Кухня без сложностей — блюда на сковороде

🍲 Грузинский суп «Чихиртма» без картофеля и круп! Нежный, ароматный и совсем не похожий на привычный куриный суп.

Главный секрет чихиртмы — необычная яичная заправка, которая делает бульон бархатистым и слегка густым. А сочная курица, мягкий лук и ароматная зелень придают ему насыщенный домашний вкус.

🥣 Ингредиенты:
• Мука — 20 г
• Яйца — 4 шт.
• Вода — 2,5 л
• Курица — 1,5 кг
• Сушёная мята — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Репчатый лук — 450–500 г
• Кинза — 20 г (по желанию)
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Винный или яблочный уксус — 2 ст. л.

🥄 Приготовление:
1. Курицу залейте водой и варите до готовности, периодически снимая пену. Затем достаньте мясо, немного остудите и отделите от костей. Бульон сохраните.
2. Лук мелко нарежьте и пассеруйте до мягкости с небольшим количеством жира, снятого с бульона. Добавьте сливочное масло и муку, перемешайте и прогрейте около 2 минут.
3. Всыпьте сушёную мяту, добавьте немного куриного бульона и перемешайте до однородности. Прогрейте ещё пару минут, затем переложите заправку в кастрюлю с бульоном.
4. Яйца взбейте с уксусом. Постепенно добавьте несколько половников горячего бульона, постоянно помешивая венчиком.
5. Снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой влейте яичную смесь, непрерывно перемешивая. Верните на слабый огонь и осторожно прогрейте до лёгкого загустения, не допуская кипения.
6. Добавьте разобранную курицу, измельчённую кинзу, соль и перец. Перемешайте и подавайте горячим!

💡 Маленький секрет: после добавления яиц суп нельзя кипятить, иначе вместо нежной шелковистой текстуры получатся яичные хлопья.

😍 Сохраните рецепт! Чихиртма отлично подойдёт, когда хочется приготовить что-то необычное из самых простых продуктов.

А вы уже пробовали грузинскую чихиртму или впервые слышите о таком супе?

#ДомашняяЕда #ВкусноИПросто #БлюдаИзОвощей #БыстрыеРецепты #MAX

Белковый рулет

КБЖУ всего рулета : 122/20,4/0,5/9,5

Ингредиенты:

- Белки 2 шт
- Сах зам 1 мерная ложка

Для крема :
- Мягкий творог 0,1% 125 гр
- Клубника (любая ягода) 100 гр

Расстегай с рыбой

🐟 Открытый пирожок с сочной рыбной начинкой!

Классика русской кухни: дрожжевое тесто, а внутри — рис с кусочками белой рыбы и луком. Традиционно расстегай делают с судаком или треской, открытым верхом, чтобы пар выходил и начинка не осталась сырой. Тесто мягкое, чуть слоистое, а рыба с рисом даёт сливочную текстуру и лёгкий морской аромат. Подавать лучше горячим, с бульоном или ухой — это и самостоятельная выпечка, и дополнение к супу.

Ингредиенты:
* Молоко — 200 мл
* Мука — 400 г
* Дрожжи сухие — 6 г
* Сахар — 1 ст.л.
* Яйцо — 1 шт.
* Масло сливочное — 50 г
* Филе трески — 300 г
* Рис — 80 г
* Лук — 1 шт.
* Соль, перец — по вкусу
* Желток для смазки

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
2. Добавить яйцо, растопленное масло, соль, постепенно муку. Замесить тесто, дать подойти 1 час.
3. Рис отварить до полуготовности, лук обжарить до мягкости.
4. Рыбу нарезать кубиками, смешать с рисом и луком, посолить, поперчить.
5. Тесто разделить на 8 кусочков, каждый раскатать в лепёшку.
6. Выложить начинку, защипнуть края, оставив серединку открытой, смазать края желтком.
7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Расстегаи хороши горячими, с кусочком сливочного масла в открытой серединке! 🧈

🥬 Маринованные капустные рулетики

📝 Ингредиенты:
Капуста - 2 шт
Морковь - 4 шт
Свёкла - 4 шт
Чеснок - 5-6 зубчиков
Вода - 500 мл
Соль - 1 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Растительное масло - 50 мл
Уксус - 50 мл
Лавровый лист - 2 шт
Чёрный перец горошком - 5 шт

🔥 Приготовление:
1. Капусту разобрать на листья, при необходимости слегка отварить до мягкости.
2. Морковь и свёклу натереть на тёрке, чеснок измельчить и смешать.
3. На каждый лист капусты выложить овощную начинку и свернуть рулетики.
4. Для маринада смешать воду, соль, сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и перец, довести до кипения.
5. Немного остудить маринад и залить рулетики.
6. Оставить при комнатной температуре до остывания, затем убрать в холодильник на несколько часов.
🥗 Простые Рецепты | #закуски

🥮 Творожная запеканка без муки

📝 Ингредиенты:
Творог в брикетах - 180 гр
Яйца - 3 шт
Кукурузный крахмал - 15 гр
Сахар - 2 ч.л
Натуральный йогурт - 80 гр
Сгущенное молоко/сметана/джем (для подачи)

🔥 Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. К желткам добавить творог, йогурт, сахар, крахмал - взбить.
3. Белки взбить до устойчивости, добавить к основной массе, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, выложить тесто в форму для запекания (у меня диаметром 14 сантиметров), посыпать миндальными лепестками и отправить запекаться в разогретую духовку до 160 градусов на 30-35 минут.
Приятного аппетита!

🥬 Аппетитные голубцы с фаршем и рисом

Каждый кусочек этих голубцов словно обнимает вас теплом домашнего уюта и заботы!

📝 Ингредиенты:

• Капуста – 1 головка

• Фарш (свино-говяжий или любой) – 600–700 гр

• Рис – 1 стакан

• Помидор – 1 шт

• Сладкий перец – 1 шт

• Лук – 1 шт

• Петрушка – 1 пучок

• Томатная паста или перцовая – 1 ст.л

• Соль – 1 ч.л

• Перец чёрный – 1 ч.л

• Паприка – 1 ч.л

• Куркума – 0.5 ч.л

• Тмин – 0.5 ч.л

Для соуса:

• Томатная паста – 1 ст.л

• Сливочное масло – 30–40 гр

• Вода – 300 мл

🔥 Приготовление:

1. Отварите капусту до мягкости, отделяя листья.

2. Промойте рис и отварите до полуготовности.

3. Мелко нарежьте лук, сладкий перец и помидор, добавьте к фаршу.

4. В фарш добавьте рис, нарезанную петрушку, специи и хорошо перемешайте.

5. Заверните в капустные листья начинку и уложите голубцы в форму.

6. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту и воду, доведите до кипения.

7. Залейте голубцы соусом и готовьте в духовке при 180 °C около 30 минут.

Каждый голубец поразит вас своей нежностью и ярким вкусом! Подавайте их горячими, украсив свежей зеленью, и наслаждайтесь каждым укусом.

🍦 Эскимо с манго

Какой освежающий десерт лучше всего подходит для жаркого дня, чем это экзотическое эскимо?

📝 Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл

• Желатин – 10 г

• Творог мягкий – 170 г

• Манго (свежее/замороженное или пюре) – 200 г

🔥 Приготовление:

1. Молоко нагрейте до горячего состояния (не доводите до кипения), растворите в нем желатин и оставьте на 10 минут.

2. Манго нарежьте кубиками.

3. В блендере соедините манго, мягкий творог и желатин с молоком, пробейте до однородной массы.

4. Разложите полученную смесь по формочкам для эскимо.

5. Уберите в морозильник до полного застывания.

Нежное сочетание манго и творога подарит приятные моменты в каждом кусочке! Приготовьте это эскимо и насладитесь летними днями на полную катушку!

Слойки с ветчиной и сыром

Сегодня готовим из слоёного теста! Начнём с румяных слоек, внутри которых — ветчина и расплавленный сыр. Начинку достаточно смешать, завернуть в тесто и отправить в духовку.

⏱ 35–40 минут без размораживания теста

Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 250 г
• Ветчина — 200 г
• Сыр — 100 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
Как приготовить:
1️⃣ Заранее разморозь тесто по инструкции на упаковке. Разогрей духовку до 180 °C.
2️⃣ Нарежь ветчину маленькими кубиками, натри сыр. Перемешай с майонезом.
3️⃣ Раскатай тесто и раздели на крупные квадраты.
4️⃣ Выложи начинку на половину каждого квадрата. Накрой свободной половиной и хорошо защипни края.
5️⃣ Переложи слойки на противень. Взбей яйцо и смажь поверхность.
6️⃣ Выпекай около 20 минут при 180 °C.

Дай начинке немного остыть перед первым кусочком 🧀

#Слойки #ВетчинаИСыр #РецептыБезХлопот

Курица с жареными грибами

Что понадобится:
🔺курица — 300 г;
🔺шампиньоны — 250 г;
🔺луковица — 1 шт.;
🔺сыр — 80–100 г;
🔺сметана либо майонез — 2–3 ст. л.;
🔺чеснок — 1 зубчик.

Как приготовить:
1) Обжарьте грибы вместе с луком до золотистого оттенка.
2) Нарежьте куриное мясо кубиками.
3) Соедините курицу с грибами и сыром.
4) Добавьте измельчённый чеснок и заправку.

Подавайте блюдо в слегка тёплом виде.

Куриные оладушки с сыром

Ингредиенты:

🧂Куриное филе - 400 гр.

🧂Репчатый лук - 1 шт.

🧂Сметана 15% - 120 гр.

🧂Сыр твёрдый - 70 гр.

🧂Яйцо - 1 шт.

🧂Мука - 1,5 ст.л.

🧂Соль по вкусу

🧂Специи, зелень