Кухня без суеты — блины и оладьи

Пирожки ЭМПАНАДАС с говядиной!

Привет друзья!

Хочу предложить вам на пробу Эмпанадас — это популярные в Испании и Латинской Америке пирожки с сочной мясной начинкой, которые обычно выпекают в духовке или обжаривают во фритюре.
Если вы любите несладкую домашнюю выпечку, обязательно рекомендую взять рецепт на заметку.
Запоминайте, это совсем несложно!

📌 Ингредиенты:

🔹 Мука - 3 стакана
🔹 Сливочное масло - 170 гр.
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹 Вода - 1/4 - 1/2 стакана
🔹 Соль - 1 щепотка
🔹 Говядина - 500 гр.
🔹 Растительное масло - 4 ст. л.
🔹 Луковица - 1 шт.
🔹 Чеснок - 2-3 зубчиков
🔹 Желток - 1 шт.
🔹 Соль, перец, специи - по вкусу (паприка, орегано, зира и т.д.)

📌 Приготовление:

1️⃣ Первым делом замесите тесто. Соедините растопленное сливочное масло, яйцо, воду, соль и просеянную муку. Вымешайте, скатайте в шарик и оберните пищевой пленкой.

2️⃣ На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте любимые специи и чеснок.
Жарьте пару минут, помешивая.

3️⃣ Добавьте говядину. Посолите, поперчите по вкусу. Жарьте до готовности. Снимите с огня и остудите.

4️⃣ Раскатайте тесто на столе довольно тонко. Вырежьте кружочки и разложите начинку.

5️⃣ Сверните и плотно защипите края. Смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую до 190°С духовку.
Выпекайте до румяности около 20 минут.

Приятного аппетита!

#пироги #пирожки #пирогисмясом #выпечка

Трубочки ореховые

ТЕСТО:
- 310 г муки
- 100 г масла сливочного
- 3 ст.л. сахара
- 150 г сметаны
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
- 1 желток (для смазывания)
- 2 ст. л. молока (тоже)

НАЧИНКА:
- 150 г орехов
- 2 ст. л. сахара
- 45 масла сливочного комнатной t
- 1 ст. л. пряностей (корица, кардамон, мускатный орех, имбирь)
- Щепотка соли

1) Тесто: взбейте масло с сахаром, добавьте остальные ингредиенты и вымесите до однородности.
2) Начинка: в блендере измельчите все ингредиенты для начинки.
3) Сделайте из теста 12 одинаковых шариков, раскатайте их в овальные пласты и смажьте желтком с молоком. В центр по всей длине выложите по 1-1,5 ст. л. начинки и заверните в трубочки.
4) Выложите их на противень и смажьте оставшимся желтком с молоком, затем посыпьте сахаром.
5) Выпекайте 20-30 минут при температуре 170С.

🍆 Домашняя овощная икра

Этот вкус напомнит о лете и бабушкином огороде!

📌 Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• кабачки — 1 кг
• морковь — 3 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• лук — 3 шт.
• помидоры — 6 шт.
• соль, перец, масло, острый перец

Запекаем овощи при 190° в течение 1 часа.

Пусть этот ароматный шедевр украсит ваш ужин!

Фытыр — это египетский пирог: хрустящее слоёное дрожжевое тесто и нежная начинка из заварного крема («Магалябия»). Для вас пошаговый рецепт. Сразу оговорюсь: хотя классика — сладкая начинка, при желании в крем можно добавить немного лимонной цедры или коричневый сахар (он даст лёгкий карамельный оттенок).

Ингредиенты
Для теста:

мука — 500 г;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
соль — щепотка;
молоко — 250 мл;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 200 г (размягчённое, не растопленное!).
Для крема «Магалябия»:

молоко — 500 мл;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 200 г;
крахмал — 3 ст. ложки (кукурузный или картофельный — что есть под рукой);
ванильный сахар — 2 ч. ложки (или ванилин по вкусу);
сливочное масло — 50 г.
Дополнительно: сахарная пудра для посыпки, взбитое яйцо или желток для смазывания.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. В тёплое (не горячее!) молоко растворите дрожжи и соль. Добавьте взбитое яйцо, постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, эластичное, но не липнущее к рукам тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
Сформируйте «улитки». Разделите тесто на две части (одна чуть больше другой). Каждую раскатайте в очень тонкий пласт. Обильно смажьте размягчённым сливочным маслом. Затем сверните каждый пласт в плотный рулет, а рулет — в плотную «улитку». Заверните каждую «улитку» в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Приготовьте крем. В чистой посуде смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влейте половину порции холодного молока и тщательно перемешайте до однородности. Вторую половину молока нагрейте в сотейнике, но не доводите до кипения. Непрерывно помешивая венчиком, влейте яично-крахмальную смесь в горячее молоко. Варите на небольшом огне, пока крем не загустеет (5–7 минут), затем снимите с огня. В горячий крем добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и дайте остыть до комнатной температуры.
Соберите пирог. Достаньте «улитки» из холодильника. Быстро раскатайте каждую в круг. Первый круг (меньший) выложите в форму для выпекания, сформировав небольшие бортики. Равномерно распределите по тесту остывший крем. Второй круг (чуть большего диаметра) накройте крем сверху. Подверните края верхнего пласта под нижний. Сделайте на поверхности пирога несколько проколов вилкой — это нужно, чтобы выходил пар. Смажьте верх взбитым яйцом или желтком.
Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте фытыр примерно 25–30 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме. Только после этого его можно аккуратно нарезать: пока крем горячий, он может вытекать. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Несколько советов
При раскатывании не нажимайте слишком сильно на скалку — слои теста могут порваться.
Если при раскатывании «улитки» тесто начинает слишком размягчаться (масло тает), ненадолго верните заготовку в холодильник.
Фытыр вкусен как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.
Приятного чаепития! 😊.
сформировано ИИ Алиса.

🥗 Салат «Чайная роза»

Ингредиенты:

Куриная грудка - 300 гр

Яйца - 3 шт

Ананас консервированный - 1 банка

Сыр - 100 гр

Чеснок - 1 зубчик

Соль

Чёрный перец

Паприка (для посыпки)

Майонез - 2 ст.л

Чипсы - 1 упаковка

🧀 Тарталетки «Ленивые суши» и «Сырные груши»

Две оригинальные закуски для праздничного стола! Нежная начинка с морепродуктами и необычное сочетание груши, сыра и орехов.

Ингредиенты:
Для тарталеток «Ленивые суши»:
• Крабовые палочки
• Сливочный сыр
• Морская капуста
• Икра мойвы
• Сыр
• Майонез
• Соус чили

Для тарталеток «Сырные груши»:
• Груша
• Сахар
• Грецкие орехи
• Мёд
• Сыр бри

Дополнительно:
• Тарталетки

⏰ 18 минут
🌡 200 °C

Приготовление:
1. Для «Ленивых суши» мелко нарезать крабовые палочки и морскую капусту.
2. Добавить сливочный сыр, икру мойвы, майонез и соус чили. Перемешать и наполнить тарталетки.
3. Сверху посыпать тёртым сыром.
4. Для «Сырных груш» нарезать грушу небольшими кусочками и прогреть с сахаром до лёгкой карамелизации.
5. В тарталетки выложить кусочки сыра бри, грушу и измельчённые грецкие орехи. Полить мёдом.
6. Запекать тарталетки в аэрогриле при 200 °C до румяности, ориентируясь на общее время около 18 минут.

🍐 Поделитесь рецептом с друзьями - такие необычные закуски точно украсят праздничный стол!

Готовить вкусно проще, чем кажется 😋

🍯 ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ С АПЕЛЬСИНОМ И ВАНИЛЬЮ

Яркий, густой и невероятно ароматный! 😍 Идеально к тостам, сырникам и блинам.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква очищенная — 1 кг Апельсины — 2 шт. Сахар — 600 г Лимон — 1 шт. Корица — ½ ч. л. Ванильный сахар — 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.

С апельсинов снимите цедру, мякоть очистите от белых плёнок и нарежьте. Добавьте к тыкве вместе с лимонным соком.

Варите на слабом огне 35–45 минут до мягкости.

Измельчите блендером, добавьте корицу и ванильный сахар. Проварите ещё 5–10 минут.

Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Для длительного хранения используйте проверенный режим консервирования или храните джем в холодильнике ❤️

#тыквенныйджем #вареньеизтыквы #домашнийджем #тыквасапельсином

Грибной cуп-крeм

Ингрeдиeнты:
1 репчaтый лук,
250 г шампиньoнoв
250 г лиcичек,
1 столовую ложĸу + 1 чайную ложку маcла,
сoль, пеpец,
1 cтoлoвую ложĸу муки,
600 мл овощного бульонa,
6 веточек петрушĸи,
150 г жирных сливoк

Приготовлeниe:
Лyк мелко порyбить. Грибы oчистить и тщательнo пpомыть. 4 шампиньoна и 8 лиcичек отложить в сторону.
Оставшиeся грибы нарезать мeлĸими кубиками.
Нагреть 1 столовую лoжку масла в кастрюле. Обжарить лук. Дoбавить нарeзанныe грибы и гoтoвить, поĸa жидĸость из грибoв пoлнocтью не испaрится.Припрaвить сoлью и перцем и пoсыпать мукой. Хоpошо перемешать, нaчaть вливать тoнкoй стрyйкой бyльон, постоянно помeшивая.
Готовить в течение пpиблизитeльно 10 минyт.

Вымыть петрушĸу, встряхнуть.Heсĸольĸо листочĸов отложить для подaчи, остaльную пeтрушку пoрубить.
Oтлoженные грибы обжаpить в 1 чайной ложкe масла на сĸовородe.

Прилить к супу сливки и добавить петрушку, припрaвить coлью и перцем.

🐟 Ароматная белая рыба в духовке с пряным маслом

📝 Ингредиенты:
Филе белой рыбы (треска, минтай, пикша) - 400 гр
Сливочное масло - 25 гр
Оливковое масло - 20 гр
Петрушка - 2 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Паприка - 1/3 ч.л
Карри - 1/3 ч.л
Соль, черный перец

👨‍🍳 Приготовление:
1. Форму для запекания смазать маслом, посолить и поперчить. Рыбное филе просушить и выложить в подготовленную форму.
2. В небольшой миске смешать сливочное и оливковое масла, добавить измельченный чеснок, нарезанную петрушку, карри и паприку.
3. Полученной масляной смесью равномерно смазать рыбу. Запекать в предварительно разогретой до 190 гр. духовке примерно 15 мин. до готовности.

#ужин

Люля из мяса птицы в духовке
Не любишь кинзу? Не люби и не добавляй, никто не обидится😉

🟢Ингредиенты:

• филе куриного бедра - 500 г
• филе куриной грудки - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• болгарский перец - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• кинза - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу

Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 40 минут