Еда с настроением — обеды для семьи

🥩 Котлеты с тёртым картофелем

Ингредиенты:

Свиной-говяжий фарш - 400 гр.

Картофель - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Шпинат - 20 гр

Соль, перец

🌟 Вкуснейший панини с ветчиной и сыром

🫑 Ингредиенты:
Чиабатта (можно обычный хлеб)
Ветчина или окорок (нарезкой)
Сыр - 4 слайса
Помидоры - 1 шт
Огурцы - 1 шт
Оливковое масло

♻️ Приготовление:
🔅Чиабатту разрезаем и смазываем оливковым маслом. Далее добавляем начинку как в видео.
🔅Теперь нам нужно обжарить будущий панини с двух сторон. Лучше всего для этого подойдёт электрический гриль, но можно на хорошо разогретой сковороде, под прессом. Через 5-7 минут он готов.

🍳 Индийские лепешки

Если вы являетесь поклонником индийской кухни, то наверняка захотите узнать, как приготовить индийские лепешки. Они заменяют хлеб, выпекаются просто на сковороде, вам не придется возиться с духовкой.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Мука — 360 грамм
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• Сода — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Йогурт греческий — 3 ст. ложки
• Семена — 1 ст. ложка (сезам или любые другие по вкусу)
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Масло сливочное По вкусу
• Вода — 120-160 мл (сколько понадобится тесту)
• Сахар коричневый — 2 ч. ложки

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте молоко, воду (сначала 120 мл) и йогурт, добавьте сахар. А муку отдельно соедините с содой и разрыхлителем.
2. Смешайте молоко, воду (сначала 120 мл) и йогурт, добавьте сахар. А муку отдельно соедините с содой и разрыхлителем.
3. Теперь смешайте жидкую массу с мукой и начните вымешивать тесто. Если нужно, добавьте муки или воды. Должен получиться плотный комок.
4. Накройте тесто мокрым полотенцем и дайте постоять 10 минут.
5. Обомните тесто, смазав маслом, и оставьте на 2 часа.
6. Теперь поделите тесто на несколько честей и раскатейте лепешки, присыпав их семенами.
7. Разогрейте сковороду, по желанию смажьте маслом. Запекайте лепешки до легкой золотистости с двух сторон.
8. Готовые лепешки склыдваейте дург на друга и по желанию промазывайте маслом.

Экспресс-рецепт маринованной капусты с овощами.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг

• морковь — 1 шт.

• болгарский перец — 2 шт.

• чеснок — 3 зубчика

Для маринада:

• кипяток — 500 мл

• соль — 1 ст. л.

• сахарный песок — 2 ст. л.

• яблочный уксус — 50 мл

• масло — 50 мл

🥧 Пирог с ореховым настроением и сгущенкой

Хочется чего-то особенного к чаю? Этот пирог с ореховой начинкой и сгущенкой подарит вам момент сладкого блаженства!

📝 Ингредиенты:

Для основы:

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 80 г

• Сливочное масло – 100 г

• Пшеничная мука – 200–220 г

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• Сметана 20% – 150 г

• Варёная сгущёнка – 200 г

• Яйца – 2 шт.

Дополнительно:

• Сливочное масло – для смазывания формы

🔥 Приготовление:

1. Соедините яйцо, сахар и растопленное сливочное масло.

2. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Для начинки взбейте сметану, варёную сгущёнку и яйца до гладкой однородной массы.

4. Смажьте форму сливочным маслом. Распределите охлаждённое тесто по дну и сформируйте бортики.

5. Проколите дно основы вилкой и вылейте начинку. Аккуратно уберите пузырьки с поверхности.

6. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 30 минут.

7. Остудите готовый пирог при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.

Этот пирог станет идеальным десертом для уютного вечера, подавайте его с чашечкой чая или кофе и наслаждайтесь сладким моментом!

🍎 Бесподобные булочки с яблоком 🍯
Мягкие, ароматные и такие домашние 💛
Пока они пекутся — кухня наполняется запахом яблок, корицы и тепла 🍂

🥣 Для теста:
🥛 Молоко тёплое — 250 мл
🍬 Сахар — 3 ст.л.
🧂 Соль — 1 ч.л.
🌼 Ванилин
🍞 Дрожжи сухие — 7 г
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧈 Сливочное масло (растопленное) — 60 г
🌾 Мука — 450–480 г

👩‍🍳 Приготовление теста:
1️⃣ Смешать молоко, сахар, соль, ванилин и дрожжи.
2️⃣ Добавить яйцо и масло, перемешать.
3️⃣ Ввести муку, замесить мягкое тесто и оставить на 2 часа в тепле 🌤️
4️⃣ Готовое тесто разделить на 13 шариков, оставить на 20 минут отдохнуть.

🍏 Начинка:
🍎 Яблоки — 6–8 шт. (очистить и нарезать кубиками)
🧈 Масло сливочное — 30 г
🍬 Сахар — 3–4 ст.л.
🌿 Корица — 1/2 ч.л.
🍊 Цедра апельсина
🌽 Крахмал кукурузный — 1 ст.л. (развести в 2–3 ст.л. воды)

#рецепты

🍶 Домашний крем-чиз

Ингредиенты:

Питьевой йогурт - 520 мл
Сметана 15% - 200 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка

🔥Приготовление:

Смешать йогурт со сметаной, добавить лимонный сок и соль. Перемешать. Положить в дуршлаг, на который положили марлю. Закрыть марлей, поставить тяжелый предмет сверху. Оставить в холодильнике на ночь. Утром крем-чиз готов.

Классический медовик

📋 Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Масло сливочное - 120 гр
Мед - 160 гр
Мука - 470-500 гр
Сахар - 130 гр
Сода - 1 ч. л
Соль - 0.5 ч. л

Крем:
Сметана 20% жир. - 1 кг
Сахарная пудра - 180 гр

Приготовление в видео#выпечка #десерт

🍮НЕЖНЕЙШАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА🍮

✅КБЖУ на всю порцию: 315/33.5/12.8/15.4

​​ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️мягкий творог 0,1% 240г
▫️яйцо 1шт
▫️кукурузный крахмал 10г
▫️подсластитель по вкусу

Для крема:
▫️сметана 10% 70г
▫️какао 8г
▫️сахзам по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте творог, яйцо, крахмал и сахзам.
2. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 25-30 минут.
3. Остудите запеканку при комнатной температуре.
4. Для крема соедините сметану, какао и подсластитель. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
5. Покройте запеканку кремом и уберите в холодильник на 1 час.

СВИНАЯ РУЛЬКА В МУЛЬТИВАРКЕ — МЯГКАЯ ШКУРКА И МЯСО, КОТОРОЕ ЛЕГКО ОТХОДИТ ОТ КОСТИ

Рульку часто обходят стороной: кажется, что возни много, а шкурка всё равно получится жёсткой. Но здесь главное — дать ей время. Мультиварка тихонько тушит мясо, а мы лишь добавляем лук, чеснок и специи.

Получается сытное домашнее блюдо: нежное мясо, мягкая шкурка и ароматный бульон. С картофельным пюре, тушёной капустой или хреном — очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3–4 ПОРЦИИ

Свиная рулька со шкуркой — 1–1,3 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 6–8 шт.
Соль — примерно 1 ч. л. на 1 л воды, затем по вкусу
Горячая вода — сколько потребуется для чаши

Для подачи:

Горчица или хрен — по вкусу
Свежая зелень — по желанию

‍ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготавливаем рульку.

Шкурку тщательно очищаем, при необходимости убираем остатки щетины. Обсушиваем. Выбирайте рульку, которая свободно помещается в чаше и не мешает закрыть крышку.

2. Добавляем овощи и специи.

На дно кладём крупно нарезанные лук и морковь. Сверху — рульку, раздавленные зубчики чеснока и перец.

Вливаем горячую воду, чтобы она покрывала рульку примерно на две трети. Добавляем соль. Не превышаем отметку максимального наполнения чаши.

3. Томим до мягкости.

Включаем обычный режим «Тушение» на 4 часа. Это время для мультиварки без давления: для скороварки нужен другой режим по инструкции к прибору.

Примерно в середине приготовления осторожно переворачиваем рульку щипцами. При необходимости подливаем немного горячей воды.

Лавровый лист добавляем за 30–40 минут до окончания.

4. Проверяем готовность.

Вилка должна легко входить в мясо и шкурку, а мясо — без усилий отделяться от кости. Если рулька ещё плотная, продолжаем тушить, проверяя каждые 30 минут. Крупной рульке может понадобиться 5 часов и больше.

5. Даём немного отдохнуть.

Выключаем нагрев и оставляем рульку в бульоне на 15–20 минут. Достаём осторожно, поддерживая двумя лопатками: нежное мясо может разваливаться.

Подаём горячей, полив несколькими ложками бульона.

МАРУСИН СЕКРЕТ

Для мягкой шкурки важнее всего долгое тушение во влажной среде. Не сливайте жидкость ради поджаривания: в этом рецепте шкурка получается именно нежной, без хрустящей корочки.

А бульон не выливайте! Процедите, снимите лишний жир и используйте для тушёной картошки. Только сначала попробуйте на соль — вкус у него насыщенный.

Сохраняйте рецепт для неспешного домашнего обеда

С любовью, ваша Маруся