Кухня на каждый день — десерты без выпечки

КЕТЧУП «ПЛАМЕННЫЙ ЦВЕТОК» — ОСТРЕНЬКИЙ, АРОМАТНЫЙ И СЪЕДАЕТСЯ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ

Густой томатный кетчуп с чесноком, болгарским перцем и зеленью получается особенно ароматным и насыщенным. А красный молотый перец добавляет ту самую пикантность, ради которой хочется открыть ещё одну баночку.

Ингредиенты

Помидоры — 3 кг
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 0,5 ст. ложки
Подсолнечное масло — 1 ст.
Чеснок, очищенные дольки — 1 ст.
Томатная паста — 1 ст.
Красный молотый перец — 1 ст. ложка, можно меньше
Болгарский перец — 6 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка

Приготовление

1. Помидоры прокрутите через мясорубку.

2. Добавьте 2 ст. ложки соли и 0,5 ст. ложки сахара, доведите до кипения и обязательно снимите пену.

3. Влейте 1 ст. подсолнечного масла и варите 25 минут.

4. Очищенные дольки чеснока прокрутите через мясорубку. Болгарский перец также пропустите через мясорубку.

5. Добавьте в томатную массу 1 ст. измельчённого чеснока, 1 ст. томатной пасты, 1 ст. ложку красного молотого перца, можно меньше, и 6 шт. перекрученного болгарского перца.

6. Петрушку и укроп мелко нарежьте, добавьте в кетчуп и варите 15 минут.

7. Влейте 1 ст. ложку 70%-ной уксусной эссенции.

8. Разлейте кетчуп в подготовленные банки или лучше в бутылки от кетчупа и закатайте.

Вкуснейший свекольный салат по-корейски

КБЖУ на 100 гр: 85/2/5/10

Ингредиенты:

- свёкла сырая 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- растительное масло 4 ст.л
- соль
- чёрный молотый перец
- сушеный базилик по вкусу

Сочные креветки

✍️ Ингредиенты:

🔸Креветки 500 г

🔸Сливочное масло 2 ст. л.

🔸Чеснок 2 зубчика

🔸Паприка 1 ч. л.

🔸Соль по вкусу

⏰ — 10 минут

Синнабоны из готового теста с кремом 🍩

Как же приятно наслаждаться теплой булочкой с корицей, не так ли?

📝 Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто (2 упаковки)

• Сливочное масло

• Корица и сахар

• Желток с молоком (для смазки булочек)

Для крема:

• Творожный сыр - 200гр.

• Сливочное масло размягченное - 30гр.

• Сахарная пудра - 100гр.

Для крема просто смешать все ингредиенты.

🔥 Приготовление:

1. Тесто не раскатывая, щедро намажьте размягченным сливочным маслом и обильно посыпьте сахаром с корицей.

2. Сверните тесто в рулет и нарежьте булочки. Дайте им отдохнуть в течение 30 минут. Затем смажьте желтком с молоком и отправьте в разогретую до 170°C духовку на 15-20 минут.

3. Пока булочки горячие, щедро намажьте их кремом.

С этими ароматными синнабонами ваш вечер станет по-настоящему уютным, а каждый укушенный кусочек подарит незабываемое удовольствие. Какой напиток выберете для идеального сочетания? ☕️

Дубайская шоколадка 🍫

Как же аппетитно выглядит этот десерт с восточным акцентом!

📝 Ингредиенты:

• молочный шоколад — 200 г

• тесто катаифи — 50 г

• фисташковая паста — 50 г

• паста тахини — 25 г

• щепотка соли

🔥 Приготовление:

1. Тесто катаифи мелко нарежьте полосками и обжарьте на сливочном масле.

2. Смешайте готовое тесто с фисташковой пастой и пастой тахини.

3. Добавьте щепотку соли и полностью охладите начинку.

4. Растопите шоколад на водяной бане и влейте половину в форму.

5. Когда первый слой шоколада застынет, выложите начинку.

6. Закройте слой оставшимся шоколадом.

7. Оставьте десерт остывать до полного застывания.

Каждый кусочек этой шоколадки подарит вам невероятное сочетание вкусов, от хрустящих корочек до нежной начинки. Угощайте себя этим сладким восточным наслаждением!

Куриная запеканка 🥧

Ингредиенты:

🎈куриное филе – 500 г.

🎈брокколи – 350 г.

🎈яйцо – 2 шт.

🎈шампиньоны – 250 г.

🎈сыр лёгкий – 80 г.

🎈греческий йогурт – 100 г.

🎈Выпекаем при 180⁰ 30 минут

БЕФ БУРГИНЬОН.

Телятина по-бургундски — это классическое французское блюдо (его ещё называют беф бургиньон), где нежное мясо долго тушится в ароматном соусе на основе красного вина с овощами, а часто ещё и с грибами и беконом. В результате мясо получается очень мягким, сочным и с глубоким, насыщенным вкусом. Для вас рецепт и главные секреты, чтобы всё получилось идеально.
Ингредиенты (примерно на 4–6 порций)
Телятина — 800 г (лучше взять мякоть, например, из лопатки или бедра).
Красное сухое вино — около 200–300 мл (идеально бургундское, но подойдёт и другое качественное красное, которое вы сами бы пили).
Мясной бульон (говяжий или куриный) — 200–300 мл.
Лук репчатый — 1–2 штуки.
Морковь — 1 крупная.
Чеснок — 2–3 зубчика.
Бекон (желательно копчёный) — 100 г (он добавит блюду характерный аромат).
Свежие шампиньоны — 200 г.
Мука — 2–3 ст. ложки (для обвалки мяса и загущения соуса).
Сливочное масло — 50 г (для обжаривания).
Оливковое или растительное масло — для жарки.
Лавровый лист — 2 штуки.
Тимьян (свежий или сушёный) — несколько веточек.
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Подготовьте мясо. Нарежьте телятину довольно крупными кусочками (примерно 4–5 см). Обязательно обсушите их бумажными полотенцами — если мясо будет влажным, при жарке оно не подрумянится, а просто начнёт тушиться. Обваляйте кусочки в муке.
Обжарьте бекон. В толстостенной кастрюле или утятнике обжарьте нарезанный кубиками бекон до хрустящей корочки. Выньте его шумовкой.
Обжарьте мясо. В оставшемся от бекона жире (при необходимости добавьте немного растительного масла) порциями обжарьте телятину до красивой румяной корочки со всех сторон. Не кладите все куски сразу — иначе они пустят сок и будут вариться, а не жариться. Выложите мясо в кастрюлю к бекону.
Обжарьте овощи. В той же кастрюле обжарьте крупно нарезанную морковь и лук до лёгкой золотистости. Верните в кастрюлю мясо и бекон. Посыпьте всё мукой, перемешайте и готовьте пару минут, чтобы мука «схватилась».
Добавьте жидкость и специи. Влейте вино и немного бульона (жидкость должна почти покрывать мясо). Добавьте томатную пасту (примерно 1 ст. ложка — она сбалансирует кислоту вина), раздавленный чеснок, лавровый лист, тимьян и пучок свежей петрушки (его потом легко извлечь). Доведите до кипения.
Долго тушите. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 150–160 °C духовку или на самый медленный огонь на плите. Готовьте 2,5–3 часа — мясо должно стать совершенно мягким и рассыпчатым. За полчаса до готовности посолите и поперчите.
Добавьте грибы. Пока мясо тушится, очистите и при необходимости разрежьте шампиньоны пополам или на четвертинки. Обжарьте их на сливочном масле до золотистости. Когда мясо будет готово, аккуратно выньте его из соуса шумовкой. Соус процедите, удалив овощи и специи, дайте немного отстояться и снимите лишний жир. При необходимости слегка уварите соус до бархатистой консистенции. Затем верните мясо в соус, добавьте обжаренные грибы и прогрейте всё вместе 5–10 минут.
Несколько советов
Не жалейте вина — оно задаёт основной тон блюду.
Солите в конце. Если посолить в начале, мясо может получиться суховатым.
Можно добавить сельдерей — он отлично дополняет вкус.
Не обязательно использовать духовку — можно тушить под крышкой на очень медленном огне на плите.
Подача
Подавайте блюдо горячим, щедро посыпав свежей рубленой петрушкой. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, паста (например, тальятелле) или свежий багет.
Попробуйте! Это блюдо требует времени, но результат того стоит 😊.

🥞 Нежные печеночные блинчики
Тает во рту и дарит истинное наслаждение!

📌 Ингредиенты:
• Печень куриная — 500 г
• Мука — 3 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Для начинки:
• Лук, морковь — по 2 шт.
• Яйца вареные — 8 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Огурцы соленые — 3 шт.
• Зеленый лук — 20 г
• Соль, перец — по вкусу

Эти блинчики станут настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!

🍖🧅🍃 Настоящий шашлык не выходя из дома

📝 Ингредиенты:
Свиная шейка - 1 кг.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Специи: молотый перец, хмели сунели, парика - по вкусу
Соль - по вкусу

Запекать в аэрогриле при 200°С или в духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Нереальная вкуснятина - нут запеченный с томатами и имбирём

КБЖУ - 78 ккал (7/2/7.8)
Ингредиенты:

- нут отварной- 150 грамм
- томаты - 150 грамм
- лук -1/2 луковицы
- чеснок -1 зубчик
- имбирь - 2 грамм
- масло - 1 столовая ложка
- орегано /майоран - 1 чайная ложка
- соль
- перец и петрушка для украшения

#рецепты

ХУДЕЕМ ВКУСНО