Повседневные Блюда без Хлопот

Трендовая подача салата

Салат-рулет «Сельдь под шубой»

Ингредиенты:

-2 шт. крупные свеклы
-2 шт. морковь
-4-5 шт.картофель
-3 шт.яйца
-1шт.сельдь
-майонез

Выкладываем все на пищевую пленку, чтобы удобно было завернуть в рулет, убрать в холодильник на ночь. Украсить по желанию.

#новыйгод #новогодниерецепты #салаты #салатынановыйгод

Классический рецепт ленинградского рассольника! Его легко узнать: в отличие от московского варианта, здесь обязательно есть и перловая крупа, и картофель. Вот и пошаговый план, чтобы суп получился наваристым и с правильной кислинкой.
Ингредиенты (примерно на 3 литра)
Говядина на кости (грудинка, лопатка) — 800 г – 1 кг.
Перловая крупа — около 200 г (примерно 1 стакан).
Картофель — 5–6 средних клубней.
Солёные огурцы — 4–5 средних.
Огуречный рассол — 0,5–1 стакан (процеженный, чтобы в суп не попали специи).
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Корень петрушки или сельдерея (по желанию) — 1 небольшой.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Перец горошком — 5–6 шт.
Соль — по вкусу (но в начале варки бульон лучше не солить, чтобы не пересолить из-за рассола).
Растительное масло — для пассеровки.
Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок.
Сметана — для подачи.
Как приготовить
Сварите бульон. Мясо залейте холодной водой (примерно 3–4 литра). Доведите до кипения, снимите пену шумовкой. Убавьте огонь до минимума и варите 2–3 часа до мягкости мяса. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Солить лучше в конце, за 30 минут до готовности. Готовое мясо выньте, отделите от кости, нарежьте кусочками и верните в бульон (или оставьте для подачи). Бульон можно процедить.
Подготовьте перловку. Промойте крупу. Я советую замочить её на несколько часов или на ночь — так она сварится быстрее и будет мягче. Затем слейте воду, залейте свежей и варите до полуготовности (примерно 30–40 минут). После этого откиньте перловку на дуршлаг.
Сделайте пассеровку. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Если используете корень петрушки или сельдерея, натрите его тоже. На сковороде разогрейте масло, сначала обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут), затем добавьте морковь и коренья и жарьте ещё 5–7 минут до мягкости. Важное замечание: в классическом ленинградском рассольнике томатную пасту не используют — она появилась в более поздних вариациях.
Соберите суп. В кипящий бульон засыпьте подготовленную перловку и варите 15–20 минут. Затем добавьте картофель (нарежьте кубиками или брусочками) и варите ещё около 10 минут. После этого положите пассеровку и варите 5 минут. Добавьте солёные огурцы (их можно натереть на крупной тёрке или нарезать мелкой соломкой; если кожица грубая, снимите её) и варите ещё 5–7 минут. Влейте процеженный огуречный рассол, доведите до кипения и сразу выключите огонь — не кипятите долго, чтобы сохранить аромат. Добавьте лавровый лист, перец, зелень. Попробуйте на соль — возможно, рассол уже дал достаточно соли. Накройте крышкой и дайте супу настояться 15–20 минут.
Подача
Разлейте рассольник по глубоким тарелкам. В каждую порцию положите ложку сметаны и щедро посыпьте свежей зеленью. Отлично подойдёт чёрный хлеб.
Несколько советов
Если мясо было с сильным специфическим запахом (например, почки), его стоит предварительно вымочить.
Не переварите овощи — они должны сохранить форму.
Если суп получился слишком густым, можно добавить немного бульона или воды.
Приятного аппетита! 😊.

Такой суп станет отличной альтернативой классическому рассольнику и порадует вас своим вкусом.
сформировано ИИ Алиса.

Минтай с брокколи в фольге

Продолжаем подборку ужинов с овощами. В этот раз достаём духовку: минтай и брокколи приготовятся в одном свёртке, с чесноком и розмарином.

⏱️ Около 25 минут, если рыба уже разморожена и духовка разогрета.

Ингредиенты:
• Филе минтая — 300 г
• Брокколи — 200 г
• Оливковое масло — 10 г
• Чеснок — 5 г, примерно 1 зубчик
• Розмарин — 1 веточка
• Морская соль — 3 г
• Чёрный перец — по вкусу
• Лимонный сок — для подачи, по желанию
Как приготовить:
1️⃣ Заранее разморозь рыбу, обсуши бумажным полотенцем и проверь, не осталось ли косточек. Раздели филе на две части.
2️⃣ Брокколи вымой и разбери на небольшие соцветия. Очисти чеснок. Разогрей духовку до 180 °C.
3️⃣ Сделай из фольги «лодочку». Выложи в неё рыбу, брокколи, чеснок и розмарин.
4️⃣ Добавь соль и перец, полей маслом. Плотно закрой фольгой.
5️⃣ Запекай около 15 минут. Время зависит от толщины филе: готовая рыба легко разделяется вилкой, а мякоть становится непрозрачной.

Осторожно раскрой фольгу — внутри горячий пар. Подавай сразу, по желанию добавив немного лимонного сока 🍋

#Минтай #РыбаВДуховке #РецептыБезХлопот

Торт "Сникерс" без выпечки😋

✅Ингредиенты:

печенье – 400 г

сливочное масло – 180-200 г

варёная сгущёнка – 380 г

сметана – 380 г

арахис – 300-400 г

сливки – 150-200 г

сахар – 150-200 г

соль – 0,5 ч.л

желатин – 20 г

вода – 50 мл

В холодильник на ночь(на7-8часов)

🫐 ВАТРУШКИ С ЯГОДАМИ

Нежное творожное тесто и сочные ягоды в серединке - без сахара и лишней возни.

Ингредиенты:
🔸 Творог - 200 г
🔸 Мука - 200 г
🔸 Яйца - 2 шт.
🔸 Крахмал - 1-2 ч. л.
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔸 Любые ягоды
🔸 Подсластитель

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить его. Оставить постоять на 10-15 минут.
2. Нарезать ягоды, засыпать крахмалом и по желанию подсластить.
3. Сформировать ватрушки и выложить начинку.
4. Выпекать при 180 °С 20-25 минут.

🍲 Люля-кебаб из курицы

104.17 ккал/100 г
Б/Ж/У: 13.98 / 3.73 / 3.45

Ингредиенты:
500 г филе куриной грудки
2 средних красных сладких перца
2 средние луковицы
60 г сыра гауда
2 маленьких яйца
соль, свежемолотый черный перец
деревянные шпажки
для подачи:
2 горсти микса из салатных листьев
помидоры черри
бальзамический уксус, оливковое масло

Приготовление:
Замочите шпажки в холодной воде на 1 ч. Это нужно, чтобы при запекании шпажки не горели и мясо к ним не приставало. Перцы положите на решетку разогретой до максимума духовки под включенный гриль. Запекайте до появления черных подпалин, переворачивая, примерно 10 мин. Положите горячие перцы в герметичный полиэтиленовый пакет, закройте и оставьте на 10 мин., затем очистите от кожицы и сердцевины. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Куриное филе мелко нарежьте, затем порубите тяжелым ножом или тесаком в грубый фарш. Очень мелкими кубиками нарежьте сыр, лук измельчите.
Смешайте фарш из куриного филе, сладкий перец, лук и сыр. Добавьте яйца. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности. Поставьте фарш в холодильник на 30 мин. Смачивая руки в горячей воде, облепите шпажки получившимся фаршем в виде небольших удлиненных котлеток. Выложите шпажки с люля на противень и поставьте в разогретую до 180С духовку (можно дополнительно включить в духовке режим «гриль»). Запекайте до золотистого цвета, 20 мин., пару раз перевернув. Подавайте с салатным миксом и помидорами черри, сбрызнутыми уксусом и маслом. Ни в коем случае не покупайте для этого блюда готовый фарш и даже не перекручивайте филе в мясорубке. Только при использовании постного филе, которое вы рубите ножом, в смеси с маслом вы получите правильный результат: люля будут нежными и сохранят в себе весь сок.

🥔 Картофельные драники с сыром — отличное блюдо для семейного обеда или ужина! Хрустящая корочка и нежная сырная начинка не оставят вас равнодушными.

Ингредиенты:
- картофель — 4–5 шт.;
- сыр твёрдый — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 2–3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымойте и очистите. Натрите на крупной тёрке, отожмите лишнюю жидкость — так драники получатся более хрустящими.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте картофель, сыр, яйцо, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая массу — она должна стать достаточно густой, чтобы можно было формировать драники.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте картофельную массу, формируя небольшие круглые драники.
5. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).

Подавайте драники горячими со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита! 🎉

🍗 Нежные печеночные котлеты
Вкус, который тает во рту! ✨

📌 Ингредиенты:
• Куриная печень — 1 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйца — 2 шт
• Мука — 3-4 ст. л
• Соль, перец и специи — по вкусу

Пусть этот нежный ужин станет вашим любимым блюдом! ❤️

1️⃣ Крабовые рулетики с огурцом 🥒
Свежая хрустящая серединка и нежный сыр.
Ингредиенты:
🦀 Палочки — 240 г
🧀 Творожный сыр — 160 г
🥒 Огурец — 120 г
🌿 Укроп — 10 г
🍋 Сок лимона — 5 мл
Приготовление:
1️⃣ Палочки аккуратно разверните.
2️⃣ Сыр смешайте с укропом и соком.
3️⃣ Добавьте брусочек огурца и сверните.

2️⃣ Крабовые шарики с сыром 🧀
Нежные внутри и яркие снаружи.
Ингредиенты:
🦀 Палочки — 200 г
🧀 Сыр — 120 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🧄 Чеснок — 5 г
🥄 Майонез — 60 г
Приготовление:
1️⃣ Палочки, яйца и сыр мелко натрите.
2️⃣ Часть палочек оставьте для обсыпки, остальное смешайте.
3️⃣ Сформируйте шарики и обваляйте в крабовой крошке.

3️⃣ Крабовые палочки в сырном кляре
Хрустящая корочка и нежная серединка.
Ингредиенты:
🦀 Палочки — 240 г
🥚 Яйца — 2 шт.
🧀 Сыр — 100 г
🌾 Мука — 80 г
🥛 Молоко — 80 мл
Приготовление:
1️⃣ Смешайте яйца, молоко, муку и мелко тёртый сыр.
2️⃣ Палочки полностью окуните в кляр.
3️⃣ Обжарьте до румяной корочки.

4️⃣ Крабовые тарталетки с авокадо 🥑
Красочная закуска для красивого стола.
Ингредиенты:
🥧 Тарталетки — 8 шт.
🦀 Палочки — 200 г
🥑 Авокадо — 150 г
🥒 Огурец — 100 г
🧀 Творожный сыр — 120 г
Приготовление:
1️⃣ Всё нарежьте небольшими кубиками.
2️⃣ Аккуратно смешайте с сыром.
3️⃣ Наполните тарталетки перед подачей.

Приятного аппетита!

Свиные ребрышки барбекю с кукурузой

30 минут
190 °C

📖 Ингредиенты:

🔹Свиные ребрышки
🔹Оливковое масло
🔹Паприка
🔹Чесночный порошок
🔹Орегано
🔹Соль, перец
🔹Вареная кукуруза

Соус:

🔹Соус барбекю
🔹Соевый соус
🔹Горчица
🔹Паприка
🔹Кленовый сироп