Простые Блюда для Души

Омлет с кабачком и осетинским сыром 🍳

📌 На 100 грамм - 135 ккал
Б/Ж/У - 9/8/7

Ингредиенты:
• Кабачок - 1 маленький шт
• Яйца - 2 шт
• Осетинский сыр - 50 гр
• Сливочное масло
• Зелень

Приготовление:
1. Кабачок натереть на крупной тёрке и слегка отжать от лишней жидкости.
2. Яйца взбить до однородности, осетинский сыр натереть или раскрошить.
3. Разогреть сковороду и смазать небольшим количеством сливочного масла.
4. Выложить кабачок и слегка обжарить до мягкости.
5. Залить яйцами и сверху распределить осетинский сыр.
6. Готовить под крышкой на небольшом огне до полной готовности яиц и расплавления сыра.
7. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Классический греческий салат (Хориатики) — это идеальное сочетание свежих овощей, соленого сыра фета и ароматной заправки с орегано. Блюдо готовится всего за 10–15 минут и отлично подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола.
🛒 Ингредиенты
Для салата:
• Помидоры — 3 шт. (крупных и спелых)
• Огурцы — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт. (лучше зеленый или желтый)
• Красный лук — 1 шт.
• Сыр Фета — 150–200 г
• Маслины (желательно сорта Каламата с косточкой) — 100 г
Для оригинальной заправки:
• Оливковое масло extra virgin — 4–5 ст. л.
• Лимонный сок (или винный уксус) — 1–2 ст. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Соль и черный перец — по вкусу
🍳 Пошаговое приготовление
1. Подготовьте овощи: Крупно нарежьте огурцы и помидоры ломтиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими полукольцами или крупными кубиками. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
2. Сделайте заправку: В небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушеный орегано, соль и свежемолотый черный перец. Слегка взбейте вилкой.
3. Соберите салат: Выложите все нарезанные овощи в глубокую миску или на плоское сервировочное блюдо. Добавьте маслины. Полейте овощи готовой заправкой и аккуратно перемешайте.
4. Добавьте сыр: Традиционно в Греции сыр фета выкладывают одним или несколькими крупными пластами прямо поверх овощей, посыпав сверху орегано и сбрызнув маслом. При желании можно аккуратно нарезать его крупными кубиками.
Греческий салат подают сразу после приготовления, пока овощи не пустили слишком много сока.

СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ

Ингредиенты:

Капуста нашинкованная – 2 кг

Помидоры красные, нарезанные крупными кубиками – 2 кг

Морковь, нарезанная соломкой – 0,5 кг

Лук – 0,5 кг

Растительное масло – 2 стакана

Сахарный песок – 100 г

Грибы – по вкусу и желанию

Уксус 3% – 2,5 ст.л.

Соль – 6 ч.л.

Перец горошком, петрушка, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

Нашинкованную капусту, нарезанные помидоры, морковь и лук сложите в большую кастрюлю, добавьте растительное масло и сахар, затем варите смесь в течение одного часа. За десять минут до окончания варки влейте уксус, добавьте соль, перец горошком, петрушку и лавровый лист по вкусу. Грибы можно положить по желанию. Готовую солянку разложите по стерилизованным банкам и сразу укупорьте.

Говядина в горшочках

Ингредиенты:
(тесто)
• яйцо - 1 шт
• кефир - 200 мл
• соль, сахар - 1 ч.л
• сода - 0.5 ч.л
• раст.масло - 2 ст.л.
• мука - 350 гр

Начинка:
• говядина - 300 гр
• картошка - 200 гр
• лук 150 гр
• чеснок
• соль, перец по вкусу

〰️〰️*〰️🌹〰️*〰️*〰️*

🍚 Бурый рис с овощами

Ингредиенты

• Бурый (коричневый) рис – 0,5 стакана (100 г)
• Лук – 1 шт. (80 г)
• Морковь – 1 шт. (60 г)
• Помидоры – 100 г
• Болгарский перец – 1/4 шт. (60 г)
• Цветная капуста замороженная – 100 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Сушёный барбарис – по вкусу
• Сушёная мята – по вкусу
• Вода – 1,5 стакана
• 1 стакан – 250 мл

Приготовление

1. Бурый рис тщательно промойте, залейте водой и оставьте замачиваться на 30 минут.
2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь также нарежьте небольшими кубиками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и пассеруйте около 3 минут.
4. С замоченного риса слейте воду. Выложите рис в сковороду к овощам, добавьте соль, перец, сушёную мяту и сушёный барбарис. Перемешайте и прогревайте ещё 2 минуты.
5. Влейте горячую воду и готовьте рис на небольшом огне.
6. Болгарский перец нарежьте кубиками. Можно использовать красный или жёлтый перец.
7. Замороженную цветную капусту опустите в кипящую воду и бланшируйте около 2 минут. Затем немного остудите и разделите ножом или руками на более мелкие соцветия.
8. Через 8–10 минут после закипания риса добавьте в сковороду цветную капусту и болгарский перец. Перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить на маленьком огне до полного впитывания жидкости и готовности риса ещё около 15–20 минут.
9. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Если используете обычный помидор, нарежьте его кубиками.
10. Когда рис будет готов, добавьте нарезанные помидоры и свежую или свежезамороженную зелень.
11. Всё перемешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10–15 минут.
12. Подавайте бурый рис с овощами в качестве самостоятельного вегетарианского блюда или к рыбе.

БУЛОЧКИ «СМЕТАННИКИ» ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ (8 шт.):
ТЕСТО:
✅ Молоко — 100 мл
✅ Кефир — 50 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — щепотка
✅ Сахар — 30 г
✅ Сухие дрожжи — 4 г (или свежие — 12 г)
✅ Сливочное масло — 50 г
✅ Пшеничная мука — 290 г
СМЕТАННЫЙ КРЕМ (НАЧИНКА):
✅ Сметана 20% — 200 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
✅ Крахмал — 1/2 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — для смазывания
✅ Сахарная пудра — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко и кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 5–10 минут.
2. В миске соединить яйцо, ванильный сахар и соль, слегка взбить.
3. Влить дрожжевую смесь и перемешать.
4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
5. В конце добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности.
6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
7. Для крема соединить сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешать.
8. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом.
9. Сделать в центре каждой булочки углубление (дном стакана или пальцами).
10. Выложить сметанный крем в углубления.
11. Смазать булочки взбитым яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке около 20–25 минут до румяности.
13. Готовые булочки остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.