Кухня без сложностей — блюда на сковороде

🍲 Грузинский суп «Чихиртма» без картофеля и круп! Нежный, ароматный и совсем не похожий на привычный куриный суп.

Главный секрет чихиртмы — необычная яичная заправка, которая делает бульон бархатистым и слегка густым. А сочная курица, мягкий лук и ароматная зелень придают ему насыщенный домашний вкус.

🥣 Ингредиенты:
• Мука — 20 г
• Яйца — 4 шт.
• Вода — 2,5 л
• Курица — 1,5 кг
• Сушёная мята — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Репчатый лук — 450–500 г
• Кинза — 20 г (по желанию)
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Винный или яблочный уксус — 2 ст. л.

🥄 Приготовление:
1. Курицу залейте водой и варите до готовности, периодически снимая пену. Затем достаньте мясо, немного остудите и отделите от костей. Бульон сохраните.
2. Лук мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости с небольшим количеством жира, снятого с бульона. Добавьте сливочное масло и муку, перемешайте и прогрейте около 2 минут.
3. Всыпьте сушёную мяту, добавьте немного куриного бульона и перемешайте до однородности. Прогрейте ещё пару минут, затем переложите заправку в кастрюлю с бульоном.
4. Яйца взбейте с уксусом. Постепенно добавьте несколько половников горячего бульона, постоянно помешивая венчиком.
5. Снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой влейте яичную смесь, непрерывно перемешивая. Верните на слабый огонь и осторожно прогрейте до лёгкого загустения, не допуская кипения.
6. Добавьте разобранную курицу, измельчённую кинзу, соль и перец. Перемешайте и подавайте горячим!

💡 Маленький секрет: после добавления яиц суп нельзя кипятить, иначе вместо нежной шелковистой текстуры получатся яичные хлопья.

😍 Сохраните рецепт! Чихиртма отлично подойдёт, когда хочется приготовить что-то необычное из самых простых продуктов.

А вы уже пробовали грузинскую чихиртму или впервые слышите о таком супе?

#ДомашняяЕда #ВкусноИПросто #БлюдаИзОвощей #БыстрыеРецепты #MAX

Белковый рулет

КБЖУ всего рулета : 122/20,4/0,5/9,5

Ингредиенты:

- Белки 2 шт
- Сах зам 1 мерная ложка

Для крема :
- Мягкий творог 0,1% 125 гр
- Клубника (любая ягода) 100 гр

Расстегай с рыбой

🐟 Открытый пирожок с сочной рыбной начинкой!

Классика русской кухни: дрожжевое тесто, а внутри — рис с кусочками белой рыбы и луком. Традиционно расстегай делают с судаком или треской, открытым верхом, чтобы пар выходил и начинка не осталась сырой. Тесто мягкое, чуть слоистое, а рыба с рисом даёт сливочную текстуру и лёгкий морской аромат. Подавать лучше горячим, с бульоном или ухой — это и самостоятельная выпечка, и дополнение к супу.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Мука — 400 г
* Дрожжи сухие — 6 г
* Сахар — 1 ст.л.
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 50 г
* Филе трески — 300 г
* Рис — 80 г
* Лук — 1 шт.
* Соль, перец — по вкусу
* Желток для смазки

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, растопленное масло, соль, постепенно муку. Замесить тесто, дать подойти 1 час.
3. Рис отварить до полуготовности, лук обжарить до мягкости.
4. Рыбу нарезать кубиками, смешать с рисом и луком, посолить, поперчить.
5. Тесто разделить на 8 кусочков, каждый раскатать в лепёшку.
6. Выложить начинку, защипнуть края, оставив серединку открытой, смазать края желтком.
7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Расстегаи хороши горячими, с кусочком сливочного масла в открытой серединке! 🧈

🥬 Маринованные капустные рулетики

📝 Ингредиенты:
Капуста - 2 шт
Морковь - 4 шт
Свёкла - 4 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков
Вода - 500 мл
Соль - 1 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Растительное масло - 50 мл
Уксус - 50 мл
Лавровый лист - 2 шт
Чёрный перец горошком - 5 шт

🔥 Приготовление:
1. Капусту разобрать на листья, при необходимости слегка отварить до мягкости.
2. Морковь и свёклу натереть на тёрке, чеснок измельчить и смешать.
3. На каждый лист капусты выложить овощную начинку и свернуть рулетики.
4. Для маринада смешать воду, соль, сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и перец, довести до кипения.
5. Немного остудить маринад и залить рулетики.
6. Оставить при комнатной температуре до остывания, затем убрать в холодильник на несколько часов.
🥗 Простые Рецепты | #закуски

🥮 Творожная запеканка без муки

📝 Ингредиенты:
Творог в брикетах - 180 гр
Яйца - 3 шт
Кукурузный крахмал - 15 гр
Сахар - 2 ч.л
Натуральный йогурт - 80 гр
Сгущенное молоко/сметана/джем (для подачи)

🔥 Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. К желткам добавить творог, йогурт, сахар, крахмал - взбить.
3. Белки взбить до устойчивости, добавить к основной массе, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, выложить тесто в форму для запекания (у меня диаметром 14 сантиметров), посыпать миндальными лепестками и отправить запекаться в разогретую духовку до 160 градусов на 30-35 минут.
Приятного аппетита!