Мамины секреты — полезные рецепты

🧇 Вафли с заварным кремом

Кто может устоять перед хрустящей вафлей, наполненной нежным кремом?

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 200 г

• яйца – 2 шт

• сливочное масло – 100 г

• молоко или вода – 120 мл

• сахар – 2-3 ст.л

• соль – щепотка

Крем:

• яйцо – 1 шт

• кукурузный крахмал – 20 г

• сахар – 60 г

• ванильный сахар – 1 ч.л

• молоко кипящее – 250 мл

• сливочное масло – 75 г

• сливки 33% – 100 мл

• фисташки – для декора

🔥 Приготовление:

1. Просейте муку, добавьте яйца, соль и мягкое масло. Постепенно вливая молоко или воду, замесите гладкое тесто. Дайте настояться 40 минут.

2. Выпекайте вафли, выкладывая по 1,5 ст.л теста на вафельницу. Не передерживайте! Горячие вафли сверните в трубочки.

3. Для крема смешайте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Влейте горячее молоко, постоянно помешивая.

4. Варите массу на слабом огне до загущения, помешивая венчиком. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло. Накройте пленкой в контакт и охладите 2 часа.

5. Взбейте сливки и соедините с охлажденной массой. Начините трубочки кремом и посыпьте фисташками.

Нежные вафли с кремом и хрустящими фисташками — это идеальный десерт для любого повода! Угощайте близких и наслаждайтесь каждым укусу!

Сочные куриные котлетки

КБЖУ на 100 гр: 135/24/2/3

✅Ингредиенты:
- куриное филе 1400 гр
- яйцо 2 шт
- шампиньоны 170 гр
- греческий йогурт 80 гр
- кукурузная мука 40 гр
- специи по вкусу

🫰Оставьте любую реакцию🫰
Это лучшая поддержка для нас♥️

🥐 Постные булочки с малиной и орехами

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 350 г
• Вода – 200 мл
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Ванилин – 1 пакет (1,5 г)
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. л. без горки
• Малина замороженная – 250 г
• Сахар – 50 г
• Орехи грецкие – 50 г
• Масло растительное – дополнительно
• Сахарная пудра – дополнительно

Приготовление

1. Дрожжи растворите в воде комнатной температуры. Муку просейте вместе с ванилином, добавьте сахар и растительное масло, влейте воду с дрожжами и замесите тесто.
2. Тесто должно получиться мягким, неплотным и не забитым мукой, поэтому сразу всю муку добавлять не стоит. Переложите тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затяните пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 50–60 минут.
3. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обомните и разделите на 8 равных частей весом примерно по 75–80 г. Прикройте льняным полотенцем и оставьте на 5–10 минут.
4. В это время приготовьте начинку. Малину заранее разморозьте и слейте образовавшийся сок. Добавьте к ягодам сахар и измельчённые грецкие орехи, перемешайте. Начинку лучше готовить непосредственно перед использованием, иначе сахар успеет раствориться в ягодах и она станет слишком жидкой, что осложнит формовку булочек.
5. Слитый малиновый сок можно разлить по формочкам и заморозить. Позже его можно использовать для приготовления киселей, ягодных соусов и других десертов или добавлять в сахарную глазурь в качестве естественного красителя.
6. Каждую часть теста раскатайте в лепёшку толщиной 0,5–0,7 см. В центр выложите по 2 ч. л. малиново-ореховой начинки.
7. Тщательно защипните края теста, формируя шарик с начинкой внутри.
8. Выложите булочки в форму диаметром около 21 см, смазанную растительным маслом. Накройте льняным полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
9. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, учитывая особенности своей духовки.
10. При необходимости за 10–15 минут до окончания выпечки прикройте булочки фольгой.
11. Готовые булочки остудите на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Кабачково-сырный блин с творожной начинкой 🥒🧀🌿

На 100 грамм — 113 кКал Б/Ж/У — 8.4/5.6/6.9

Ингредиенты (на 1 порцию):
▫️ Кабачок — ½ шт
▫️ Лёгкий сыр — 30 г
▫️ Яйцо — 1 шт
▫️ Мягкий творог — 40 г
▫️ Рисовая мука — 20 г
▫️ Зелень, чеснок — по вкусу
▫️ Соль, перец, паприка — по вкусу

«Книжка» из куриного фарша с жареными грибами

Полезный и вкусный ужин за 15 минут

Вам понадобится:

• бумага для жарки
• куриный фарш
• жареные грибы
• сыр

Приготовление:

1️⃣ Выкладываем куриный фарш на лист, равномерно распределяем, сверху выкладываем жареные грибы и посыпаем тертым сыром

2️⃣ Обжариваем на медленном огне по 5-7 минут с каждой стороны

Полезная творожная пицца
⠀
⏰ 15 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
▫ Творог 250г
▫ Яйцо 1 шт
▫ Рисовая мука 50 г
▫ Кетчуп
▫ Колбаса пепперони
▫ Моцарелла

🥩 Шашлык — яичный маринад

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔥 свиная шея – 2 кг

🔥 лук – 1 кг

🔥 яйца – 3 шт.

🔥 соль, перец

🔥 сухая аджика

🔥 минеральная вода – 1 стакан

Баклажаны с мясом🔥

Ингредиенты:

•Говядина - 700 грамм.

•Баклажаны - 500 г.

•Помидоры - 3-4 шт.

•Лук репчатый - 1 шт.

•Кинза, укроп, петрушка, красный базилик - небольшой пучок.

•Томатная паста - 1 ст.л.

•Аджика - 1 ст.л.

•Хмели-сунели - 1.5 ч.л., (в соус).

•Сухие травы - 1 ч.л., (к мясу).

•Соль - 2 ч.л.

•Перец - по вкусу.

•Малсо подсолнечное - ~100 мл.

•Сыр сулугуни - 100 грамм

Приятного аппетита!

Мясо по-французски🥰

Ингредиенты:
• куриная грудка - 1 кг
• лук - 3 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• сыр - 150 гр
• помидоры - 4
• майонез - 150 гр
.
Запекаем при 180° 50 минут.

Гёдза со свининой 🥟

Хотите насладиться неповторимым вкусом домашней кухни? Эти азиатские пельмени станут настоящим хитом на вашем столе!

📝 Ингредиенты:

• Свиной фарш — 600 г

• Пекинская капуста — 200 г

• Зелёный лук — 100 г

• Чеснок — 4 зубчика

• Натрёртый имбирь — 1 ч. л.

• Соевый соус — 5 ст. л.

• Кунжутное масло — 4 ст. л. в начинку + немного для жарки

• Рисовый уксус — 5 ст. л.

• Крахмал — 2 ст. л.

• Соль и перец — по вкусу

• Готовое тесто для пельменей и вареников

• Кипяток — 100 мл на одну сковороду

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте свиной фарш, мелко нарезанную пекинскую капусту, зелёный лук, чеснок и имбирь.

2. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, крахмал, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Раскатайте тесто и вырежьте кружки.

4. На каждый кружок положите немного начинки и закройте, придавая форму полумесяца.

5. Разогрейте сковороду с кунжутным маслом и обжаривайте гёдза до золотистой корочки.

6. Влейте кипяток, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 8-10 минут, пока вода не выпарится.

7. Подавайте горячими с соусом!

Соберите друзей и насладитесь нежными гёдза с хрустящей корочкой и ароматной начинкой — идеальным вариантом для дружеских встреч!