☕ ЗАВТРАК — рисовая каша с яблоком ⏱ 35 минут

Ингредиенты: 🥗
• рис — 150 г.
• молоко — 550 мл.
• яблоки — 2 шт. (300 г)
• сливочное масло — 15 г,
• соль — щепотка.

Приготовление: 👩‍🍳
Очищенные яблоки нарежьте кубиками, тушите с 50 мл воды 8–10 минут. Рис залейте 400 мл воды, варите 8 минут. Добавьте молоко и соль. Готовьте ещё 18–22 минуты на слабом огне, помешивая. Добавьте яблоки и масло.

🍲 ОБЕД — суп с белой фасолью ⏱ 35 минут

Ингредиенты: 🥗
• консервированная белая фасоль без заливки — 480 г.
• макароны — 80 г.
• картофель — 1 шт. (150 г)
• морковь — 100 г.
• лук — 50 г.
• кабачок — 200 г.
• протёртые томаты — 200 г.
• хлеб — 120 г.
• растительное масло — 10 мл.
• соль — 1 г.

Приготовление: 👩‍🍳
Измельчённые лук и морковь готовьте на масле 3 минуты. Добавьте картофель кубиками и 900 мл воды, варите 8 минут.
Добавьте кабачок и макароны, готовьте 5 минут.
Положите промытую фасоль и томаты. Варите ещё 5–7 минут до мягкости картофеля и макарон. Посолите, подайте с хлебом.

🍗 УЖИН — индейка с цветной капустой и булгуром ⏱ 35 минут

Ингредиенты: 🥗
• филе индейки — 450 г.
• цветная капуста — 350 г.
• булгур — 180 г.
• лук — 1 головка (100 г)
• растительное масло — 10 мл.
• соль — 1 г.

Приготовление: 👩‍🍳
Булгур залейте 400 мл водыварите под крышкой 18–20 минут.
Лук готовьте на масле 3 минуты. Добавьте индейку кубиками, готовьте ещё 4 минуты. Добавьте капусту небольшими соцветиями, 150 мл воды и соль. Тушите под крышкой 15–18 минут до полной готовности. Подайте с булгуром.