Мамина кухня

🍂Осенние оладьи из сезонных овощей. 👍

📍Ингредиенты:
Морковь
Картофель
Кабачок
Яйцо
Соль
Манка

📍Приготовление:
На мелкой терке , перетереть все овощи, добавить яйцо , специи и соль , я заменяю в своих рецептах обычную муку на манку или цельнозерновую , рисовая , овсяная - тоже отлично.
И обжариваю на кокосовом масле или на гхи ( топленом)
Именно эти масла имеют высокую точку дымление , что сохраняет полезные свойства овощей и еда становится не вредной как на обычном рафинированном, но всему мера 👌🙏
👍Маленький секретик - обязательно - после того как вы пропустите через терку овощи - обязательно отжать , слить воду и уйдет лишний крахмал , так вам потребуется Мень муки и оладьи останутся пышные и мягкие .

Готовьте с удовольствием и любовью ❤️

#рецепт #еда #зож

🍋🍋🍋Для иммунитета и хорошего настроения - волшебное зелье ☀️👍

Состав: мёд , имбирь , куркума , лимон
Пробить блендером.

Хранить в стеклянной банке - в холодильнике.

Добавлять в чай или теплую воду.

🍋Чистит организм
🍋Повышает иммунитет
🍋Бодрит утром
🍋Снижает Сахар
🍋Повышает давление

#полезно #лесотерапия #рецепты #зож

🔥🔥🔥Мята: полезные свойства для организма👍

Мята — это не просто ароматная трава, а настоящий кладезь полезных веществ. Вот основные преимущества её употребления:

1. Поддержка пищеварения
✅Облегчение симптомов

мятный чай помогает при изжоге, вздутии живота и метеоризме.

✅Спазмолитическое действие

ментол расслабляет гладкие мышцы кишечника, что полезно при синдроме раздражённого кишечника

2. Успокаивающее действие
✅Снятие стресса

мята обладает лёгким седативным эффектом, помогая расслабиться и улучшить сон

✅Ароматерапия

эфирное масло мяты используется для снижения нервного напряжения.

3. Облегчение головной боли
✅Расслабление мышц

мята может помочь при головных болях, вызванных напряжением

4. Поддержка дыхательной системы
✅Улучшение дыхания

пары ментола облегчают дыхание при простудах и насморке

5. Гигиена полости рта

✅Свежесть дыхания

мята активно используется в зубных пастах и ополаскивателях благодаря своим антибактериальным свойствам

6. Укрепление иммунной системы

✅Антиоксиданты

листья мяты богаты антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов

Как употреблять мяту?

✅Чай
заварите 1 ст. ложку свежих или сушёных листьев на стакан кипятка, настаивайте 5 минут.

✅Эфирное масло

используйте в аромалампах или добавляйте в ванну.

⛔️Важно⛔️
У некоторых людей мята может вызывать аллергические реакции или усугублять симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
Мята — универсальное растение, которое можно использовать как в кулинарии, так и в лечебных целях.

#лес #дом #чай #пп #травы #зож

https://m.vk.ru/clip-213385663_456239565

🌸 Чай из сирени: польза и применение

Чай из сирени — это не только ароматный, но и полезный напиток, который давно используется в народной медицине. Вот его основные свойства:

- Противовоспалительное и жаропонижающее действие. Чай из цветков сирени помогает при простудных заболеваниях, гриппе, повышенной температуре, обладает потогонным эффектом.
- Помощь при заболеваниях почек. Сиреневый чай способствует выведению песка и мелких камней из почек, облегчает воспалительные процессы.
- Обезболивающее и противосудорожное действие. Напиток облегчает боли в суставах, помогает при ревматизме, радикулите, артрите.
- Антисептические свойства. Чай и настои из сирени используют для промывания ран, компрессов при ушибах и язвах.
- Поддержка при диабете. В народной медицине чай из сирени применяют для облегчения симптомов сахарного диабета.

⚠️ Важно помнить: сирень содержит гликозид сирингин, который в больших дозах может быть ядовит. Поэтому употреблять чай из сирени нужно умеренно и с осторожностью. Не рекомендуется беременным, детям, людям с хроническими болезнями почек и аллергикам.
📝 Как приготовить чай из сирени

1. Возьмите 1–2 чайные ложки сухих цветков (лучше белой или бледно-сиреневой сирени).
2. Залейте кипятком (200–250 мл).
3. Настаивайте 10–15 минут.
4. Процедите и пейте тёплым.

Такой чай особенно хорош в сезон простуд и для поддержания общего тонуса организма. Но не забывайте о мерах предосторожности и не используйте для заварки махровую или неароматную сирень — она не подходит для лечебных целей.

Будьте здоровы и наслаждайтесь дарами природы с умом! 🌿

🥗 Селёдка под шубой: пошаговый рецепт

Селёдка под шубой — это не просто салат, а настоящий символ праздничного стола в России. Сочетание солёной рыбы, нежных овощей и пикантного соуса делает его любимым блюдом многих поколений.

🥘 Ингредиенты (на 6–8 порций)

- Филе слабосолёной сельди — 300 г.
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Свёкла — 2–3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 небольшая головка.
- Майонез — 200–250 г.
- Соль, перец — по вкусу.
- Зелень для украшения.

🍽️ Пошаговая инструкция

1. Подготовка овощей и яиц
Отварите картофель, морковь и свёклу в мундире до готовности. Яйца сварите вкрутую (8–10 минут). Остудите всё под холодной водой, очистите.

2. Подготовка сельди и лука
Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко порубите. Если лук слишком острый, можно ошпарить его кипятком и отжать.

3. Сборка салата
Салат выкладывается слоями. Каждый слой слегка промазывается майонезом:

- Первый слой: нарезанная сельдь + лук.
- Второй слой: натёртый на крупной тёрке картофель. Слегка посолить, поперчить, смазать майонезом.
- Третий слой: натёртая морковь + майонез.
- Четвёртый слой: натёртые яйца + майонез.
- Пятый слой: натёртая свёкла + майонез.

4. Украшение
Верхний слой — свёкла — можно украсить тёртым яйцом, зеленью или узорами из майонеза.

5. Пропитка
Дайте салату настояться в холодильнике минимум 2–3 часа, а лучше — ночь. Так вкус станет более насыщенным.

💡 Советы

- Для свежести можно добавить слой кислого яблока (после картофеля).
- Чтобы салат был менее жирным, смешайте майонез с небольшим количеством сметаны.

Приятного аппетита! 🍽️

🔥Гранатовый браслет🔥

Этот салат не только красивый, но и невероятно вкусный! Яркие гранатовые зерна, сочная курица и нежный сыр - идеальное сочетание для праздничного стола или просто для поднятия настроения! ✨

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г
Сыр твердый (например, Российский) - 150 г
Гранат - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Грецкие орехи - 50 г
Майонез - 3-4 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Картофель отварной 2-3 шт

Приготовление:

1. Куриное филе отварить до готовности и остудить. Затем разобрать на волокна или нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить.
5. Гранат разобрать на зерна.
6. Отварить картофель и перетереть на терке
7. Морковь отварная - на терке

🌟Приготовление
Выложить салат слоями на плоское блюдо в форме кольца (как браслет). Поставить стакан 🥃 на тарелку , потом достать.

Посыпать салат гранатовыми зернами и измельченными грецкими орехами.

Украсить зеленью. 🌿

🔥🔥🔥ХЫЧИНЫ 🔥🔥🔥

- это традиционное блюдо кабардинской и черкесской кухни, представляющее собой лепешки с разнообразными начинками. Вот классический рецепт хычинов:

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки
250 мл теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла (по желанию)

Для начинки (на выбор):

С мясом: 500 г говядины или баранины, 1-2 луковицы, соль, перец, специи по вкусу.
С картофелем: 5-6 средних картофелин, 1-2 луковицы, соль, перец, специи по вкусу.
С сыром (адыгейским): 500 г адыгейского сыра, 1 яйцо, соль, перец (по желанию).
С зеленью и сыром: 300 г адыгейского сыра, большой пучок шпината или крапивы (предварительно отваренной и отжатой), 1 яйцо, соль, перец.
С тыквой: 500 г тыквы, 1 луковица, соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Тесто:

В большой миске смешайте муку и соль.
Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто.
Добавьте растительное масло (по желанию) и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30-60 минут для отдыха.

2. Начинка:

С мясом: Мясо пропустите через мясорубку или мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте мясо, лук, соль, перец и специи.
С картофелем: Картофель отварите до готовности и сделайте пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте картофельное пюре, лук, соль, перец и специи.
С сыром (адыгейским): Адыгейский сыр разомните вилкой. Добавьте яйцо, соль и перец (по желанию). Хорошо перемешайте.
С зеленью и сыром: Адыгейский сыр разомните вилкой. Зелень мелко нарежьте и смешайте с сыром. Добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
С тыквой: Тыкву натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте тыкву, лук, соль, перец и специи.

3. Формирование и жарка хычинов:

Разделите тесто на небольшие шарики (размером с небольшое яблоко).
Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт.
В центр каждого пласта выложите начинку.
Соберите края теста к центру, формируя "мешочек". Плотно защипните края, чтобы начинка не вытекла.
Аккуратно раскатайте "мешочек" в тонкий круглый пласт.
Разогрейте сухую сковороду (желательно чугунную).
Выложите хычин на сковороду и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
Готовые хычины смажьте сливочным маслом (по желанию).

Советы:

Тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы его можно было тонко раскатать.
Начинка не должна быть слишком жидкой, иначе хычин может порваться при жарке.
Жарьте хычины на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели.
Подавайте хычины горячими со сметаной, йогуртом или другими соусами по вкусу.

Вариации:

Можно добавлять в начинку различные специи и травы, чтобы придать хычинам более насыщенный вкус.
Вместо адыгейского сыра можно использовать другой рассольный сыр.
Можно экспериментировать с разными видами мяса и овощей для начинки.

Приятного аппетита!

Сырники классические: нежные и ароматные!
📌 Ингредиенты:
✔️ Творог — 500 г (лучше средней жирности);
✔️ Яйцо куриное — 1 шт.;
✔️ Сахар — 2 ст.л.;
✔️ Мука пшеничная — около 3 ст.л.
✔️манка для панировки;
✔️ Щепотка соли;
✔️ Ванильный сахар — щепотка (по желанию).
Для жарки: растительное масло или сливочное масло.

🔥Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте творог: перетрите его через сито или разомните вилкой до однородности. Это поможет избежать комочков и сделает консистенцию творога гладкой.

Шаг 2. Добавьте яйцо, сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Тщательно перемешайте массу ложкой или лопаточкой.

Шаг 3. Постепенно всыпьте муку небольшими порциями, продолжая вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Если масса сильно липнет к рукам, добавьте еще немного муки.

Шаг 4. Формируйте небольшие шарики руками, предварительно смочив ладони водой или присыпав манкой
Каждый сырник чтобы придать аккуратную форму. Берем стакан , накрываем сырник и крутим его до ровного края , переворачиваем стакан и дном прижимаем для нужного размера.

Шаг 5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 3-4 минуты каждую сторону.

Шаг 6. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Приятно аппетита ❤️

В выходные были пельмени.
Человек- пельмень 🥟