КЕТЧУП «ПЛАМЕННЫЙ ЦВЕТОК» — ОСТРЕНЬКИЙ, АРОМАТНЫЙ И СЪЕДАЕТСЯ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ

Густой томатный кетчуп с чесноком, болгарским перцем и зеленью получается особенно ароматным и насыщенным. А красный молотый перец добавляет ту самую пикантность, ради которой хочется открыть ещё одну баночку.

Ингредиенты

Помидоры — 3 кг
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 0,5 ст. ложки
Подсолнечное масло — 1 ст.
Чеснок, очищенные дольки — 1 ст.
Томатная паста — 1 ст.
Красный молотый перец — 1 ст. ложка, можно меньше
Болгарский перец — 6 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка

Приготовление

1. Помидоры прокрутите через мясорубку.

2. Добавьте 2 ст. ложки соли и 0,5 ст. ложки сахара, доведите до кипения и обязательно снимите пену.

3. Влейте 1 ст. подсолнечного масла и варите 25 минут.

4. Очищенные дольки чеснока прокрутите через мясорубку. Болгарский перец также пропустите через мясорубку.

5. Добавьте в томатную массу 1 ст. измельчённого чеснока, 1 ст. томатной пасты, 1 ст. ложку красного молотого перца, можно меньше, и 6 шт. перекрученного болгарского перца.

6. Петрушку и укроп мелко нарежьте, добавьте в кетчуп и варите 15 минут.

7. Влейте 1 ст. ложку 70%-ной уксусной эссенции.

8. Разлейте кетчуп в подготовленные банки или лучше в бутылки от кетчупа и закатайте.