Баночка на зиму — рецепты заготовок

РЕЦЕПТ ПРЯНЫХ ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ

📝Ингредиенты:

На дно 3х литровой банки укладываем:

Томаты -сколько войдет .

чеснок - 3-4 зубчика

перец горошек - 1 чл

горчица семена - 1 чл

сладкий перец - половинка без семян

корень хрена - как полкарандаша

перец чили - по вкусу, я отрезаю сантиметровый кусочек

зелень петрушки - 2-3 веточки

лавровый лист - 3-4 штуки

гвоздика - 2 гвоздика .

Маринад:

На 3х литровую банку:

соль - 1 ложка с большой горкой

сахар - 2 ложки с большой горкой

уксус 2 ст л ИЛИ (!!!)1чайная ложки лимонной кислоты .

📝Как готовить:

Первый раз заливаем просто кипятком, второй - маринадом и закручиваем. .

Заливаем в банку, в которой уже 1 чл лимонной кислоты (без верха) или уксус . Закручиваем, переворачиваем, оставляем до остывания.

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

🥩 Блюдо из свинины с ананасом

📝 Список ингредиентов:
1 кг свинины
Половина ананаса
Один апельсин
Красный лук — 1 штука
Один помидор
Рикотта
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка красного винного уксуса
Морская соль, перец по вкусу
Фисташки

🔥 Способ приготовления:
1. Нарезанную кубиками свинину обжарить на небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. Затем добавить апельсиновую цедру, красный лук и ананас.
2. Влить уксус из красного вина, приправить солью и перцем, влить сок апельсина, потом тушить смесь на среднем огне около 10 минут.
3. Ввести мед и кусочки помидора, тушить еще несколько минут.
4. В конце добавить рикотту и перед подачей посыпать блюдо дроблеными фисташками.

Эклер классический с заварным кремом

🍫 Заварное тесто, нежный крем и шоколадная глазурь!

Настоящий эклер — это заварное тесто, которое выпекается до хрустящей корочки и полой серединки, потом наполняется заварным кремом и покрывается шоколадной глазурью. Главное — не открывать духовку первые 20 минут, иначе тесто опадёт. Заварной крем лучше готовить классический: молоко, желтки, сахар и крахмал — густой, шелковистый, с ванильным ароматом. Шоколадная глазурь из тёмного шоколада и масла.

Ингредиенты:
* Молоко для теста — 125 мл
* Вода — 125 мл
* Масло сливочное — 100 г
* Мука — 150 г
* Яйца — 3–4 шт.
* Соль — щепотка
* Молоко для крема — 400 мл
* Желтки — 3 шт.
* Сахар — 100 г
* Крахмал — 2 ст.л.
* Шоколад — 100 г
* Масло для глазури — 30 г

Приготовление:
1. Воду и молоко с маслом и солью довести до кипения, всыпать муку, заварить тесто, помешивая.
2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая.
3. Отсадить эклеры на пергамент, выпекать при 200°C 10 минут, затем при 170°C 25 минут.
4. Для крема желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить горячее молоко, заварить на огне.
5. Остудить крем, наполнить эклеры с помощью кондитерского мешка.
6. Шоколад растопить с маслом, покрыть эклеры глазурью, убрать в холод на 1 час.

Эклеры вкуснее всего в день выпечки — хрустящая оболочка и нежный крем! ☕

Азиатский жареный рис 🍚
Ингредиенты: лук репчатый 50 г, морковь 50 г, зеленый горошек 50 г, чеснок 6 зубчиков, креветки 150 г, рис 100 г, соевый соус 40 г, кунжут, зеленый лук.
Нарежьте овощи мелко, чеснок пропустите через пресс. Разогрейте сковороду на сильном огне и обжарьте чеснок 30 секунд до аромата. Добавьте морковь и лук, жарьте 2 минуты. Введите креветки, горошек и рис, жарьте 3–4 минуты, постоянно помешивая. Влейте соевый соус, перемешайте. Подавайте, посыпав кунжутом и зеленым луком. 🍤

🍢🐟🥒🧀🧄 Закусочные канапе

📝 Ингредиенты:
Шпроты - 1 банка
Хлеб белый - 3 ломтика
Огурец соленый - 2 шт.
Сыр твердый - 80 гр.
Яйцо отварное - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 1 ст.л.
Горчица зерновая - 1 ч.л.

Приятного аппетита!

🥗 Салат с фунчозой и овощами

Ингредиенты:

Фунчоза - 1-2 порции

Морковь - 1 шт

Огурец - 2 шт

Капуста (пекинская или другая)

Болгарский перец - 1 шт

Арахис

Соевый соус - 5-6 ст.л

Арахисовая паста - 1 ч.л

🍊 Апельсиновое печенье с трещинками

Ингредиенты:

Апельсин – 1 шт.

Сахар – 120 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 250 гр.

Разрыхлитель – 5 гр.

Соль – 3 гр.

Сахар и сахарная пудра (для обваливания)

Приготовление:

1. Сахар соединить с цедрой одного апельсина. Добавить к мягкому сливочному маслу и взбить миксером 2 мин.

2. Добавить яйцо, сок половины апельсина, перемешать.

3. Просеять сухие ингредиенты, объединить. Убрать в холодильник на час.

4. После застывания теста, сформировать шарики размером с грецкий орех, обвалять сначала в сахаре в один слой, а затем обильно в пудре. Разложить на противне на расстоянии друг от друга.

5. Выпекать 12-15 мин. при 180 гр.

🍗 Грузинский салат с курицей

Когда за окном осень, а в доме витает аромат свежих овощей и зелени, хочется чего-то особенного.

📝 Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 кг

• перец Рамиро — 2 шт.

• морковь — 2 шт.

• красный лук — 1/2 шт.

• тархун

• петрушка

• соль

• сухой чеснок

• уцхо-сунели — 1/2 ст. л.

• сметана — 4 ст. л.

• майонез — 1 ст. л.

• лимонный сок

🔥 Приготовление:

1. Нарежьте и подготовьте все ингредиенты.

2. Смешайте курицу с овощами и зеленью.

3. Добавьте специи.

4. Смешайте сметану, майонез и лимонный сок.

5. Заправьте салат и перемешайте.

В этом салате каждая ложка наполнена яркими вкусами и ароматами, которые перенесут вас в солнечную Грузию. Угощайте друзей и близких этим великолепным блюдом на праздники или просто так — за любой повод!

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ УДИВИТ ВСЕХ НА ОБЕД

Сытный закрытый пирог из готового слоеного теста с начинкой из шампиньонов и картофеля станет отличным выбором для плотного семейного обеда в прохладный день.

На 6 порций. Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:
• готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• шампиньоны — 400 г
• картофель — 300 г
• репчатый лук — 150 г
• растительное масло — 30 мл
• сливочное масло — 20 г
• соль — 1 ч. л.
• черный перец — 0.5 ч. л.
• куриное яйцо — 1 шт.

Как приготовить:

1. Очищенный картофель нарезать средними кубиками, залить водой и отварить в подсоленной воде до мягкости в течение 15 минут, после чего слить всю жидкость и размять в пюре.

2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, а репчатый лук мелко измельчить ножом.

3. Разогреть на сковороде растительное масло со сливочным, выложить лук и обжаривать до прозрачности около 4 минут.

4. Добавить к луку нарезанные грибы и тушить на среднем огне до полного испарения влаги примерно 10 минут, посолить и поперчить.

5. Соединить обжаренные грибы с картофельным пюре и тщательно перемешать начинку до однородности.

6. Размороженное слоеное тесто разделить на две неравные части для нижней основы и верха.

7. Раскатать большую часть теста и выложить в форму для выпечки диаметром 24 сантиметра, формируя бортики.

8. Распределить грибную начинку с картофелем по тесту ровным слоем.

9. Накрыть второй раскатанной частью теста, защипать края и сделать небольшой надрез по центру для выхода пара.

10. Смазать поверхность взбитым яйцом для получения румяной корочки.

11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

Признаки готовности: тесто поднялось, стало слоистым и приобрело равномерный золотисто-коричневый оттенок.

Подавать пирог рекомендуется горячим, нарезая на порционные кусочки.