Бахара в Турции

Айлара устроила себе аттракцион в парке - возле дома мэрия открыла новый парк, внутри качели, горки, тренажеры, скамьи и столы, места для ходьбы и бега, и кафе. Решили выходить сюда на прогулку по вечерам.

Ханум это большой рулет из пресного теста с начинкой, который готовится на пару. Начинки могут быть разные, с мясом, картофелем, тыквой, овощами. А у меня сегодня самая любимая, мясная. И здесь главное правило для сочности: сколько фарша, столько и лука.

Готовим Ханум с мясом, дублирую по просьбам.

Для теста:

холодная вода - 400 мл
яйцо - 2 шт
соль - 1 ст. ложка
мука - 1 кг

Для мясной начинки:

фарш - 1 кг
репчатый лук - 1 кг
вода - 200 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу

Замешиваем упругое и эластичное тесто, даём ему немного отдохнуть, чтобы оно смягчилось.

Лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем соль и чёрный перец и хорошо мнём руками, чтобы он стал мягким и дал свой сок. Затем добавляем фарш, вливаем 100 мл воды и всё хорошо перемешиваем. Именно большое количество лука и вода делают начинку такой сочной.

А дальше всё просто: раскатываем тесто, распределяем начинку, сворачиваем в большой рулет и готовим на пару. Весь процесс подробно показываю на видео, поэтому готовьте вместе со мной.

Получается тонкое мягкое тесто и внутри много сочной мясной начинки. А когда разрезаешь горячую хануму, сок просто течёт… Ну очень вкусно!

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно приготовьте. Кто уже готовит ханум дома и с какой начинкой любите больше всего?

Всю ночь взахлёб смотрела «Серебряный бор». Шесть частей посмотрела, никак не могла оторваться! Как же я люблю такие фильмы про СССР.

Сегодня решила устроить себе домашний кинотеатр. Воскресенье, можно себе позволить))

Поделитесь интересными фильмами и сериалами, особенно про советское время. Что вас так затянуло, что тоже смотрели до утра?

Привет от Исы с Айларой! Наш воскресный завтракообед.

Кто считает Ису ранимым, вы просто его не знаете. Он целеустремлённый правдоруб, который не боится вмазать и ранить других🤣. Просто он не любит камеру, на камеру он просто всегда молчит)).

Иса не боится высказывать своё мнение и отстаивать свою позицию. И в жизни он такой же решительный. Даже посмотрите, как он женился: познакомился, решил, сделал. Не тянул месяцами и годами. Думаю, это многое говорит о его характере.

А кто переживает, что Иса помнит что-то из нашей прошлой жизни, не переживайте. У него уже мало воспоминаний даже о Туркменистане. Он и внешность отца уже не помнит, не говоря о том времени, когда мы были вместе.

И ещё: если я рассказываю вам что-то из своей жизни, то для того, чтобы вы читали, делали выводы и не повторяли моих ошибок. А не для того, чтобы вы лезли в чужие семейные трусы и осуждали.

Когда Иса пошёл в школу, я допустила большую ошибку: на любое замечание учителя сразу вставала на сторону учителя, даже не разобравшись, потому что мне казалось, что уж мой-то наверняка виноват. Получалось, что с первого класса его гнобили и первая учительница, и директор, а дома ещё и я вместо поддержки добавляла.

При этом Иса был отличником, потому что учёбу я с него требовала и в этом плане была очень жёсткой, но хорошие оценки не мешали постоянно делать его виноватым.

Они прекрасно знали, что у меня свой бизнес, и за материальной помощью обращаться не стеснялись, а я помогала: купила в класс музыкальный центр, телевизор, новый кондиционер, занавески, в общем, полностью переоборудовала класс за свои деньги. Моя помощь им была нужна, а моего ребёнка при этом можно было унижать.

Особенно директор, которая постоянно цеплялась к Исе: по коридору бегает куча детей или на линейке кто-то болтает, а она в микрофон отчитывает именно моего сына.

Так продолжалось два года, пока на третий год я не села спокойно поговорить с сыном, а он просто расплакался и начал рассказывать, что происходит в школе. И тогда я поняла, сколько всего не замечала, пока верила взрослым и заранее считала своего ребёнка виноватым.

Я пошла к учительнице и сказала, что унижать детей, а потом требовать материальных благ со мной больше не получится, после чего перевела Ису в другой класс. Пришла со своими работниками и велела вынести всё, что покупала, а учительница пыталась выхватить вещи и заявила: «Мы на это с родителями скидывались». Я ответила: «Это я купила на свои деньги, а ты, получается, потом ещё и с родителей за это собрала?» Всё, что можно было забрать, я забрала в свой офис и считаю это заслуженным.

Новому учителю я сказала: «Спасибо, что приняли моего ребёнка, я очень уважаю труд педагогов, потому что моя Мама сама педагог, но отныне буду выслушивать и своего сына, отстаивать его позицию». За весь год я ни разу не услышала жалоб ни от него, ни от неё, за что я ей очень благодарна.

Но директор продолжала цепляться к Исе, пока в третьем классе после уроков во дворе школы он не заступился за своего слабого одноклассника, и несколько семиклассников побили его так, что он пришёл весь в крови. Несколько семиклассников против третьеклассника, а директор вызвала меня и вместо того, чтобы разобраться, начала воспитывать меня и выставлять себя правой.

Тут я её откровенно послала, отвезла сына в больницу, сделала снимки, зафиксировала побои и принесла ей медицинское заключение, после чего она наконец прекратила гнобить моего ребёнка.

Позже я узнала, что директор каждые два-три года собирала состоятельных родителей, чтобы оборудовать школьный зал: опять нужны кондиционеры, телевизоры и всё остальное. И невольно задумалась, не связаны ли эти постоянные придирки к детям с желанием получать помощь от их родителей.

А я перестала так жёстко требовать с сына учёбу, он сам продолжал хорошо учиться, без моего давления, потому что понял: Мама на его стороне, она выслушает, разберётся и защитит.

Сын мой не был хулиганом, он просто был мальчишкой, который отстаивал свои интересы и всегда защищал слабых, а я за это его ругала и считала хулиганом, и в этом была моя главная ошибка. Мы с Исой всегда были как друзья, но из-за этой истории я чуть не потеряла его доверие, и как же хорошо, что вовремя очнулась, услышала своего ребёнка и смогла это доверие вернуть.

Моя Мама, уважаемый и известный педагог, всегда говорила: «Не всегда учитель прав, научитесь выслушивать своего ребёнка дома», и спасибо ей за эти слова, потому что я научилась слушать и слышать своего сына, а не только учителей вокруг. Учитель учителю рознь, как и ученик ученику, ведь все мы разные, у каждого свой характер, своё настроение, и должность никого не делает идеальным человеком. Нельзя заранее считать ребёнка плохим, а учителя правым только потому, что один сидит за партой, а другой стоит у доски, ведь и учитель может оказаться несправедливым и непорядочным человеком.

«Ваша дочь всегда мне отвечает, огрызается, когда я пытаюсь сделать замечание», - сказала как-то моей Маме Марина Викторовна, учитель химии.

Почему-то в то время, когда я училась в школе, считалось, что отличники должны быть тихими, послушными, со всем соглашаться и просто получать свои пятёрки, а я была отличницей с характером, со своим мнением и молчать, если считала, что со мной поступают несправедливо, не могла. Мне хотелось объяснить, почему я не согласна, отстоять свою позицию, а это, видимо, и воспринималось как «огрызается».

Мама тогда ответила: «Марина Викторовна, я сама такая, и дети у меня все такие, у каждого есть своё мнение, и они всегда его отстаивают, потому что я с рождения им рты не затыкаю».

Вот так нас воспитывала наша Мама: мы могли говорить, спорить, объяснять, почему с чем-то не согласны, и нас слушали, даже когда мы были маленькими. Мы все, Мамины дети, выросли без этого страха: а что о нас подумают, а что скажут, а вдруг за наше мнение нам занизят оценку? Даже я, круглая отличница, не боялась высказаться, если была с чем-то не согласна, потому что пятёрка для меня не была причиной промолчать и сделать вид, что всё правильно.

Сейчас я с такой благодарностью вспоминаю этот разговор, ведь Мама могла отругать меня, потребовать, чтобы я молчала и не спорила с учителями, но она понимала меня, потому что сама была такой и нас воспитала такими же.

Спасибо тебе, Мама, за то, что с детства слышала нас, считалась с нашим мнением и научила отстаивать свою позицию, за то, что мы выросли с ощущением, что имеем право говорить, даже если наши слова кому-то не нравятся.

Папа у нас такой же, он всегда говорил и говорит всё прямо и нас этому учит, до сих пор, сколько бы нам ни было лет, учит не бояться высказываться, отстаивать свои идеи, своё мнение и свою позицию.

А яркий пример того, как нас воспитывали и как ценили свободу слова в нашей семье, это мой младший братишка Сердар, который работает телеведущим на политическом телеканале в Турции и без страха говорит о проблемах, поднимает острые темы и отстаивает свою позицию. Я им очень горжусь, и Мама им гордилась, ведь они с Папой с детства учили нас не бояться говорить то, что мы думаем.

Приготовила на ужин фунчозу с куриной грудкой и овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 куриные грудки
200 г фунчозы
1 крупная луковица
2 красных и 2 зелёных перца
2 моркови
2 огурца или 2 кабачка
3 зубчика чеснока
30 г кунжутного или растительного масла
1 ст. л. кунжута
5 ст. л. соевого соуса
Перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу и овощи нарезаем тонкой соломкой, лук - полукольцами. Морковь натираем на тёрке, чеснок измельчаем.

Фунчозу готовим по инструкции на упаковке, сливаем воду.

На масле обжариваем курицу до готовности. Добавляем лук и чеснок, через 2-3 минуты морковь, кабачок и перец. Перчим и обжариваем всё вместе.

Добавляем фунчозу и соевый соус. Если используем огурцы вместо кабачков, кладём их в конце. Перемешиваем, выключаем огонь, посыпаем кунжутом и оставляем под крышкой на 2-3 минуты.

Девочки, я к вам с прекрасными новостями ❤️

Недавно я уже рассказывала вам про Математика Михаила – преподавателя с 13 летним стажем, который ведет онлайн-курсы для сотен школьников по всей стране

Пару недель назад команда Михаила связалась со мной и провела мне мини-экскурсию, потому что вы задавали мне много вопросов об обучении у него

Рассказываю:
📌 Занятия на курсе проходят 2 раза в неделю в онлайн-формате. Все уроки сохраняются в записи, поэтому, если вы не успели посмотреть что-то, вы можете сделать это позже
📌 За каждым ребенком закрепляется личный наставник – он поможет с домашними работами, объяснит любую тему и поддержит в нужный момент
📌 Отзывы на курс вам дополнительно прикрепляю – уже за 2 месяца у ребёнка улучшаются оценки и появляется интерес к математике


📕 Сейчас команда Михаила проводит бесплатную диагностику знаний для всех школьников 6-9 классов – за 60 минут у ребёнка проверят школьные знания и составят список тем, которые у него западают. После этого вы сможете самостоятельно принять решение – нужны ли вам дополнительные занятия или нет

Ссылка на запись вот тут – https://link.el-ed.ru/s/XYvgdnpE/

И ещё – если вы решите заниматься с Михаилом, по моему промокоду БАХАРА у вас будет дополнительная скидка в 1000 руб на курс ❤️

Первая четверть - пять, вторая - три, третья - пять, четвёртая - пять. Годовая - четыре. Это были мои оценки по геометрии в восьмом классе. И для меня тогда это была настоящая трагедия. С первого класса я была круглой отличницей: пятёрки, грамоты каждый год. Синдром отличницы со мной был с самого детства.

А в восьмом классе во второй четверти всё пошло не так. Сердар тогда был маленький, спал всегда со мной. У него почему-то очень болели ноги, особенно по ночам. С девяти вечера я начинала укачивать его на ногах, а в руках держала книжки и тетради. Так и делала уроки. Ночью тоже толком не спала, массировала ему ножки.

И вот однажды учительница вызывает меня к доске, а я не готова. Я так прямо и сказала: «Я не готова». Врать и придумывать оправдания я не привыкла. Она, даже не разобравшись, поставила двойку. И мне казалось, что после этого её отношение ко мне изменилось. А во мне будто что-то перевернулось. Знаете, как у туркмен говорят про намыс, про честь. Вот настолько сильно меня это задело, будто растоптали меня.

Я взяла себя в руки, начала ещё больше учить и разбираться. Как раз пошли сложные теоремы. Мне казалось, что пятёрки она ставила уже неохотно, но я готовилась так, что всё-таки приходилось их ставить. Во второй четверти оценки были: пять, два, четыре, пять. Я надеялась на четвёрку. Но она поставила тройку и, не глядя мне в глаза, сказала: «Ты больше тройки ничего не достойна».

Представляете, каково было мне это услышать? Кого-то вытягивали с двойки на тройку, а я со своими пятёрками получила такую же четвертную оценку. По всем предметам пять, по алгебре тоже пять, а по геометрии три. Мама даже не знала об этом. Для неё я всегда была круглой отличницей. Сейчас вспоминаю и думаю: Господи, как же я всё это близко к сердцу принимала. А тогда мне было совсем не смешно.

Началась третья четверть. И я каждый урок поднимала руку и шла к доске. Сложная теорема, никто не хочет выходить, даже те, кто хорошо знает математику: боятся запнуться, ошибиться. А я тяну руку и иду. Мне нужно было самой себе доказать, что я могу. Каждый ответ - пять, каждая контрольная - пять. К концу четверти у меня в журнале в каждой клеточке стояла пятёрка. Когда пришло время выставлять оценки, она посмотрела на меня и сказала: «Надо же, как ты эту четверть заработала. Тройка тебя хорошенько встряхнула». И поставила пять.

Четвёртая четверть прошла так же. Но за год при оценках пять, три, пять, пять она поставила мне четвёрку. Восьмой класс я окончила с одной четвёркой. Девочка, которая с первого класса каждый год приносила домой одни пятёрки и грамоты. Наверное, первый такой удар по своему синдрому отличницы я получила именно тогда.

А потом были девятый и десятый классы. Я снова шла круглой отличницей, побеждала на олимпиадах. И когда приходилось выбирать между олимпиадой по математике и по русскому языку и литературе, я всегда почему-то выбирала русский и литературу. Внутри всё ещё сидела та обида. В девятом классе у нас появилась другая учительница алгебры и геометрии, Джульетта Николаевна. Она вернула мне любовь к математике. Но идти дальше, участвовать в олимпиадах по этому предмету мне всё равно уже не хотелось.

А при поступлении в вуз, представляете, в тот год ввели новое, пробное тестирование. Сидишь в кабинете, перед тобой четыре преподавателя: двое по физике, двое по математике. И пятнадцать минут тебя буквально закидывают вопросами. Я ответила на все вопросы по алгебре и геометрии.

И сейчас думаю: может быть, в этом была и ваша заслуга, Раиса Тарасовна. Спасибо вам за то, что трясли меня как только могли. Через ту обиду я научилась не сдаваться, брать себя в руки, разбираться в сложном и идти дальше. До сих пор помню и теоремы, и ваши слова, и то, как отчаянно старалась всё доказать. А по иронии судьбы вся моя дальнейшая жизнь оказалась связана с математикой.

Это мой Папа. С самого рождения я спала с Папой и везде ходила за ним хвостиком. Даже в туалет вместе с ним заходила, никуда не отпускала.

Смотрю на него и думаю: как же хочется, чтобы наши родители жили как можно дольше. Чтобы можно было позвонить, услышать родной голос, спросить: «Пап, как ты?»

И сколько бы нам ни было лет, рядом с Папой мы всё равно немного дети.

Живи долго, мой родной. Очень люблю Папу.
Я Папина дочка.