Мамина кухня — домашние рецепты

Самая вкусная куриная грудка

Ингредиенты:

— Филе грудки курочки - 800 гр
— Репчатый лук - 1 шт
— Майонез сметанный - 120 гр
— Шампиньоны - 150 гр
— Сыр - 120 гр
— Яйцо куриное маленькое (С2) - 1 шт
— Зелень
— Помидоры - 2 шт
— Крахмал - 1 ст.л с горкой
— Растительное масло
— Соль, перец
— Сухой чеснок - 1 ч.л

Сохраняйте! 🤗

Скумбрия холодного копчения к молодой картошечке 🥔

📋 Ингредиенты:
Скумбрия свежая - 2 шт
Вода - 3 литра
Луковая шелуха
Соль - 6 ст/л
Сахар - 3 ст/л
Смесь перцев горошек - 3 ст/л

📋 Приготовление в видео

🍚 Рассыпчатый рис

Ингредиенты:

- Пропаренный рис - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Лимон - 1/2 шт
- Розмарин - 2 веточки
- Соль
- Сливочное масло
- Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

- Рис высыпать в форму, залить водой.
- В центр формы выложить лимон, веточки розмарина, добавить кусочки масла и чеснок (можно ещё любые специи по вкусу).
- Накрыть форму фольгой.
- Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут.
- Смотрите по готовности, духовки у всех разные.

Приятного аппетита!🥰

Готовим рыбу в кляре 🐟

✅Ингредиенты:
600 гр. филе рыбы (минтай)
паприка
2 зубчика чеснока
3 ст. л. соевого соуса
Для кляра:
2-3 яйца + соль
мука
растительное масло для обжаривания

✅Приготовление:
Филе рыбы нарезаем тоненькими полосками шириной не более 1 см. Затем добавляем паприку, чеснок, соевый соус, аккуратно перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Яйца для кляра подсаливаем. Затем каждый кусочек рыбы обваливаем в муке, затем обволакиваем в яйце и выкладываем на разогретое растительное масло, обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистости.
Выкладываем на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!❤

ДОМАШНЕЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 🤗

✅Ингредиенты на 1 кг:
Мука - 500 г
Сливочное масло - 300 г
Яйцо - 2 шт
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч/л

Приятного аппетита!❤

Шампиньоны, запечённые с сыром
Простой рецепт, который всегда получается удачным! Шампиньоны остаются сочными, пропитываются нежным чесночным маринадом, а аппетитная сырная корочка делает их ещё вкуснее. Такая закуска отлично подойдёт как к праздничному столу, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
• шампиньоны — 500 г;
• твёрдый сыр — 100–150 г;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• натуральный йогурт или сметана — 3–4 ст. л.;
• соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Шампиньоны тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с натуральным йогуртом или сметаной. Посолите по вкусу.
3. Добавьте грибы в получившийся маринад и аккуратно перемешайте, чтобы каждый шампиньон был покрыт соусом.
4. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.
5. Выложите грибы в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
6. Достаньте форму, щедро посыпьте шампиньоны тёртым сыром.
7. Верните в духовку ещё на 5 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
8. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Совет:
Для более насыщенного вкуса используйте смесь нескольких видов сыра, например твёрдого и моцареллы. А если хотите получить румяную корочку, в конце приготовления включите режим «гриль» на 2–3 минуты.
Приятного аппетита!

Сочная и вкусная капустная запеканка 😍

Ингредиенты:
• капуста - 1 кг
• соль, перец - по вкусу
• мускатный орех - щепотка
• лук - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• фарш - 800 гр

Для заливки:
• яйца - 3 шт
• сметана - 150 гр
• сыр - 200 гр
• соль, перец - по вкусу

Выпекаем при 180° 40 минут

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

Очень вкусные творожные оладьи 🥞

📌Ингредиенты:
Творог 5-9% - 200гр
Яйцо - 1шт
Молоко - 150мл
Мука - 150гр
Сахар - 2ст л
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1чл
Подсолнечное масло для жарки - 50 мл

Приготовление:
Все ингредиенты объединить, муку и разрыхлитель добавит в последнюю очередь. Перемешать до однородной массы до консистенции густой сметаны. Жарить на подсолнечном масле по 1 минуте с каждой стороны.

Готовьте с удовольствием ❤️

#оладьи #творожныеоладьи

🧆 Рубленные котлеты с овощами

📝 Ингредиенты:
Куриное филе - 900 гр
Морковь - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Майонез - 2 ст.л
Мука - 2 ст.л
Зелёный лук
Соль
Приправы

👨‍🍳 Приготовление:
1. Куриное филе мелко нарезать, морковь и кабачок натереть на тёрке.
2. Смешать все ингредиенты до однородной массы.
3. Сформировать котлеты ложкой и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Обжаривать на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

#ужин