Кухонные находки — торты и десерты

🍆 Домашняя овощная икра

Этот вкус напомнит о лете и бабушкином огороде!

📌 Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• кабачки — 1 кг
• морковь — 3 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• лук — 3 шт.
• помидоры — 6 шт.
• соль, перец, масло, острый перец

Запекаем овощи при 190° в течение 1 часа.

Пусть этот ароматный шедевр украсит ваш ужин!

😍 Творожные оладушки

Ингредиенты:

Яйца 2шт.
Сахар 2-3 ст.л.
Кефир или сметана 100гр.
Творог 180 гр. (1 пачка)
Мука+/-150гр.
Сода 1 ч.л.

👍 - нравится

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ ЗА 40 МИНУТ

Сделаю всё в одной сковороде, без долгого маринования: пока голени подрумяниваются, смешаю соус. Мёд добавляю не сразу — так он не успевает подгореть.

Ингредиенты:
— куриные голени — 6 шт. (около 900 г)
— соевый соус — 4 ст. л. (60 мл)
— мёд — 1 ст. л. (20 г)
— чеснок — 3 зубчика
— растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)
— вода — 100 мл
— чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Нужна одна большая сковорода с крышкой. Соль обычно не нужна: соевый соус уже солёный.

Голени обсушите бумажным полотенцем — сухая кожа лучше румянится. Чеснок измельчите. В чашке смешайте соевый соус, мёд, чеснок и воду.

Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло. Выложите голени и обжаривайте 8 минут, поворачивая каждые 2 минуты. Кожа должна стать золотистой с нескольких сторон, но внутри мясо пока не готово — это нормально.

Убавьте огонь до слабого, влейте соус и накройте крышкой. Готовьте 25 минут, один раз переверните голени. Соус должен тихо побулькивать, а не бурно кипеть. Если жидкость почти выпарилась раньше времени, добавьте 2–3 ст. л. воды.

Снимите крышку и готовьте ещё 2–4 минуты, поворачивая голени, чтобы соус покрыл их блестящей глазурью. У самой крупной голени мясо у кости должно быть полностью непрозрачным, без розового цвета; надёжнее всего проверить термометром — внутри не менее 74 °C. Если нужно, готовьте под крышкой ещё 5 минут.

Подавайте сразу с рисом, гречкой или овощами. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храните при 0…+4 °C до 24 часов. Разогревайте под крышкой на слабом огне с ложкой воды, пока голени не прогреются насквозь.

Куриные шарики с шампиньонами и сыром

📝 Ингредиенты:

🔹Куриный фарш 500 г
🔹Шампиньоны 200 г
🔹Луковица
🔹Моцарелла 150 г
🔹Чесночный порошок 1 ч. л.
🔹Копчёная паприка 1 ч. л.
🔹Соль, перец.

⏱ — 25 минут
🔥 — 200 ℃

🥯 ПП СИННАБОНЫ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ФИГУРЫ

Те самые булочки с корицей, только на твороге и рисовой муке: внутри мягкие, с ароматной корицей и финиковым сиропом. Один синнабон — всего 109 ккал и почти 7 г белка, так что можно позволить себе к чаю без угрызений совести 🤎

Из этого количества получается 4 синнабона

---

Для теста:

• Творог 2% — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука рисовая — 50 г
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Разрыхлитель — 5 г (лучше ½ ч. л., ~2–3 г, иначе будет мыльный привкус)

Для начинки:

• Корица — 5 г
• Финиковый сироп или мёд — 20 г

---

👩🍳 Приготовление:

1. Творог пробейте блендером до гладкости, чтобы тесто не было крупинками.
2. Добавьте яйцо, сахзам и разрыхлитель, перемешайте.
3. Всыпьте рисовую муку и замесите мягкое тесто. Оно будет липковатым, это нормально.
4. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в прямоугольник толщиной ~5 мм.
5. Смажьте сиропом и равномерно посыпьте корицей.
6. Сверните плотным рулетом и разрежьте на 4 части.
7. Выложите на пергамент срезом вверх и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
8. Полностью остудите. По желанию полейте глазурью из греческого йогурта с сахзамом 🎉

---

💡 Мои фишки:
• Тесто раскатывать лучше сразу на пергаменте, тогда оно не прилипает и рулет легче скручивать
• Сироп наносите тонким слоем, иначе он вытечет при выпечке и подгорит
• Хочется «как в Синнабоне»: добавьте в глазурь каплю ванилина и чуть-чуть творожного сыра
• Разогревайте 15 секунд в микроволновке: вкус как у свежих

---

КБЖУ на 1 синнабон:
🔥 109 ккал | 💪 Б 6,9 | 🫙 Ж 1,7 | 🌾 У 16,5

Сохраняйте рецепт: булочки к утреннему кофе, которые не страшно съесть 🥯🤎

#ЗдоровоеПитание #ПП #синнабоны #ППвыпечка #корица #творожное_тесто #рецепты

🥠🍚🍃 Печенье «Розочки»

🥕 Ингредиенты:
Творог - 250 гр.
Соль - щепотка
Сахар - 120 гр.
Желток - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 280 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Выпекаем при 180°С 25 минут.

Приятного аппетита!

🌶️ Фаршированный перец с капустой на зиму

Какой аромат разносолов наполняет кухню, когда готовишь это лакомство!

📝 Ингредиенты:

• капуста - 1 небольшой кочан

• перец красный сладкий - 1 кг (вес указан очищенный, но вместе со шляпками перца)

• морковь - 1 шт

• петрушка - 50 гр.

Маринад:

• вода - 1 л

• соль - 50 гр.

• сахар - 200 гр.

• масло подсолнечное - 100 мл (можно без масла)

• уксус яблочный 6% - 225 мл

Специи:

• перец горошком - 1 ч.л.

• чеснок - 1 головка

Банки и крышки стерилизовать ненужно, объем банок любой, у меня 1 л.

Капусту нашинковать, морковь натереть на корейской тёрке (можно на обычной крупной), чеснок нарезать слайсами.

Перец помыть, отрезать шляпки, удалить семена. Шляпки не выбрасываем, мелко нарезаем и добавляем в начинку.

Соединить капусту и морковь, обмять руками (без соли), добавить нарезанные шляпки от перца и чеснок, тщательно перемешать.

Фаршируем перец капустной смесью.

В оставшуюся капусту добавить перец горошком и перемешать.

В банку укладываем перец и капусту: в литровую банку помещается три перца, остальное пространство заполняем капустой.

В каждую банку кладем 1 таблетку аспирина (ацетилсалициловая кислота) для предотвращения плесени.

Кипятим маринад (вода, масло, соль, сахар, уксус) и заливаем горячим маринадом перец в банках.

Банки сразу закатываем, даем остыть и убираем на хранение в холодильник или погреб.

Можно наслаждаться через месяц, а хранится это лакомство всю зиму.

Пора добавить немного ярких красок и вкуса в зимнее меню с этим замечательным блюдом!

Мясистые cочные cвиные ребра

Ингредиенты:

- Свиной ребра

- Кетчуп

- Соевый соус

- Горчица

- Мед

- Апельсин

- Перец по вкусу

- Сухой чеснок

- Приправы для гриля

Яблочная пастила из двух ингредиентов 🍏🍎

Нежная, воздушная и буквально тает во рту ☁ 🤍 А готовится удивительно просто - без сахара, долгой сушки и сложных процессов.

По сути, понадобятся всего два основных ингредиента: яблоки и желатин. Вода нужна только для того, чтобы яблоки быстрее стали мягкими.

🍽️Ингредиенты:

🍏 ~800 г очищенных яблок

💧 100 мл воды

🤍 40 г быстрорастворимого желатина

Приготовление:

Яблоки очищаем, нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в кастрюлю. Добавляем воду и готовим на среднем огне около 15 минут — яблоки должны стать полностью мягкими.

Пробиваем их погружным блендером до однородного пюре и оставляем остывать до комнатной температуры.

Остывшее яблочное пюре перекладываем в чашу миксера, добавляем быстрорастворимый желатин и взбиваем около 20 минут. Сначала кажется, что ничего особенного не происходит, но постепенно масса начинает светлеть, становится невероятно пышной и увеличивается в объёме примерно в 2–3 раза 🤍

Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом или пищевой плёнкой, аккуратно разравниваем и убираем в холодильник примерно на 1, 5 часа.

Когда пастила стабилизируется, достаём её из формы и нарезаем на порционные кусочки.

Получается нежнейшее яблочное облачко — лёгкое, воздушное и очень вкусное ☁ 🍏

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤