Понятные Открытия Сегодня. Разные рецепты для домашней кухни: от повседневных блюд до угощений для гостей. Делимся советами по приготовлению и подаче. #рецепты #кулинария #готовимдома
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.12у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 16,9 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 0,6 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.1просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.50,0 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,7публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 0,9 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
12просмотров за период
Средний охват поста — 1 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 01:45 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА И ЙОГУРТА — ГОТОВ ЗА 10 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОСНОВА: ✅ Творог — 400 г ✅ Йогурт густой — 400 г ✅ Сахарная пудра — 90–120 г ✅ Ванильный сахар — 15 г ✅ Желатин быстрорастворимый — 15 г ✅ Вода — 75 г ✅ Клубника (или любые ягоды) — 150 г
КЛУБНИЧНЫЙ СОУС: ✅ Клубника — 150 г ✅ Сахар или сахарная пудра — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Измельчить творог блендером до кремовой массы. Добавить йогурт и сахарную пудру, взбить до полной однородности. 2. Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. Растопить на водяной бане. 3. Влить желатин в творожно-йогуртовую смесь и взбить венчиком 2–3 минуты. 4. Добавить мелко нарезанную клубнику и аккуратно перемешать. 5. Переложить массу в форму. Если форма не силиконовая — выстелить её пищевой плёнкой. 6. Поставить в холодильник на 6–8 часов до полного застывания. 7. Для соуса измельчить клубнику с сахаром блендером до пюреобразного состояния. 8. Достать десерт из формы, украсить свежей клубникой и мятой, подать с клубничным соусом.
СОВЕТЫ: ✅ Чтобы десерт был максимально нежным, обязательно взбивайте творог до кремовой консистенции. ✅ Количество сахара регулируйте по вкусу — можно добавить меньше или заменить частью мёда. ✅ Ягоды подойдут любые: малина, черника, вишня, персики. ✅ Если хотите более плотный десерт — увеличьте желатин до 18–20 г. ✅ Соус можно подавать отдельно или полить им десерт сверху перед подачей.
ПОЧЕМУ БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК ТРЕСКАЕТСЯ И КАК ЭТО ОСТАНОВИТЬ
Баскский чизкейк часто получается с трещинами и сухой серединой, хотя по замыслу должен быть влажным и кремовым. Причина обычно не в духовке, а в двух моментах: слишком тщательное перемешивание теста и резкий перепад температуры. Исправить это проще, чем кажется.
На форму диаметром 20 см понадобится 800 г сливочного сыра комнатной температуры, 200 г сахара, 4 яйца, 250 мл сливок 33 процентов, 15 г кукурузного крахмала, щепотка соли и чайная ложка ванильного экстракта. Сыр и яйца заранее достают из холодильника: холодные продукты дают крупинки и лишний воздух.
Духовку включают на 220 градусов и ставят решётку в середину. Форму выстилают пергаментом так, чтобы края выступали на 5–7 см: это упростит извлечение и не даст тесту прилипнуть.
Сыр соединяют с сахаром и солью лопаткой или миксером на самой низкой скорости. Как только масса стала гладкой, добавляют крахмал. Яйца вводят по одному, каждый раз перемешивая ровно до объединения. Затем тонкой струйкой вливают сливки и ваниль. Важно не взбивать: насыщение теста воздухом — главная причина, по которой чизкейк поднимается, а потом оседает и трескается.
Тесто переливают в форму и ставят в духовку. Выпекают 30–35 минут. Признак готовности: края поднялись и схватились, а середина при покачивании формы слегка дрожит, как желе. Если держать дольше, трещины почти неизбежны.
Готовый чизкейк оставляют в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 40 минут. Затем достают и дают полностью остыть при комнатной температуре, после чего убирают в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Резкое охлаждение тоже ведёт к разлому.
Полезные советы. Все ингредиенты должны быть одной температуры. Если тесто всё же взбилось, дайте ему постоять 10 минут и снимите пену ложкой. Трещины можно замаскировать, но лучше предотвратить. Хранят чизкейк под крышкой в холодильнике до 3 суток. При подаче нож нагревают в горячей воде и вытирают насухо — тогда срез останется чистым.
Ингредиенты: • Яйца - 2 шт. • Сливочное масло - 120 г • Сахар - 120 г • Мука - 120 г • Разрыхлитель - 5 г • Белый шоколад - 70 г • Вишня без косточек - 140 г • Соль - щепотка Для штрейзеля: • Мука - 30 г • Сахар - 15 г • Холодное сливочное масло - 15 г
Приготовление: 1. Масло взбить с сахаром и солью, добавить яйца. 2. Вмешать муку с разрыхлителем, затем шоколад и вишню. 3. Для штрейзеля перетереть муку, сахар и холодное масло в крошку. 4. Разложить тесто по формочкам, посыпать крошкой. 5. Выпекать при 180°C около 25 минут.
КУРИНЫЙ САЛАТ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ — МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ, ЯЙЦА И УКРОП С ЛЁГКОЙ ЧЕСНОЧНОЙ НОТКОЙ!
Отварная курица, яйца и фасоль дают этому салату мягкую, сытную основу. Маринованные огурцы добавляют кислинку, а укроп и чеснок делают вкус свежее и выразительнее. Майонеза здесь всего две ложки, поэтому продукты остаются хорошо заметными. Курицу и яйца удобно сварить заранее и полностью остудить, тогда перед подачей останется только нарезать всё и смешать.
Ингредиенты: Куриное филе — 400 г Яйца — 3 шт. Маринованные огурцы — 3 шт. Красная консервированная фасоль — 400 г Укроп — небольшой пучок Чеснок — 1 крупный зубчик Майонез — 2 ст. л. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Курицу отварите до готовности в подсоленной воде. Яйца сварите вкрутую. Полностью остудите продукты, яйца очистите.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками и переложите в большую миску. Яйца и маринованные огурцы нарежьте кубиками.
3. Укроп мелко порубите. С фасоли слейте жидкость. Добавьте зелень и фасоль к курице, яйцам и огурцам.
4. Чеснок мелко натрите или пропустите через пресс. Добавьте в салат вместе с перцем и майонезом.
5. Хорошо перемешайте и попробуйте. Солите понемногу: курица уже варилась в подсоленной воде, а огурцы и фасоль тоже содержат соль.
🔥 Приготовление: 1. Печень доводим до готовности любым удобным способом. 2. Нарезаем лук полукольцами, заливаем кипятком и оставляем, пока готовим печень. Затем сливаем воду, добавляем уксус и оставляем, пока нарезаем остальные ингредиенты. 3. Нарезаем огурцы и печень соломкой, отправляем все в миску, добавляем маринованный лук, чёрный перец и майонез.
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
