Картошка по-новому — любимые рецепты

🍲 Осенний щавелевый суп с яйцом

Когда за окном холодно, а душа требует тепла, этот суп идеально подойдёт для согревающего обеда!

⏱ 40 мин · 4 порции

📝 Ингредиенты:

• замороженный нарезанный щавель — 100 г

• картофель — 300 г

• морковь — 80 г

• репчатый лук — 80 г

• яйца — 2 шт.

• вода для супа — 1,3 л

• растительное масло — 1 ст. л. (15 мл)

• лавровый лист — 1 шт.

• укроп — 10 г

• соль и чёрный перец — по вкусу

• сметана для подачи — 60 г, по желанию

🔥 Приготовление:

1. Сварите два яйца вкрутую за девять-десять минут после закипания. Переложите в холодную воду.

2. Очистите триста граммов картофеля и нарежьте небольшими кубиками.

3. Залейте картофель литром и тремястами миллилитрами воды. После закипания варите десять минут.

4. Пока варится картофель, мелко нарежьте восемьдесят граммов репчатого лука.

5. Натрите восемьдесят граммов моркови на крупной тёрке.

6. Прогрейте лук и морковь со столовой ложкой масла около шести минут, до мягкости.

7. Переложите овощи в суп, добавьте лавровый лист. Варите ещё пять-семь минут до мягкости картофеля.

8. Добавьте сто граммов замороженного щавеля. После повторного закипания варите три-четыре минуты.

9. Добавьте нарезанный укроп, соль и перец. Снимите суп с огня и дайте настояться пять минут.

10. Очистите остывшие яйца от скорлупы.

11. Разрежьте два яйца пополам. На каждую из четырёх порций понадобится одна половинка.

12. Разлейте суп по тарелкам, добавьте половинки яиц и сметану по желанию.

Это идеальный способ порадовать себя и близких согревающим обедом с ярким вкусом!

Филе судака с овощами и киноа

⏰ 25 минут

🌡 100°С

📖Ингредиенты:

• Филе судака

• Соль, перец - по вкусу

• Тимьян

• Перец болгарский

• Перец горький

• Кабачок

• Лук репчатый

• Киноа

• Вода

• Уксус яблочный

• Топлёное масло

🦃 ИНДЕЙКА С ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ

⏰ 25 минут

Ингредиенты:
• филе индейки — 400 г
• шампиньоны — 250 г
• лук — 1 шт.
• сметана — 150 г
• горчица — 1 ч. л.
• соль, перец

Готовим:
Индейку обжарить → добавить лук и грибы → добавить сметану и горчицу → тушить 7 минут.

💡 Совет: нарезайте индейку поперёк волокон — так она получится мягче.

Сливочный рамен с чесноком и чили 🍜

Как насчет насыщенного вкуса, который согреет душу и поднимет настроение?

📝 Ингредиенты:

• Лапша быстрого приготовления — 2 брикета

• Сливочное масло — 1 ст. л.

• Чеснок — 4 зубчика

• Зелёный лук — 2 пера

• Куриный бульонный порошок — 1 ч. л.

• Соевый соус — 1 ст. л.

• Коричневый сахар — ½ ч. л.

• Масло чили — 1–2 ч. л. + для подачи

• Чёрный перец — ¼ ч. л.

• Сливки — 120 мл

• Сушёный чеснок — ½ ч. л.

• Вода из-под лапши — 120 мл

• Чеддер — 50 г

• Кунжутное масло — ½ ч. л.

• Кунжут, зелёный лук или шнитт-лук — для подачи

🔥 Приготовление:

1. Отвари лапшу 2–3 минуты до готовности. Оставь 120 мл воды, остальную слей.

2. Растопи сливочное масло на сковороде, добавь мелко нарезанный чеснок и зелёный лук. Обжаривай 30–45 секунд, не давая чесноку подрумяниться.

3. Всыпь бульонный порошок, соевый соус, сахар, масло чили, сушёный чеснок и чёрный перец. Перемешай.

4. Влей сливки и примерно 60 мл воды от лапши. Прогревай на слабом огне 1–2 минуты, не доводя до кипения.

5. Убавь огонь и постепенно добавляй натёртый чеддер, перемешивая до однородного соуса. При необходимости добавь оставшуюся воду, чтобы добиться нежной кремовой консистенции.

6. Выкладывай лапшу в соус, хорошо перемешай и добавь кунжутное масло.

7. Перед подачей полей маслом чили и посыпь кунжутом и свежей зеленью.

Готово! Этот рамен станет отличным способом укрыться от холода и насладиться уютным вечером. Не забудь поделиться, как он тебе понравился!

Мясная запеканка — это очень вкусное и сытное блюдо! Чаще всего её делают так: мясной слой (фарш или нарезанное мясо) сочетают с другими ингредиентами — картофелем, овощами, грибами — и запекают в духовке. Для вас классический вариант и пару идей, как можно разнообразить рецепт. Классический рецепт: картофельная запеканка с фаршем
Что понадобится (примерно на 6 порций):

Картофель — 1 кг.
Мясной фарш (свиной, говяжий, смешанный, куриный или из индейки) — 500 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — около 150 г (часть для пюре, часть смазать сверху).
Соль, перец — по вкусу.
Твёрдый сыр — 100–150 г (по желанию, для румяной корочки).
Как готовить:

Очистите картофель, отварите до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Можно влить немного тёплого молока — так пюре получится воздушнее. Дайте немного остыть.
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета. В конце посолите, поперчите и готовьте ещё немного, чтобы испарилась лишняя влага.
Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и бока сливочным маслом. Можно дополнительно посыпать панировочными сухарями — это поможет легко извлечь запеканку и добавит хрустящую корочку.
Выложите в форму6 половину картофельного пюре, разровняйте. Сверху распределите мясную начинку. Затем закройте оставшимся пюре и снова разровняйте поверхность. Если используете сыр, натрите его и равномерно посыпьте верхний слой.
Растопите немного сливочного масла и смажьте им поверхность запеканки.
Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму на средний уровень и запекайте примерно 20 минут до появления красивой золотистой корочки.
Дайте готовой запеканке постоять 20–25 минут перед нарезкой. Так картофельная масса стабилизируется, и кусочки будут аккуратными. Подавайте тёплой, можно с салатом из свежих овощей или зеленью.
Не обязательно ограничиваться только картофелем и фаршем. Вот несколько идей для вариаций:

С грибами. Добавьте к фаршу обжаренные шампиньоны, вешенки или лесные грибы.
С овощами. Включите в слои помидоры (они дадут сочность и лёгкую кислинку), кабачок, болгарский перец, морковь.
С соусом. Вместо простого пюре можно сделать заливку: смешайте сметану, сливки, яйцо, немного муки или крахмала. Это сделает запеканку нежнее.
С другими основами. Вместо картофеля возьмите отварной рис, гречку, макароны или даже цветную капусту.
Несколько советов
Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить чеснок, сушёные травы (тимьян, орегано, розмарин), щепотку корицы.
Если фарш кажется суховатым, влейте в него немного бульона, молока или добавьте ложку томатной пасты при обжаривании.
Форму можно накрыть фольгой в начале запекания, а за 5–10 минут до готовности снять её, чтобы сыр (если он есть) хорошо подрумянился.
сформировано ИИ Алиса.

Гороховый суп

Ингредиенты:
- Говядина на кости
- Копчёные свиные рёбра
- Горох
- Картофель
- Лук
- Морковь
- Соль, перец

❤

🍳 Кляр для цветной капусты на минеральной воде

Цветная капуста в кляре — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт!

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Цветная капуста — 800 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Минеральная вода — 100 мл
• Мука пшеничная — 180 грамм
• Соль — 0.5 ч. ложки
• Перец — 1 щепотка
• Растительное масло — 2 ст. ложки

👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
3. В глубокую тарелку вбейте яйца.
4. Добавьте соль, перец, минеральную воду и хорошо взбейте.
5. В тарелку всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.
6. Цветную капусту разберите на соцветия и немного отварите. Соцветия обмакните в подготовленном кляре.
7. Выложите цветную капусту на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
8. Цветная капуста в кляре на минеральной воде готова. Приятного аппетита!

🥐 Плетенка с орехами

Хрустящее тесто с орехами и варёной сгущёнкой.

⏰ 20 минут
🌡 180 °C

📖 Ингредиенты:

🔹 Слоенное тесто
🔹 Вареная сгущенка
🔹 Орехи
🔹 Сахарная пудра.

🍫 Постное шоколадное мороженое

Ингредиенты

• Банан – 1 шт.
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Ванилин – 1 щепотка
• Корица – 1 щепотка

Приготовление

1. Спелый банан очистите и нарежьте на кусочки.
2. Разомните банан вилкой, добавьте ванилин и корицу.
3. Всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте массу вилкой.
4. Взбейте получившуюся массу миксером до однородной консистенции.
5. Разложите массу по небольшим формочкам или баночкам и поставьте в морозильную камеру на 5–6 часов.
6. Для более однородной текстуры через час после начала заморозки мороженое можно ещё раз пробить блендером, а затем снова убрать в морозильную камеру до полного замерзания.

🥧 Пирог заливной с повидлом

Ингредиенты:
Мука - 200гр
Разрыхлитель - 10 гр
Ряженка - 100 мл
Соль - щепотка
Сахар - 100 гр
Яйцо - 2 шт
Масло растительное - 50 мл
Повидло или густое варенье 250-300 гр

Приятного аппетита!