Кухня без суеты — блины и оладьи

🥗 Салат с селёдочкой и отварным картофелем

Ингредиенты:
- филе селёдки
- отварной картофель
- красный лук
- маринованный огурец
- зелёный горошек
- растительное масло
- соль

Приготовление (30 минут):
1. Нарежьте кубиками картофель, селёдку и огурец.
2. Добавьте тонко нарезанный красный лук и горошек.
3. Посолите, заправьте маслом и перемешайте.

Простой и вкусный салат к ужину! Ставьте 👍

#десерт

🍒 Пирог с вишней и сметанной заливкой

📌 Ингредиенты:

Для основы:
Яйца - 1-2 шт
Сливочное масло - 100 гр
Сахар - 100 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Мука - 220-280 гр

Для начинки:
Сметана (20%) - 200-300 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 130 гр
Вишня - 250 гр

Еще больше рецептов🇷🇺

✅

Хачапури с сыром. Самый простой рецепт 🫓

Ингредиенты:

- Кефир - 350 мл
- Сода - 0,5 ч/л
- Соль - 1 ч/л
- Мука - 500 г
- Сыр - 500 г

Приятного аппетита!🥰

Советские вафли

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт
Сахар - 200 гр
Ванилин
Соль - щепотка
Сливочное масло - 200 гр (растопленное)
Мука - 230 гр

🍲ЛЮБИМЫЙ СУП БЕРИИ

Ингредиенты:

▪️2 средние моркови
▪️2 свежих огурца
▪️2 большие картофелины
▪️2 помидора
▪️2 средние луковицы
▪️около 3 ст л растительного масла
▪️2 зубчика чеснока
▪️зелень (петрушка, укроп, кинза)
▪️лаврушка, перец горошком
▪️около 1 л воды или бульона

Приготовление:

1️⃣Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть масло и обжарить нарезанный лук до легкой желтизны. Влить горячую воду.

2️⃣Картошку и морковь почистить и нарезать их кубиками. Помидоры залить кипятком, потом опустить в холодную воду и снять кожицу, нарезать мякоть кубиками.

3️⃣Нарезанные картошку, морковь добавить в кастрюлю и варить минут 15, потом положить помидоры. Варить еще минут 8.

4️⃣Добавить в суп нарезанные огурцы и проварить минут 10. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс и положить в суп. Положить перец, лаврушку. Проварить минуту и выключить. Посолить по вкусу. Дать настояться минут 10 и можно подавать.

САЛАТ «ПАРАМОНИХА» ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА — ОТКРЫВАЕШЬ ОДНУ БАНКУ, А РУКА УЖЕ ТЯНЕТСЯ ЗА ВТОРОЙ!

Сочные помидоры, сладкий болгарский перец, морковь и лук превращаются в яркий и насыщенный овощной салат. Такая заготовка отлично подходит к картофелю, мясу, кашам и другим домашним блюдам.

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Репчатый лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Сладкий болгарский перец — 1 кг
Растительное масло — 300 г
Сахар — 300 г
Уксус 9% — 100 г
Соль — 2 ст. л.

Приготовление

Помидоры нарезать крупными дольками.
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Соединить все подготовленные овощи в большой кастрюле.
Добавить растительное масло, сахар, соль и уксус 9%, затем тщательно перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 15 минут после закипания, периодически помешивая.
Горячий салат сразу разложить по заранее стерилизованным банкам.
Герметично закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, хорошо укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Пирожки ЭМПАНАДАС с говядиной!

Привет друзья!

Хочу предложить вам на пробу Эмпанадас — это популярные в Испании и Латинской Америке пирожки с сочной мясной начинкой, которые обычно выпекают в духовке или обжаривают во фритюре.
Если вы любите несладкую домашнюю выпечку, обязательно рекомендую взять рецепт на заметку.
Запоминайте, это совсем несложно!

📌 Ингредиенты:

🔹 Мука - 3 стакана
🔹 Сливочное масло - 170 гр.
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹 Вода - 1/4 - 1/2 стакана
🔹 Соль - 1 щепотка
🔹 Говядина - 500 гр.
🔹 Растительное масло - 4 ст. л.
🔹 Луковица - 1 шт.
🔹 Чеснок - 2-3 зубчиков
🔹 Желток - 1 шт.
🔹 Соль, перец, специи - по вкусу (паприка, орегано, зира и т.д.)

📌 Приготовление:

1️⃣ Первым делом замесите тесто. Соедините растопленное сливочное масло, яйцо, воду, соль и просеянную муку. Вымешайте, скатайте в шарик и оберните пищевой пленкой.

2️⃣ На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте любимые специи и чеснок.
Жарьте пару минут, помешивая.

3️⃣ Добавьте говядину. Посолите, поперчите по вкусу. Жарьте до готовности. Снимите с огня и остудите.

4️⃣ Раскатайте тесто на столе довольно тонко. Вырежьте кружочки и разложите начинку.

5️⃣ Сверните и плотно защипите края. Смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую до 190°С духовку.
Выпекайте до румяности около 20 минут.

Приятного аппетита!

#пироги #пирожки #пирогисмясом #выпечка

Трубочки ореховые

ТЕСТО:
- 310 г муки
- 100 г масла сливочного
- 3 ст.л. сахара
- 150 г сметаны
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
- 1 желток (для смазывания)
- 2 ст. л. молока (тоже)

НАЧИНКА:
- 150 г орехов
- 2 ст. л. сахара
- 45 масла сливочного комнатной t
- 1 ст. л. пряностей (корица, кардамон, мускатный орех, имбирь)
- Щепотка соли

1) Тесто: взбейте масло с сахаром, добавьте остальные ингредиенты и вымесите до однородности.
2) Начинка: в блендере измельчите все ингредиенты для начинки.
3) Сделайте из теста 12 одинаковых шариков, раскатайте их в овальные пласты и смажьте желтком с молоком. В центр по всей длине выложите по 1-1,5 ст. л. начинки и заверните в трубочки.
4) Выложите их на противень и смажьте оставшимся желтком с молоком, затем посыпьте сахаром.
5) Выпекайте 20-30 минут при температуре 170С.

🍆 Домашняя овощная икра

Этот вкус напомнит о лете и бабушкином огороде!

📌 Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• кабачки — 1 кг
• морковь — 3 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• лук — 3 шт.
• помидоры — 6 шт.
• соль, перец, масло, острый перец

Запекаем овощи при 190° в течение 1 часа.

Пусть этот ароматный шедевр украсит ваш ужин!

Фытыр — это египетский пирог: хрустящее слоёное дрожжевое тесто и нежная начинка из заварного крема («Магалябия»). Для вас пошаговый рецепт. Сразу оговорюсь: хотя классика — сладкая начинка, при желании в крем можно добавить немного лимонной цедры или коричневый сахар (он даст лёгкий карамельный оттенок).

Ингредиенты
Для теста:

мука — 500 г;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
соль — щепотка;
молоко — 250 мл;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 200 г (размягчённое, не растопленное!).
Для крема «Магалябия»:

молоко — 500 мл;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 200 г;
крахмал — 3 ст. ложки (кукурузный или картофельный — что есть под рукой);
ванильный сахар — 2 ч. ложки (или ванилин по вкусу);
сливочное масло — 50 г.
Дополнительно: сахарная пудра для посыпки, взбитое яйцо или желток для смазывания.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. В тёплое (не горячее!) молоко растворите дрожжи и соль. Добавьте взбитое яйцо, постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, эластичное, но не липнущее к рукам тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.
Сформируйте «улитки». Разделите тесто на две части (одна чуть больше другой). Каждую раскатайте в очень тонкий пласт. Обильно смажьте размягчённым сливочным маслом. Затем сверните каждый пласт в плотный рулет, а рулет — в плотную «улитку». Заверните каждую «улитку» в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Приготовьте крем. В чистой посуде смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влейте половину порции холодного молока и тщательно перемешайте до однородности. Вторую половину молока нагрейте в сотейнике, но не доводите до кипения. Непрерывно помешивая венчиком, влейте яично-крахмальную смесь в горячее молоко. Варите на небольшом огне, пока крем не загустеет (5–7 минут), затем снимите с огня. В горячий крем добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и дайте остыть до комнатной температуры.
Соберите пирог. Достаньте «улитки» из холодильника. Быстро раскатайте каждую в круг. Первый круг (меньший) выложите в форму для выпекания, сформировав небольшие бортики. Равномерно распределите по тесту остывший крем. Второй круг (чуть большего диаметра) накройте крем сверху. Подверните края верхнего пласта под нижний. Сделайте на поверхности пирога несколько проколов вилкой — это нужно, чтобы выходил пар. Смажьте верх взбитым яйцом или желтком.
Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте фытыр примерно 25–30 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме. Только после этого его можно аккуратно нарезать: пока крем горячий, он может вытекать. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Несколько советов
При раскатывании не нажимайте слишком сильно на скалку — слои теста могут порваться.
Если при раскатывании «улитки» тесто начинает слишком размягчаться (масло тает), ненадолго верните заготовку в холодильник.
Фытыр вкусен как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.
Приятного чаепития! 😊.
сформировано ИИ Алиса.